ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Kleingeld? Sehr gerne?

    13.06.2012 | Freundlich soll sie sein, immer ein offenes Ohr soll sie haben.

  • Bio weiter auf Wachstumskurs

    13.06.2012 |  „Für die Biobranche stehen die Zeichen weiter auf Wachstum“, betonte Bundeslandwirtschaftsministerin Aigner anlässlich der Vorstellung der neuen Zahlen.

  • Stiftung zum Sauerteigbrot

    13.06.2012 |  Der traditionellen Roggenbrotherstellung mit milder Dreistufensauerführung, bei der selbst auf Hefe- und Weizenzusatz verzichtet werden kann, will Bäckermeister Werner Katzschner aus Chemnitz wieder zum Durchbruch verhelfen.

  • Präsentieren die Pilotanlage (v. l.): Prof. Christoph Nassenstein, Cibaria-Geschäftsführerin Rike Kappler und Dipl.-Ing. Jürgen Matzantke (Wachtel).

    Ökologisches Heizverfahren

    13.06.2012 |  Um den Energieverbrauch in der Backstube zu senken und energieeffizienter zu produzieren, beheizt die Cibaria GmbH in Münster künftig einen Teil ihrer Backöfen mit Holzpellets und setzt dazu auf eine weltweit neuartige Technologie.

  • In dem im Februar neu in Betrieb genommenen Werk 6 in Eisleben wird mittlerweile in drei Schichten produziert.

    Kräftiges Wachstum im Visier

    13.06.2012 | Der Tiefkühlbackwarenhersteller „Klemme AG“ will weiter kräftig wachsen.

  • Könige unter den Kunden

    Könige unter den Kunden

    13.06.2012 | Neulich als Quartals-Täter bei McDonald’s sinnierte ich während des Hamburger-Vertilgens über den Altersdurchschnitt des Publikums in dieser brechend vollen Bude.

  • Bloßstellung

    Bloßstellung

    13.06.2012 | Oder jedenfalls nicht so schnell, wie sich Verbraucherschützer das ausgemalt haben.

  • Der LEH umwirbt Hauptschüler mit teuren Aktionen.

    Globus trommelt für Nachwuchs

    13.06.2012 | Mit aufmerksamkeitsstarken Aktionen umwirbt er Hauptschüler bereits vor Schulabschluss.

  • Pleite durch Dumping

    13.06.2012 |  Die Bäckerei Burggraf in Staudt hat Insolvenzantrag über ihr Vermögen gestellt.

  • Logistik erneut zertifiziert

    13.06.2012 |  Die Logistikzentrale von Hiestand & Suhr in Vogtsburg-Achkarren und die Lagerstandorte in Hamburg, Unna, Heppenheim und Unterschleißheim wurden jüngst nach IFS Logistics rezertifiziert.

  • Starbucks macht in Bäcker

    13.06.2012 | Nach den forcierten Aktivitäten in Europa hat die Kaffeehaus-Kette nun im Stammland USA einen weiteren Coup gelandet.

  • Altbacken war gestern

    13.06.2012 |  „Das deutsche Bäckerhandwerk braucht eine starke Position im Internet!“ Peter Becker, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, weiß, dass nur der Handwerker, der sich heute im Netz optimal darstellt, morgen noch im Wettbewerb bestehen kann.

  • Die Kampagne weckt das Interesse junger Menschen und unterstützt darin, qualifizierten Nachwuchs zu gewinnen.

    Erfolgreich auf der ganzen Linie

    13.06.2012 | Die im März gestartete Nachwuchskampagne des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks stößt auf breite Resonanz.

  • Produktionen IFS-zertifiziert

    13.06.2012 |  Bei der Unternehmensgruppe Bumüller Backbetriebe mit Sitz in Hechingen sind nach den Produktionen der Bumüller Brot GmbH in Hechingen und der Sternenbäck GmbH Gera jetzt auch die Produktion der Sternenbäck GmbH Spremberg nach dem International Food Standard (IFS) auf höherem Niveau zertifiziert.

  • „Zukunfts- und Existenzsicherung auf höchster Ebene“

    „Zukunfts- und Existenzsicherung auf höchster Ebene“

    13.06.2012 | Für viele Bäcker und Konditoren ist ein Termin schon seit Längerem geblockt: der 16. bis 21. September 2012. Dann findet in München die nächste iba statt.

  • Tk-Geschäft läuft gut

    13.06.2012 |  Bei der Bamberger Bäckerei Gramss wird nach Informationen von inFranken.

  • Das Bio-Konzept von Alnatura kommt bei Verbrauchern gut an.

    Zuwachs erneut zweistellig

    13.06.2012 | Ein erneut zweistelliges Wachstum erzielte Alnatura im ersten Halbjahr des laufenden Geschäftsjahres 2011/2012.

  • Management verstärkt

    13.06.2012 |  Bei dem Küchengeräte- und Backofenhersteller Eloma hat Frank Pröls die weltweite Leitung Produktmanagement übernommen.

  • Druck wird stärker

    13.06.2012 |  Die deutschen Süßwarenhersteller sehen sich aufgrund des Anstiegs der Rohstoff- und Energiekosten einem immer stärker werdenden Druck auf ihre Ertragslage ausgesetzt.

  • Bloßstellung ohne Balken

    12.06.2012 | HygienekontrollenDie Politik kippt den Farbbalken. Doch auch ohne das Farbzeichen am Eingang werden Bäcker bald öffentlich bloßgestellt. Dafür sorgt ein neuer Paragraph.

  • Die Wahrheit über unser Essen

    12.06.2012 | TV-TippsEs gibt so viele Ernährungsratschläge wie Diät-Experten, doch eine Sendung im bayerischen Fernsehen will aufzeigen, wo Verbraucher umdenken müssen.

  • Stevia und Gugelhupf

    Stevia und Gugelhupf

    12.06.2012 | Broschüre Die neue Ausgabe von „Backwaren aktuell" informiert neben den Steviolglycosiden als Süßungsmittel auch über ein Traditionsgebäck sowie Hygiene.

  • Globus trommelt für Nachwuchs

    12.06.2012 | FachkräftemangelDer LEH rüstet auf für die Zukunft. Mit aufmerksamkeitsstarken Aktionen umwirbt er Hauptschüler bereits vor Schulabschluss. Und nimmt damit Bäckern wertvolle Arbeitskräfte weg.