ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Große Unternehmen sollen künftig bezüglich des Stromnetzentgelts vom Netz genommen werden.

    Die Kleinen zahlen die Zeche

    23.11.2011 |  Zwei gesetzliche Neuerungen werden dafür sorgen, dass die Strompreise für mittelständische Unternehmen stärker anziehen als erwartet.

  • Spitzentreffen auf Augenhöhe: Bäko-Vorstand Holger Knieling hatte namhafte
Referenten zu Gast. Unter ihnen der ZDF-Moderator Markus Lanz.

    Köpfe, Konzepte, Kölsch

    23.11.2011 | Bäko-Workshop Der Bäko-Workshop zeigt Marktentwicklungen auf und gibt Bäckern die Gelegenheit zum Netzwerken – in lockerer Atmosphäre.

  • Franchising soll helfen

    23.11.2011 |  Neben dem Filialsystem als bestehenden Vertriebsweg will der größte Bäckereifilialist Österreichs, die Ankerbrot AG, künftig auch mittels Franchising wachsen, wie über das Franchiseportal berichtet wird.

  • Sein Rat wird in der Branche geschätzt: Dipl. Ing. Johann Berchtold erhält die Auszeichnung von AGF-Vize-Präsident Heribert Kamm.

    Ein Vorbild der Branche

    23.11.2011 |  Johann Berchtold ist für seine hervorragenden Leistungen auf dem Gebiet der Bäckereitechnologie mit der Modersohn-Medaille ausgezeichnet worden.

  • Soll künftig auch für Autofahrer gut erreichbar sein: Starbucks will im nächsten Jahr mit Drive-In-Filialen in Deutschland starten.

    Coffee Shops für Autofahrer

    23.11.2011 |  Die amerikanische Kaffee-Haus-Kette Starbucks plant Medienberichten zufolge spezielle Autofahrer-Filialen nach dem Vorbild von McDonald’s oder Burger King.

  • Stevia schafft erste Hürde

    23.11.2011 |  Die Europäische Kommission hat grünes Licht für die Verwendung von Stevia in Lebensmitteln und Getränken gegeben: Ab dem 2. Dezember darf das Süßungsmittel, das aus der in Paraguay beheimateten Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird, in den Handel gelangen.

  • Das Geschäft mit der braunen Bohne hat noch deutliches Potenzial: Wo und wie erfahren Sie auf dem 2. Deutschen Kaffeekongress.

    Konzepte mit Kaffee

    23.11.2011 | Branchentreff Im Januar findet der der 2. Deutsche Kaffeekongress statt. Im Fokus: neue "Kultkonzepte".

  • Einen Schritt zurück

    Einen Schritt zurück

    23.11.2011 | Jack Welch, der einstige Chef der US-Firma General Electric, sagte einmal: „Wenn Sie Vorgesetzter sind und Sie sind der Pfiffigste im Raum, dann haben Sie ein echtes Problem!“ Ein aus meiner Sicht erfrischend ironischer Gedanke für all die Bosse, die ihre Mitarbeiter immer noch nach der Gutsherrenart führen: „Ich, Chef, habe immer recht! Ja nicht widersprechen, das wäre Majestätsbeleidigung!“ Mancher, der ehrlich mit sich selbst ist, wird zugeben müssen, dass er von dieser Einstellung nicht ganz gefeit ist: Vielleicht auf dem Papier manche Verantwortung an Mitarbeiter abgeben, aber trotzdem bei der innerlichen Feststellung bleiben: „Ich als Chef bin in jeder Hinsicht der Beste und Wichtigste und Klügste!“ Die Wahrheit ist, dass solche Boss-Typen letztlich an einem chronischen Minderwertkomplex leiden, wenn sie nicht ohne solche ständigen Huldigungen ihrer Bediensteten auskommen.

  • Zentralverbandspräsident Peter Becker

    „Das Niveau bei der Deutschen Meisterschaft ist hoch"

    23.11.2011 | InterviewDas lässt er sich nicht nehmen: Wenn die besten jungen Bäcker und Verkäuferinnen die Deutsche Meisterschaft austragen, ist Peter Becker vor Ort.

  • Zunehmend beliebt bei Jugendlichen: das Frühstück in der Bäckerei.

