ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Auf den Geschmack gekommen

    25.10.2011 | ErnährungBeim Lebensmittelkauf setzen Verbraucher verstärkt auf Qualität. Für deren Beurteilung ziehen sie auch gern Bäckereien zu Rate.

  • Aral setzt auf bewährten Zulieferer

    25.10.2011 | VerkehrsgastronomieLekkerland wird auch die nächsten Jahre das Snackgeschäft des Mineralölkonzerns unterstützen - künftig noch mit Backwaren.

  • In die Zange genommen

    25.10.2011 | Aldi SüdNach den Bäckern klopfen jetzt die Fleischer dem Discounter rechtlich auf die Finger. „Bewusste Täuschung der Verbraucher“ lautet auch ihr Vorwurf.

  • Ausgezeichnete Innovationen

    25.10.2011 | Südback Trend AwardDie Preisträger stehen fest: Auf der Südback 2011 haben vier Unternehmen den begehrten Branchenpreis entgegen genommen.  

  • Die Südback ist in vielfacher Hinsicht eine Vorzeigemesse der Branche.

    Erfolgreichste Messe aller Zeiten!

    25.10.2011 | Südback 2011Der Branchentreff in Stuttgart hat seine führende Bedeutung für das Bäcker- und Konditoren-Handwerk weiter ausgebaut - nicht nur wegen des erneuten Besucherrekords.

  • Lebensmittelwarnungen auf einen Blick

    25.10.2011 | VerbraucherschutzJetzt ist wieder ein neues Internetportal des Bundes gestartet worden. Darin soll über gesundheitsgefährdende Produkte informiert werden.

  • Backen und Schlemmen

    25.10.2011 | TV-TippsSüße Köstlichkeiten stehen diese Woche im Fokus der Fernsehempfehlungen, die regelmäßig von der ABZ-Redaktion zusammengestellt werden. Besucht wird dazu sogar Konditoren-Weltmeister Bernd Siefert.  

  • Mühle kauft sich frei

    25.10.2011 | KartellverfahrenSeit dem Jahr 2008 ist die VK-Mühlen AG verstärkt im Visier des Bundeskartellamts. Das soll sich ab jetzt ändern.

  • Brot und Salz

    18.10.2011 | TV-TippsDie Qualität von Grundnahrungsmitteln steht im Fokus zweier Fernsehsendungen als Teil der ABZ-Programmauswahl vom 19. Oktober bis 1. November 2011. Aber auch süße Leidenschaften werden gepflegt.

  • Buchgeschenk für schnelle Azubis

    18.10.2011 | Gratis-FachbuchWer zuerst kommt, bäckt zuerst: Für 500 Lehrlinge halten der Matthaes Verlag und die ABZ auf der südback je ein kostenloses Fachbuch bereit.

  • „Die Bäcker.“ im Netz

    18.10.2011 | InternetauftrittSeit kurzem hat die Nachfolgeorganisation von „Slow Baking“ eine informative Homepage. Außerdem ist der neu gegründete Verein auf der südback präsent.

  • Großzügige Talentförderung

    18.10.2011 | Innovationspreis Die Wiesheu-Stiftung hat erstmals einen Preis für Forschungsleistungen und Weiterentwicklungen auf dem Gebiet Nahrungsmitteltechnologie ausgeschrieben. Das Projekt ist mit insgesamt 20.000 Euro Preisgeld dotiert.  

  • Großplakate per Knopfdruck

    Großplakate per Knopfdruck

    18.10.2011 | WerbungDer Zentralverband bietet jetzt via Internet individualisierbare Kampagnenmotive - attraktive Werbemittel, exklusiv für Innungsbäcker.

  • Jetzt bewerben!

    18.10.2011 | Unternehmenswettbewerb Das Bundesfamilienministerium sucht die familienfreundlichsten Unternehmen Deutschlands. Den Gewinnern winken je 5000 Euro.

  • Gesund und trotzdem lecker?

