ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Weiß sich in Szene zu setzen:

    Bäcker rockt Wacken

    31.07.2018 | ProjektBrot-Sommelier Axel Schmitt hat beim Heavy-Metal-Festival vor 80.000 Besuchern seinen großen Auftritt.

  • So sehen sie aus: Die neuen Quartiersboxen, die den Einkauf erleichtern sollen.

    Lieferung bis an die Straßenecke

    31.07.2018 | Online-HandelDer Online-Supermarkt Getnow startet in München ein Pilotprojekt mit Abholboxen.

  • Die Kette Vapiano setzt auf Expansion.

    Wachstum soll schwarze Zahlen bringen

    30.07.2018 | VapianoDas Systemgastronomieunternehmen will bis in zwei Jahren 330 Standorte bedienen.

  • Die Viersener Bäckerei hat Insolvenz in Eigenverantwortung beantragt.

    Expansion führt in die Sackgasse

    30.07.2018 | InsolvenzDie Neueröffnung mehrerer Filialen bringt Viersener Bäckerei in Bedrängnis. Die Geschäfte haben die Erwartungen nicht erfüllt.

  • Am Wochende kommen die kräftigen Sachen und mehr Brötchen auf den Tisch.

    Ran an die "Heavy Frühstücker"

    29.07.2018 | StudieIn Deutschland wird kräftig gefrühstückt, bei Zeitungslesern sogar noch mehr.

  • BU: Die Ernteergebnisse fallen in diesem Jahr weltweit schlecht aus.

    Ernteausfälle auf der ganzen Welt

    28.07.2018 | ErnährungRussland, der größte Exporteur, erwartet eine um 20 Millionen Tonnen schlechtere Ernte als 2017/18.

  • Ein

    20.000. Besucher im Paneum

    26.07.2018 | MuseumSonderausstellung „Brot für die Legion – Die Macht des Getreides“ läuft noch  bis 3. November.

  • Tchibo investiert in neue Röster.

    Tchibo investiert 20 Millionen Euro

    26.07.2018 | KaffeeIm Hamburger Stammwerk werden bis 2020 neue Trommel- und Heißluftröster aufgestellt.

  • Neben klassischen Sorten ist auch zunehmend veganes Speiseeis gefragt.

    Veganes Speiseeis boomt

    25.07.2018 | TrendDie Industrie hat sich mit neuen Sorten auf die Entwicklung eingestellt.

  • In Dortmund gibt's Ärger um die Wahl eines Betriebsrats.

    Stress um Betriebsrat

    25.07.2018 | KonfliktBäckerei soll gerichtlich versuchen, die Wahl zu verhindern.

  • Auf der Coteca steht Kaffee- und Teequalität im Fokus: Dafür stehen auch Verkostungen.

    Dem guten Kaffee auf der Spur

    25.07.2018 | MesseDie Coteca- Messe in Hamburg präsentiert internationale Trends rund um Heißgetränke.

  • Gebäcke mit optimalem Wareneinsatz: Eine Softwarelösung könnte helfen.

    Software für weniger Retouren

    24.07.2018 | TechnikNoyanum unterstützt bei Einkauf und Produktionsplanung.

  • Künftige dürfen Bäcker in Niedersachsen Sonntag voraussichtlich länger öffnen.

    Aussicht auf längeren Brötchenverkauf

    23.07.2018 | LadenöffnungIn Niedersachsen kommt in Sachen Sonntagsöffnung Bewegung in die Sache. Das Sozialministerium hat einen entsprechenden Gesetzentwurf ausgearbeitet.

  • 70 exzellente Rezepte

    Dinkel, Emmer, Urroggen und mehr

    23.07.2018 | UrgetreideVom Chiabrot über die Urkorn-Laugenbrezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis. Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln.

  • Wissenschaftliche Studie: Kaffeegenuss hilft wohl bei Atemwegserkrankungen.

    Frei durchatmen mit Kaffee

    23.07.2018 | GesundheitPortugiesische Wissenschaftler erkennen positiven Einfluss von Kaffeetrinken auf Atemwege und chronische Lungenerkrankungen.

  • Nach dem Backen müssen die Schwaben ausliefern - in Afrika per Fahrrad.

    Schwaben backen in Tansania

    22.07.2018 | FernsehenBayrischer Rundfunk schickt Bäcker und Konditorin für die Reihe "Mein Job - Dein Job" nach Afrika.

  • Bäcker und Konditor Ásgeir Sandholt führt die Sandholt Bakery im Herzen von  Islands Hauptstadt Reykjavik.

    In 360° Grad durch die Bäckerei

    21.07.2018 | Virtual RealityBesucher der iba können Einblicke in Backstuben auf der ganzen Welt gewinnen – und zwar virtuell.

  • Drachenbootfahren als Stärkung für 
Gesundheit und Moral.

    „Sport wirkt sich positiv aus – für alle“

    21.07.2018 | Are you ready? – Attention – Go!“ 20 Paddler reißen gleichzeitig an ihren Blättern – und los geht das Gepaddel. Die Drachenbootregatta des Kanu-Clubs Hameln läuft, und die Flying Baguettes

  • Verbraucher geben weniger Geld für Backwaren aus

    21.07.2018 | Neben langfristigen Trends prägen auch kurzfristige Einflüsse die Entwicklung der Sortimente im Markt für Güter des täglichen Bedarfs. Im Mai 2018 waren dies nach Auswertung der Gesellschaft

  • Dieselverbot in Stuttgart mit Ausnahmen

    21.07.2018 | Stuttgart (abz). Die Landesregierung von Baden-Württemberg hat ein Dieselfahrverbot für Stuttgart zur Senkung der Stickoxydbelastung beschlossen: Fahrzeuge mit den Abgasnormen Euro 1 bis 4 dürfen

  • Wer steigt in die Nationalmannschaft auf?

    21.07.2018 | Berlin (abz). Alle drei Jahre ermittelt das Bäckerhandwerk die Deutschen Meister und damit die besten Talente für die Bäcker-Nationalmannschaft. Hierfür hatten sich elf Teams mit je zwei

  • Bahn eröffnet ersten Store mit Backwerk

    21.07.2018 | Recklinghausen (abz). Im Hauptbahnhof Recklinghausen hat die Deutsche Bahn den ersten ServiceStore in Deutschland eröffnet, in dem Backwaren und Heißgetränke in Selbstbedienung unter der Marke

  • „Coffee & Co.“ – Konferenz für Kaffee-Experten

    21.07.2018 | Wiesbaden (abz). Angegliedert an den Snack-Kongress am 4./5. September im RheinMain Congress-Center in Wiesbaden lädt der Veranstalter für den 4. September, 10 bis 19 Uhr, unter dem Motto

  • Auszubildende erhalten ab 1. September eine höhere monatliche Vergütung.

    Azubis bekommen mehr Geld

    21.07.2018 | Stuttgart (abz). Für Auszubildende im Bäckerhandwerk erhöhen sich die Vergütungen ab 1. September 2018 und in einer zweiten Stufe ab 1. September 2019 deutlich. „Ein Azubi im 1. Lehrjahr hat

  • Whistleblower sollen Missstände aufdecken

    21.07.2018 | Berlin (abz). Lebensmittelwirtschaft und Behörden sollen laut Gesetzentwurf der EU ein Hinweisgebersystem einrichten, über das Mitarbeiter Unregelmäßigkeiten im Betrieben melden können. Medien