ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Nachhaltiges Wachstum

    17.01.2012 | InvestitionenWolf Butterback investiert am Standort Fürth in ein Rohstofflager und neue Linien, die mit modernster Technik ausgestattet sind.

  • Verkaufsmenge erhöht

    17.01.2012 | Schokoladenmarkt Barry Callebaut kann weltweit mehr verkaufen, schwächelt aber beim Umsatz in wichtigen Märkten. Das von Schwankungen der Rohstoffpreise abhängige Geschäft soll strategisch besser abgesichert werden.

  • Die Führungsspitze der Mestemacher-Gruppe (von rechts): Prof. Dr. Ulrike Detmers, Albert Detmers, Fritz Detmers und seine Ehefrau Helma.

    Zufriedenstellendes Geschäft

    17.01.2012 | VollkornbrotDie Mestemacher-Gruppe hat im vergangenen Geschäftsjahr beim Umsatz wieder zugelegt – der Ertrag schwächelt aber ein bisschen.

  • Geld oder Lehre?

    17.01.2012 | LeserstimmeEs gibt keinen Spielraum für eine höhere Lehrlingsvergütung, sagen Bäcker. Verkennen Bildungsexperten, die das Gegenteil behaupten, die Realität? Zwei Standpunkte.

  • Beschwerde gegen Befreiung

    17.01.2012 | NetzentgeltStromversorger ziehen vor Gericht, um die Netzentgelt-Befreiung für Großverbraucher zu kippen. Ansatzpunkt: Eine womöglich formalrechtliche Panne der Bundesnetzagentur.

  • Einzelhandel macht Druck

    17.01.2012 | AusbildungAuch die Lebensmittelbranche sucht dringend nach Fachkräften. Mit Kampagnen versucht sie nun, potenzielle Auszubildende anzulocken und den Markt abzuschöpfen.

  • Preise müssten steigen

    17.01.2012 | LebensmittelHöhere Rohstoff- und Energiekosten - die Lebensmittelpreise müssten dieses Jahr eigentlich steigen. Doch es gibt auch andere Signale.

  • Sparen Betriebe an der Ausbildungsvergütung? Die Meinung gehen auseinander.

    "Soka" für Bäcker?

    13.01.2012 | LeserstimmeEs gibt keine Luft nach oben bei der Lehrlingsvergütung, sagt die Unternehmerfrau Walburga Walz. Und macht einen ungewöhnlichen Vorschlag.

  • Herrenjahre

    Herrenjahre

    11.01.2012 | Der eigentliche Lohn, das ist die Ausbildung selbst.

  • Das Durchschnittsalter von Lehrlingen steigt.

    Gute Arbeit, guter Lohn?

    11.01.2012 | AusbildungZwei Drittel aller Auszubildenden finden ihre Vergütung nicht angemessen.

  • Neumarkt mit Blick zum Kurländer Palais: Der wohl bekannteste Platz in der Innenstadt wird schrittweise in Anlehnung an seine
einstige prachtvolle
Barockgestaltung aus dem
18. Jahrhundert rekonstruiert.

    (R)evolution im Elbtal

    11.01.2012 | Von Ulrich Stökle Die Gegend wirkt beschaulich, ein bisschen verschlafen fast.

  • Erlös dient Schuldenabbau

    11.01.2012 | Nach hoher Verluste kurz vor Weihnachten 2011 hat die VK Mühlen AG relativ kurzfristig ihre polnische Tochtergesellschaft VK „Polen“ GmbH an die österreichische LLI Euromills verkauft.

  • Das Großprojekt ist schon ziemlich weit fortgeschritten. Nach der Fertigstellung stehen auf einer Länge von 120 m fünf Etagen zur Verfügung.

    Investitionsvolumen erhöht

    11.01.2012 | Der österreichische Backwarenhersteller Resch & Frisch vergrößert sein laufendes, „Projekt Bonsai“ genanntes Investitionsvorhaben um 50 Prozent.

  • Viele Lehrlinge empfinden es als unangemessen, was sie für ihre Arbeit erhalten. Expertenrechnungen geben ihnen Recht.

    Mehr Knete fürs Kneten?

    11.01.2012 | AusbildungVerdienen Bäcker an der Arbeit ihrer Lehrlinge so viel, dass sie ihnen mehr bezahlen könnten? Eine Studie liefert eine klare Antwort.

  • Von dem jetzt festgeschriebenen Mindestlohn können viele Bäcker nur träumen.

    Berufsziel Zeitarbeit?

    11.01.2012 | Jetzt haben sie ihn, den bundesweiten Mindestlohn.

  • Wer hat versagt?

    11.01.2012 | In Neubrandenburg waren bei der letzten Gesellenprüfung fast 90 Prozent der Prüflinge durchgefallen.

  • Basel III lässt grüßen

    11.01.2012 | Die Eigenkapitalanforderungen für Banken wurden schon durch Basel II verschärft.

  • Moderater Preisanstieg

    11.01.2012 |  Trotz der weltweit knappen Versorgung mit Nahrungsmitteln bleibt der Preisanstieg für Nahrungsmittel in Deutschland relativ bescheiden.

  • Wahre „Kalorienbomben“

    11.01.2012 |  Nicht bloß zum Naschen, auch als Sprengstoff kann man sie verwenden – das mussten vor kurzem 15 Hobbybäcker aus Santiago de Chile am eigenen Leib erfahren.

  • Erfolgreiche Messemacherin: Marie-Odile Fondeur.

    „Inspirationsquelle und Ideenschmiede“

    11.01.2012 | Anfang März findet in Paris wieder die Europain satt (siehe Seite 10).

  • Zweistelliges Umsatzplus

    11.01.2012 | Backwerk, nach eigenen Aussagen Marktpionier und Marktführer unter den SB-Bäckereien, erzielte 2011 einen Umsatzzuwachs von 11 Prozent auf 153Mio.

  • VDMA-Spitze gewählt

    11.01.2012 |  Wolfgang Eißer ist auf der Mitgliederversammlung des Verbands Deutscher Maschinen und Anlagenbau (VDMA) erneut zum Vorsitzenden der Fachabteilung Bäckereimaschinen gewählt worden.

  • Müller melden mehr Menge

    11.01.2012 |  2010/11 ist das neue Rekordjahr für die Mehlproduktion, wie der Verband Deutscher Mühlen (VDM) in einer aktuellen Pressemeldung betont.

  • Bilderbuchbrötchen sind keine Selbstverständlichkeit, wie jetzt wieder in einer Sendung des NDR-Fernsehens gezeigt wurde.

    Die Teuersten sind die Besten

    11.01.2012 | Brötchen-TestDas NDR-Fernsehen hat die Qualität der Brötchen von fünf Anbietern testen lassen.