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Fokus

  • Konditormeisterin Sandra Frohn beim Shooting für den Kalender

    In Szene gesetzt

    15.11.2017 | Germany‘s Power PeopleDer neue Handwerkskalender 2018 steht ab sofort zum Verkauf – zwei Vertreter der Backbranche sind mit dabei.

  • Die Sieger Katharina Guterl und  Erwin Scheifel (vorne) mit den jeweils Zweit- und Drittplatzierten, der Juryvorsitzenden Maren Andresen und Akademiedirektor  Bernd Kütscher.

    So sehen Sieger aus

    14.11.2017 | WettbewerbBei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend haben sich in beiden Berufsfeldern je sieben Kandidaten gemessen.

  • Die Edeka-Gruppe  führt das Nielsen-Ranking an.

    Lebensmittelhandel wächst nur leicht

    14.11.2017 | MarktDie Umsätze im Gesamtgeschäft des LEH steigen nur gering, doch im Food-Bereich kann die Branche gut zulegen.

  • Die Bäckereikette Panera Bread hat mehr als 2000 Standorte in Amerika.

    JAB erweitert sein Portfolio

    13.11.2017 | MarktDie deutsche Finanzholding möchte sich nach Panera Bread nun auch die Konkurrenz einverleiben.

  • Das längerfristig gute Aussehen von Cheesecake war Teil der Untersuchung von Neele Hoppe.

    Forschungspreis für lange Frische

    13.11.2017 | CheesecakeZwei Studierende haben die Eigenschaften von Produkten untersucht – und wurden für ihre Arbeiten ausgezeichnet.

  • Eine Apothekerin hatte für die Einlösung von Rezepten Brötchen-Gutscheine ausgegeben.

    Richter verbieten Apotheker-Brötchen

    12.11.2017 | UrteilDas Frankfurter Oberlandesgericht verpflichtet eine Apothekerin dazu, die Ausgabe von Gebäck-Gutscheinen zu unterlassen.

  • Das beliebte Aufgussgetränk Tee kann heiß und kalt getrunken werden.

    Tee ist nicht gleich Tee

    11.11.2017 | DefinitionUnterschiede in Art und Herstellung bei dem beliebten Aufgussgetränk Tee.

  • Edeka-Testprojekt am Stuttgarter Hauptbahnhof: online bestellen und auf dem Heimweg abholen.

    Online verändert Kundenverhalten

    11.11.2017 | Köln (abz). Der digitale Wandel wird den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) fundamental verändern, da er neue Möglichkeiten schafft, um Kundenbedürfnisse besser zu erfüllen und neue Mehrwerte zu

  • Die kontrollierte Großbäckerei stellt in erster Linie Rundbrötchen für Burgerketten her.

    Mängel führen zu Produktionsstopp

    10.11.2017 | HygieneNach unangemeldeter Kontrolle durch eine Spezialeinheit musste eine Leipheimer Großbäckerei einen Betriebsbereich erst reinigen.

  • Romy Strobel vor ihrem Betrieb.

    Unternehmerpreis für Romy Strobel

    10.11.2017 | AuszeichnungKonditormeisterin betreibt elterliche Bäckerei in Altenburg.

  • Vegetarische und vegane Snacks erweitern das reichhaltige Angebot in einer Bäckerei.

    Rein vegan hat es schwer

    09.11.2017 | ErnährungRestaurantsterben in Frankfurt – Haben vegane Gastrokonzepte eine Zukunft?

  • Der Kaffeehaus-Betreiber hat 27.339 Coffee Shops in 75 Ländern.

    Starbucks legt Zahlen vor

    09.11.2017 | MarktBeim amerikanischen Coffee-Shop Betreiber läuft es nicht so gut - er verbucht Umsatz- und Gewinnrückgänge.

  • Die neue Profil-Röstanlage: Blick auf die Röstkammer mit Sichtglas.

