ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Mit Backen kann man nur gewinnen

    Mit Backen kann man nur gewinnen

    25.01.2012 | Auch im Jahr 2012 lädt der Margarinehersteller Vandemoortele wieder begabte Auszubildende zum Back-Star Contest ein.

  • Verstärkung im Vertrieb

    25.01.2012 |  Die Stuhlfabrik Schnieder hat ihre Vertriebsmannschaft erweitert: Wolfgang Hey (45) ist ab sofort für das Münsterland, das Ruhrgebiet und Teile des Niederrheins verantwortlich.

  • Insgesamt zufriedenstellend

    25.01.2012 | Das vergangene Geschäftsjahr hat die Mestemacher-Gruppe mit einem zufriedenstellenden Ergebnis abgeschlossen, wie das Unternehmen auf ihrer Bilanzpressekonferenz betonte.

  • Preiskampf und Backrekorde

    24.01.2012 | TV-TippsDie Billigkonkurrenz durch Backshops ist das Thema einer ARD-Sendung am Mittwoch. Doch im Fernsehprogramm bis zum 6. Februar 2012  gibt es auch viele erfreuliche Beiträge, beispielsweise über drei junge Bäcker aus dem Schwäbischen.

  • Die Menge macht's

    24.01.2012 | ForschungWelche Auswirkungen hat die Weizendüngung auf Teig und Gebäck? Die Doktorarbeit zu diesem Thema wurde mit dem wissenschaftlichen Förderpreis 2012 ausgezeichnet.

  • Mit Backen kann man nur gewinnen

    24.01.2012 | Azubiwettbewerb"Backtrends aus den Hauptstädten dieser Welt" lautet ein Thema des  Back-Star Contest 2012 - eine große Chance für kreative Lehrlinge.

  • Schneller bezahlen

    24.01.2012 | VerkaufKeine Zeitverschwendung mehr an Deutschlands Kassen: Mit einem neuen Kartensystem soll künftig  Kleingeld sowie Unterschrift oder das Eingeben eines PINs   überflüssig werden.

  • Gezerre um Gramss?

    24.01.2012 | InsolvenzDas Insolvenzverfahren der Bäckerei-Kette Gramss zieht sich. Es laufen Gespräche mit mehreren Bäckern, die Filialen übernehmen wollen.

  • Tageslicht besser nutzen

    24.01.2012 | EnergieEiner Studie zufolge wollen Händler vor allem in effiziente Beleuchtung investieren, um Energiekosten zu senken.

  • Höchste Qualität bestätigt

    24.01.2012 | ZertifizierungEin namhafter Zulieferer hat sich einem strengen IFS-Folge-Audit unterzogen und konnte das schon hervorragende Vorjahresergebnis noch übertreffen.

  • Transparenz statt Trickserei?

    24.01.2012 | KennzeichnungViele Lebensmittel schmücken sich mit regionalen Siegeln. In Wirklichkeit handelt sich oft um Mogelpackungen. Jetzt soll ein „Regionalfenster“ für Durchblick sorgen.

  • Verbraucherschützer machen Druck

    24.01.2012 | LebensmittelkontrolleMüssen Kompetenzen in der Lebensmittelüberwachung anders verteilt werden? Verbraucher fordern, die „förderale Kleinstaaterei“ zu beenden.

  • Weckt Appetit im Geschäft: Frisches Brot aus dem Holzbackofen.

    Angenehme Atmosphäre

    24.01.2012 | UmfrageLadenbacken signalisiert Frische und sorgt für verkaufsfördernden Duft. Ist das Kunden wichtig?

  • Heute schon Wulffi gegessen?

    24.01.2012 | Er ist zwar etwas pummelig, aber dennoch nett anzuschauen, der neue Verkaufsschlager der Bäckerei Nahrstedt.

  • Schlechte Ernte - höhere Preise? Experten sind unterischiedlicher Meinung, was die Entswicklung der Lebensmittelpreise angeht.

    Preise rauf?

    19.01.2012 | RohstoffkostenHöhere Rohstoff- und Energiekosten - die Lebensmittelpreise müssten dieses Jahr eigentlich steigen. Doch es gibt auch andere Signale.

  • Unterschiedlich gepolt: Das Verhältnis zwischen Stromversorgern und Bundesnetzagentur ist ob der Netzentgeltumlage angespannt.

    "Wir wehren uns gegen die Ungleichbehandlung"

    18.01.2012 | NetzentgeltStromversorger ziehen vor Gericht, um die Netzentgelt-Befreiung für Großverbraucher zu kippen. Ansatzpunkt: Eine womöglich formalrechtliche Panne der Bundesnetzagentur.

  • "Sind andere etwas Besseres?"

    17.01.2012 | AusbildungsvergütungBäckermeister Harald Weber aus Dittelsheim-Heßloch zur Einschätzung von Berufsbildungsexperten, es gäbe Spielraum für eine höhere Ausbildungsvergütung.

  • Kreative Unterhaltung

    17.01.2012 | TV-TippsMega-Torten, Lehmofenbrot und der Probearbeitstag einer Fachverkäuferin stehen im Mittelpunkt der Fernsehempfehlungen in der Woche bis zum 23. Januar 2012. Ergänzt wird die Auswahl durch eine Sendung zur industriellen Lebensmittelentwicklung.

  • Hingucker gesucht!

    17.01.2012 | MarketingPfiffige Ideen sind im Bäckerhandwerk mehr denn je gefragt. Und wer originelle Fotomotive zu bieten hat, kann in mehrfacher Hinsicht gewinnen.

  • Mit neuem Vorstand am Start

    17.01.2012 | Bäko Walter Augenstein ist altersbedingt aus dem Vorstandsgremium der Bäko-Zentrale Süddeutschland ausgeschieden. Für ihn wurde ein würdiger Nachfolger gefunden.

  • Wodantaler Landbrot macht weiter

    17.01.2012 | InsolvenzDie ins Trudeln geratene Hattinger Traditionsbäckerei war im Dezember finanziell am Ende. Doch jetzt gibt es einen Lichtblick.

  • Nachhaltiges Wachstum

    17.01.2012 | InvestitionenWolf Butterback investiert am Standort Fürth in ein Rohstofflager und neue Linien, die mit modernster Technik ausgestattet sind.

  • Verkaufsmenge erhöht

    17.01.2012 | Schokoladenmarkt Barry Callebaut kann weltweit mehr verkaufen, schwächelt aber beim Umsatz in wichtigen Märkten. Das von Schwankungen der Rohstoffpreise abhängige Geschäft soll strategisch besser abgesichert werden.

  • Die Führungsspitze der Mestemacher-Gruppe (von rechts): Prof. Dr. Ulrike Detmers, Albert Detmers, Fritz Detmers und seine Ehefrau Helma.

    Zufriedenstellendes Geschäft

    17.01.2012 | VollkornbrotDie Mestemacher-Gruppe hat im vergangenen Geschäftsjahr beim Umsatz wieder zugelegt – der Ertrag schwächelt aber ein bisschen.

  • Geld oder Lehre?

    17.01.2012 | LeserstimmeEs gibt keinen Spielraum für eine höhere Lehrlingsvergütung, sagen Bäcker. Verkennen Bildungsexperten, die das Gegenteil behaupten, die Realität? Zwei Standpunkte.