ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Bäcker sucht Bäcker

    17.04.2012 | TV-ProduktionFür eine neue Sendereihe sucht der Südwestrundfunk Menschen, die ihr Geschäft abgeben möchten sowie ernstzunehmende potenzielle neue Inhaber.

  • Konzentration bei Hiestand

    17.04.2012 | Tk-BackwarenDer Schweizer Tiefkühl-Backwarenhersteller organisiert seine Produktion um. Ist das die Reaktion auf eine unbefriedigende Umsatzentwicklung?

  • Positiver Trend

    17.04.2012 | KontrollenLebensmittel aus Deutschland enthalten nur noch geringe Mengen an Rückständen von Pflanzenschutzmitteln. Erzeugnisse aus Nicht-EU-Staaten fallen hingegen deutlich häufiger auf.

  • Zum Ausfüllen verdammt

    17.04.2012 | GEZAb 2013 gilt ein neues Gebührensystem. Die GEZ verschickt zurzeit Erfassungsformulare an die „nichtprivaten“ Beitragspflichtigen. Darin lauern Stolperfallen.

  • Ostendorf geht in die Offensive

    17.04.2012 | AnkerbrotAnkerbrot-Vorstand Peter Ostendorf strebt nach mehr Macht im Unternehmen. Laut einem  Zeitungsbericht will er seine Geschäftsanteile aufstocken.

  • Hygiene im Fokus

    Hygiene im Fokus

    17.04.2012 | Die sechste Kölner Anuga Food Tec 2012 verzeichnete nach Angaben der Veranstalter ihr bisher bestes Ergebnis.

  • Rätselhafter Retter

    10.04.2012 | Müller-BrotFür knapp 150 Filialen von Müller-Brot scheint das Schlimmste ausgestanden zu sein. Die Käufer sprechen von handwerklicher Qualität und neuem Vertrauen. Einer der beiden ist in München nicht unumstritten.

  • Neuer Chef und kulinarische Genüsse

    10.04.2012 | TV-TippsAuch in den Fernsehsendungen für den Zeitraum vom 12. bis 26. April kommt das Bäckerhandwerk wieder zu Ehren. Dabei stehen unter anderem eine Betriebsübergabe, Traditionsgebäcke und der Blick über den Tellerrand auf dem Programm.

  • Gegen Verramschung von Lebensmitteln

    10.04.2012 | PreiseDie Regelung zum Verkaufsverbot unter Einstandspreis soll um fünf Jahre bis 2017 fortgeschrieben werden. Eine Diskussion, die auch dem Bäckerhandwerk in die Karten spielen sollte.

  • „Von Schlecker zum Bäcker“

    10.04.2012 | JobangebotDie Bäckerinnung Köln ist  in Sachen Arbeitsplatzvermittlung in die Offensive gegangen. Eine Aktion mir guter Resonanz - zumindest bei den Medien.

  • Muss Segl die Segel streichen?

    10.04.2012 | LebensmittelkontrolleAuch kleine Bäckereien sind im Fokus der Behörden. So in München, wo einem Traditionsbetrieb das Backen verboten wurde.

  • Das Geschäft mit der Lieferung von Frühstücksbrötchen läuft offenbar gut.

    Morgengold legt weiter zu

    10.04.2012 | LieferserviceAuch das Jahr 2011 ist für den Franchisegeber in Sachen Frühstücksdienst gut gelaufen. Grund genug, weiter in die Offensive zu gehen.

  • Expansion mit Espresso-Maschinen

    10.04.2012 | WMFDer WMF-Konzern will den Kaffeemaschinen-Hersteller CMA erwerben. Der Spezialist für Siebträgergeräte erwirtschaftete zuletzt 50 Millionen Umsatz.

  • Steigende Kosten, sinkende Erträge

    10.04.2012 | WasgauDer Anstieg der Rohstoff- und Energiekosten hat der Wasgau AG im Jahr 2011 das Ergebnis vermiest. Trotz Umsatzwachstums, nicht zuletzt in der Bäckerei, schrumpften die Erträge um 58 Prozent.

  • Die Retouren-Spirale

    10.04.2012 | LeserstimmenWare ausverkauft – das klingt gut, kann sich aber auch als fatal für Handwerksbäcker erweisen. Zwei Unternehmer, zwei Sichtweisen.

  • Süßes und Salziges zu Ostern

    03.04.2012 | TV-TippsGeschichten rund um die saisonalen Brauchtumsgebäcke stehen bei der aktuellen ABZ-Programminformation im Mittelpunkt. Außerdem können die Fernsehzuschauer auf Entdeckungsreise gehen - in drei Dokumentationen zum Thema Getreide.

  • Saubere Brötchenanlagen

    03.04.2012 | HygienekonzeptMit relativ einfachen Maßnahmen kann die Sauberkeit in den Maschinen erhöht werden. Ein namhafter Anlagenbauer hat dazu bis Ende Mai eine besondere Aktion.

  • Vertrieb gestärkt

    03.04.2012 | PersonalDer marktführende Ladenbackofenhersteller baut seine Strukturen weiter aus und stellt weitere Mitarbeiter ein.

  • Künftig Präsident

    03.04.2012 | VerbandDer Inhaber der Ulmer Schapfenmühle wurde zum höchsten Vertreter des VdAW ernannt. Die Wahl erfolgte einstimmig.

  • Nach Billig kommt Premium

    03.04.2012 | BackwarenmarktKamps hat jetzt in NRW sein Sortiment mit Top-Produkten erweitert. Zur Markteinführung wirbt der Großbäcker mit Handwerk und der "Liebe zum Beruf".

  • ZV-HGF Amin Werner, Jean-Pierre Crouzet, Präsident des französischen Bäckerverbandes, Bundeswirtschaftsminister Dr. Philipp Rösler, ZV-Präsident Peter Becker und der französische Verbands-GF Philippe Maupu (von links).

    Rösler als Fürsprecher der Bäcker

    03.04.2012 | Spitzentreffen Der Zentralverband ist bei seiner Jahrespresskonfernez auf politisch offene Ohren gestoßen. Auch bei den französischen Kollegen.

  • Märkte, Marken, Macher

    03.04.2012 | Deutscher Backkongress Auch in diesem Jahr sorgen auf der zweitägigen Top-Veranstaltung renommierte Referenten für Informationen zur Marktorientierung. Kernthema: Die Back-Manufaktur als Erfolgskonzept!

  • Backwaren als Salzbomben?

    03.04.2012 | WarentestIn der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift "Test" feuert die Stiftung Warentest eine Breitseite auf den Salzgehalt von Brot und Brötchen. Ein abgekartetes Spiel?

  • Auf dem Weg zum Weltkulturerbe

    03.04.2012 | Deutsches BrotSeit geraumer Zeit ist der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerk am Ball. Er will die deutsche Brotvielfalt als "Immaterielles Kulturerbe" anerkennen lassen. Wie es aussieht, könnte das bald klappen.

  • Weniger ist mehr

    03.04.2012 | RetourenRetouren sind für Bäcker ein wirtschaftlicher Faktor. Aber erwarten Kunden zum Ladenschluss noch volle Theken? Eine Umfrage mit überraschenden Antworten.