ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Weckt Appetit im Geschäft: Frisches Brot aus dem Holzbackofen.

    Angenehme Atmosphäre

    24.01.2012 | UmfrageLadenbacken signalisiert Frische und sorgt für verkaufsfördernden Duft. Ist das Kunden wichtig?

  • Heute schon Wulffi gegessen?

    24.01.2012 | Er ist zwar etwas pummelig, aber dennoch nett anzuschauen, der neue Verkaufsschlager der Bäckerei Nahrstedt.

  • Schlechte Ernte - höhere Preise? Experten sind unterischiedlicher Meinung, was die Entswicklung der Lebensmittelpreise angeht.

    Preise rauf?

    19.01.2012 | RohstoffkostenHöhere Rohstoff- und Energiekosten - die Lebensmittelpreise müssten dieses Jahr eigentlich steigen. Doch es gibt auch andere Signale.

  • Unterschiedlich gepolt: Das Verhältnis zwischen Stromversorgern und Bundesnetzagentur ist ob der Netzentgeltumlage angespannt.

    "Wir wehren uns gegen die Ungleichbehandlung"

    18.01.2012 | NetzentgeltStromversorger ziehen vor Gericht, um die Netzentgelt-Befreiung für Großverbraucher zu kippen. Ansatzpunkt: Eine womöglich formalrechtliche Panne der Bundesnetzagentur.

  • "Sind andere etwas Besseres?"

    17.01.2012 | AusbildungsvergütungBäckermeister Harald Weber aus Dittelsheim-Heßloch zur Einschätzung von Berufsbildungsexperten, es gäbe Spielraum für eine höhere Ausbildungsvergütung.

  • Kreative Unterhaltung

    17.01.2012 | TV-TippsMega-Torten, Lehmofenbrot und der Probearbeitstag einer Fachverkäuferin stehen im Mittelpunkt der Fernsehempfehlungen in der Woche bis zum 23. Januar 2012. Ergänzt wird die Auswahl durch eine Sendung zur industriellen Lebensmittelentwicklung.

  • Hingucker gesucht!

    17.01.2012 | MarketingPfiffige Ideen sind im Bäckerhandwerk mehr denn je gefragt. Und wer originelle Fotomotive zu bieten hat, kann in mehrfacher Hinsicht gewinnen.

  • Mit neuem Vorstand am Start

    17.01.2012 | Bäko Walter Augenstein ist altersbedingt aus dem Vorstandsgremium der Bäko-Zentrale Süddeutschland ausgeschieden. Für ihn wurde ein würdiger Nachfolger gefunden.

  • Wodantaler Landbrot macht weiter

    17.01.2012 | InsolvenzDie ins Trudeln geratene Hattinger Traditionsbäckerei war im Dezember finanziell am Ende. Doch jetzt gibt es einen Lichtblick.

  • Nachhaltiges Wachstum

    17.01.2012 | InvestitionenWolf Butterback investiert am Standort Fürth in ein Rohstofflager und neue Linien, die mit modernster Technik ausgestattet sind.

  • Verkaufsmenge erhöht

    17.01.2012 | Schokoladenmarkt Barry Callebaut kann weltweit mehr verkaufen, schwächelt aber beim Umsatz in wichtigen Märkten. Das von Schwankungen der Rohstoffpreise abhängige Geschäft soll strategisch besser abgesichert werden.

  • Die Führungsspitze der Mestemacher-Gruppe (von rechts): Prof. Dr. Ulrike Detmers, Albert Detmers, Fritz Detmers und seine Ehefrau Helma.

    Zufriedenstellendes Geschäft

    17.01.2012 | VollkornbrotDie Mestemacher-Gruppe hat im vergangenen Geschäftsjahr beim Umsatz wieder zugelegt – der Ertrag schwächelt aber ein bisschen.

  • Geld oder Lehre?

    17.01.2012 | LeserstimmeEs gibt keinen Spielraum für eine höhere Lehrlingsvergütung, sagen Bäcker. Verkennen Bildungsexperten, die das Gegenteil behaupten, die Realität? Zwei Standpunkte.

  • Beschwerde gegen Befreiung

    17.01.2012 | NetzentgeltStromversorger ziehen vor Gericht, um die Netzentgelt-Befreiung für Großverbraucher zu kippen. Ansatzpunkt: Eine womöglich formalrechtliche Panne der Bundesnetzagentur.

  • Einzelhandel macht Druck

    17.01.2012 | AusbildungAuch die Lebensmittelbranche sucht dringend nach Fachkräften. Mit Kampagnen versucht sie nun, potenzielle Auszubildende anzulocken und den Markt abzuschöpfen.

  • Preise müssten steigen

    17.01.2012 | LebensmittelHöhere Rohstoff- und Energiekosten - die Lebensmittelpreise müssten dieses Jahr eigentlich steigen. Doch es gibt auch andere Signale.

  • Sparen Betriebe an der Ausbildungsvergütung? Die Meinung gehen auseinander.

    "Soka" für Bäcker?

    13.01.2012 | LeserstimmeEs gibt keine Luft nach oben bei der Lehrlingsvergütung, sagt die Unternehmerfrau Walburga Walz. Und macht einen ungewöhnlichen Vorschlag.

  • Herrenjahre

    Herrenjahre

    11.01.2012 | Der eigentliche Lohn, das ist die Ausbildung selbst.

  • Das Durchschnittsalter von Lehrlingen steigt.

    Gute Arbeit, guter Lohn?

    11.01.2012 | AusbildungZwei Drittel aller Auszubildenden finden ihre Vergütung nicht angemessen.

  • Neumarkt mit Blick zum Kurländer Palais: Der wohl bekannteste Platz in der Innenstadt wird schrittweise in Anlehnung an seine
einstige prachtvolle
Barockgestaltung aus dem
18. Jahrhundert rekonstruiert.

    (R)evolution im Elbtal

    11.01.2012 | Von Ulrich Stökle Die Gegend wirkt beschaulich, ein bisschen verschlafen fast.

  • Erlös dient Schuldenabbau

    11.01.2012 | Nach hoher Verluste kurz vor Weihnachten 2011 hat die VK Mühlen AG relativ kurzfristig ihre polnische Tochtergesellschaft VK „Polen“ GmbH an die österreichische LLI Euromills verkauft.

  • Das Großprojekt ist schon ziemlich weit fortgeschritten. Nach der Fertigstellung stehen auf einer Länge von 120 m fünf Etagen zur Verfügung.

    Investitionsvolumen erhöht

    11.01.2012 | Der österreichische Backwarenhersteller Resch & Frisch vergrößert sein laufendes, „Projekt Bonsai“ genanntes Investitionsvorhaben um 50 Prozent.

  • Viele Lehrlinge empfinden es als unangemessen, was sie für ihre Arbeit erhalten. Expertenrechnungen geben ihnen Recht.

    Mehr Knete fürs Kneten?

    11.01.2012 | AusbildungVerdienen Bäcker an der Arbeit ihrer Lehrlinge so viel, dass sie ihnen mehr bezahlen könnten? Eine Studie liefert eine klare Antwort.

  • Von dem jetzt festgeschriebenen Mindestlohn können viele Bäcker nur träumen.

    Berufsziel Zeitarbeit?

    11.01.2012 | Jetzt haben sie ihn, den bundesweiten Mindestlohn.