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Fokus

  • Attraktives Angebot Cold Brew: Kaffee als Erfrischungsgetränk ist angesagt und Geschäftsbasis vieler Startups.

    Der Begriff „Cold Brew“ ist für alle da

    12.05.2018 | Graz (abz). Zu einem Branchenstreit um Markenrechte kam es jüngst unter Kaffeeröstern: Die österreischiche Darboven-Tochter J. Hornig ließ sich „Cold Brew“ als Marke sichern und mahnte

  • Kaffee-Konsum außer Haus steigt

    12.05.2018 | Hamburg (abz). Während der jährliche Pro-Kopf-Konsum nur ganz leicht steigt (+0,2 %) und wie im Vorjahr bei 162 Litern liegt, verschiebt sich der Kaffeegenuss immer mehr in den Außer-Haus-Bereich.

  • Kaffeebar-Ketten legen deutlich zu

    12.05.2018 | Stuttgart (abz). Um 7 Prozent legten im Vorjahr Europas top 80 Kaffeebarmarken hinsichtlich der Zahl ihrer Standorte zu. Ende 2017 waren es mehr als 15.000. Deutlich vorn liegen Costa Coffee mit 2849

  • Mini-Vapiano wird Konkurrent

    12.05.2018 | Köln (abz). Die Gastronomiekette Vapiano will den Umsatz mit Liefer- und Abholservices ankurbeln. Angestrebt wird ein zweistelliges Wachstum. Außerdem will die auf Pizza und Pasta spezialisierte

  • Maßnahme gegen zu viel Müll: Die EU will Plastikgeschirr verbieten.

    Europäische Union will Plastikgeschirr verbieten

    12.05.2018 | Düsseldorf (abz). Mitgliedsstaaten der Europäischen Union sollen den Verkauf von Gabeln, Messern, Löffeln, Strohhalmen und Essstäbchen aus Plastik verbieten. Das geht aus dem Entwurf einer

  • Bei Esso werden jetzt Mehrwegbecher mit Tchibo-Kaffee betankt.

    Mehrweg an der Esso-Tanke

    12.05.2018 | Hamburg (abz). Esso startet in Kooperation mit Tchibo einen Pilotversuch und verkauft seit Mai an mehr als 200 Stationen Mehrweg-Kaffeebecher. Kunden können zwischen drei Designs wählen. Angeboten

  • Backwerk will sich mit neuem Shop-Konzept ein frisches Image geben.

    Ein Back-Discounter will gastronomischer werden

    12.05.2018 | Bochum (abz). Der Standort ist eine stark frequentierte Lage in der Fußgängerzone am Husemannplatz, der Laden ist geräumig, bietet neue Produkte und eine einsehbare Produktion: In Bochum hat die

  • Rewe To Go bringt Aral neue Kunden

    12.05.2018 | Bochum (abz). Die Umrüstung auf das Shop-Konzept Rewe To Go war für Tankstellenbetreiber Aral erfolgreich. Das zeigt die Bilanz des Geschäftsjahres 2017. Das Shop-Konzept zielt darauf ab, die

  • Ein Bild mit Symbolcharakter: Betriebe, in denen Azubis motiviert arbeiten, finden leichter gutes Personal.

    Ausbildungsmisere bietet eine Chance

    12.05.2018 |  Von Arnulf Ramcke und Reinald Wolf Die Wertschätzung und die Ausbildungsvergütung müssten höher sein. Auch im Umgang mit den Auszubildenden ist noch Luft nach oben. Zum Beispiel werden

  • Nichts als kalter Kaffee

    12.05.2018 | Cold Brew ist das Produkt der Stunde: Als Erfrischungsgetränk zubereiteter Kaffee ist derzeit angesagt. Kein Wunder, dass der coole Begriff Begehrlichkeiten weckt. Zum Beispiel beim

  • „Die Branche geht mehr auf den Nachwuchs zu“

    „Die Branche geht mehr auf den Nachwuchs zu“

    12.05.2018 |  Das Gespräch führte Ralf Küchle Vergangenes Jahr gab es für die Braaker Mühle den BakerMaker-Award, den Ausbilderpreis der ABZ. Zu den Gründen für die Auszeichnung zählten neben der

  • Freud- und Leidfaktoren

    Freud- und Leidfaktoren

    12.05.2018 | Deutschlands Bäcker sind redlich bemüht. Stünde dieser Satz in einem Arbeitszeugnis, wären die beruflichen Chancen der entsprechend bewerteten Handwerksbranche eher limitiert. Mit dem feinen

  • „Notlage“ führt zu Haarverlust

    12.05.2018 | EckstückKöln (abz). Sie habe Durst gehabt und sich somit in einer „Notlage“ befunden, gab eine Frau als Begründung dafür an, dass sie in einer Bäckerei im Kölner Hauptbahnhof eine Flasche Cola ohne

  • 33,6 Prozent der für den Verkaufsbereich angebotenen Lehrstellen wurden 2017 nicht besetzt.

