ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Durch den Ausfall von Importen sind Hühnereier mittlerweile zum knappen Gut geworden.

    Auf die Spitze gestellt

    21.03.2012 | Das hört sich an wie ein schlechter Witz, ist aber leider keiner: Die Stückpreise für Hühnereier sind seit Jahresbeginn um mehr als das Doppelte angestiegen.

  • Persönliche Definitionen

    Persönliche Definitionen

    21.03.2012 | Backwaren gibt es heute zu jeder Tageszeit und sind überall verfügbar.

  • Unterstützten ihren Mitarbeiter in jeder Hinsicht: Die Bäckerei-Inhaber Sabine und Magnus Newrzella mit Mister Handwerk 2012, Michael Arens.

    Bäcker ist Mister Handwerk 2012

    21.03.2012 | Auf der Internationalen Handwerksmesse (IHM) in München ist die Entscheidung gefallen.

  • Verschwendern auf der Spur

    21.03.2012 |  Bis vor kurzem standen vor allem die Industrie und der Handel in Sachen Lebensmittelverschwendung im Fokus.

  • Startschuss für starke Lobby

    21.03.2012 |  Fleischer, Bäcker, Konditoren, Brauer, Speiseishersteller und Müller sorgen dafür, dass die Verbraucher tagtäglich mit qualitativ hochwertigen Produkten versorgt werden.

  • Regelung unbefriedigend

    21.03.2012 |  Die aktuelle Regelung der Ladenöffnungszeiten ist für das Bäckerhandwerk unbefriedigend und fördert die Wettbewerbsverzerrung.

  • Der BIV Hessen zeigt sich gut aufgestellt (von links) Karl-Friedrich Junk, LIM Wolfgang Schäfer, Hans-Hermann Schröer
(stellv. LIM), Bernd Ehinger (Hessischer Handwerkstag), Klaus Nennhuber (stellv. LIM), GF Stefan Körber und Bernd Braun.

    Qualität hört beim Produkt nicht auf

    21.03.2012 | „Wenn ich zurückblicke, dann spricht man jedes Jahr davon, dass es schwieriger wird – und das können wir dieses Jahr auch sagen“, so Holger Knieling.

  • Bestes Stollen-Marketing

    21.03.2012 | Bereits zum 23. Mal wird in diesem Jahr der Branchenpreis „Stollen-Zacharias“ verliehen.

  • Kooperation im TK-Geschäft

    21.03.2012 |  Die Almondy Vertriebsgesellschaft und Erlenbacher Backwaren kooperieren im Bereich des Außer-Haus-Markts.

  • Emissionen reduzieren

    21.03.2012 | Wolf Butterback hat erstmalig eine Klimabilanz für das Gesamtunternehmen sowie für vier ausgewählte TK-Produkte vorgestellt.

  • Sockelbetrag ist hinfällig

    21.03.2012 |  Die Regelung gilt nicht mehr, doch längst nicht alle Unternehmer haben reagiert.

  • Nachhaltige Vorteile

    Nachhaltige Vorteile

    21.03.2012 | Der kurzfristige Erfolg hatte lange Zeit Konjunktur.

  • Kartellstrafe aus Frankreich

    21.03.2012 | Die französische Wettbewerbsbehörde hat mitgeteilt, dass in einem Kartellverfahren gegen französische und deutsche Mühlenbetriebe Bußgelder ausgesprochen wurden.

  • Vielfalt im mobilen Verkauf

    21.03.2012 |  Effiziente Kühltechnik, LED-Beleuchtung und Leichtbauweise – Innovation und die Umsetzung der Anforderungen im mobilen Verkauf – das stand im Fokus der 34. Borco-Höhns Frühjahrsschau.

  • Aryzta mit leichtem Plus

    21.03.2012 |  Die Backwarengruppe Aryzta, zu der auch der Tiefkühlanbieter Hiestand gehört, hat in der ersten Hälfte des Geschäftsjahres 2011/2012 einen Umsatz von 1,91Mrd.

  • Aufgebackenes

    20.03.2012 | TV-TippsDie ARD-Fernsehstationen wärmen das Thema Billigbrötchen noch mal richtig auf, aber wirklich Neues ist nicht zu erwarten. Informativ für Bäcker ist sicher eine Sendung zur Ernährungskultur der Deutschen.

  • Bundstagsabgeordneter und Bäckermeister Ernst Hinsken und LIV-Geschäftsführer Dr. Wolfgang Filter. Foto Fassmann

    Hinsken bei Bayerns schnellsten Bäckern

    20.03.2012 | IHMDer Bäckermeister bewundert auf der Internationalen Handwerksmesse die Leistung des Nachwuchses und verspricht bürokratische Entlastung.

  • Leichtes Plus

    20.03.2012 | Tk-HerstellerDie Konzernmutter von Hiestand konnte im ersten Halbjahr ein kleines Umsatzwachstum verbuchen, das Betriebsergebnis stieg überproportional.

  • Weiter putzen statt backen

    20.03.2012 | Müller-BrotEin 20-köpfiges Kontrollteam hat die Backstube kontrolliert: Ziel war die lang ersehnte Produkionsfreigabe. Aber das Ergebnis ist ernüchternd.

  • Nina Franke und Michael Arens sind die schönsten Handwerker 2012.

    Bäcker ist Mister Handwerk

    20.03.2012 | TitelgewinnDer Kölner Bäckermeister Michael Arens ist der Sympathieträger des Handwerks 2012. Gemeinsam mit Dachdeckerin Nina Franke gewann er die Endausscheidung auf der IHM.

  • Gebremste Euphorie

    20.03.2012 | InternorgaDie Hamburger Messe hat sich wieder als Mekka des Außer-Haus-Geschäfts erwiesen. Doch nicht alle Aussteller waren zufrieden.

  • Aktiv gegen Wettbewerbsverzerrung

    20.03.2012 | LadenöffnungIn Nordrhein-Westfalen wollen Handwerksverbände mittelstandsfreundliche Regelungen und gehen mit klaren Forderungen auf die Landesregierung zu.

  • Startschuss für “Das Deutsche Lebensmittelhandwerk”

    20.03.2012 | VerbändeJe größer die Interessenvertretung, desto besser die Möglichkeit, politisch Einfluss zu nehmen. Die aktuelle Kooperation dürfte auch das Bäckerhandwerk weiter bringen.

  • Beim „Coup du Monde de la Boulangerie“ hatte das Team aus Japan die Nase vorne.

    Hier wird das Brotbacken zelebriert

    20.03.2012 | Die Europain ist mit einem furiosen Finale beendet worden.

  • Stefan Körber, Geschäftsführer des Bäckerinnungsverbands Hessen.

    „Wer sauber hält, hat mehr vom Leben“

    19.03.2012 | Jetzt hat auch das Bäckerhandwerk seinen „Gammelfleischskandal“.