    Darboven investiert in Manufaktur

    08.11.2017 | KaffeegeschäftSieben Mio. Euro unter anderem für einen modernen Profil-Röster am Standort Sauerlach.

  • Beim neuen Konzept von Joseph Brot dreht sich alles um den Bagel.

    Bagel im Trend

    08.11.2017 | KonzeptIn Wien gibt es eine neue Manufaktur, bei der das ringförmige Gebäck komplett im Mittelpunkt steht.

  • Podiumsdiskussion beim Bäko Workshop (von links):  Dr. Dag Piper, Marlies Gruber, Marcus Höffer, Axel Schmitt und Prof. Dr. Achim Spiller.

    Branchen-Treff zeigt Potenziale

    07.11.2017 | KongressBeim Bäko Workshop in Münster wird wieder klar: Das Bäckerhandwerk genießt großes Ansehen – muss aber einiges tun, um den Vertrauensvorschuss besser zu nutzen.

  • Gut gelaunt präsentieren die Teilnehmer ihre Backergebnisse.

    Auf den Bäckerberuf vorbereitet

    07.11.2017 | QualifizierungFlüchtlinge lernen in der Akademie Weinheim erste Schritte rund ums Backen. Jetzt dürfen sie sich bewähren.

  • Trotz Insolvenz: In den Elmi-Filialen gibt es auch weiterhin Brötchen.

    Elmi-Filialnetz wird kleiner

    06.11.2017 | InsolvenzThüringer Großfilialist übernimmt sieben Filialen der insolventen Bäckereikette.

  • Bei Lidl bleibt nach der angekündigten Modernisierung vieles beim Alten.

    Modernisierung ausgebremst

    06.11.2017 | Discounter Keine Abholstationen, keine großen Umbauten und jetzt stoppt Lidl auch noch den Online-Lieferservice.

  • Im Museum der Brotkultur in Ulm kann ab Mitte Dezember die neue Weihnachtsausstellung besucht werden.

    „Für eine bessere Welt“

    05.11.2017 | WeihnachtsausstellungDas Museum der Brotkultur zeigt Plakate von Misereor und Brot für die Welt.

  • Die Internorga findet wieder im März 2018 auf der Messe Hamburg statt.

    Preis für Unternehmen mit Vision

    04.11.2017 | InternorgaAb sofort können sich Unternehmen für den Internorga Zukunftspreis bewerben.

  • Zehn gute Gründe fürs Handwerk

    04.11.2017 | Deine Ausbildung hat im September begonnen, aber Du bist Dir unsicher, ob eine Ausbildung im Handwerk tatsächlich die richtige Wahl für Dich ist? „next“ nennt Dir zehn gute Gründe für eine

  • Der Butterpreis kriegt die Kurve

    04.11.2017 |  Von Dieter Kauffmann Der Preis für Markenbutter scheint nun den Gipfel überschritten zu haben. Die Notierung für Markenbutter im 25 kg-Karton an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse

  • Weitere Filiale in Hamburg

    04.11.2017 | Hamburg (abz). Die Backfactory GmbH eröffnet eine neue Filiale an der U-Bahn-Station „Feldstraße“ am Karolinenviertel in Hamburg. Es ist die fünfte Filiale in der Hansestadt. Die vier weiteren

  • Konkurrenz für süße Kringel

    04.11.2017 | Frankfurt (abz). Die US-amerikanische Donut-Kette Krispy-Kreme Doughnuts hat für Deutschland einen Testlauf durchgeführt. Im Main Taunus-Zentrum bei Frankfurt wurde für kurze Zeit ein Pop-Up Store

  • Vapiano bedient bald flächendeckend auch zu Hause

    04.11.2017 | Bonn (dk). Die auf italienische Gerichte spezialisierte Schnellrestaurantkette Vapiano kann ihre Angebote für einen Take-Away- und Lieferservice zügig umsetzen. Wie das Unternehmen mitteilt, kann