ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Beim neuen Vorzeigeladen der Wiener Feinbäckerei Heberer steht die gläserne Backstube im Fokus.

    Heberer gibt Kunden häufiger Einblick

    06.10.2018 |  Von Dieter Kauffmann Die Wiener Feinbäckerei Heberer will ihr Markenimage deutlich positiver darstellen und sich als handwerklicher Bäcker positionieren. Sichtbares Zeichen für diese Strategie

  • TK-Ofenbrote ergänzen Pizzen

    06.10.2018 | Nonnweiler (abz). Nestlé Wagner investiert 15 Mio. Euro am Standort Nonnweiler im Saarland. Dort soll eine neue Produktionslinie für Tiefkühlsnacks entstehen, die im Herbst 2019 in Betrieb

  • Iba verzeichnet weniger Besucher

    06.10.2018 | München (abz). Die Iba ist nach Angaben der Messegesellschaft GHM mit einer Besucherzahl von 76.800 zu Ende gegangen. Damit liegt das Interesse leicht unter dem von 2015, als die Messe 77.814

  • Den Coffee to go von Tchibo soll es bald auch direkt in Supermärkten geben.

    Tchibo plant eigenes To-go-Konzept in Supermärkten

    06.10.2018 | Hamburg (abz). Bäcker in der Vorkassenzone von Supermärkten profitieren meist mit guten Umsätzen von der Lust ihrer Kunden auf einen guten Kaffee. Dies scheint Marktbetreibern wohl schon länger

  • Einheitlich sieht anders aus

    06.10.2018 |  Von Reinald Wolf Wir haben zwar vorher schon was läuten hören. Aber ich habe mich riesig gefreut über den fast unerwarteten Geldsegen“, sagt Christiane Meier. Sie ist eine von neun

  • Abwägung der Risiken

    06.10.2018 | Es hat sich schon länger angedeutet, aber nun kommt Bewegung in die Sache: Der Einzelhandel wird sich vom lukrativen Außer-Haus-Geschäft mit Kaffee seinen Teil abzwacken. Ob dieser gewichtig

  • „Denke nicht, dass der Bonus motivierende Wirkung hat“

    „Denke nicht, dass der Bonus motivierende Wirkung hat“

    06.10.2018 |  Das Gespräch führte Bérengère Albertine Thumm Nicole Hoffmeister-Kraut (46) ist seit 2016 Wirtschaftsminsterin in Baden-Württemberg. Als ausgewiesene Fürsprecherin des Mittelstands steht sie

  • Botschaften für junge Leute

    Botschaften für junge Leute

    06.10.2018 | Es Kein Wunder, wenn jeder mit halbwegs geistiger Kapazität durchs Abitur getrieben wird, um nicht in der Verzweiflung den teuren Meister machen zu müssen – könnte man mutmaßen. Denn auch die

  • Gute Atmosphäre ist Trumpf

    06.10.2018 | EckstückZürich (abz). Bäckerei-Cafés setzen auf Wohlfühlambiente, um Verweildauer und Umsatz zu erhöhen. Gestalterisch wird da viel unternommen. Aber auch Gäste können die Atmosphäre versauen.

  • Der Meisterbonus soll mehr junge Menschen motivieren, die Meisterprüfung abzulegen.

    Prämie versüßt Meisterbrief

    06.10.2018 | Die Gleichstellung von beruflicher und akademischer Ausbildung ist ein hehres Ziel von Handwerk und vielen Politikern. Trotz vielerlei Bekenntnissen und Anstrengungen gibt es aber bislang erhebliche

  • Verbraucher mit geringer Kaufkraft sollen vom Angebot  des Discounters Torgservis angesprochen werden.

    Discounter expandiert nach Deutschland

    05.10.2018 | LEHDas russische Unternehmen Torgservis will in die Bundesrepublik kommen und könnte den Druck auf alle Marktteilnehmer erhöhen.

  • Backwaren-Retouren sind ein Problem für Bäckereien und Gesellschaft.

    Brötchen sind nach drei Stunden Müll

    05.10.2018 | VerschwendungEiner WWF-Studie zufolge definieren Verbraucher den Begriff "Frische" deutlich enger. Das sei einer der Gründe für hohe Backwaren-Retouren.

