ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Sind da Allergie auslösende Stoffe drin?

    Bäcker prüfen ihre Rezepturen

    16.10.2014 | KennzeichnungspflichtDie Kennzeichnungspflicht von Allergenen in loser Ware kommt. Bäcker müssen sie umsetzen. Wie? Antworten gibt's auf der Südback.

  • Die Aussteller lassen den zweiten Messetag fröhlich ausklingen.

    Und am Abend wird gefeiert

    16.10.2014 | PartyWer tagsüber arbeitet, sollte abends entspannen. Das können die Aussteller beim Branchenevent am Sonntagabend. Ein besonderes Highlight wartet auf sie.

  • Die kanandische Großbäckerei Oakrun Farm Bakery gehört nun zu Aryzta.

    Übernahme perfekt

    16.10.2014 | AryztaEine Großbäckerei in Kanada gehört nun definitiv zum irisch-schweizerischen Backkonzern, dessen Management auf weitere Kaufgelegenheiten wartet.

  • Ohne Gaststättenkonzession dürfen Brötchen sonntags nur an drei Stunden verkauft werden.

    Verband sieht keinen Verstoß

    16.10.2014 | GaststättengesetzDie Bäckerei Krachenfels soll sonntags zu lange Brötchen verkauft haben und wurde von der Gewerkschaft angezeigt. Der Konflikt schwelt schon länger.

  • Daniel Plum (links) und Samuel Hrasky bei den Vorbereitungen an der Akademie.

    Plum holt Bronze für Deutschland

    15.10.2014 | EuropameisterschaftIn Brüssel kämpfen 24 Teilnehmer aus zwölf Nationen um den Sieg für ihr Land. Belgien siegt. Das Deutsche Team hat Pech während der Vorbereitungen.

  • Energiewende: Bei der EEG-Umlage sorgen Ausnahmeregelungen für Großbetriebe für eine Wettbewerbsverzerrung.

    Klarer Nachteil für kleinere Betriebe

    14.10.2014 | EEG-UmlageDeshalb fordern Bäcker in einer Petition, die Umlage aus Bundesmitteln zu finanzieren.  Das Ministerium sieht das anders.

  • „Deutschlands beste Bäcker“ macht auch diese und kommende Woche den Zuschauern das Bäckerhandwerk schmackhaft.

    „Der Tagessieger ist…“

    14.10.2014 | TV-TippJohann Lafer und seine Juroren sind weiter auf der Suche nach dem besten Bäcker, diese Woche im Südwesten von Deutschland.

  • Auch ihren jährlichen Auftritt auf der Biofach nutzt die Hofpfisterei, um Kunden aufzuklären.

    Kampf gegen Grüne Gentechnik

    13.10.2014 | AktionDie Hofpfisterei setzt wieder deutliche Signale und sorgt mit einer Beilage für Aufsehen - auch politisch. 

  • Trends, Erfolgskonzepte und Marktentwicklungen stehe auf dem Kaffee-Kongress  unter anderem  im Fokus.

    Vom Boom der braunen Bohne profitieren

    13.10.2014 | Kaffee 2014Der Kongress zeigt, wie man sich als Bäcker rund um das lukrative Kaffee-Geschäft erfolgreich profilieren kann.

  • Wie sich der Bedienverkauf entwickelt, ist eins der Themen, die auf Filialisten warten.

    Filialisten holen sich Tipps bei Tagung

    11.10.2014 | GrossbäckereienReferenten aus Wissenschaft und Praxis bestreiten den Bäckerei-Filialtag am 12. November in Frankfurt.

  • Mess- und Eichdienstleistungen sollen teurer werden.

    Das Eichen wird für Bäcker teurer

    11.10.2014 | GebührenWer seine Waagen eichen lässt, soll mehr zahlen. Eine neue Verordnung sieht kräftige Gebührensteigerungen vor.

  • McDonald’s testet Burgermat

    11.10.2014 | In Australien stellen sich McDonald’s-Kunden ihren Burger nach eigenen Wünschen zusammen, wie das Nachrichtenportal Bild.

  • Vom Bäcker gemacht

    11.10.2014 | Sie kennen den Slogan „schmeckt wie hausgemacht“.

  • Auf geht’s

    11.10.2014 | Bäcker loben den Vortrag von Ulrich Nöhle bei der Jahrestagung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks.

  • Tarek Al-Wazir.

    Bäckerhandwerk morgen

    11.10.2014 | Frankfurt am Main„Wir brauchen leistungsstarke Jugendliche, die den Meister machen und die in der Lage sind, Betriebe zu übernehmen.

  • Das ZV-Präsidium bei der Tagung in Frankfurt (von links): Wolfgang Schäfer, Heribert Kamm, Michael Wippler, Peter Becker, Amin Werner und Heinz Hoffmann.

    „Es ist alles relativ unglücklich gelaufen"

    11.10.2014 | Von Heike Kinkopf Es rumort hinter den Kulissen.

  • „Aber bitte hinterher nicht beschweren"

    11.10.2014 | Die Türkei führt einen Mindestpreis für Brot ein.

  • Seppi Reck Bäckermeister, Tettnang

    Seppi Reck Bäckermeister, Tettnang

    11.10.2014 | Seppi Reck drückt Erfolg nicht in Größe aus.

  • Tiefkühlprodukte sind im Außer-Haus-Geschäft im Aufwärtstrend.

    TK profitiert vom Snacking

    11.10.2014 | Dem Deutschen Tiefkühlinstitut (dti) zufolge ist das Jahr 2014 bisher für den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) kein Spitzenjahr.

  • Referenten der Tagung (von links): Thomas Sattelberger, Ulrike Detmers, Josef Sankjohanser.

    Großbäcker wollen Kooperation

    11.10.2014 | Die Größe und Strukturen der Betriebe sind unterschiedlich, die Probleme aber ähnlich.

  • Good Mills festigt Marktstellung

    11.10.2014 | Nach der Einstellung der Börsennotierung wird die VK Mühlen AG künftig als Good Mills Deutschland GmbH firmieren.

  • Harry-Brot baut Geschäft weiter aus

    11.10.2014 | Auch wenn das Wachstum moderater ausfällt als in den Vorjahren, kann Harry-Brot das Geschäft im laufenden Geschäftsjahr ausbauen.

  • Dunkin’ Donuts bald in Österreich

    11.10.2014 | Canton / MassachusettsDunkin’ Donuts gehört zu den führenden Kaffee- und Backwaren-Ketten.

  • Vor allem auch Hiestand-
Produkte tragen zum guten Ergebnis von Aryzta bei.

    Aryzta liegt im Plan

    11.10.2014 | Wie die Zeitung Finanz und Wirtschaft (FuW) berichtet, erfüllt Aryzta mit der Gewinnsteigerung im zweistelligen Bereich einen selbst gestellten Anspruch.