ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Internationaler Branchentreff: die Anuga in Köln

    Messe tischt auf

    28.09.2011 |  Mit einer Beteiligung von 6.596 Anbietern auf einer Bruttoausstellungsfläche von 284.000 Quadratmetern ist die Messe für die Ernährungswirtschaft ausgebucht.

  • Mit „Gott-sei-Dank“-Aktion gegen Billigheimer.

    In Gottes Namen gegen Backautomaten

    28.09.2011 | Aktion In Oberfranken hat sich die Kirche in den Wettbewerb eingeschaltet. Zusammen mit der Handwerkskammer sagt sie den Backdiscountern in der Region den Kampf an.

  • Sondermann im Abwärtsstrudel

    28.09.2011 |  Die vergangenen Jahre waren geprägt von Expansion und Filialisierung.

  • Steffen
Lindner.

    International besser aufgestellt

    28.09.2011 |  Seit 1. September 2011 ergänzt Steffen Lindner bei Wiesheu den internationalen Vertrieb, insbesondere wird er den Ladenbackofenhersteller in Asien vertreten.

  • Nun unter gleichem Namen

    28.09.2011 |  Aus Egro Deutschland wurde nun auch offiziell die Rancilio Group Deutschland.

  • Heike
Gutmann.

    Vertriebsfäden nun in einer Hand

    28.09.2011 |  Heike Gutmann hat beim Backzutatenhersteller CSM Deutschland die Position des Trade Marketing Director übernommen.

  • Export garantiert Wachstum

    28.09.2011 |  Die Ernährungsindustrie erzielt nach Hochrechnungen ihrer Bundesvereinigung (BVE) in den ersten neun Monaten 2011 einen Branchenumsatz von 122Mrd.

  • Ausgezeichnete Bäckerjugend: Felix Remmele und Marc Mundri.

    „Unser Erfolg hat viele Väter“

    28.09.2011 | Europameisterschaft der BäckerjugendMarc Mundri ist Europameister der Bäckerjugend. Zusammen mit Vizemeister Felix Remmele blickt er auf den Wettbewerb zurück.

  • Holger Knieling, geschäftsführender Vorstand Bäko Süd, Ladenburg.

    Wie sich Bäcker besser behaupten

    28.09.2011 |  Vom 6. bis 8. November findet in Köln der 23. Workshop der Bäko statt.

  • Starbucks-Cafés haben sich als Szenecafés vor allem bei jungem Publikum etabliert. Nun soll das Speisenangebot noch stärker auf den deutschen Geschmack abgestimmt werden.

    Starbucks gibt Gas

    28.09.2011 |  Die amerikanische Kaffee-Haus-Kette Starbucks will Medienberichten zufolge das Geschäft in Deutschland ausweiten.

  • Schlechter Schluss

    Schlechter Schluss

    27.09.2011 | Zuweilen gewinnt man den Eindruck, manche Verkäufer arbeiten nach dem philosphischen Grundsatz: „Wenn es am schönsten ist, sollte man Schluss machen!“ Das fällt immer kurz nach dem Abkassieren auf, wenn sich die Verkäufer nach der Rückgabe des Restgeldes einfach wortlos dem nächsten Kunden zuwenden.

  • Der Deutsche Fachverlag verstärkt sich

    27.09.2011 | Fachzeitschriften Die Frankfurter Verlagsgruppe, zu der auch der Matthaes Verlag in Stuttgart gehört, hat eine Fachzeitschrift der Backbranche übernommen und integriert sie in sein Portfolio.

  • Alte Weizensorte rekultiviert

    27.09.2011 | RegionalitätEine süddeutsche Bäckerei unterstützt das mehrjährige Anbauprojekt eines passionierten Pflanzenzüchters und profiliert sich mit Nachhaltigkeit.

  • Branchenvertreter im Finale

    27.09.2011 | WettbewerbBeim "Großer Preis des Mittelstandes" wurden ein Bäcker und ein Backofenbauer für die Endausscheidung nominiert. Beide kommen aus Rheinland-Pfalz.

