ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Der Verrtag über das Handelsabkommen ist noch nicht unterschriftsreif.

    Wirtschaftsverbände wollen TTIP

    10.11.2014 | FreihandelsabkommenAuf Skepsis bei Verbrauchern, aber auch so manchem Bäcker stößt das geplante Freihandelsabkommen TTIP. Jetzt machen Befürworter mobil.

  • Ihre soziale und ökologische Ausrichtung präsentiert die Hofpfisterei auch auf der jüngsten Biofach.

    Ehrung für Hofpfisterei

    08.11.2014 | MittelstandspreisKundenorientierung, Personalpolitik, Innovation und gesellschaftliches Engagement – dafür erhält die Hofpfisterei den Bayerischen Mittelstandspreis.

  • Das neue Logo für TK-Backwaren.

    Backwaren unter neuem Markendach

    08.11.2014 | TK-MarktTK-Backwaren für den Außer-Haus-Markt sind wichtig für Nestlé Schöller. Ein neuer Markenauftritt bezieht sich aufs traditionelle Bäckerhandwerk.

  • Zahl der Bäckereien nach Umsatzgröße

    08.11.2014 | ABZInfografik

  • Bäckerei besucht, Auto weg

    08.11.2014 | Es sollten nur ein paar Brötchen sein, die der Mann an jenem Morgen in der Bäckerei kaufen wollte.

  • Geschafft (von links): Arno Simon, Tochter Marie Thérèse und Sabine Simon gewinnen das TV-Finale.

    So sehen Sieger aus

    08.11.2014 | Wir stehen hier in einem Jubelmeer“, sagt Sabine Simon und ein fröhliches Lachen schwingt in ihrer Stimme mit.

  • „So nicht"

    08.11.2014 | Mein Ex-Chef hat mich fast zum Wahnsinn gebracht.

  • Irreführende Werbung

    Irreführende Werbung

    08.11.2014 | Deutschlands bester Bäcker – bei der ZDF-Fernsehreihe hat sich die Branche von der besten Seite gezeigt und das hat dem Image sicher gut getan.

  • Auf einem guten Weg: Jörg
und Nicole Reichau (Bild links)
und Christoph Hatscher.

    Nackte Zahlen und Emotionen bei Betriebsübergabe

    08.11.2014 | Von Ulrike Hoffmeister Mit 50, mit 55, mit 60 Jahren? Wann ist der richtige Zeitpunkt, um sich mit der Betriebsnachfolge zu befassen? „Sie brauchen mindestens zehn Jahre für einen guten Übergang“, sagt Jan Gerdts, Betriebsberater der Handwerkskammer Lübeck.

  • Wolfgang Kochs,  Bäckermeister, Caf´é Kochs, Offenburg

    Wolfgang Kochs, Bäckermeister, Caf´é Kochs, Offenburg

    08.11.2014 | Eine Leidenschaft von Wolfgang Kochs heißt Japan.

  • Großbäcker wollen flexible Sonntagsarbeit

    08.11.2014 | „Hersteller von Backwaren sind trotz Wachstum beim Umsatz und Verschiebungen der Marktanteile überwiegend Mittelständler und Familienunternehmen geblieben.

  • Das neue „Brot" ist am Start

    08.11.2014 | Mit dem Kundenmagazin „Brot – Genießen mit Laib und Seele“ bekommen Bäcker ein schönes Medium an die Hand, mit dem sie ihr handwerkliches Image unterstreichen können.

  • Sabine (von links), Arno und Marie Thérèse Simon haben am Finaltag zum Public Viewing eingeladen.

    „Gratulation. Große Leistung"

    08.11.2014 | An jenem Freitagnachmittag stellt Bäckermeister Arno Simon ein kleines Festzelt mit Tischen und Bänken auf.

  • Veganer verändern den Markt

    08.11.2014 | Das Markt- und Meinungsforschungsinstitut YouGov hat erhoben, dass in Deutschland aktuell rund 900.000 Menschen vegan leben.

  • Die Kosten für das Eichen von Waagen werden sich drastisch erhöhen.

    Eichung wird teurer

    08.11.2014 |  Ab Januar 2015 tritt die neue Mess- und Eichkostenverordnung (MEKV) in Kraft.

  • Sabine Gaues wagt mit Ende Dreißig den Sprung in die Selbstständigkeit.

    Die Teamspielerin

    08.11.2014 | Von Gerd Schild Sabine Gaues sitzt auf dem Eckplatz in ihrem Stammgeschäft in Gehrden.

  • Nachts arbeitet Mark Halbig in der Backstube. Danach organisiert er den Mittagstisch.

    Unterwegs auf dem Land

    08.11.2014 | Von Katharina Ott Wenig Vielfalt, aber alles selbst gemacht mit guten Zutaten.

  • Björn Schwind setzt im Verkauf auf ungelernte Kräfte. Die Liebe zum Produkt steht im Fokus.

    Produziert in der Stadt

    08.11.2014 | Von Katharina Ott Bio gehört für mich zum Handwerk, deshalb werbe ich nicht damit“, sagt Björn Schwind.

  • Starbucks in Wien.

    Bäckerei Ströck liefert an Starbucks

    07.11.2014 | PartnerschaftDie amerikanische Kaffeehauskette setzt auf regionale Zulieferer. In Wien und Salzburg ist der Biobäcker Ströck gefragt.

  • Die Ernte 2014 steht im Fokus der Ausgabe 24 des Mehlreports.

    Mehlreport plus Roggenrezepte

    06.11.2014 | FachwissenDie neue Ausgabe des Mehlreports beleuchtet die Brotgetreide-Ernte 2014 und hält im Download die Ideen der siegreichen Roggenbäcker bereit.

  • Wie präsentiere ich mich als Bäcker richtig im Fernsehen? Im Januar 2015 findet dazu in Weinheim ein medientraining statt.

    Medientraining für Fernsehbäcker

    06.11.2014 | SeminarDie Sieger bei  „Deutschlands bester Bäcker“ präsentieren ihre Erfolgsstrategie und ein Fernsehmacher erklärt, worauf es in den Medien ankommt.

  • Frank und Manfred Clement bauen in Sachsenheim derzeit eine mehr als 1000 m² große gläserne Produktion.

    Energieeffiziente Bäckerei ausgezeichnet

    05.11.2014 | WettbewerbEine Bäckerei aus Baden-Württemberg hat den Handwerkspreis der Bürgschaftsbanken gewonnen.

  • Neben der Wiederholung von Deutschlands bester Bäcker gibt es weitere Sendungen rund ums Backen.

    Zeit der Backshows

    04.11.2014 | TV-TippWer sie nicht gesehen hat: Die Sendereihe zu Deutschlands bester Bäcker wird wiederholt. Es gibt aber noch weitere Backwettbewerbe.

  • Mit Kaffee und Feinen Backwaren können Bäcker gutes Geld verdienen.

    ABZ-Leser gewinnen Tickets für Kaffeekongress

    04.11.2014 | GewinnspielDie starke Bohne ist ein Umsatzbringer. Wie sich Bäcker und Konditoren mit ihrer Hilfe einen Vorteil verschaffen, erfahren sie beim Kaffeekongress.

  • Regiomino hat einen Online-Supermarkt für Regionales auf die Beine gestellt.

    Regionaler Online-Marktplatz

    03.11.2014 | DirektvertriebDer Verkauf in ländlichen Regionen stellt besondere Herausforderungen an die Anbieter. Wie kommen Angebot und Nachfrage näher zusammen?