ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • (v. l.) Fritz Detmers (Geschäftsführender Gesellschafter), Helma Detmers, Prof. Dr. Ulrike Detmers Mitglied der Geschäftsführung und Gesellschafterin), Festrednerin Liz Mohn (Stv. Vorsitzende des Vorstands der Bertelsmann-Stiftung), Albert Detmers (G

    Umsatzziele erreicht

    19.07.2011 | MestemacherIm Jubiläumsjahr hat sich der Gruppenumsatz der Brot- und Backwaren-Gruppe stabilisiert. Das große  Engagement der Eigentümer für Gesellschaft, Gesundheit und Kunst beeindruckte auch Bertelsmann-Matriarchin Liz Mohn.

  • Bei Anruf Abzocke

    19.07.2011 | ArbeitsschutzEine neue Vorschrift in der Unfallversicherung bietet Nährboden für krumme Geschäfte. Die Drahtzieher drohen mit der Polizei.

  • “Pranger” bald online

    19.07.2011 | InternetportalDas Internetportal lebensmittelklarheit.de soll in Kürze freigeschaltet werden. Die Ernährungswirtschaft befürchtet einen “Pranger” für bestimmte Produkte.

  • Aus für Elena

    19.07.2011 | Digitaler EntgeltnachweisBundesregierung beerdigt die digitale Lohnsteuerkarte.

  • Kommune bittet zur Kasse

    19.07.2011 | AußengastronomieIn Köln sollen Betriebe zehn Prozent mehr Gebühren für die Nutzung von Außenflächen bezahlen. Bäcker erleben ein „Déjà-vu“.

  • 14.07.2011 | 

  • Auch Spezialbrote bieten Potenzial für Preiserhöhungen. Beim Solibrot geht ein Teil an eine soziale Einrichtung. Hier zählt dann noch der Imagegewinn.

    Kosten trüben Stimmung

    13.07.2011 |  Von Reinald Wolf Die deutsche Wirtschaft ist geprägt von einer recht dynamischen Entwicklung.

  • Sieht die neue Regelung positiv: Martin Müller

    „Die Hygiene wird ein Wettbewerbsfaktor“

    13.07.2011 | Martin Müller ist Vorsitzender des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure.

  • Tatort Theke

    Tatort Theke

    13.07.2011 | Die Berichte über Überfälle auf Bäckereien häufen sich.

  • Gemeinsame Dachmarke

    Gemeinsame Dachmarke

    13.07.2011 |  Ab sofort präsentieren sich alle deutschen Mühlenstandorte der VK Mühlen AG unter dem Markennamen Kampffmeyer Milling Group.

  • ZV-Präsident Peter Becker (rechts) überzeugte die Bundeskanzlerin Angela Merkel mit Deutscher Brotvielfalt. Appetit bekamen auch der CDU/CSU-Fraktionsvorsitzende Volker Kauder, Bäckermeister und Parlamentarischer Staatssekretär a.D. Ernst Hinsken und

    Deutsche Brot-Vielfalt für die Kanzlerin

    13.07.2011 |  Beim Open-Air-Treffen des Parlamentskreises Mittelstand (PKM) der CDU/CSU-Bundestagsfraktion im Kronprinzenpalais Unter den Linden in Berlin waren einmal mehr die Bäcker an vorderster Front.

  • Herr Doktor, bitte zum Backen!

    13.07.2011 |  Blut abnehmen, Spritzen setzen, Diagnosen treffen – Hausärzte haben eine Menge zu tun.

