ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Irreführung und Täuschung jetzt beendet?

    29.05.2012 | Health Claims EU-Kommission schafft mit einer Positivliste für gesundheitsbezogene Werbeaussagen endlich Klarheit. Ob dadurch Verbraucherschutz, Rechtssicherheit und Transparenz gestärkt werden, wird sich erst noch zeigen.

  • Dr. Philipp Stradtmann:
„Nachhaltigkeit ist eine Chance.“

    Nachhaltig gewinnen

    29.05.2012 | Immer mehr Betriebe setzen auf Corporate Social Responsibility (CSR) bzw.

  • Handwerk, Lebensmitteleinzelhandel, Discounter: Der Kampf um Marktanteile im Geschäft mit Brot und Brötchen spitzt sich weiter zu.

    Aggressive Anbieter

    29.05.2012 | Discounter drängen in den Markt. Wie dagegenhalten?

  • „Backen wie früher, ohne Backmischungen, ohne Vormischungen, ohne Zusatzstoffe“ Manuel Grundei, Gründer der Biobäckerei Brotzeit, stellt die Philosophie vor.

    Backmanufakturen als Konzeptschmieden

    29.05.2012 | „Der größte Luxus des Alltags ist es, zu entscheiden was wir essen und trinken.

  • Spannende Themen, hochkarätige Referenten und nicht zuletzt intensive Gespräche mit Branchenkennern erwarten Sie auf dem Kongress.

    Backmarkt bietet Potenzial

    29.05.2012 | Ein sattes, informatives und unterhaltsames Veranstaltungsprogramm, bei dem jeder garantiert auf seine Kosten kommt.

  • Konditor und Bäcker statt TV-Köche: Frank Steidl (rechts) und Thomas Horn haben es ins Fernsehen geschafft.

    Ideen, Ideen, Ideen

    29.05.2012 | Oftmals fehlt nur ein kleiner Einfall und die Geschäfte kommen wieder ins Rollen.

  • Frisch auf den Müll

    22.05.2012 | TV-TippsDer Lebensmittelverschwendung auf den Grund geht ein Fernsehbeitrag, der in der kommenden Woche auf Sendung geht. Für Genießer gibt's aber auch süße Köstlichkeiten.

  • "Menschenschinder" - kein Kündigungsgrund

    22.05.2012 | Internet-PrangerWenn der Lehrling über den Chef auf Facebook herzieht, rechtfertigt das nicht gleich eine Kündigung. Selbst Verunglimpfungen wie "Menschenschinder" und "Ausbeuter" wiegen im Einzelfall nicht schwer genug.

  • Der neue Vorstand des Wissensforums Backwaren e.V. (von links):  RA Christof Crone, Wilko Quante und Stephan Schwind.

    In neuer Besetzung

    22.05.2012 | WissensforumDie langjährig engagierten Mitglieder des Vorstands stellten sich nicht mehr zur Wahl. Nun stehen zwei Männer an der Spitze.

  • Hervorragendes wird ausgezeichnet

    22.05.2012 | Innovationspreis Die Wiesheu Stiftung prämiert besondere Leistungen im Segment Lebensmittelverarbeitung/Bäckereitechnologie. Preisträgern winkt eine Gewinnsumme bis zu 20.000 Euro.

  • Ausgeglichenes Ergebnis

    22.05.2012 | MühlenkonzernDeutschlands größte Mühlengruppe bekommt finanziell langsam wieder Boden unter die Füße. Trotz rückläufiger Absatzmengen konnte der Ertrag verbessert werden.

  • Staib gibt Gas

    22.05.2012 | NeubauNach jahrelanger Expansion musste das Ulmer Unternehmen in die Zukunft investieren. Ein millionenschweres Projekt mit Potenzial.

  • Testkäufer des Feinschmecker-Magazins, die nach einer Schulung in Weinheim ab sofort Bäckereien besuchen werden.

    Zentralverband schult „Feinschmecker“

    22.05.2012 | ÖffentlichkeitsarbeitAuch dieses Jahr werden wieder die besten 500 Bäckereien gekürt. Mit Sachverstand, darf man vermuten, denn die Tester haben in Weinheim die Schulbank gedrückt.

