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Fokus

  • Norbert Jäger, Bäckermeister in Wald-Michelbach mit Sohn Georg

    Norbert Jäger, Bäckermeister in Wald-Michelbach mit Sohn Georg

    28.08.2014 | Ein Dreiklang, den es in der Branche nicht allzu oft gibt: Bäckerei, Café, Pension.

  • Vegan unterwegs

    Vegan unterwegs

    28.08.2014 |  Trotzdem finde ich es nicht zu viel verlangt, in Bäckereien in meinem Anliegen, rein pflanzliche Produkte zu konsumieren, unterstützt zu werden.

  • Personal steht ganz oben

    28.08.2014 | Bei Bäckereiführungen gibt es viel zu sehen: Die neue Maschine, der neue Standort oder die neuen Produkte.

  • Goldgräberstimmung

    Goldgräberstimmung

    28.08.2014 | Ungewöhnlich hoch ist mancherorts die Bäckereidichte.

  • Im Zuckerrausch

    28.08.2014 | Seit Wochen tourt Nordkoreas Staatsoberhaupt Kim Jong Un zu Propaganda-Zwecken durch einheimische Fabriken, wie Focus online schreibt.

  • Expansionspläne der Bäcker

    28.08.2014 | ABZInfografik

  • Eine Staffelung des Mindestlohnes gibt es auch in strukturschwachen Regionen nicht.

    Keine Schonfrist für Bäcker

    27.08.2014 | TarifvertragBäckerhandwerk und NGG können sich nicht auf Abschluss eines bundesweiten Mindestlohntarifvertrags einigen. 8,50 Euro gelten für Bäcker bereits ab Januar 2015.

  • Gehört das Butterbrot zu einer aussterbenden Spezies?

    Die Butter als bedrohter Brotbelag

    27.08.2014 | PressestimmeRedakteur Alexander Marguier beobachtet im Snackgeschäft eine Verschwörung gegen die Butter. Er fürchtet den Vormarsch von Joghurtcremes. Wie sehen Sie das?

  • In der kommenden Fernsehwoche: Reportagen und Dokumentationen rund ums Backen.

    Von einem, der auszog ...

    26.08.2014 | TV-TippEine Dokumentation der kommenden Fernsehwoche stellt einen Bäcker vor, der in Südafrika zum Millionär geworden ist.

  • Die Essgewohnheiten der Menschen hierzulande befinden sich im Wandel.

    Wer gern bei Rewe, Aldi und Edeka kauft

    26.08.2014 | TrendsBäcker beschäftigen sich mit Ernährungstrends. Denn sie geben Impulse, in welche Richtung Produkte und Vertrieb weiterentwickelt werden sollten.

  • Die deutsche Tochter des schwedischen Lantmännen-Konzerns produziert Backwaren für Gastronomie und Einzelhandel.

    Zentrale zieht um

    25.08.2014 | TK-HerstellerEin großer internationaler Hesteller von tiefgekühlten Backwaren verlegt Verwaltungssitz und Produktentwicklung nach Bremen.

  • Bislang zahlt nur der Betrieb, der sich nicht an Recht und Gesetz hält.

    Kontrolleure wettern gegen Kostenpläne

    23.08.2014 | GebührenstreitWer soll für Routinekontrollen zahlen? Jeder Betrieb, der kontrolliert wird, oder nur, wer gegen Richtlinien verstößt? Die Debatte nimmt Fahrt auf.

  • Die Fastfoodkette ist bei Amerikanern vor allem wegen des preiswerten Kaffees beliebt.

    McDonald's macht Starbucks Konkurrenz

    23.08.2014 | KaffeegeschäftDie Fastfoodkette steckt in der Krise. Die Umsätze sinken, die Kunden laufen davon. In Amerika bringt McDonald’s seinen Kaffee in den Supermarkt.

  • Das Snackgeschäft an Bahnhöfen wie in Frankfurt läuft und läuft.

    Hauptbahnhof als Snack-Standort

    22.08.2014 | Ausser-Haus-MarktVerkehrsknotenpunkte sind bei Snack-Anbietern begehrt. Das Unternehmen Casualfood geht nun am Frankfurter Hauptbahnhof an den Start.

  • Das Gezerre um Recht und Unrecht hat ein Ende.

    Streit mit Mitarbeitern beigelegt

    21.08.2014 | Götz-BrotDie Kündigung des Betriebsratsvorsitzenden und einer Kollegin sollte vor Gericht geklärt werden. Jetzt zahlt Götz-Brot beiden eine Abfindung.

  • Franziska Schweiger beurteilt die Kaffeetafeln von Prominenten.

    Franziska Schweiger bekommt Backshow

    21.08.2014 | TV Charmant und kreativ – so sehen Fernsehmacher die Konditorin Franziska Schweiger. Sie ist Dreh- und Angelpunkt von „Promi-Kaffeeklatsch-Duell“.

  • Laut NGG sind die Verkäuferinnen in südbadischen Bäckereien zu nicht vertretbaren Konditionen beschäftigt.

    Kassierte der Chef das Trinkgeld?

    20.08.2014 | KonfliktDie Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten wirft südbadischen Großbäckereien miese Arbeitsbedingungen vor. Die Unternehmen weisen Kritik zurück.

  • Den Alltag vergessen, bei einem anregenden Fernsehabend. Fotolia/FreeSoulProduction

    Von Mehlspeis-Adel und Foodhuntern

    19.08.2014 | TV-TippDas Programm widmet sich dem ursprünglichen Leben. Ein Filmteam besucht dazu Handwerker in Hessen, die ihr Geschäft von der Pike auf gelernt haben.

  • Der Verkaufswagen erfüllt die Anforderungen der Bäckerei Tent.

    Bäckerei Tents rollende Filiale ist rentabler als der Laden

    19.08.2014 | KonzeptDie Bäckerei Tent fährt als Nahversorger von Tür zu Tür. Das lohnt sich. Und das Fahrzeug muss bestimmte Anforderungen erfüllen.

  • Bahnreisende können sich bei Vapiano bald mit Pizza und Pasta versorgen.

    Edeka, Vapiano und Co erobern Bahnhöfe

    18.08.2014 | Außer-Haus-VerzehrSupermärkte und Restaurants drängen verstärkt an Verkehrsknotenpunkte. Ein Geschäft, das man den großen Anbietern nicht ganz überlassen sollte.

  • Für Produkte wie diese steht vor allem das jüngere Publikum bei Neueröffnungen Schlange.

    Dunkin’ Donuts startet in Luxemburg

    18.08.2014 | ExpansionDie amerikanische Fastfoodkette erobert weiter die Märkte. In Deutschland gibt es mehr als 50 Filialen. Jetzt expandiert die Kette in Luxemburg.

  • Laura Krainz-Leupoldt steckt hinter dem neuen Museum.

    Unternehmerpaar Krainz-Leupoldt begründet Rogg-in

    16.08.2014 | MuseumBrotkultur und Bäckerhandwerk – im neuen pädagogisch-poetischen Informationszentrum für Roggenkultur gibt es Fachliches, Zitate und Gedichte.

  • Bäcker bekommen Infos zur Ernte und zur Verarbeitung des Getreides.

    Von echtem Schrot und Korn

    16.08.2014 | TagungBei der Müllerei-Tagung gibt es Neuigkeiten rund ums Getreide. Workshops und ein Erntegespräch ergänzen das Programm.