ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Linkt Lidl die Kunden?

    23.08.2011 | DiscounterDer Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hat den Discounter Lidl abgemahnt. Die Verkehrsbezeichnungen von Broten stimmen nicht mit den Vorgaben im Lebensmittelbuch überein, heißt es.

  • 22.08.2011 | 

  • Weniger ist mehr: Bäcker sollten bei der Entwicklung des Sortiments kreativ sein.

    Gefährliche Tiefe?

    18.08.2011 | Sortiment Der wachsende Snack-Markt weckt bei Bäckern Begehrlichkeiten. Viele investieren in die Sortimentstiefe. Ein riskantes Unterfangen.

  • Der Geschäftsführer des DLG-Testzentrums, Rudolf Hepp.

    "Wir arbeiten wie eine Fehlersuchmaschine"

    18.08.2011 | InterviewRudolf Hepp von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) über Qualität – und ein umstrittenes Projekt mit einem Backzutaten-Hersteller.

  • Die Stromkosten schlagen stark zu Buche. Wer den Anbieter wechselt, sollte die Konditionen genau prüfen.

    Netznutzung zum halben Preis?

    18.08.2011 | Strom Der Energiedienstleister E.Optimum wirbt mit Kostenersparnissen, die „ihresgleichen suchen“ – und schreibt selbst einen Fehlbetrag.

  • Vorbildliche Aktion: Für die Bäckerei Hesse sind die Azubis sichtbare Aushängeschilder des Betriebs.

    Vorfahrt für Vorbilder

    17.08.2011 | Ausbildung Der Nachwuchs- und Fachkräftemangel ist in aller Munde. Aber jammern bringt nichts. Gefragt sind eine gute Ausbildung und neue Konzepte.

  • Der Fiskus macht mehr Druck.

    Fragebogen vom Fiskus

    17.08.2011 |  Wenn im Bäckerhandwerk Wirklichkeit wird, was Steuerbeamte zurzeit in anderen Gewerken testen, könnte vielen Chefs das Lachen vergehen.

  • 17.08.2011 | TopThemenOptimum wirbt mit Kostenersparnissen – und schreibt selbst einen FehlbetragSeite 3 Sauber, sparsam, effizient Spülmaschinen und Reinigungsgeräte sorgen für nachhaltige HygieneSeite 12 Marketing mit Maus im Haus Bäckerei Kamp in Hagen als Partner der „Sendung mit der Maus“Seite 24

  • Genießen mit Gesundheitsbewusstsein

    17.08.2011 |  Zum 26. Mal hat die Wirtschaftsfachzeitschrift food servicein einer Online-Befragung untersucht, welche Speisen und Getränke außer Haus die beliebtesten sind.

  • Sehen anders aus und schmecken auch anders: Doppelstücke wie zu DDR-Zeiten.

    Geschmack ohne Grenzen

    17.08.2011 |  Seine Existenz ist so umstritten wie das Land, in dem es einst zu Hause war: Die Rede ist vom „Ostbrötchen“ oder „DDR-Brötchen“.

  • Deutliche Qualitätsverluste befürchtet: In großen Teilen Deutschlands steht das Getreide immer noch auf den Feldern.

    Schätzungen nach unten korrigiert

    17.08.2011 |  Während sich die Getreide- und Rapsernte in Deutschland aufgrund anhaltender Nässe weiter in die Länge zieht, hat der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) seine Schätzung zu den Produktionsmengen nach unten korrigiert.

  • Brotland Deutschland

    17.08.2011 |  In der neuesten Ausgabe von „Backwaren aktuell“ bietet das Wissensforum Backwaren wieder wertvolle Informationen für die betriebliche Praxis.

  • Kommt nicht in die Tüte!

    17.08.2011 |  Was einem doch alles in die Tüte kommen kann! Eine Frau aus Queensland erfuhr dies nach einem Einkauf im Supermarkt am eigenen Brotlaib.

  • „Bio-Mehl“ beschlagnahmt

    17.08.2011 |  In der Provinz Alessandria in der nordwestitalienischen Region Piemont ist ein Schwindel mit angeblichem „Bio-Weizenmehl“ aufgeflogen.

  • Die prominenten Golfer mit Tanja und Walter Feucht (2. u. 4. v. r.).

    Starker Abschlag

    17.08.2011 |  Auf dem Platz des Ulmer Golf Clubs fand im Juli das traditionelle Benefiz-Golfturnier der Uldo Backmittel GmbH, Neu-Ulm statt.

  • Ausbilden mit Köpfchen

    Ausbilden mit Köpfchen

    17.08.2011 | “ Das klingt martialisch, hat aber nichts mit der französischer Revolution und der Guillotine zu tun.

  • Freuen sich über den neuen Farbdruck: Anzeigenleiterin Nicole Felger (r.) und Kollegin Tanja Schechinger.

    Heiße Seiten

    17.08.2011 |  Sie sieht anders aus, sie fühlt sich anders an, und sie ist auch sonst ein bisschen anders.

  • Daumen hoch für die ABZ

    17.08.2011 |  Handwerk und Facebook? Dass das zusammenpasst, zeigen viele Beispiele.

  • Mit neuem alten Chef

    17.08.2011 |  Noch im Januar 2011 hat die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) mit Dr.

  • Stärken ihre Kampfkasse mit einer sieben prozentig verzinsten Eigenanleihe (von links): Kay Hafner, Alexander Heberer und Georg Heberer.

    Heberer hebt nicht ab

    17.08.2011 | Die Wiener Feinbäckerei Heberer mit Sitz in Mühlheim/Main blickt auf einen erfolgreichen Start in das Jahr 2011, wie auf einer Pressekonferenz des Unternehmens betont wurde.

  • Bringdienst mit Umsatzplus

    17.08.2011 |  Getreu seinem Slogan „Morgengold bringt’s“ liefert der Marktführer im Backwaren-Heimservice Brot und Brötchen direkt an die Haustür.

  • Mitbewerber geschluckt

    17.08.2011 |  Im Marktsegment des Lieferservice stecke noch viel Potenzial, vermeldet das Unternehmen.

  • Wolfgang
Gottenhuber.

    Verstärkung an der Spitze

    17.08.2011 |  Der österreichische Backzutaten-Hersteller Backaldrin hat einen neuen Personalmanager: Wolfgang Gottenhuber ist beim Kornspitz-Erfinder für das Personalmanagement zuständig.

  • Anlaufstelle für Bäcker: die neue Kongressmesse Snack 2011.

    So stillen Bäcker ihren Erfolgshunger

    17.08.2011 |  Der Außer-Haus-Markt wächst, und das Wachstum kommt im Bäckerhandwerk an.