ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Kampf ums Überleben

    08.11.2011 | InsolvenzDas Wurzbacher Backhaus in Thüringen ist pleite. Geschlagen gibt sich das Unternehmen dennoch nicht.

  • Bäckerei nominiert

    08.11.2011 | WettbewerbDie Finalisten für das "Ausbildungs-Ass 2011" stehen fest. Die Jury hat in der Kategorie Handwerk einen Bäcker unter die ersten Drei gesetzt.

  • Hannen kann weiterbacken

    08.11.2011 | SanierungDie Bäckerei Hannen in Mönchengladbach hat sieben Geschäfte an einen Filialbäcker verkauft. Von ehemals 23 Läden sind nun nur noch vier übrig.

  • Drive-Konzept gewinnt an Fahrt

    08.11.2011 | VerkaufstrendBei Fastfood gehört das Drive-in-Modell naturgemäß zum Geschäft. Nun hat der Einzelhandel die Vorteile dieses Modells erkannt, wie neue Pläne von Edeka zeigen.

  • Ausgedehnter Kaffeegenuss

    08.11.2011 | StarbucksDie US-Kaffeehauskette legt ein rasantes Tempo vor. Weltweit sind 800 neue Filialen in Planung.

  • Frisch backen statt altbacken

    08.11.2011 | LEHAldi Nord will in den nächsten Jahren alle Filialen attraktiver gestalten. Vor allem die geplanten Akzente im Frischebereich dürfte das Bäckerhandwerk zu spüren bekommen.

  • Nichts wie weg von der Berufsgenossenschaft? Viele Bäcker sehen durch das Tarifsystem der BGN benachteiligt und suchen nach einem Ausweg.

    Gefährliche Gefahrklasse

    08.11.2011 | Berufsgenossenschaft Der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel gerät wegen ihrer Mischkalkulation zunehmend unter Druck. Bäcker können ihre Beiträge senken.

  • Bräunlingen wird geschlossen

    31.10.2011 | Miwe Nach der Übernahme von Erka vor einigen Jahren steht beim Arnsteiner Backofenbauer der nächste Schritt ins Haus: Das Stichwort lautet dabei: Integration.

  • Preisverleihung mit den Ausbildungsmachern der K & U-Bäckerei.

    Ausgezeichnete Konzepte

    31.10.2011 | AusbildungDie K & U-Bäckerei lässt sich in Sachen Nachwuchsarbeit einiges einfallen und profitiert davon - durch Auszeichnungen und Aufmerksamkeit.

  • Westermann wackelt

    31.10.2011 | InsolvenzDie Bäckerei Westermann in Bergkamen ist finanziell angeschlagen. Im Zuge eines Insolvenz-Planverfahrens soll das Unternehmen saniert werden.

  • Kampf um „Kornspitz“

    31.10.2011 | MarkenrechtKürzlich stellte das österreichische Patentamt die Bezeichnung „Kornspitz“ in Frage. Gemeinsam mit dessen Erfinder setzt sich Markeninhaber Backaldrin nun rechtlich zur Wehr.

  • Rezepturen in Gefahr

    31.10.2011 | Health Claims-VerordnungDer LIV Bayern setzt sich für die Streichung der Nährwertprofile ein. Sie seien ernährungsphysiologisch und mit Blick auf den Brotgenuss kontraproduktiv.

  • Bäckermeister lesen auf "abzonline"

    31.10.2011 | NewsletterAbonnenten des Bäckermeisters erhalten jetzt kostenlos den Newsletter der Allgemeinen BäckerZeitung.

  • Großabnehmer denken an Schadenersatz

    31.10.2011 | MehlkartellDie VK Mühlen AG ist noch nicht aus dem Schneider - trotz Bußgeldzahlung. Denn die betroffenen Großabnehmer denken an rechtliche Schritte.

  • Zentrales Internetportal der Bundesländer: www.lebensmittelwarnung.de

    Warnung oder Wirrwarr?

    29.10.2011 | Lebensmittel Ein neues Internetportal steht ganz im Zeichen des Verbraucherschutzes. Kritiker befürchten, dass Website vor allem eines bewirkt: Verunsicherung.

  • Sieger auf der Südback

    28.10.2011 | Trend Award 2011Diese Innovation sind mit dem Südback Trend Award ausgezeichnet worden:

  • Bitter für Bäcker: Netto will Filialen mit Backstationen ausrüsten.

    Backstationen bei Netto?

    28.10.2011 | Discounter Der Edeka-Discounter plant, Backautomaten aufzustellen. Erste Tests laufen.

  • Der württembergische Landesinnungmeister Johannes Schultheiß.

    "Der Wettbewerbsdruck ist enorm"

    27.10.2011 | InterviewLandesinnungsmeister Johannes Schultheiß über das württembergische Bäckerhandwerk und die Verbandsarbeit.

  • "Wir müssen jungen Leuten attraktive Perspektiven verschaffen"

    26.10.2011 | InterviewLandesinnungsmeister Heinrich Traublinger über den Strukturwandel in der Branche und die Lage in Bayern.

  • Integration

    Integration

    26.10.2011 | Liebe Leserinnen und Leser, ausnahmsweise an dieser Stelle ein paar Zeilen in eigener Sache.

  • Strauchelt die Berufsgenossenschaft? Ein aktuelles Urteil des Bundessozialgerichts hat weitreichende Konsequenzen.

    Verhängnisvolle Versicherung?

    26.10.2011 | UrteilWird die freiwillige Unternehmerversicherung zum Millionengrab für die Berufsgenossenschaft? Rund 200.000 Chefs können Beiträge zurückfordern.

  • Schnellgastronomie: Marktanteile der Besuche

    26.10.2011 | ABZInfografik

  • Mehr als 32.000 Besucher haben sich auf der Südback über neue Lösungen und Produkte informiert.

    Boom, Boom, Bäckermesse

    26.10.2011 | SüdbackMehr Aussteller, mehr Austellungsfläche, mehr Besucher: Die Südback hat in diesem Jahr alle Rekorde gebrochen.

  • Backwaren für Aral

    26.10.2011 |  KG und die BP Europa SE verlängern ihre Zusammenarbeit um weitere fünf Jahre und weiten das Belieferungsvolumen für das Tochterunternehmen der BP Europa SE, die „Deutsche Aral AG“, aus.

  • Mehr Kontrollen zu erwarten

    26.10.2011 |  Mängel in der Betriebshygiene und im Hygienemanagement sind nach wie vor die Hauptursache für Beanstandungen.