  • Abschluss mit Signalwirkung

    22.05.2012 | Neuer TarifvertragDie Tarifkomission für das Bäckerhandwerk in Baden-Württemberg hat einen neuen Tarifvertrag abgeschlossen - mit Blick auf Fachkräfte- und Nachwuchswerbung.

  • Freikarten zu verlosen!

    22.05.2012 | BackkongressMarkttrends und Erfolgskonzepte: Beim Deutschen Backkongress 2012 können Handwerker von Expertenwissen profitieren. Die ABZ verlost zehn Freikarten für das Branchenevent.

  • „Preise für Brotgetreide weiter im Höhenflug“

    22.05.2012 | RohstoffpreiseMüller sehen keine Entspannung bei den Rohstoffpreisen. Aber stimmt die Prognose?

  • Supermarkt.de hat alles was das Herz begehrt, außer Frische- und Tiefkühlprodukte. Die sollen aber bald auch ins Angebot aufgenommen werden.

    Vorbei der Test – time to invest!

    22.05.2012 | E-FoodSchlangestehen, Schleppen, Stress: Faktoren, die vielen Kunden das Einkaufserlebnis verleiden. Die Lösung heißt: Online-Handel. Der klappt in der Praxis immer besser.

  • Kleiner Fehler, großer Ärger: Wer seinen Online-Shop nicht regelkonform gestaltet, riskiert eine Abmahnung.

    Patzer auf der Homepage

    16.05.2012 | Online-HandelEin Verbraucherschutzverein mahnt reihenweise Betriebe ab. Vorwurf: Verstoß gegen das Wettbewerbsrecht auf der Website. Wie reagieren Bäcker richtig?

  • CSM sucht für die Marken Ulmer Spatz, Meistermarken, Goldfrost und Baker & Baker neue Besitzer.

    Backwarengeschäft soll verkauft werden

    16.05.2012 | CSMDer CSM-Konzern will sich von seiner Backwarensparte trennen. Die deutschen Marken sollen weitergeführt werden – bis es einen Käufer gibt.

  • Egal ob bei Bäcker, Metzger oder an der Imbissbude, beim Verzehr an Stehtischen gilt der ermäßigte Steuersatz.

    Entlastung für Gastro-Bäcker

    16.05.2012 | MehrwertsteuerDas Bundesfinanzministerium setzt sich für Erleichterungen bei der Besteuerung von Lieferservices und Restauration ein. Doch was wird sich ändern?

  • Von Null auf Hundert

    15.05.2012 | TV-TippsVom Bäcker zum Händler mit schnellen Autos, vom Lehrling zum Weltmeister der Konditoren - im Fernsehen ist Luxus ein Thema. Ein Sendung ist aber auch dem Lebensmittel als „Wegwerfprodukt“ gewidmet.

  • Heinfried Becker, Büroleiter Energiekonsens, Bäko-Geschäftsführer Mirko Oeltermann, Aufssichtsrat  Joerg Itjen (von links)

    Zugpferd für Klimaschutz

    15.05.2012 | NachhaltigkeitDie Bäko Bremerhaven ist in Sachen Energieeffizienz am Ball. Die Folge: jährlich 7000 Euro Energiekosteneinsparung und eine Auszeichnung

  • Neue Informationen zu Nährwerten

    15.05.2012 | NährwerteDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung legt die zweite Auflage der Nährwerttabelle vor. Die aktualisierte Version enthält zusätzliche Informationen sowie neue Erkenntnisse zu rund 1.300 Lebensmitteln.

  • Handschrift des Handwerks

    15.05.2012 | Werbung Klappern gehört zum Geschäft. Aber Werbeaktionen sollten systematisch und professionell umgesetzt werden. Sechs Tipps:

  • Die besten Brötchen der Stadt

    15.05.2012 | Technologie & TechnikAttraktiver Ausbund, zartsplittrige Rösche; glänzende, gefensterte Kruste und saftige Krume – so stellt man sich gute Brötchen vor. Doch wie gelingen sie Bäckern in dieser Qualität?