ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Boom mit Barista-Konzepten

    26.07.2011 | KaffeehausDie Schärf Gruppe expandiert und konzentriert sich auf den deutschen Markt. Wachstumsbringer: Individualkonzepte für Bäckereien.

  • Bei der Ehrung (von links): Severin Oberdorfer, Jutta Armbruster Oberdorfer, Monsignore Bernhard Appel (Diözesan-Caritasdirektor).

    Leistung, Engagement, Anerkennung

    26.07.2011 | MittelstandspreisDie Bäckerei Hermann Armbruster ist ein wirtschaftlich erfolgreiches Unternehmen. Aber auch das soziale Engagement ist aller Ehren wert.

  • Ausgebacken

    26.07.2011 | InsolvenzDer hessische Bäckereifilialist Friedrich ist pleite. Der Verkauf in den Filialen geht aber weiter.

  • Finger weg von dubiosen Angeboten!

    26.07.2011 | HygienekennzeichnungEin  Überwachungsamt in Brandenburg warnt im Zusammenhang mit der Hygienekennzeichnung vor kostenpflichtiger Abzocke. Da sind 300 Euro schnell in den Sand gesetzt.

  • Nährwertangaben wenig beachtet

    26.07.2011 | LebensmittelkennzeichnungVerbraucher werten die Kennzeichnung von Lebensmitteln sehr unterschiedlich. Einer Umfrage zufolge dominiert die Unzufriedenheit mit der aktuellen Informationspraxis.

  • Geschäfte mit Café-Geschmack

    26.07.2011 | Burger KingBurger King möchte eigene Coffeeshops in Deutschland etablieren. Für umbaufreudige Franchisenehmer gibt es großzügige Finanzspritzen.

  • Testpersonen sind vom neuen Brot begeistert.

    Wenn die Spucke wegbleibt

    26.07.2011 |  „Da bleibt einem glatt die Spucke weg“ – für Menschen mit Xerostomie – Mundtrockenheit – nicht nur eine Redensart, sondern schmerzhafte Realität.

  • Mediterran erfolgreich

    25.07.2011 |  Wenn es um Erfolgszahlen geht, hatte die Celona Gastro GmbH Oldenburg im letzten Monat gleich mehrfachen Grund zur Freude: Gerade hat die Coffee Shop-Kette in Hannover den 20. Betrieb der Marke Cafe & Bar Celona eröffnet.

  • Kettenreaktionen

    25.07.2011 |  Am 1. Juni dieses Jahres hat Coffee Fellows alle Geschäftsanteile der Coffeeshop Company Deutschland GmbH (CSC) übernommen.

  • Auch ältere Menschen haben Spaß am Essen.

    Speisung der Generation 50 Plus

    25.07.2011 | Trends & MärkteHaben Bäcker erkannt, was die wachsende Zahl älterer Menschen für ihre Betriebe bedeutet? Sie müssen agieren, nicht reagieren.

  • Filialleiter dürfen laut Gesetz nur entlassen, wenn der Chef die Vollmacht erteilt oder für „gleichwertigen Ersatz“ sorgt.

    Ohnmacht ohne Vollmacht?

    25.07.2011 | Kündigung Ein aktuelles Urteil zeigt: Wenn Mitarbeiter darüber im Unklaren gelassen werden, wer ihnen kündigen kann, drohen Bäckern Scherereien.

  • Interessante Fachgespräche in den Vortragspausen.

    Freikarten für Fachkongress

    19.07.2011 | Snack 2011Der neue Branchentreff Snack 2011 zeigt Strategien und Lösungen für das Geschäft mit Zwischendurchmahlzeiten auf. Die ABZ verlost Freikarten.

  • Deutschland sucht den Super-Ausbilder

    19.07.2011 | Wettbewerb„Ausbildungs-Ass 2011“: Der Wettbewerb geht in die heiße Phase. Bäcker haben gute Chancen.

  • Nachhaltig aktiv

    19.07.2011 | Wolf Butterback Der TK-Backwarenhersteller hat sich die gesunde Balance ökonomischer, ökologischer und sozialer Ziele auf die Fahnen geschrieben. Eine Praxis, die kontinuierlich gelebt werde.

  • Kamps erhält grünes Licht

    19.07.2011 | ÜbernahmeDie Homann-Gruppe von Heiner Kamps darf einen weiteren Feinkosthersteller schlucken. Damit bekommt das Unternehmen ein zusätzliches Standbein im Lebensmitteleinzelhandel.

  • Firmenanteile an der Ladentheke

    19.07.2011 | GroßbäckerDie Wiener Feinbäckerei plant die Emission einer Unternehmensanleihe ohne Banken und Börse. Die Anleihe soll in den Filialen beworben werden.

  • Künftig unter einem Dach

    19.07.2011 | BackzutatenverbandDie Interessenvertretung der Zulieferindustrie residiert bald in demselben Gebäude wie die Verbände der Bäcker, Müller und Brauer. Der Grund dafür liegt auf der Hand.

  • (v. l.) Fritz Detmers (Geschäftsführender Gesellschafter), Helma Detmers, Prof. Dr. Ulrike Detmers Mitglied der Geschäftsführung und Gesellschafterin), Festrednerin Liz Mohn (Stv. Vorsitzende des Vorstands der Bertelsmann-Stiftung), Albert Detmers (G

    Umsatzziele erreicht

    19.07.2011 | MestemacherIm Jubiläumsjahr hat sich der Gruppenumsatz der Brot- und Backwaren-Gruppe stabilisiert. Das große  Engagement der Eigentümer für Gesellschaft, Gesundheit und Kunst beeindruckte auch Bertelsmann-Matriarchin Liz Mohn.

  • Bei Anruf Abzocke

    19.07.2011 | ArbeitsschutzEine neue Vorschrift in der Unfallversicherung bietet Nährboden für krumme Geschäfte. Die Drahtzieher drohen mit der Polizei.

  • “Pranger” bald online

    19.07.2011 | InternetportalDas Internetportal lebensmittelklarheit.de soll in Kürze freigeschaltet werden. Die Ernährungswirtschaft befürchtet einen “Pranger” für bestimmte Produkte.

  • Aus für Elena

    19.07.2011 | Digitaler EntgeltnachweisBundesregierung beerdigt die digitale Lohnsteuerkarte.

  • Kommune bittet zur Kasse

    19.07.2011 | AußengastronomieIn Köln sollen Betriebe zehn Prozent mehr Gebühren für die Nutzung von Außenflächen bezahlen. Bäcker erleben ein „Déjà-vu“.

  • 14.07.2011 | 

  • Auch Spezialbrote bieten Potenzial für Preiserhöhungen. Beim Solibrot geht ein Teil an eine soziale Einrichtung. Hier zählt dann noch der Imagegewinn.

    Kosten trüben Stimmung

    13.07.2011 |  Von Reinald Wolf Die deutsche Wirtschaft ist geprägt von einer recht dynamischen Entwicklung.

  • Sieht die neue Regelung positiv: Martin Müller

    „Die Hygiene wird ein Wettbewerbsfaktor“

    13.07.2011 | Martin Müller ist Vorsitzender des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure.