ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Ein Standort wird geschlossen

    03.04.2015 | Aachen (abz). „Ausgehend von einem Umsatz von 585 Mio. Euro im Geschäftsjahr 103/2014 sieht sich die Lambertz Gruppe gut aufgestellt und geht noch im laufenden Geschäftsjahr von einer

  • McDonald’s bedient am Tisch

    03.04.2015 | München (abz). McDonald\\\\'s kämpft gegen die Krise. Neue Premiumprodukte und ein verbessertes Serviceangebot sollen in Deutschland künftig wieder mehr Kunden in die Filialen der Fast-Food-Kette

  • To-Go läuft gut.

    Heiner Kamps steigt wieder ein

    03.04.2015 | Bremerhaven (abz). Heiner Kamps meldet sich an der „Nordsee"-Front zurück. Wie das Handelsblatt meldet, beteiligt sich der Bäckermeister und Gründer des Kamps-Imperiums mit einem

  • Siegfried Brenneis: Unter anderem Bäcker- und Konditormeister, Betriebswirt des Handwerks und Ernährungsberater.

    Multifunktions–Aktivist rund ums Brot

    03.04.2015 | Kartoffelbrot, Baguette, die selbst kreierte Naturkornkruste, Ciabatta, und Konfektgebäck und vieles mehr. Auch der 50. Geburtstag ist für Siegfried Brenneis kein Grund, den Ofen

  • Maurizio Urbinati und sein ganzer Stolz: die Pasta Madre.

    Schon immer offen für alles Neue

    03.04.2015 | Immer wieder Neues wagen, sich dabei von den Traditionen des Handwerks aber nicht abwenden – so beschreibt Maurizio Urbinati (57) seinen beruflichen Werdegang, der ihn als

  • Klein, süß, bunt – ganz anders

    03.04.2015 | Bei den Brot- und Brötchenumsätzen hat der Handel mittlerweile das größte Stück vom Kuchen in der Hand, im Feingebäckbereich probieren die großen Discounter schon mal mit einzelnen

  • Das System- und Softwarehaus am Standort in Albstadt.

    Bei Compdata läuft's gut

    02.04.2015 | SteigerungDas Software-Unternehmen in Albstadt schreibt gute Umsätze dank verbessertem Leistungsangebot.

  • Groupe Le Duff will das mittlerweile an bundesweit 70 Hauptverkehrstandorten realisierte Backstuben-Konzept von Kamps weiter ausbauen.

    Groupe Le Duff erwirbt Kamps

    02.04.2015 | ÜbernahmeDer französische Backkonzept-Betreiber kauft sich bei der Großbäckerei ein und will den deutschen Quick-Service- und Bäckerei-Markt deutlich ausbauen.

  • Bio-Produkte kommen nicht nur bei Berliner-Kunden gut an.

    Regionales überzeugt die Kunden

    01.04.2015 | NaturkostDie Bio-Supermarktkette Bio-Company gehört mittlerweile zu den Top 3 in Deutschland. Jetzt baut der Demeter-Partner sein Filialnetz weiter aus.

  • Auf geht's: Gute Ausbildung wird gewürdigt.

    BakerMaker-Award startet

    01.04.2015 | AuszeichnungDer Ausbildungspreis der ABZ geht in die nächste Runde. Noch nie war mitmachen so einfach. Seien Sie dabei.

  • Berührende Rede bei der Preisverleihung 2014: Tobias Metzler (links) hält die Laudatio auf Gerold Heinzelmann.

    Kleiner Betrieb, riesengroßes Engagement

    01.04.2015 | PreisträgerGerold Heinzelmann begeistert seit Jahrzehnten junge Menschen fürs Bäckerhandwerk und er eröffnet ihnen Perspektiven. Er ist ein echtes Vorbild.

  • Zum Backwarenkonzern Aryzta gehören die Großbäckereien Hiestand & Suhr sowie Klemme.

    Aryzta steigt in Frankreich ein

    31.03.2015 | BackwarenkonzernDer Tiefkühl-Backwarenhersteller kauft sich bei einem französischen Lebensmittelkonzern ein. Was dahinter steckt.

  • Keine Entspannung an den Rohstoffmärkten.

    Ernährungsindustrie schwächelt weiter

    31.03.2015 | KonjunkturDie Lebensmittelbranche meldet ein deutliches Minus. Die Rohstoffpreise bleiben auf hohem Niveau. Stimmung in den Betrieben ist dennoch gut.

  • Lang-Standorte stehen auf dem Prüfstand: Die aktuelle Schließung von Standorten hat aber nichts mit der Insolvenz tu tun.

    Bei Lang geht alles seinen Gang

    30.03.2015 | InsolvenzverfahrenAnfang Februar hat Bäckerei Lang Insolvenz beantragt. Die Arbeiten an einem Sanierungskonzept geben Anlass zur Hoffnung.

  • Holger Beeck, Vorstandsvorsitzender McDonald's Deutschland, bringt frischen Wind in das Unternehmen.

    McDonald’s bedient künftig am Tisch

    30.03.2015 | Fast-FoodDas Schnellrestaurant will in Deutschland mit besserem Service neue Kunden gewinnen. In wichtigen Filialen sollen Burger und Pommes bald am Tisch serviert werden.

  • Karl-Dietmar Plentz freut sich mit seiner Crew über den Ausflug ins Schwabenland zu Wiesheu.

    „Wir hatten einen tollen Abend“

    30.03.2015 | PreiseWer den BakerMaker-Award gewinnt, freut sich über die Auszeichnung und Preise

  • Reinhard und Thomas Hesse (rechts), mit Vertretern der Institutionen, die mit dem Spendenerlös aus Brot zum Teilen bedacht werden.

    Vorbildliche Aktion

    27.03.2015 | SpendenDie Bäckerei Hesse sammelt in der Fastenzeit mit "Brot zum Teilen" Geld für drei karitative Institutionen - und sorgt damit für Aufsehen.

  • Die jüngste Entwicklung, der Ladenbackofen Matador Store Green, wurde im vergangenen Jahr mit dem begehrten Innovationspreis südback Trend Award ausgezeichnet.

    Offizieller Weltmarktführer

    26.03.2015 | VerzeichnisEin großer deutscher Bäckereimaschinen-Hersteller gehört zu den Top-3-Unternehmen der Branche weltweit.

  • Smoothies liegen bei gesundheitsbewussten Verbrauchern im Trend.

    Gesundes Essen ist in

    25.03.2015 | StudieNatürlich, kalorienarm und vitaminreich: So wünschen sich die Deutschen ihre tägliche Mahlzeit. Viele sind bereit, für Bio- und Fair-Trade-Produkte mehr auszugeben.

  • Die kalifornischen Rosinen entwickeln bei der Reifung ein individuelles, ausgewogenes Aroma mit feiner Karamellnote.

    Kreativ backen mit Rosinen

    24.03.2015 | WettbewerbBäcker mit einer neuen Rezeptidee für kalifornische Rosinen können gewinnen. Ob süß, salzig oder pikant - der Kreativität sind fast keine Grenzen gesetzt.

  • Die Konfirmanden aus der Martinsgemeinde Heuchelheim und der Kirchengemeinde Kinzenbach und die Pfarrerinnen Cornelia Weber und Petra Schramm besuchten den ZV.

    ZV zieht Bilanz zu Konfi-Aktion

    24.03.2015 | Guter ZweckDas Projekt „5000 Brote – Konfirmanden backen Brot für die Welt“ ist abgeschlossen. Die Organisation erhält einen sechsstelligen Gesamtbetrag.

  • Saisonartikel und Dauergebäcke aller Art sind Produktschwerpunkte der Lambertz Gruppe.

    Ein Standort wird geschlossen

    24.03.2015 | LambertzDer Markt für Saisongebäck ist gesättigt. Deshalb setzt die Untenehmensgruppe auf Synergieeffekte - und weitere Expansion.

  • Die Welser Großbäckerei Resch & Frisch betreibt auch 18 eigenen Filialen in Oberösterreich.

    Vertrieb wird weiter ausgebaut

    23.03.2015 | Resch & FrischDer österreichische Großbäcker liefert auch an deutsche Haushalte. Anfang Mai soll ein Web-Shop für Glutenfreies online gehen.

  • Plakat aus dem neuen Aktionskatalog zum Tag des Deutschen Brotes.

    Zentralverband setzt Kundeninitiative um

    22.03.2015 | MarketingNach Einführung des Wappens folgt nun der nächste Schritt, wie Bäcker auf ihr Handwerk aufmerksam machen können.

  • Danielle Gotheridge kommt nach Weinheim und gibt Tipps zu englischen Torten.

    Tortenkünstlerin zeigt, wie’s geht

    21.03.2015 | FortbildungAn der Bundesakademie Weinheim geben renommierte Experten praktische Tipps zu Torten und Plundergebäck.