ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Made in Germany in Moskau gefragt

    22.11.2011 | Messe Die Modern Bakery hat wieder zugelegt: Die Veranstalter melden 17 Prozent mehr Aussteller. Darunter zahlreiche deutsche Firmen.

  • Künftige Schulleiterin: Anke Kähler

    22.11.2011 | Akademie HannoverNiedersachsens Fortbildungseinrichtung für die Branche will künftig mit innovativen Seminarangeboten punkten. Die Weichen dafür wurden mit einer kreativen Personalentscheidung gestellt.

  • Zentralverband verklagt Lidl

    22.11.2011 | DeklarationAuf die Abmahnung folgt die Klage: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks geht gerichtlich gegen den Discounter Lidl vor. Vorwurf: Verbrauchertäuschung.

  • Macht Gramss die Grätsche?

    22.11.2011 | InsolenzDer Großbäcker Gramss hat für mehrere seiner Gesellschaften Insolvenz angemeldet. Welche Konsequenzen das für die Filialen hat, ist noch offen.

  • Die Kleinen zahlen die Zeche

    22.11.2011 | EnergiekostenDie neue Stromnetzentgeltverordnung und die neue EGG-Abgabe sorgen dafür, dass der Markt verstärkt unter Strom ist. Knackpunkt ist vor allem die Wettbewerbsverzerrung.

  • Britta Wüst aus Echterdingen möchte in der Bäckerei

    Klasse statt Masse

    22.11.2011 | Umfrage Ein breites Sortiment schon ab Ladenöffnung – ist weniger manchmal mehr? Was erwarten die Kunden?

  • Die Landessieger der Bäckerjugend zeigten beim Bundesentscheid „hervorragende Leistungen“.

    Ein Bayer backt besser

    22.11.2011 | Deutsche Meisterschaft Die Besten der Bäckerjugend glänzen bei ihrer Deutschen Meisterschaft. Die Titel gehen nach Altötting und Tüßling.

  • Die Sieger der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend zusammen mit Jury-Vositzendem Wolfgang Schäfer (rechts), Zentralverbandspräsident Peter Becker und dem Direktor der Akademie in Weinheim, Bernd Kütscher (r. hinten).

    Bayern gewinnen Deutsche Meisterschaft

    16.11.2011 | BäckerjugendDrei Tage lang haben die besten jungen Bäcker und Fachverkäuferinnen bei der Deutschen Meisterschaft gezeigt, was sie können. Das Ergebnis ist eindeutig.

  • Erst Aldi, jetzt Lidl: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerk verklagt die Discounter.

    Zentralverband verklagt Lidl

    16.11.2011 | DiscounterAuf die Abmahnung folgt die Klage: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks geht gerichtlich gegen den Discounter Lidl vor. Vorwurf: Verbrauchertäuschung.  

  • Mit Blick auf die Weihnachtsbäckerei

    15.11.2011 | TV-TippsDie kommende Jahreszeit prägt die Sortimentsgestaltung in Bäckereien und Konditoreien. Das spiegelt sich auch im Fernsehprogramm wider.

  • Katrin Walther aus der Bäckerei Walther in Dresden ist eines der attraktiven Models des Handwerks-Kalenders 2011.

    Mit Models aus dem Bäckerhandwerk

    15.11.2011 | Handwerks-KalenderDer Kalender „Germany’s Power People 2012“, hat einiges zu bieten.  So zeigen sich jeweils 12 attraktive Frauen und Männer aus dem Handwerk von ihrer  Sexy-Seite.

  • Heberer hebt langsam wieder ab

    15.11.2011 | Konsolidierung Mit dem Großfilialist, der im Rhein-Maingebiet aktiv ist, geht es wieder aufwärts - unter anderem mit Hilfe einer Anleihe, die an Kunden ausgegeben wird.

  • Jähes Ende eines Traditonsbetriebs

    15.11.2011 | InsolvenzAuch die Bäckerei Schuhmacher muss dem Marktdruck weichen. Als Grund wird die Preispolitik des Lebensmitteleinzelhandels genannt.