  • Sie stolzen Sieger des 29. Olper Backwaren Designpreis mit ihren Siegerurkunden.

    Meisterschüler designen Brot

    04.10.2018 | WettbewerbIn der Bäckerfachschule haben angehende Meister neue Produkte entwickelt – und dabei gewonnen.

  • Kaffee können Studenten im Shiru Café nur gegen persönliche Angaben trinken.

    Kaffee gegen persönliche Daten

    04.10.2018 | Online Kunden zahlen in einem Café in Japan für ihren Kaffee mit Preisgabe ihrer Identität.

  • Einer von rund 170 Standorten in Deutschland – Kentucky Fried Chicken in Bielefeld.

    KFC hat die Milliarde im Blick

    04.10.2018 | FoodserviceDie Fastfood-Kette will in Deutschland den Umsatz - und die Zahl der Filialen vervierfachen.

  • Die Nutzerzahlen des Braun Onlineshops steigen.

    Online gut gestartet

    02.10.2018 | MarktBackzutatenhersteller Braun zieht eine positive Bilanz zu seinem Online-Angebot. Genutzt werde es für Bestellungen.

  • Butter ist aktuell entgegen allen Erwartungen billiger geworden.

    Butterpreis sinkt leicht

    02.10.2018 | RohstoffeTrotz erwarteter Futterverteuerung aufgrund der Hitzewelle zeigt sich der Markt für Blockbutter unbeeindruckt - noch.

  • Aryzta betreibt weltweit Produktionsstätten wie hier eine für Cookies.

    Gewinn bricht ein

    02.10.2018 | AryztaDer TK-Backwarenhersteller muss international deutliche Umsatzeinbußen hinnehmen. Aber das Unternehmen gibt sich zuversichtlich.

  • In den nächsten Wochen werden Konfirmanden aus ganz  Deutschland Brot für den guten Zweck backen.

    Jugendliche helfen Jugendlichen

    01.10.2018 | SpendeDie Aktion „5000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“ ist in Wiesbaden gestartet. Das Engagement trifft bundesweit auf gute Resonanz.

  • Erst vor zwei Jahren hat Vapiano ein neues Take away Konzept installiert.

    Bei Vapiano läuft's nicht rund

    01.10.2018 | Wirtschaft Die Hitzewelle hat wohl auch der Foodservice-Kette zu schaffen gemacht. Deren Zahlen für das zweite Quartal sind nicht rosig.

  • Die Branche profitiert von der guten Kauflaune der Deutschen.

    Einzelhandel erwartet gute Geschäfte

    30.09.2018 | MarktDie Stimmung der Verbraucher hat sich zuletzt eher verschlechtert, trotzdem ist der Branchenverband HDE optimistisch.

  • Auch in Verkaufsfahrzeugen muss die Hygiene stimmen.

    Bessere Hygiene in Verkaufsständen

    29.09.2018 | BroschüreDie Berufsgenossenschaft hat Tipps zusammengefasst für eine gute Hygienepraxis in "ortsveränderlichen Betriebsstätten". Die gibt's im Download.

  • Glockenbrot ruft vorsorglich ein Schnittbrot aus dem Verkauf zurück.

    Großbäckerei ruft Brot zurück

    28.09.2018 | EinzelhandelAus Verbraucherschutzgründen zieht ein süddeutsches Unternehmen eine Brotsorte aus dem Verkehr. Es könnten Kunststoffteile enthalten sein.

  • Dunkin´ Donuts streicht „Donut“ aus seinem Firmennamen.

    Dunkin' Donuts will Image erneuern

    27.09.2018 | MarktDie US-amerikanische Kaffee- und Kringelkette verändert weltweit ihren Firmennamen und will sich neu positionieren.

  • Sondermann-Brot betreibt rund 110 Filialen in Nordrhein-Westfalen.

    Zukunft für Mitarbeiter weiter ungewiss

    27.09.2018 | InsolvenzNach dem Insolvenzantrag von Sondermann Brot ist immer noch nicht klar, wie viele der Beschäftigten gehen müssen.