ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Geht Kamps bald fremd?

    28.06.2011 | ExpansionAngeblich zieht es die Bäckerei-Kette ins Ausland. In der Heimat steht das Unternehmen gut da, doch steigende Rohstoffpreise bereiten Sorgen.

  • Kongress mit Impulsen fürs Außer-Haus-Geschäft

    28.06.2011 | Snack 2011Jetzt anmelden und Rabatte sichern für die neue Kongressmesse für Take Away, Snacks und Zwischendurchmahlzeiten am 1. und 2. September 2011 in Wiesbaden.

  • Heberer übernimmt Filialen

    28.06.2011 | ZukaufDie Wiener Feinbäckerei Heberer profitiert von der regionalen Konsolidierung eines Stuttgarter Filialisten und baut  im Rhein-Main-Gebiet ihre führende Stellung aus.

  • Lidl-Prinzip gegen das Mangel-Syndrom?

    28.06.2011 | LehrlingeViele Bäcker erhalten kaum noch Bewerbungen auf Lehrstellen. Der Discounter Lidl löst das Nachwuchsproblem auf seine Weise.

  • Rischart bedient an den frequentiertesten Münchner Standorten – wie hier am Marienplatz – erfolgreich die Münchner Lebensart.

    Attraktiver Markt – attraktive Betriebe

    28.06.2011 | StädtereportDie Münchner Backkultur ist geprägt durch hohe Kaufkraft und Vielfalt. Unser Autor Ulrich Stökle hat sich für Sie in der bayerischen Landeshauptstadt umgesehen.

  • Bäcker können jetzt wieder von der Fußballbegeisterung profitieren.

    Schnellschüsse vermeiden

    21.06.2011 | MarkenrechtWer von der Fußball-Euphorie rund um die Frauen-WM profitieren will, sollte aufpassen. Die Fifa hat sich Markenrechte gesichert – und versteht keinen Spaß.

  • Kosten sparen in Bäckereien

    21.06.2011 | Energie-SeminarBewerbungsfrist verlängert: ABZ-Leser haben die einmalige Chance, sich in einem praxisbezogenen Tagesseminar in Sachen Energieeffizenz fit zu machen - gebührenfrei!

  • Backkongress in Bildern

    21.06.2011 | FotogalerieHandwerker, Großbäcker, Lebensmitteleinzelhändler, Zulieferer: Vertreter aus allen Teilen der Branche kamen beim Deutschen Backkongress zusammen. Ein Rückblick in Bildern.

  • Feuerwehr löscht Brötchen

    21.06.2011 | SchwarzgebackenZum Bahnhof in Kempten mussten gestern die Floriansjünger ausrücken. Auslöser waren verbrannte Brötchen.

  • Bäckerei Grünhoff verlagert Firmensitz

    21.06.2011 | ErweiterungDas wachsende Unternehmen kann am alten Standort nicht mehr erweitern. Jetzt wurde das Gelände eines Möbelgeschäftes gekauft.

  • Homepage mit Tipps

    21.06.2011 | VandemoorteleDer neue Web-Auftritt stellt Bäckern und Gastronomen nicht nur das entsprechende Produktsortiment vor. Verarbeiter erhalten fachliche Unterstützung für die Praxis und können sogar gewinnen.

  • Aryzta geht aufs Feld

    21.06.2011 | ExpansionDer Schweizer Backwarenkonzern übernimmt einen schottischen Düngemittelhersteller. Bereits ab dem Übernahmetermin soll das neue Unternehmen zum Gewinn beitragen.

  • Zusammenlegung genehmigt

    21.06.2011 | ÜbernahmeLactalis darf Parmalat schlucken. Das Unternehmen wird damit zum drittgrößten Molkereikonzern in Europa.

  • Die Bäcker-Nationalmannschaft im Trainingslager in Weinheim.

    Bäcker im Trainingslager

    21.06.2011 | NationalmannschaftDie Nationalmannschaft des deutschen Bäckerhandwerks  macht sich fit für kommende Wettbewerbe. Dabei baut sie auf internationale Unterstützung.

  • Mehr Umsatz, weniger Ertrag

    21.06.2011 | MarktentwicklungDie deutsche Ernährungswirtschaft kämpft mit gestiegenen Rohstoffpreisen. Kosten können nur teilweise weitergereicht werden. Hoffnung macht das Auslandsgeschäft.

  • Neue Verordnung kommt

    21.06.2011 | DeklarationAuf EU-Ebene haben sich die Unterhändler auf neue Vorgaben bei der Lebensmittelkennzeichnung geeinigt. Einige davon betreffen die Backbranche.

  • 20.06.2011 | 

  • 20.06.2011 | 

  • Steigende Ausgaben? Bei manchen Produkten schnallen Verbraucher den Gürtel enger.

    Das Problem mit dem Grundphänomen

    16.06.2011 | Verbraucher Steigende Ausgaben, schrumpfende Bevölkerung, noch mehr Wettbewerb – was bedeutet das für das Bäckerhandwerk?

  • Klein, aber oho: Solche Snackbars gibt es bald an 25 Standorten.

    Profitable Pavillons?

    15.06.2011 | Wettbewerb Das neue Konzept „Cuccis“ soll den Markt in Bahnhöfen aufrollen. Die Chancen dafür stehen nicht schlecht.

  • Kommunen

    Kommunen

    15.06.2011 | Wenn die öffentliche Hand baut, geht es um das Gemeinwohl.

  • Bio-Fachberater Achim Stock.

    „Bio hat nichts von seiner Marktbedeutung verloren“

    15.06.2011 | Achim Stock ist Bio-Fachberater bei der Bäko-Zentrale Süddeutschland.

  • Angriff wegen Snacks ohne Gurke

    15.06.2011 |  Weil angeblich auf ihren belegten Brötchen Tomaten und Gurken fehlten, rasteten zwei 19 und 20 Jahre alten Frauen in einer Bäckerei in Berlin völlig aus.

  • Lebensmittelmarkt: Bio wieder im Kommen

    15.06.2011 | ABZInfografik

  • Weniger beliebt bei Snackern: Frische Brötchen mit Butter, Käse oder anderen Belägen. Foto. Fotolia

    Nicht mehr wie geschmiert?

    15.06.2011 | Markttrend Der Snack-Markt boomt, doch Konsumforscher beobachten: Die Nachfrage nach belegten Brötchen geht zurück. Dünnt das Geschäft der Bäcker aus?