    Im Land des bemühten Lächelns

    12.05.2018 | Für den Anfang eine leichte Rechenübung: Im Vorjahr haben rund 11.500 Betriebe 3720 Ausbildungsplätze für Bäcker angeboten. Damit hat statistisch nur jeder dritte Betrieb einen Azubi gesucht.

  • Die Polizei ermittelt gegen einen Mann, der seine Frau angegriffen haben soll.

    Mann geht in Bäckerei auf seine Frau los

    11.05.2018 | PolizeiDie Mitarbeiterin wird leicht verletzt / Ermittlungen wegen gefährlicher Körperverletzung.

  • Die Kette Pret a Manger will in Deutschland Fuß fassen.

    Neue Sandwich-Kette kommt

    11.05.2018 | SystemgastronomieDie Marke Pret a Manger eröffnet im Herbst eine Filiale im neuen Foodcourt des Berliner Hauptbahnhofs.

  • Ein Brot mitnehmen, zwei bezahlen - das ist die Grundidee von

    "TeilBar" - eins mitnehmen, zwei bezahlen

    10.05.2018 | Brot-ProjektDiakonie und Bäcker in Hannover wollen damit Bedürftigen in der Stadt helfen.

  • Bei der Anwendung von Feuerlöschern in kleinen Räumen ist Vorsicht geboten.

    Lebensgefahr beim Löschen

    09.05.2018 | Sicherheit In kleinen Räumen entsteht bei der Verwendung von CO2-Löschern schnell eine hohe Kohlendioxid-Konzentration.

  • Ein Fernstudium ermöglicht berufsbegleitendes Lernen.

    Von zu Hause aus lernen

    09.05.2018 | FernstudiumEin berufsbegleitender Studiengang ermöglicht Führungskräften in Filialbäckereien die Fortbildung zur Verkaufsleiter/in Systembäckerei HWK.

  • Das „Experience of the Future-Restaurant (EOTF)” von McDonald's mit besonderem Ambiente und Menüs aus aller Welt.

    Standort mit Menüs aus aller Welt

    08.05.2018 | McDonald’sMcDonald’s eröffnet in Chicago ein „Experience of the Future'-Restaurant (EOTF)“.

  • Hinterlässt beim Kauen Flusen im Mund: Auch dieses unter der Bezeichnung

    Backen mit heißer Nadel

    08.05.2018 | KunstAusstellung im Schloss Bruchsal zeigt viele Leckereien - die alle gestrickt sind.

  • Die Heidelberger Bäckerei Mantei hat 12 Standorte.

    Mantei stellt erneut Insolvenzantrag

    08.05.2018 | BäckereiDas Heidelberger Unternehmen kommt nicht aus den Schlagzeilen. Ein Umzug der Produktion ist geplant.

  • Kaffee wird immer mehr außer Haus getrunken.

    Markt wächst weiter

    07.05.2018 | KaffeeWährend der jährliche Pro-Kopf-Konsum nur ganz leicht steigt, verschiebt sich der Kaffeegenuss immer mehr in den Außer-Haus-Bereich.

  • Nestlé will Starbucks-Kaffee-Produkte künftig auch über Supermärkte vertreiben.

    Starbucks-Kaffee bald in Supermärkten?

    07.05.2018 | ÜbernahmeDer Schweizer Lebensmittelkonzern Nestlé kauft das Vermarktungsrecht für Produkte der US-Kaffeekette.

  • Das Paneum lädt zu einer Reise in die Römerzeit.

    Brot für die Römer

    05.05.2018 | AusstellungDas Paneum bietet als Partner der Oberösterreichischen Landesausstellung eine Sonderschau zur Rolle des Getreides im Alltag der römischen Legion.