  • London genehmigt erstmals Feldversuch

    27.09.2011 | GentechnikDas britische Landwirtschaftsministerium hat erstmals einen Freilandversuch mit gentechnisch verändertem (GV) Weizen zugelassen. Bisher wurden nur Genehmigungen für Mais ausgestellt.  

  • Eine Branche im Aufwind

    27.09.2011 | ErnährungsindustrieDie Ernährungsindustrie hat mit Blick auf die Anuga eine positive Zwischenbilanz gezogen. Das Geschäft in Deutschland schwächelt aber.  

  • Mit Gottes Segen gegen Backautomaten

    27.09.2011 | EsskulturIn Oberfranken hat sich jetzt die Kirche in den Wettbewerb zwischen Handwerk und Discountern eingeschaltet – und klar Partei ergriffen.

  • Hofpfisterei erobert Berlin

    27.09.2011 | ExpansionVor kurzem hat das Münchner Traditionsunternehmen in der Bundeshauptstadt seine achte Filiale eröffnet. Dabei soll es aber nicht bleiben.

  • Sondermann-Brot soll gerettet werden

    27.09.2011 | InsolvenzDer Großfilialist im Raum Sieger- und Sauerland musste jetzt die Reißleine ziehen. Betroffen sind rund 1000 Mitarbeiter.

  • Starbucks gibt Gas

    27.09.2011 | Kaffeegeschäft Die weltweit agierende Kaffee-Haus-Kette will in Deutschland stärker expandieren. Bäckereien sollen dabei helfen.

  • Das Siegerteam aus Deutschland (vorne von links) Felix Remmele und Marc Mundri mit (hinten von links) Wolfgang Schäfer, Peter Becker, Michael Wippler und Bernd Kütscher.

    Deutsche Bäcker sind spitze

    27.09.2011 | Europameisterschaft Bei der Europameisterschaft der Bäckerjugend glänzte das deutsche Team - nicht nur in der Mannschaftswertung.

  • Glänzende Aussichten: Europas Elite-Bäcker siegreich vereint mit ihren „Meistern“ (hintere Reihe von links: Wolfgang Schäfer, Direktor Bernd Kütscher, Präsident Peter Becker sowie Vizepräsident Michael Wippler).

    Auf die Bleche, fertig, Sieg!

    27.09.2011 |  Ein zweifaches Hoch auf den deutschen Bäckernachwuchs: Gleich mit einem doppelten Heimsieg ging der 41. Leistungswettbewerb der europäischen Bäckerjugend an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Weinheim zu Ende: Marc Mundri aus dem westfälischen Everswinkel ist neuer Europameister.

  • Runde Sache: Auf der südback finden Handwerker innovative Lösungen – vom Rohstoff bis zur Maschine.

    Wo Fortschritt auf der Hand liegt

    27.09.2011 |  Die Stuttgarter Messe für das Bäcker- und Konditorenhandwerk wächst, sowohl was die Zahl der Aussteller als auch die  Ausstellungsfläche angeht.

  • Mit edlen Konditoreigebäcken die Verbraucher verwöhnen: Wie man die Produkte rationell selbst herstellen kann, demonstrierten die Konditoren den Teilnehmern.

    Sinnliche Lust und Feine Backwaren

    26.09.2011 |  „Der gute Bäcker entwickelt sich nicht aus Leidensdruck, sondern aus Lust und Leidenschaft“ – diese Aussage von Heinrich Münsterjohann stand gewissermaßen als Zielsetzung und Stimmungsbarometer für das 2. Binger Bäckerforum im Hause Meistermarken-Ulmer Spatz, zu dem der Backzutatenhersteller über 200 Kunden und Gäste eingeladen hatte.

  • Herausragender Bäckernachwuchs (von links): Aurélien Pinault (Frankreich), Marc Mundri und Felix Remmele (beide Deutschland).

    Sieg!

    22.09.2011 | EuropameisterschaftBei der Europameisterschaft der Bäckerjugend glänzt das deutsche Handwerk: Marc Mundri aus Nordrhein-Westfalen ist neuer Europameister, Felix Remmele aus Baden-Württemberg landet auf dem zweiten Platz.