ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Gute Neuigkeiten: Fernsehsender berichten über Handwerksbäcker und sensibilisieren Kunden für die Qualität von Backwaren.

    Wenn der richtige Film läuft

    08.02.2012 | MedienTV-Medien beleuchten den Wettbewerb in der Backbranche. Handwerker schneiden dabei gut ab. Das Bild könnte sich ändern.

  • Außen hui, innen pfui: Wegen eklatanter hygienischer Missstände steht die Produktion von Müller-Brot still.

    Staatsanwälte rekonstruieren Schmuddel-Puzzle

    08.02.2012 | Müller-BrotSeit Monaten ermittelt die Staatsanwaltschaft gegen Verantwortliche der Münchner Großbäckerei. Mauern Müllers Mitarbeiter?

  • Service, Qualität und Lifestyleambiente: Lavazza, einer der Aussteller im Rahmen der Branchen-Veranstaltung, demonstrierte gelebte Kaffeekultur – ein Anschauungsunterricht mit Genusswert.

    Kaffeekultur belebt das Geschäft

    08.02.2012 | Kaffee ist Frequenz-, Umsatz- und Margenbringer und er belebt das Außer-Haus-Geschäft – McCafé, die steigende Zahl an Kaffeebars aber auch das Bäckerhandwerk lassen grüßen.

  • Oliver Neutz.

    Servicenetz wird ausgebaut

    08.02.2012 |  Oliver Neutz verstärkt seit dem 1. Januar die Rudolf Richter GmbH in Heimsheim, seit über 50 Jahren die deutsche Vertretung von Sveba-Dahlen und Chocoma.

  • Andreas Conrad.

    Repräsentant für den Süden

    08.02.2012 |  Andreas Conrad verstärkt seit Februar 2012 das Vertriebsteam der Fortuna Maschinenbau Holding AG.

  • Ralf
Neumann.

    Verkauf neu strukturiert

    08.02.2012 |  Seit Januar ist Ralf Neumann (27) als Verkaufsmanager für den Export bei dem Deutschen Backofenbau (Debag) verantwortlich.

  • Thomas Tanck.

    Deutsche CSM mit neuem Chef

    08.02.2012 |  Thomas Tanck (48) hat als Market Director und Country Manager ab dem 1. Februar 2012 die Gesamtverantwortung für das CSM-Geschäft in Deutschland übernommen.

  • Klaus
Burger.

    Wechsel auf oberster Ebene

    08.02.2012 |  Klaus Burger ist am 1. Februar 2012 als Geschäftsführer für die Bereiche Einkauf, Marketing und Vertrieb bei der Bäko-Zentrale Nord eG eingetreten und hat die Verantwortung für das operative Geschäft übernommen.

  • Zweistelliges Plus

    08.02.2012 | Meiko, der im badischen Offenburg ansässige Hersteller von gewerblicher Spültechnik und von Reinigungs- und Desinfektionsautomaten, hat 2011 das konsolidierte Umsatzvolumen auf 250 Mio.

  • Mit Saaten im Aufwind

    08.02.2012 | Die Ehec-Krise hat deutliche Spuren hinterlassen.

  • Globus mischt die Backwelt auf

    08.02.2012 | Bei Frischeprodukten aus eigener Herstellung, zu denen auch Backwaren gehören, ist der Lebensmitteleinzelhandel schon länger am Drücker.

  • Start für Meisterbäcker

    08.02.2012 | Motivierten Bäckermeistern und Bäckermeisterinnen bietet sich 2012 erneut die Chance, ihr Können vor großem Publikum unter Beweis zu stellen.

  • Anforderung bleibt hoch

    08.02.2012 |  Die Brüsseler Behörde wollte Nahrungsmittelherstellern gestatten, mit der Verringerung von Inhaltsstoffen wie Salz, Zucker oder Fett in der Rezeptur eines Produkts bereits ab einem Wert von 15Prozent gegenüber der Vorgängerversion zu werben, und zwar längstens für ein Jahr.

  • Revier genau abstecken

    Revier genau abstecken

    08.02.2012 | In den Vorkassenbereichen der Supermärkte des Einzelhandels waren Bäckereien früher noch eine echte Ergänzung des Angebots.

  • Naturland-Bäckereiberater
Günter Conrad.

    „Das Angebot sollte auf Regionalität abgestimmt sein“

    08.02.2012 | Mit über 53.000 weltweit angeschlossenen Bauern ist Naturland einer der großen Öko-Anbauverbände.

  • Fassenacht und Wiener Walzer

    07.02.2012 | TV-TippsDokumentationen und Geschichten rund um süße Gebäcke stehen im Mittelpunkt der ABZ-Programmauswahl für die Backbranche. Ein Beitrag handelt sogar von einem Bäcker mit Ferrari.

  • Backpfeife vor dem Backofen

    07.02.2012 | KundenreklamationVor Kurzem musste sich eine Bäckereiverkäuferin miese Schläge von einer Kundin gefallen lassen - wegen einem Tässchen Tee. So beugen Verkäuferinnen vor.

  • Kein Unfallschutz bei längerer Pause

    07.02.2012 | RechtDas Bayerische Landgericht in München hat entschieden: Verlässt ein Arbeitnehmer in einer längeren Pause den Umkreis seiner Arbeitsstätte und verletzt sich, muss der gesetzliche Unfallversicherer nicht zahlen.

  • Zweistelliges Plus

    07.02.2012 | GeschäftsentwicklungVon der weiter wachsenden Nachfrage nach gewerblicher Spül- und Reinigungstechnik kann ein südbadischer Hersteller deutlich profitieren und blickt optimistisch aufs laufende Jahr.

  • Brinkert macht dicht

    07.02.2012 | InsolvenzNachdem der Bäckerei Mitte Dezember die Ausbildungsbefähigung entzogen worden ist, kommt die Spirale nach unten an ihr vorläufiges Ende.

  • Globus mischt die Backwelt auf

    07.02.2012 | Lebensmitteleinzelhandel Der Großflächen-Spezialist Globus geht nun in die Offensive: Eine eigene Großbäckerei mit einem riesigen Sortiment soll her.

  • Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister

    Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister

    07.02.2012 | WettbewerbAuf der iba 2012 sollen wieder die besten Bäcker gegeneinander antreten. Wer sich einen Startplatz für die Ausscheidungswettbewerbe sichern will, sollte jetzt aktiv werden.

  • "Entweder zu geizig oder schlecht geführt"

    07.02.2012 | LeserstimmeWarum bekommen Azubis in der Backbranche häufig zu wenig Gehalt? Karl-Heinz Stollenmeier, selbstständiger Bäckermeister aus Hüttlingen hat dafür eine Erklärung.

  • Keine Werbung für 15 Prozent weniger Salz

    07.02.2012 | Nährwertangaben Geplante Angaben zu reduzierten Nährwertgehalten werden als irreführend eingestuft. So wurde ein entsprechender EU-Vorschlag ausgebremst – vorerst jedenfalls.

  • Staatsanwälte rekonstruieren Schmuddel-Puzzle

    07.02.2012 | Müller-BrotSeit neun Monaten ermittelt die Staatsanwaltschaft gegen Verantwortliche der Münchner Großbäckerei. Mauern Müllers Mitarbeiter?