ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Mit den Handwerksbegriffen „Brotmanufaktur“ und „handgemacht“ weist Großbäcker Heberer auf sein Brotsortiment hin.

    Konzentration auf Premium

    27.06.2012 | Die Wiener Feinbäckerei Heberer konzentriert sich auf die Marken „Wiener Feinbäckerei“ sowie ihr Premiumangebot „Erster Wiener“.

  • Lebensmittel ohne Verfallsdatum?

    26.06.2012 | TV-TippsForscher entwickeln neue Methoden, um die Haltbarkeit und einen verantwortungsvollen Umgang mit Nahrungsmitteln zu vereinbaren. Was ist da im Kommen?

  • McDonald's wittert Morgenluft

    26.06.2012 | FrühstücksgeschäftSeit 2009 ist der Fastfood-Konzern auch im Frühstückssegment aktiv. Jetzt hat er noch eine Schippe draufgelegt.

  • Außergewöhnlich ist Trumpf!

    26.06.2012 | PreisverleihungInitiative, unternehmerische Leistung, Kreativität, Verantwortung und hervorragende Qualität. Dafür steht die Auszeichnung „Bäckerkrone“. Wer erhält Sie in diesem Jahr?

  • Dieter Stiele (links hinten) und sein Team sind in Sachen Fußball immer in der Offensive.

    Bäcker immer am Ball

    26.06.2012 | MarketingIn Kranzberg steht ein absoluter Fußballfan in der Backstube. Klar, dass da auch die EM ein werbewirksames Thema ist.

  • Trommeln für den Nachwuchs

    Trommeln für den Nachwuchs

    26.06.2012 | BakerMaker-AwardDie Zeit drängt, nur noch knapp drei Wochen bis zum Bewerbungsschluss. Nutzen Sie ihre Chance auf den BakerMaker 2012. Die Gewinner erhalten tolle Siegerpreise.

  • Kleingeld? Sehr gerne?

    26.06.2012 | KolumneWenn Kunden beim Bezahlen in aller Ruhe Cent-Münzen hervorkramen, reagieren Verkäuferinnen unterschiedlich – sehr unterschiedlich. ABZ-Autor Ulrich Stökle brachte seine Erfahrungen in einer Kolumne auf den Punkt. Eine Verkäuferin antwortet.

  • "Schlank im Schlaf" verboten

    26.06.2012 | WettbewerbsrechtEiweißbrote sind in aller Munde, schon weil sie gesund sein sollen. Aber sie können bei Bäckern auch Nebenwirkungen auslösen.

  • Ausbilden und gewinnen!

    Ausbilden und gewinnen!

    20.06.2012 | NachwuchsförderungSind Sie ein vorbildlicher Ausbilder? Dann bewerben Sie sich für den ersten internationalen Preis des Bäckerhandwerks.

  • Essen: getäuscht und abgespeist?

    19.06.2012 | TV-TippsVerbraucher wissen schon lange nicht mehr, wem sie bei Lebensmitteln Glauben schenken sollen. Diesem Thema widmen sich gleich mehrere Sendungen.

  • Raub mit Maschinenpistole

    19.06.2012 | ÜberfallSchwer bewaffnete Männer haben einen Bäckerei-Lieferwagen überfallen. Die Höhe der Beute bleibt unbekannt, auch die Täter befinden sich noch immer auf der Flucht. 

  • Ampel bleibt auf der Agenda

    19.06.2012 | HygienekennzeichnungEinige Verbraucherschutzminister wollen an der verpflichtenden Regelung festhalten. Wird nun ein neuer Kompromiss gesucht?

  • Die ausgezeichneten jeweils zwölf besten Unternehmen der deutschen Back-, Fleisch- und Molkereibranche.

    Ehrung der Besten

    19.06.2012 | AuszeichnungAn die zwölf besten Unternehmen der Backbranche sind jetzt die Bundesehrenpreise 2012 verliehen worden.

  • Gegen Aufhebung der Nulltoleranz

    19.06.2012 | GVO-Zulassung Das Bundeslandwirtschaftsministerium stellt sich gegen EU-Gesundheitskommissar John Dalli, der einen „Analyseschwellenwert" einführen will.

  • Gespräche festgefahren

    19.06.2012 | Müller-BrotDie Produktionsstätte in Neufahrn steht immer noch still. Mangelhafte Hygiene scheint nicht der Grund dafür zu sein.

  • Barilla stößt Backwaren-Tochter ab

    19.06.2012 | LiekenDer italienische Nudelkonzern Barilla will die Lieken AG verkaufen. Die deutsche Großbäckerei passt nicht zur langfristigen Strategie", heißt es zur Begründung.

  • Mehr Lohn in NRW

    19.06.2012 | TarifvertragDie Tarifparteien einigen sich auf neuen Entgeltvertrag. Neuerungen betreffen 50.000 Arbeitnehmer in Nordrhein-Westfalen und im nördlichen Rheinland-Pfalz. Das wird sich tatsächlich ändern.

  • "Wir werden Strafantrag stellen"

    19.06.2012 | IhleDie Geschäftsführung der Großbäckerei Ihle soll den Computer des Betriebsratschefs heimlich überwacht haben. Die Gewerkschaft "Nahrung Genuss Gaststätten" spricht von einem "strafrechtlich relevanten Eingriff".

  • Heberer konzentriert sich auf Premium

    19.06.2012 | GroßbäckerDie Wiener Feinbäckerei trennt sich von Discountfilialen. Das Billigpreissegment sei nicht mit neuer Ausrichtung vereinbar.

  • Ausbilden und gewinnen!

    Ausbilden und gewinnen!

    19.06.2012 | BakerMakerDie ABZ zeichnet vorbildliche Ausbilder im Bäckerhandwerk aus. So sind sie mit dabei.

  • Nimmt’s der Bäcker mit der Hygiene genau oder nicht? Das finden Kunden künftig per Knopfdruck im Netz heraus.

    Bloßstellung ohne Balken

    15.06.2012 | HygieneDie Politik kippt den Farbbalken. Doch auch ohne das Zeichen am Eingang werden Bäcker bald öffentlich bloßgestellt. Dafür sorgt ein neuer Paragraph.

  • Nicht nur die Produktion wird gestoppt. Auch 46 Glocken-Shops in Rewe-Vorkassenzonen werden aufgegeben.

    Das Aus eingeläutet

    15.06.2012 | ReweRewe schließt zum 1. August 2012 den Produktionsstandort von Glockenbrot in Bergheim bei Köln. Betroffen sind auch 46 Filialen.

  • Brottrend-Umfrage liefert interessante Einblicke über Vorlieben und
Gewohnheiten der Verbraucher beim Brotkauf.

    Schnell, frisch und gesund

    15.06.2012 | TK-WareWie bereits im Vorjahr hat Lantmännen Unibake auch im Jahr 2012 die Einstellungen und Kaufgewohnheiten der europäischen Verbraucher analysiert.

  • „Schmuddler“ landen im Netz.

    Index im Internet

    13.06.2012 | Wer gegen Hygieneregeln verstößt, dessen Name landet auf einer Liste im Internet.

  • Dieter Dohr, Vorsitzender der Geschäftsführung der Gesellschaft für Handwerksmessen (GHM) in München.

    Die iba bietet alles für alle

    13.06.2012 | In gut drei Monaten startet in der „Weltstadt mit Herz“ der „Weltmarkt des Backens“.