  • 13.07.2011 | TopThemenLose Ware weiter außen vor LMIV: Kennzeichnungspflicht gilt nur für verpackte WareSeite 3 Sichtbare Ofenfrische Backen im Laden unterstreicht eines der wichtigsten KaufkriterienSeite 10 Generationswechsel in Baden Der neue Landesinnungsmeister heißt Fritz TrefzgerSeite 24

  • Anspruch und Wirklichkeit

    Anspruch und Wirklichkeit

    13.07.2011 | In Chefbüros von Bäckereien bekomme ich oft stolz präsentiert, was man in Sachen Marketing und Aktionen momentan am Laufen hat: Sammelkarten und Treue-Stempel; Gutscheine und Wertmarken, Probierstücke, Probiertütchen und Gratis-Geschmacktests, Bonuskarten für 10 Prozent Rabatt, Tagesaktionen und gegen Schluss die Happy Hour, jahreszeitliche Dekorationen und Wochenendartikel, den Kaffee zum Vorzugspreis, das Mitgeben von Kundenzeitschriften, Verkaufsbons zum Ausschneiden aus der Tageszeitung und kleine Geschenke an die Kinder der Kunden.

  • Gewerbesteuer deutlich höher

    13.07.2011 |  Einer aktuellen Umfrage des Deutschen Industrie- und Handelskammertages (DIHK) zufolge wurden besonders in kleineren Gemeinden die Hebesätze der Gewerbesteuer deutlich angehoben.

  • Bei vorverpackten Backwaren müssen Zucker-, Eiweiß-, Fett, Kohlenhydrat- und Salzgehalt angegeben werden.

    Lose Ware weiter außen vor

    13.07.2011 | Kennzeichnung Jetzt ist es amtlich: Lose Ware bleibt auch künftig von den Kennzeichnungsbestimmungen für vorverpackte Ware ausgenommen – das hat das Europäische Parlament Anfang Juli entschieden.

  • Stopp für digitale Rechnungen

    13.07.2011 |  Der Bundesrat hat dem Steuervereinfachungsgesetz nicht zugestimmt.

  • Stevia kurz vor der Zulassung

    13.07.2011 |  Die EU-Mitgliedstaaten befürworteten in der vergangenen Woche die Zulassung des Süßstoffs Steviolglykosid, der aus Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird.

  • Viele Überfallopfer werden massiv bedroht.

    Raus aus der Schusslinie

    13.07.2011 |  Die junge Verkäuferin war alleine im Geschäft, als sie plötzlich in den Lauf einer Pistole blickte.

  • Es geht nicht nur um’s Brot

    Es geht nicht nur um’s Brot

    13.07.2011 |  Die Wünsche und Ansprüche seiner Kunden kennen – das ist eine Aufgabe, die jeder Bäcker für sein Unternehmen lösen muss: Interessiert die Kunden in erster Linie der Preis oder ist die Qualität der Backwaren das entscheidende Motiv? Kommen die Kunden in den Laden, weil sie hier kompetent beraten werden oder weil sie sich hier besonders wohl fühlen? ABZ-Autor Ulrich Stökle hat sich bei Bäckereikunden umgehört und gefragt: „Was macht eine „Stamm- oder Lieblingsbäckerei“ für Sie aus?“ Folgendes bekam er zu hören: Caroline Liepert, Biologin: „Ich achte bei Backwaren auf hohe Qualität und lege Wert auf Vollkorn und Bio.

  • Duftende Backwaren sorgen dafür, dass Kunden öfter zum Einkaufen kommen.

    Boom mit Backstationen

    13.07.2011 |  ihren Umsatz bei Backstationen in den ersten vier Monaten dieses Jahres gesteigert.

  • Seit 45 Jahren am Markt

    13.07.2011 |  Helmut König den mittlerweile weltweit tätigen Bäckereimaschinenhersteller in einer Grazer Schlosserei.

  • Auf höchstem Niveau

    13.07.2011 |  Zum wiederholten Mal wurde Wolf Butterback laut eigenen Angaben mit seinen beiden Werken in Fürth nach dem International Food Standard (IFS), dem British Retail Consortium (BRC) und der EG-Bio-Verordnung erfolgreich zertifiziert.

  • Unter neuem Namen

    13.07.2011 |  Die Franke Bremer GmbH in Grünsfeld firmiert ab sofort unter dem neuen Namen Franke Coffee Systems GmbH.