    18.10.2011 | TrendproduktKohlenhydratarme Lebensmittel sind im Trend, aber schmecken sie auch? Die Zeitschrift Fit for Fun machte den Test mit einem neuen Low-Carb-Brot.

  • Teuerungsrate deutlich angestiegen

    18.10.2011 | VerbraucherpreiseKonsumenten zahlen gegenüber dem Vorjahr 2,5  Prozent mehr für Lebensmittel, wie in zahlreichen Tageszeitungen berichtet wurde. Davon können Bäcker profitieren.

  • Energieindustrie contra Bäcker

    18.10.2011 | RohstoffverknappungDie Preise für Backzutaten entwickeln sich weiter nach oben. Beim Einkauf eines in vielen Backmitteln enthaltenen Grundstoffs müssen Hersteller die Öl- und Gasindustrie überbieten.

  • Das Handwerk schnuppert Erfolgsluft. Rund 30.000 Besucher erwarten die Veranstalter der südback in diesem Jahr.

    Es riecht nach Geschäft

    13.10.2011 | Südback 2011Hält die positive Entwicklung am Markt für Bäcker an? Oder verflüchtigt sich das Wachstum? Die Messe südback verbreitet ein klares Signal.

  • Peter Becker auf Visite in Mexiko.

    Becker Global: Mexiko kommt nach München

    12.10.2011 |  Zentralverbandspräsident Peter Becker wirbt weltweit für die Messe“iba“. Für die ABZ führt er ein Reise-Notizbuch.

  • Der Foodservice-Umsatz am neuen Standort liegt mit 45 Prozent deutlich über dem Branchenschnitt. Die Lage ist ideal als To-go-Adresse für mobile Gäste.

    Ein Vorzeigestandort

    12.10.2011 |  Von Ilona Renner Der Standort des Bäckerei-Cafés „derkaiser“ erscheint auf den ersten Blick ungewöhnlich: Im Grünen, zwölf km nordöstlich von Freiburg – der nächst größere Ort, Bad Krozingen mit knapp 17.000 Einwohnern, ist rund 2,5 km entfernt.

  • Natürlichkeit und Gesundheit – Lebensmittel, die diesem Anspruch gerecht werden, sind mehr denn je gefragt.

    Eine Frage des Vertrauens

    12.10.2011 | ) Naturkatastrophen, Industrieunfälle, wirtschaftliche Krisen – das gegenwärtige Leben ist von Bedrohungen gekennzeichnet.

  • Quelle für gute Geschäfte: Der Espresso oder die Tasse Kaffee nach dem Essen sind beliebt wie eh und je.

    Kaffee putscht die Konkurrenz auf

    12.10.2011 |  Von Ilona Renner Trotz zunehmender Nutzung sozialer Netzwerke scheinen die Menschen auf den persönlichen Austausch nicht verzichten zu wollen: Der Kaffeeklatsch mit Kollegen und Freunden erfreut sich wachsender Beliebtheit.

  • Auch bei Strom: Die billigsten Anbieter sind in manchen Fällen die teuerste Lösung, wie sich oft
zu spät herausstellt.

    Billig muss nicht besser sein

    12.10.2011 |  Egal ob Krankenkasse, Bank, Versicherung oder Energieanbieter, ein Preis- und Leistungsvergleich lohnt sich immer – vor allem für Unternehmen.

  • Ob in der Theke oder im Schaufenster – lose Backware muss auch künftig nicht genauer gekennzeichnet werden.

    Lose Backwaren außen vor

    12.10.2011 | LebensmittelkennzeichnungLaut der neuen EU-Kennzeichnungsverordnung sind klare Nährwertangaben künftig Pflicht. Das Bäckerhandwerk kann jedoch aufatmen.

  • Steuer gegen Übergewicht

    12.10.2011 |  Erst der Hygiene-Smiley und jetzt so etwas! In Dänemark ist zum Monatsanfang eine „Fettsteuer“ eingeführt worden.