  • Hofpfisterei setzt Zeichen

    15.11.2011 | Nachhaltigkeitspreis Die Münchner Bio-Bäckerei hat schon etliche Preise gesammelt. Jetzt wurde sie zu einem der drei nachhaltigsten Unternehmen Deutschlands gewählt.

  • Full House in Hamburg

    15.11.2011 | Internorga Die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt ist praktisch ausgebucht. Davon profitieren auch die Bäcker - vor allem wenn sie mit Snacks am Start sind.

  • CSM sagt ab

    15.11.2011 | Messe ibaDer Backzutatenhersteller CSM wird kommendes Jahr nicht auf der Fachmesse iba in München ausstellen. Der Konzern muss Kosten einsparen.

  • Die jeweils drei Erstplatzierten bei den Bäckern und Verkäuferinnen mit Jury-Vorsitzendem Wolfgang Schäfer, ZV-Präsident Peter Becker und Akademie-Direktor Bernd Kütscher.

    „Gewonnen habt ihr alle“

    15.11.2011 | Deutsche MeisterschaftDrei Tage lang haben die besten jungen Bäcker und Fachverkäuferinnen bei den Deutschen Meisterschaften gezeigt, was sie können. Das Ergebnis ist eindeutig.

  • Verschwendung von Lebensmitteln in aller Munde

    15.11.2011 | VerbraucherpolitikDie Bundestagsfraktionen wollen einen gemeinsamen Antrag gegen Lebensmittelverschwendung vorlegen. Und auch Ilse Aigner ist nicht untätig. Dem Bäckerhandwerk soll's Recht sein.

  • Aldi defensiv aufgestellt

    15.11.2011 | LebensmitteleinzelhandelAuch die Lebensmitteldiscounter bekommen die steigenden Energie- und Rohstoffpreise zu spüren. Das hat mit Blick auf den Preiskampf Folgen.

  • Bäcker sind investi-tionswillig und meist auch kreditwürdig.

    Bäcker blicken in die Zukunft

    09.11.2011 |  Reinald Wolf Trüben die Turbulenzen an den Finanzmärkten die Konsumlaune? Bekommt das Bäckerhandwerk die Auswirkungen der Finanzkrise dieses Mal zu spüren? Wie sieht es mit den wirtschaftlichen Spaßbremsen Rohstoff- und Energiepreise aus? Wirft Basel III seine Schatten voraus? Die Antwort kann jeweils nur lauten: Nichts Genaues weiß man nicht.

  • Es gibt triftige Gründe für eine Videoüberwachung. Aber sie muss im Einklang mit den Vorgaben des Datenschutzes erfolgen.

    Kamera? Vorsicht!

    09.11.2011 | DatenschutzDatenschützer kontrollieren verstärkt Betriebe, die Videokameras zur Überwachung einsetzen. Bäcker erscheinen im Zwielicht.

  • Verkäuferin packt 2050 Euro ein

    09.11.2011 |  In der betrieblichen Hektik langt man manchmal ganz schnell daneben, wie ein Beispiel aus der Metzgerbranche zeigt: Eine Metzgereiverkäuferin drückte einer Kundin anstelle ihres verpackten Wurstaufschnitts die Tüte mit den Tageseinnahmen in die Hand – kleine Scheine statt feiner Scheiben! Der Metzgermeister hatte die Scheine, wie üblich, verpackt neben die Kasse gelegt.

  • Umsatzerwartung: Entwicklung im 3. Quartal

    09.11.2011 | ABZInfografik

  • Dr. Herbert Wetting ist
Diplom-Psychologe und
Wirtschaftsmediator.

    „Wer binden will, muss loslassen können!“

    09.11.2011 | Sein Unternehmen hat er 1993 auf Führungskräfte übertragen.

  • Verbraucherportal wird gut angenommen

    09.11.2011 |  Drei Monate nach Start des Verbraucherportals Lebensmittelklarheit.