ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Christian Sening.

    Vertrieb neu aufgestellt

    11.01.2012 |  Der neue Exportleiter der Vemag Maschinenbau ist Frank Lehnen, bisherig Vertriebsleiter für den deutschsprachigen Raum.

  • Bei Westermann geht’s weiter

    11.01.2012 |  Als die Bäckerei Westermann im vergangenen Jahr das Insolvenzverfahren eingeleitet hat, gab es eine klare Marschrichtung: Unternehmen und Arbeitsplätze sollten gerettet werden.

  • Burk zieht die Reißleine

    11.01.2012 |  Schöne Bescherung hieß es Ende letzten Jahres bei der Bäckerei Burk GmbH kurz vor Weihnachten.

  • Preisdruck fordert Opfer

    11.01.2012 | „Der Marktpreis für gefüllte Baguettes steht unter heftigem Druck, insbesondere in Deutschland.

  • „Alles?“ – reicht nicht!

    „Alles?“ – reicht nicht!

    11.01.2012 | Umsätze von Bäckereifilialen schießen regelmäßig ins Kraut! Warum sonst kann die eine Filiale den Monat mit plus fünf, die andere ihn mit minus sieben Prozent abschließen?

  • Luft nach oben

    10.01.2012 | LehrlingsgehälterLehrlinge haben vergangenes Jahr im Schnitt drei Prozent mehr verdient als 2010. Rechnungen zeigen, es gibt noch Luft nach oben.

  • Alles nur Geschmackssache?

    10.01.2012 | TV-TippsGanz wissenschaftlich werden Lebensmittel in zwei Beiträgen betrachtet, die die ABZ in ihrer Programmvorschau für Bäcker zusammengestellt hat. Aber es gibt auch Reportagen und eine „Family Story".

  • Ladenbau auch online

    10.01.2012 | InternetMit einer neu gestalteten Website eines großen deutschen Ladenbau-Unternehmens kann man in Sachen Einrichtung und Design auf dem Laufenden bleiben.

  • Spitze neu gewählt

    10.01.2012 | ZuliefererDie VDMA-Mitglieder haben für vier Fachabteilungen die Vorstände bestimmt. Auch bei den Bäckereimaschinenherstellern wurde die Verbandsspitze neu aufgestellt.

  • Görtz gibt Gas

    10.01.2012 | NeubauDer Filialbäcker verfolgt sei Jahren einen konsequenten Expansionskurs. Jetzt wird eine größere Investition realisiert.

  • Wurzbacher Backhaus gerettet

    10.01.2012 | InsolvenzverfahrenDer Thüringer Filialist ist nicht zum ersten Mal ins Schlingern geraten. Künftig soll er an einem neuen Produktionsstandort durchstarten.

  • Backwerk will noch größere Brötchen backen

    10.01.2012 | Discounter Mit Blick auf die Umsatzentwicklung scheint das Potenzial des SB-Bäckers noch nicht ausgereizt zu sein. Ob der Markt aber mehr hergibt, muss sich zeigen.

  • Ein erster Schritt

    10.01.2012 | BrotregisterDie deutsche Brotvielfalt soll nach Ansicht des Zentralverbands in die Liste der zu bewahrenden Kulturgüter aufgenommen werden. Langsam kommt Bewegung in die Sache.

  • Die Teuersten sind die Besten

    10.01.2012 | TV-TestÜber die Qualität von Brötchen lässt sich trefflich philosophieren. Das NDR-Fernsehen wollte es genauer wissen.

  • Keine schönen Aussichten: Die Umstellung auf regenerative Energien treibt die Strompreise weiter nach oben.

    Lässt sich die Politik umpolen?

    10.01.2012 | EnergiekostenDie Debatte um die Kosten für die „Energiewende“ wird härter. In Bayern deutet sich an, dass sich die Politik auf die Seite des Handwerks schlägt.

  • Rationelle Lösungen für das Bäckerbistro: Aussteller zeigen Konzepte rund um die große und kleine Küche, um kalte und warme Snacks sowie um Kaffee und Speiseeis.

    Impulse für das Außer-Haus-Geschäft

    10.01.2012 | Ein Pflichttermin für alle Bäcker, die im Außer-Haus-Geschäft aktiv sind: Vom 11. bis 15. Februar 2012 findet auf dem Stuttgarter Messegelände die Intergastra statt.

  • Durchgerasselt: Woran liegt es, wenn Lehrlinge die Gesellenprüfung nicht schaffen?

    Versagt oder veräppelt?

    04.01.2012 | DurchfallquoteWie kann es sein, dass fast 90 Prozent der Lehrlinge in der Gesellenprüfung durchfallen? Zwei Bäcker, zwei konträre Meinungen.

  • Winterklassiker und Brotbäcker

    03.01.2012 | TV-TippsNeben leckeren Süßspeisen geht es bei den von der ABZ zusammengestellten Fernsehsendungen bis zum 11. Januar 2012 auch um einen sogenannten Natur-Bäcker. Der Familienbetrieb will komplett ohne Convenience backen.

  • Bei der Spendenübergabe (v. l.): Bernd Kindermann (Wiesheu), Anja Kalb (Save the Children) und Uwe Caspar (Wiesheu).

    Hilfe für die Ärmsten

    03.01.2012 | SpendeMit einem großzügigen Scheck unterstützt ein renommierter Backofenhersteller bedürftige Kinder in aller Welt. Diese haben naürlich ganz andere Wünsche, als wir sie kennen.

  • Preisdruck fordert Opfer

    03.01.2012 | Tk-BackwarenDas internationale Unternehmen Lantmännen Unibake hat einen Restrukturierungsplan angekündigt, der die Schließung der Produktion in Verden beinhaltet.

  • Konzentration auf deutsches Kerngeschäft

    03.01.2012 | MühlenkonzernDie VK Mühlen AG hat ihre polnische Tochter an ein österreichisches Mühlenunternehmen verkauft. Der Erlös dient dem Schuldenabbau.

  • Müller melden Mengenrekord

    03.01.2012 | MehlproduktionAcht Millionen Tonnen Getreide wurden im vergangenen Jahr produziert. Und was ist mit den Auswirkungen auf die Preise?

  • Westermann aus dem Schneider

    03.01.2012 | Insolvenzverfahren Im Oktober 2011 war der Filialist mit Sitz in Bergkamen finanziell am Ende. Doch das Sanierungskonzept hat gegriffen - bisher jedenfalls.

  • Burk zieht Reißleine

    03.01.2012 | Insolvenz Die Bäckerei mit einem kleinen Filialnetz im Raum Reutlingen ist finanziell in Schieflage geraten. Aber es gibt Hoffnung.

  • Thomas Hausbalk, Björn Wiese, Karl-Dietmar Plentz und Lutz Kirstein (v. l.) präsentieren die

    Märkische Sandbüchse lässt Kassen klingeln

    03.01.2012 | MarketingtippDas 'Netzwerk Brandenburger Backkultur' steht für innovative Backwaren in Premiumqualität. Das gilt auch für die neueste Kreation.