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Fokus

  • Angemessen oder teuer?

    Angemessen oder teuer?

    15.06.2011 |  Rohstoffe und Energie sind die Kostentreiber für Bäckereien.

  • Die geplante Regelung zur Hygienekennzeichnung wirft viele Fragen auf.

    Konfusion um Kontrollbarometer

    15.06.2011 |  Anders ist das Ergebnis nicht zu erklären: „Mit großer Mehrheit haben sich die Wirtschaftsminister der Länder gegen das Kontrollbarometer ausgesprochen“, stellt der Sprecher des Wirtschaftsministeriums in Schleswig-Holstein gegenüber der ABZ klar.

  • Pilotprojekt für eine Backstation von Aldi Nord: Auffällig ist hier das sehr schmal gehaltene Angebot mit großen Lücken.

    Aldi Nord startet Versuchsballon

    15.06.2011 | Discounter Der große Discounter im Norden testet eine Backwaren-Abbackstation in einer Gelsenkirchener Filiale. Das Konzept wirkt eher halbherzig.

  • Keine Entspannung

    15.06.2011 |  Trotz der jüngsten Regenfälle muss mit Ertrags- und Qualitätseinbußen bei der diesjährigen Getreideernte gerechnet werden.

  • Schon die „Erster Wiener“-Läden von Heberer zielen mit Einrichtung,
Sortiment und Auftritt auf das Premiumsegment bei Backwaren. Dies soll nun am Flughafen Frankfurt weiter ausgebaut werden.

    Backstube direkt am Flugsteig

    15.06.2011 | Die Wiener Feinbäckerei Heberer baut ihre Präsenz im Flughafen Frankfurt aus.

  • Heiner Kamps.

    Kamps macht jetzt in Milch

    15.06.2011 |  HK-Food-Chef und ehemaliger Großbäcker Heiner Kamps wird Sprecher der Geschäftsführung der Unternehmensgruppe Theo Müller, die unter anderem die Marken Müller Milch und Weihenstephan im Portfolio führt.

  • Stieß beim Tag der offenen Tür auf großes Interesse: Ausstellungsraum und Werkstatt der Firma Bak-Tec GmbH in Babenhausen.

    Blick in die Werkstatt

    15.06.2011 |  Über die Ausstattung für kleinere und mittlere Backstuben bis hin zu Industrieanlagen konnten sich vor kurzem viele Besucher bei der Firma Bak-Tec in Babenhausen persönlich informieren.

  • Tischlein deck dich

    15.06.2011 |  Auf diese Formel bringen Designer den aktuellen Trend der sogenannten Table-Top-Branche.

  • Bis an die Haustür: Die Zahl der Kunden, die sich Brötchen und Bäckersnacks liefern lassen, nimmt zu.

    Des Bäckers flinke Kuriere

    14.06.2011 |  Von Ilona Renner In den USA und in Großbritannien sind sie schon lange groß im Geschäft: Spezialisten für Multi-Marken-Delivery in der Gastronomie.

  • Im Markt integriert: das neue Backwaren-Konzept in Berlin.

    Edekas neue „Backwarenwelt“

    14.06.2011 | LEH SB-Regal, Backstation, Bäckerbistro: In Berlin verschmilzt der Lebensmitteleinzelhändler verschiedene Konzepte – und schöpft Millionen ab.

  • Pro7 kürt Edel-Brot

    14.06.2011 | TV-BeitragMorgen abend zu sehen: Das Wissensmagazin "Galileo" reist an den Rand der Schwäbischen Alb und berichtet über das mystische Vollmondbrot.

  • "Ist die Katze aus dem Haus ..."

    14.06.2011 | Schmuddel-BäckerWer die Hygieneverodnung nicht einhält, dem winken saftige Geldstrafen. Nun gibt es einen weiteren, tierisch-ekligen Fall.

  • Abfindung für Arbeitsunfähige?

    14.06.2011 | UrteilBundesarbeitsgericht entschied darüber, ob dauerhaft arbeitsunfähige Arbeitnehmer eine Abfindungszahlung erhalten müssen.

  • Hygienemängel online aufgezeigt

    14.06.2011 | UrteilEin Bäcker klagte über die Internetveröffentlichung der Hygienemängel in seiner Bäckerei. Das Saarländische Oberverwaltungsgericht hat nun entschieden.

  • Aus für die schwäbische Serie

    14.06.2011 | Laible & FrischDer Südwestrundfunk will die beliebte Episodenreihe um zwei Bäckersfamilien nicht fortsetzen und löst damit heftige Reaktionen aus.

  • Die süßen Seiten der Politik

    14.06.2011 | MarketingtippSeehofer und andere prominente Politiker verraten ihre Lieblingsnachspeisen. Mit diesen Gebäckrezepten lockt Konditormeister Martin Schönleben Kunden auf seinen Blog.

  • Käufer für Reiner gefunden

    14.06.2011 | InsolvenzDie Bäckerei Mack übernimmt die insolvente Bäckerei. Was geschieht nun mit den Mitarbeitern und den Filialen?

  • TK-Hersteller wächst

    14.06.2011 | ExpansionDie Klemme AG baut ihr sechstes Werk. Es entsteht am Stammsitz in Eisleben.

  • ZV-Präsident Peter Becker auf der Bakery China mit den Kollegen (v. l.) Zhu Nian Lin und Pan Bei Lei.

    Bäckerhandwerk zu Gast in Shanghai

    14.06.2011 | Bakery ChinaDie Zentralverbandsspitze hat sich auf der Fachmesse von der dynamischen Entwicklung des Backmarkts im asiatischen Raum überzeugt.

  • 'Jein' zu Restaurant-Ampel?

    14.06.2011 | Hygiene-DebatteKurios: Was die Verbraucherminister beschlossen haben, lehnen die Wirtschaftsminister der Länder und auch ZV-Präsident Peter Becker ab.

  • Entwarnung bei Tomaten, Gurken und Blattsalat

    14.06.2011 | EHECDie Forschungsinstitute widerrufen ihre ersten Warnungen. Sprossen stehen weiterhin im Visier.

  • Ernte in Gefahr

    14.06.2011 | GetreideTrotz der jüngsten Regenfälle muss mit Ertrags- und Qualitätseinbußen gerechnet werden.

  • Wenn Bauarbeiter anrücken, bleiben nicht selten Kunden fern.

    Bagger an, Ofen aus

    14.06.2011 | Baustellen Bäckereien bricht Umsatz weg, weil Kommunen bauen. Alltag in Deutschland?

  • Bäkospitze (von links): Holger Knieling, Johannes Schultheiß, Wolfgang Schäfer, Walter Augenstein, Karl-Heinz Hoffmann.

    Geschäftstüchtige Genossenschaft

    14.06.2011 |  Das Geschäft lief im vergangenen Jahr wie lange nicht.

  • W. Hollman (l.) und H. Traublinger.

    Auszeichnung für „aktiven Gestalter“

    14.06.2011 | Das langjährige Bäko-Vorstandsmitglied Heinrich Traublinger ist mit der Ehrennadel in Gold des Deutschen Genossenschafts- und Raiffeisenverbandes ausgezeichnet worden.