ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Von dem jetzt festgeschriebenen Mindestlohn können viele Bäcker nur träumen.

    Berufsziel Zeitarbeit?

    11.01.2012 | Jetzt haben sie ihn, den bundesweiten Mindestlohn.

  • Wer hat versagt?

    11.01.2012 | In Neubrandenburg waren bei der letzten Gesellenprüfung fast 90 Prozent der Prüflinge durchgefallen.

  • Basel III lässt grüßen

    11.01.2012 | Die Eigenkapitalanforderungen für Banken wurden schon durch Basel II verschärft.

  • Moderater Preisanstieg

    11.01.2012 |  Trotz der weltweit knappen Versorgung mit Nahrungsmitteln bleibt der Preisanstieg für Nahrungsmittel in Deutschland relativ bescheiden.

  • Wahre „Kalorienbomben“

    11.01.2012 |  Nicht bloß zum Naschen, auch als Sprengstoff kann man sie verwenden – das mussten vor kurzem 15 Hobbybäcker aus Santiago de Chile am eigenen Leib erfahren.

  • Erfolgreiche Messemacherin: Marie-Odile Fondeur.

    „Inspirationsquelle und Ideenschmiede“

    11.01.2012 | Anfang März findet in Paris wieder die Europain satt (siehe Seite 10).

  • Zweistelliges Umsatzplus

    11.01.2012 | Backwerk, nach eigenen Aussagen Marktpionier und Marktführer unter den SB-Bäckereien, erzielte 2011 einen Umsatzzuwachs von 11 Prozent auf 153Mio.

  • VDMA-Spitze gewählt

    11.01.2012 |  Wolfgang Eißer ist auf der Mitgliederversammlung des Verbands Deutscher Maschinen und Anlagenbau (VDMA) erneut zum Vorsitzenden der Fachabteilung Bäckereimaschinen gewählt worden.

  • Müller melden mehr Menge

    11.01.2012 |  2010/11 ist das neue Rekordjahr für die Mehlproduktion, wie der Verband Deutscher Mühlen (VDM) in einer aktuellen Pressemeldung betont.

  • Bilderbuchbrötchen sind keine Selbstverständlichkeit, wie jetzt wieder in einer Sendung des NDR-Fernsehens gezeigt wurde.

    Die Teuersten sind die Besten

    11.01.2012 | Brötchen-TestDas NDR-Fernsehen hat die Qualität der Brötchen von fünf Anbietern testen lassen.

  • Görtz sichtbar auf Erfolgskurs

    11.01.2012 |  Seit zehn Jahren ist die Bäckerei Görtz mit Sitz in Neuhofen bei Ludwigshafen kontinuierlich auf Expansionkurs.

  • Ein erster Schritt

    11.01.2012 | Deutschland tritt schon bald der UNESCO-Konvention zur Bewahrung des immateriellen Kulturerbes bei.

  • Märkte und Konzepte

    Märkte und Konzepte

    11.01.2012 | Was macht Bakery-Café-Konzepte erfolgreich?

  • Innovationen im Bio-Bereich und Brot als Quelle für Gesundheit – zwei der Themen, die im Mittelpunkt der Europain in Paris stehen werden.

    Brot und Snacks auf der „Straße des Erfolgs“

    11.01.2012 | Alle zwei Jahre ist es wieder Zeit für die französische Fachmesse Europain&Intersuc, die vom 3. bis zum 7.März 2012 auf dem Messegelände Paris-Nord Villepinte stattfindet.

  • Christian Sening.

    Vertrieb neu aufgestellt

    11.01.2012 |  Der neue Exportleiter der Vemag Maschinenbau ist Frank Lehnen, bisherig Vertriebsleiter für den deutschsprachigen Raum.

  • Bei Westermann geht’s weiter

    11.01.2012 |  Als die Bäckerei Westermann im vergangenen Jahr das Insolvenzverfahren eingeleitet hat, gab es eine klare Marschrichtung: Unternehmen und Arbeitsplätze sollten gerettet werden.

  • Burk zieht die Reißleine

    11.01.2012 |  Schöne Bescherung hieß es Ende letzten Jahres bei der Bäckerei Burk GmbH kurz vor Weihnachten.

  • Preisdruck fordert Opfer

    11.01.2012 | „Der Marktpreis für gefüllte Baguettes steht unter heftigem Druck, insbesondere in Deutschland.

  • „Alles?“ – reicht nicht!

    „Alles?“ – reicht nicht!

    11.01.2012 | Umsätze von Bäckereifilialen schießen regelmäßig ins Kraut! Warum sonst kann die eine Filiale den Monat mit plus fünf, die andere ihn mit minus sieben Prozent abschließen?

  • Luft nach oben

    10.01.2012 | LehrlingsgehälterLehrlinge haben vergangenes Jahr im Schnitt drei Prozent mehr verdient als 2010. Rechnungen zeigen, es gibt noch Luft nach oben.

  • Alles nur Geschmackssache?

    10.01.2012 | TV-TippsGanz wissenschaftlich werden Lebensmittel in zwei Beiträgen betrachtet, die die ABZ in ihrer Programmvorschau für Bäcker zusammengestellt hat. Aber es gibt auch Reportagen und eine „Family Story".

  • Ladenbau auch online

    10.01.2012 | InternetMit einer neu gestalteten Website eines großen deutschen Ladenbau-Unternehmens kann man in Sachen Einrichtung und Design auf dem Laufenden bleiben.

  • Spitze neu gewählt

    10.01.2012 | ZuliefererDie VDMA-Mitglieder haben für vier Fachabteilungen die Vorstände bestimmt. Auch bei den Bäckereimaschinenherstellern wurde die Verbandsspitze neu aufgestellt.