    Was sich junge Kunden wünschen

    23.11.2011 | Trends & Märkte Jugendliche wollen „innovative Produkt-Erlebnisse“. Eine Studie macht deutlich, wie Bäcker profitieren können.

  • Mit Blick auf die Weihnachtsbäckerei

    22.11.2011 | TV-Tipps Die kommende Jahreszeit prägt die Sortimentsgestaltung in Bäckereien und Konditoreien. Das spiegelt sich auch im Fernsehprogramm wider.  

  • Türkin darf nicht Türkisch sprechen?

    22.11.2011 | VerkaufTürkisch- und serbisch-stämmige Verkäuferinnen in Wiener Bäckereien berichten, dass sie sich mit Kunden aus ihrer Heimat nicht in der Muttersprache unterhalten dürfen. Gegen Englisch oder Französisch sollen die Chefs nichts haben.

  • Ankerbrot-Chef Peter Ostendorf will jetzt auch auf Franchising setzen.

    Filialist vergibt Filialen

    22.11.2011 | ÖsterreichDie Ankerbrot AG setzt künftig auch auf Franchising. Maßgabe ist dabei, mehr unternehmerisches Denken vor Ort zu etablieren.

  • Made in Germany in Moskau gefragt

    22.11.2011 | Messe Die Modern Bakery hat wieder zugelegt: Die Veranstalter melden 17 Prozent mehr Aussteller. Darunter zahlreiche deutsche Firmen.

  • Künftige Schulleiterin: Anke Kähler

    22.11.2011 | Akademie HannoverNiedersachsens Fortbildungseinrichtung für die Branche will künftig mit innovativen Seminarangeboten punkten. Die Weichen dafür wurden mit einer kreativen Personalentscheidung gestellt.

  • Zentralverband verklagt Lidl

    22.11.2011 | DeklarationAuf die Abmahnung folgt die Klage: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks geht gerichtlich gegen den Discounter Lidl vor. Vorwurf: Verbrauchertäuschung.

  • Macht Gramss die Grätsche?

    22.11.2011 | InsolenzDer Großbäcker Gramss hat für mehrere seiner Gesellschaften Insolvenz angemeldet. Welche Konsequenzen das für die Filialen hat, ist noch offen.

  • Die Kleinen zahlen die Zeche

    22.11.2011 | EnergiekostenDie neue Stromnetzentgeltverordnung und die neue EGG-Abgabe sorgen dafür, dass der Markt verstärkt unter Strom ist. Knackpunkt ist vor allem die Wettbewerbsverzerrung.

  • Britta Wüst aus Echterdingen möchte in der Bäckerei

    Klasse statt Masse

    22.11.2011 | Umfrage Ein breites Sortiment schon ab Ladenöffnung – ist weniger manchmal mehr? Was erwarten die Kunden?

  • Die Landessieger der Bäckerjugend zeigten beim Bundesentscheid „hervorragende Leistungen“.

    Ein Bayer backt besser

    22.11.2011 | Deutsche Meisterschaft Die Besten der Bäckerjugend glänzen bei ihrer Deutschen Meisterschaft. Die Titel gehen nach Altötting und Tüßling.

  • Die Sieger der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend zusammen mit Jury-Vositzendem Wolfgang Schäfer (rechts), Zentralverbandspräsident Peter Becker und dem Direktor der Akademie in Weinheim, Bernd Kütscher (r. hinten).

    Bayern gewinnen Deutsche Meisterschaft

    16.11.2011 | BäckerjugendDrei Tage lang haben die besten jungen Bäcker und Fachverkäuferinnen bei der Deutschen Meisterschaft gezeigt, was sie können. Das Ergebnis ist eindeutig.

  • Erst Aldi, jetzt Lidl: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerk verklagt die Discounter.

    Zentralverband verklagt Lidl

    16.11.2011 | DiscounterAuf die Abmahnung folgt die Klage: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks geht gerichtlich gegen den Discounter Lidl vor. Vorwurf: Verbrauchertäuschung.  

  • Mit Blick auf die Weihnachtsbäckerei

    15.11.2011 | TV-TippsDie kommende Jahreszeit prägt die Sortimentsgestaltung in Bäckereien und Konditoreien. Das spiegelt sich auch im Fernsehprogramm wider.