ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Zur Eröffnung der Aktion „Unser Frühstücksbäcker“ trafen sich Hamburger Bäcker mit Grundschülern zum gemeinsamen Frühstück.

    Bäckman startet durch

    11.10.2011 | Frühstücksaktion Kollegen in Norddeutschland und anderen Regionen wollen ab jetzt Grundschülern das Frühstück schmackhaft machen. Denn es ist eine gute Gelegenheit, sich zu profilieren.

  • Netto geht das Brot aus

    11.10.2011 | EinzelhandelBei einer kleinen Zahl von Filialen des bundesweit agierenden Discounters blieben einige Tage die Regale leer. Das Einkaufsverhalten der Billigkette ist daran nicht schuldlos.

  • Ein Begriff in aller Munde

    11.10.2011 | RegionalitätBei den DLG-Lebensmitteltagen wurde auch über die Definition von regionalen Produkten diskutiert – und man ist der Sache etwas näher gekommen.

  • Mit Fettsteuer gegen Übergewicht

    11.10.2011 | Ernährung Mit dem Hygiene-Smiley ist Dänemark schon einmal vorgeprescht. Eine weitere gesetzliche Vorgabe könnte in Europa ebenfalls Schule machen.

  • Das riecht nach Mehlpreiserhöhung

    11.10.2011 | RohstoffmarktDie Getreidepreise haben sich laut Statistischem Bundesamt im Vergleich zum Vorjahr um durchschnittlich 17 Prozent erhöht. Was das heißt, kann sich jeder ausrechnen.

  • Tatort Supermarkt

    04.10.2011 | TV-Tipps"Das Geschäft mit unserem Essen" heißt eine Sendung, bei der unter anderem das Brot unter die Lupe genommen wird. Doch das ABZ-Fernsehprogramm vom 4. bis 18. Oktober 2011 hat für Bäcker wieder deutlich mehr zu bieten.

  • Brötchenstau in Aachen

    04.10.2011 | SponsoringFußball-Sponsor Michael Nobis belohnt die Kicker und Fans von Alemannia Aachen mit Bier und Brötchen. Doch er hat ein Problem.

  • Bei Hans-Jürgen Tackmann (2. von links) gehört es zum Programm, mit den neuen Azubis Bäume zu pflanzen.

    Wie Azubis wurzeln schlagen

    04.10.2011 | Ausbildung Innovative Ausbildungskonzepte gehören bei der Bäckerei Tackmann zum Programm. Das zeigt sich schon bei der Begrüßung der neuen Azubis.

  • Mike macht mobil

    04.10.2011 | Macher-AlbumDie Gewinnersongs des Macher-Wettbewerbs von Mercedes-Benz sind fertig. Über ein musikalisches Denkmal von Mike Krüger freut sich auch die Bäckerei Lassan.

  • Konzentration auf's Kerngeschäft

    04.10.2011 | SchokoladenmarktDer Schweizer Schokoladenkonzern Barry Callebaut trennt sich von seinen europäischen Verbrauchermarken und will sich stärker den gewerblichen Anwendern widmen.

  • Expansionskonzept geht nicht auf

    04.10.2011 | RückzugDie Bäckerei Steinecke schließt zum Jahresende einen Produktionsstandort im Großraum Bremen. Das Ziel, das regionale Filialnetz dort deutlich zu vergrößern, konnte nicht realisiert werden.

  • Kieler Bäckerei Koll verabschiedet sich

    04.10.2011 | InsolvenzNach den Kieler Traditionsbäckereien Hitze und Erichsen hat nun auch die Bäckerei Koll Insolvenz angemeldet.

  •  So sieht das Logo des originalen Weihnachtsstollens aus dem Erzgebirge aus.

    Konkurrenz aus dem Erzgebirge

    04.10.2011 | RegionalmarkeDa wird man in Dresden aufhorchen: Mit einem Gütesiegel möchte der Stollenverband Erzgebirge den Absatz seines Weihnachtsstollens bundesweit vorantreiben.

  • Zukunftspreis ausgelobt

    Zukunftspreis ausgelobt

    04.10.2011 | InternorgaMit Blick auf die kommende Messe zeichnet die Internorga nachhaltige Unternehmensführung und Produkte aus.

  • Lose Backwaren außen vor

    04.10.2011 | LebensmittelkennzeichnungLetzte Woche wurde die neue Kennzeichnungsverordnung verabschiedet. Gefordert sind unter anderem klare Nährwertangaben. Das Bäckerhandwerk kann aber vorerst aufatmen.

  • Schwarzarbeitsfahnder knöpfen sich Bäcker vor

    04.10.2011 | ScheinselbstständigkeitWeil er scheinselbstständige Mitarbeiter beschäftigt hat, ist der Chef einer Bäckerei zu einem Jahr Knast auf Bewährung verurteilt worden.

  • Starkes Gebühren-Gefälle

    04.10.2011 | AußengastronomieDie Gebühren, die Kommunen für die Außengastronomie verlangen, sind extrem unterschiedlich. Am meisten zahlen Bäcker dort, wo man es eigentlich nicht vermutet.

  • Kämpfer aus Leidenschaft

    Kämpfer aus Leidenschaft

    29.09.2011 | Meister & MacherWolfgang von der Heide sprudelt nur so vor Ideen. Um sie umzusetzen, geht er bis an seine Grenzen – mit Erfolg.

  • Manchen gefällts, andere schmunzeln darüber, und wieder andere sind sauer: Im fränkischen Unterneuses streiten sich Gemeinderäte wegen einer geplante Drive-In-Bäckerei.

    Abgefahren?

    29.09.2011 | BauvorhabenDarf so eine bayerische Bäckerei aussehen? Im oberfränkischen Unterneuses stoßen sich Gemeinderäte an den Plänen zum Bau eines "Drive-in-Geschäfts".

  • Der Vorstand (v.l.): L. Hennig, E. Starke, K. Borchers, A. Mensing, M. Wippler.

    Bewegung im Norden

    29.09.2011 | Bäko Auf der Generalversammlung präsentiert die Bäko-Nord gute Zahlen und ihre Strategie für die Zukunft. Motto: „Systeme in Bewegung“.

  • Gut vorbereitet und mit Hilfe ihres Fan-Clubs siegten Marc Mundri und Felix Remmele bei der Europameisterschaft.

    Wir sind Europameister!

    28.09.2011 | Es liegt nun einige Jahre zurück, dass Deutschland einen Europameister der Bäckerjugend hervorgebracht hat.

  • Jenseits von „Afrika“

    28.09.2011 |  Törrööö! Ein Elefant beim Bäcker? Nein, Verkäuferin Maika Eisert befand sich auf keinem Trip.

  • Elite

    Elite

    28.09.2011 |  Auf ihrem Weg vom Kammerwettbewerb über die Landesausscheidung bis zu den Deutschen und schließlich Europameisterschaften haben sie Einiges auf sich nehmen müssen.

  • Angst ist ein schlechter Ratgeber: Das Schweigen der Beteiligten ändert nichts an der Misere.

    Das Schweigen der Kammer?

    28.09.2011 | AusbildungJahr für Jahr klagen Lehrlinge im Bäckerhandwerk, von Chefs ausgebeutet statt ausgebildet zu werden. Dass sich wenig ändert, hat Gründe.

  • Wie häufig werden Bio-Produkte eingekauft?

    28.09.2011 | ABZInfografik