ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Die Bäckereikette Lila Bäcker betreibt rund 400 Filialen.

    Ex-Führung unter Untreueverdacht

    13.12.2018 | Lila BäckerBei ehemaligen Führungskräften der Bäckereikette stand der Staatsanwalt vor der Tür. Die Anzeige dazu kam wohl aus dem Unternehmen.

  • Ein Roboter als SYervicekraft im Coffee Shop: Sieht so die Zukunft aus?

    Barista Robbi

    13.12.2018 | InnovationIm „Seltsamen Café“ in Tokio serviert Roboter Sawyer Kaffeespezialitäten.

  • Bäcker und Snacks: Da bietet die Internorga Anregungen und Konzepte.

    Internorga: Mehr Hallen für die Bäcker

    12.12.2018 | MesseMit einem neuen Belegungskonzept will sich die Messe ab 2020 geänderten Marktverhältnissen anpassen.

  • Moderne Brotaufstriche wie Käsecremes können dem Kunden auch zum individuellen Bestreichen von Brot oder Brötchen serviert werden.

    Frische aufs Brot

    12.12.2018 | SnackFrischkäse ist eine ideale Basis für Brotaufstriche, mit denen sich der Bäcker im Snackgeschäft gut positionieren kann.

  • Belegte Brote, Snacks, die nah am Kernsortiment sind und bei den Kunden zunehmend im Fokusastehen.  Wolf

    Stullen machen Umsatz

    12.12.2018 | Sortiment Belegte Brote bieten Gastro-Bäckern kreatives und geschäftliches Potenzial, wie auch am Beispiele eines Backdiscounters zu sehen ist.

  • Das Schnitzel im Brot oder Brötchen ist ein Klassiker.

    Gastro-Renner sind die Klassiker

    12.12.2018 | StudieGäste der Handelsgastronomie haben bei Snacks und Getränken gewisse Vorlieben. Diese sollten Bäcker kennen und nutzen.

  • Äpfel vom regionalen Bauer sind mehr gefragt als Bio.

    Regionalität schlägt Bio

    12.12.2018 | StudieBeim Lebensmitteleinkauf ruft ein Merkmal deutlich positive Assoziationen beim Kunden hervor. Mehr noch als Bio.

  • Das Museum der Brotkultur eröffnet im Mai 2019 unter neuem Namen.

    Museum Brot und Kunst

    12.12.2018 | WiederöffnungDas Ulmer Museum der Brotkultur erneuert seine Dauerausstellung und tritt unter neuem Namen auf.

  • Unterwegs im „Ländle“: Jörg Schmid (links) und Johannes Hirth.

    Wildbakers on Tour

    12.12.2018 | FernsehenDie TV-Dokumentation „Brotzeit - Mit den Wildbakers rund um Stuttgart“ startet heute im SWR-Fernsehen.

  • Verkehrte Welt bei Vapiano: Die Aktie fällt, und die Konkurrenz geht in die Offensive.

    L’Osteria greift an

    11.12.2018 | GastronomieIm Markt der an Pizza & Pasta orientierten Systemgastronomie ist derzeit einiges in Bewegung. Auch neue Konzepte sollen getestet werden.

  • Die Deutschen Innungsbäcker spenden 100.000 Euro an „Ein Herz für Kinder“.

    Bäcker mit Herz für Kinder

    11.12.2018 | SpendenaktionDie Aktion „Ein Brot, das Gutes tut“ bringt sechsstelligen Betrag für Spendengala.

  • Die Gersthofer Backbetriebe belieferten den Handel in ganz Süddeutschland.

    Großbäcker macht dicht

    10.12.2018 | SchliessungErst vor wenigen Tagen beantragten die Gersthofer Backbetriebe das Insolvenzverfahren. Nun bleiben die Öfen aus.

  • Dresdner Stollenbäcker mit Sachsens Ministerpräsident Michael Kretschmer (Mitte) und dessen Lebensgefährtin Annett Hofmann beim Festumzug.

    25 Jahre Dresdner Stollenfest

    10.12.2018 | JubiläumDie sächsische Landeshauptstadt feierte kulinarisches Jubiläums-Spektakel mit einem mehrere Tonnen schweren Riesenstollen.

  • Die Zukunft der K&U-Filialen ist unklar.

    Viele Unklarheiten bei K&U-Umbau

    08.12.2018 | WirtschaftEdeka-Filialisten sollen nur die umsatzstarken Filialen der Großbäckerei übernehmen.

  • 20 Jahre Sachsenback

    08.12.2018 | Stuttgart/Dresden (abz). Nicht nur die Sigep in Rimini feiert im kommenden Jahr mit der 40. Auflage ein Jubiläum, auch die Sachsenback in Dresden hat runden Geburtstag und wird 20. Vom 13. bis 15.

  • Die Sigep wird im Januar 40

    08.12.2018 | Rimini (abz). Vom 19. bis zum 23. Januar 2019 findet in Rimini (Italien) die 40. Ausgabe der Messe Sigep, der internationalen Fachmesse für die Sparten Gelato, Konditorei, Schokolade, Kaffee und

  • Internorga: Backen zum Anfassen.

    2020: Alles neu in Hamburg

    08.12.2018 | Hamburg (abz). Die Messe Hamburg erwartet zur Internorga vom 15. bis 19. März 1300 Aussteller, die die insgesamt 100.000 Quadratmeter großen Ausstellungsflächen belegen sollen. Bei den

  • PB TEST

    08.12.2018 | ipisicing elit, sed do eiusmod temporincididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enimadminim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute

  • Berner Ladenbau wird wohl auch in Zukunft bauen.

    Investoren steigen bei Berner ein

    07.12.2018 | LadenbauVon den 160 Mitarbeitern, die von der Insolvenz betroffen sind, sollen 100 übernommen werden.

  • Die Gersthofer Backbetriebe beliefern den Handel vorwiegend in Süddeutschland.

    Großbäckerei leidet unter Konkurrenz

    06.12.2018 | ZahlungsunfähigEin großer Backbetrieb im Raum Augsburg hat das Insolvenzverfahren beantragt. Ein erster Rettungsversuch scheiterte.

  • Den Becher vors Bezahlterminal halten - fertig.

    Mit dem Kaffeebecher bezahlen

    06.12.2018 | TechnikCosta Coffee bietet einen Mehrwegbecher mit integriertem Chip für umgerechnet 16,80 Euro an.

  • Coppenrath & Wiese sieht Wachstumspotenzial bei tiefgekühlten Brötchen.

    Gute Geschäfte mit TK-Brötchen

    05.12.2018 | Coppenrath & WieseDer Tiefkühlbackwarenhersteller verbucht ein sattes Umsatzplus und profitiert verstärkt vom Griff in die Truhen des Handels.

  • Gerold Heinzelmann (60) hat für sein Engagement 2014 den BakerMaker-Award der ABZ erhalten.

    Ehre für besonderes Engagement

    05.12.2018 | VorbilderDer Zentralverband würdigt zwei Männer, die sich seit Jahrzehnten ehrenamtlich vor allem für den Nachwuchs und dessen Ausbildung einsetzen.

  • Biobrot vom Fritzebeck in Seckach in Baden-Württemberg.

    Nachhaltig Erzeugtes immer beliebter

    04.12.2018 | TrendStudie erkennt steigende Nachfrage nach Bio, regional und Handwerklichkeit – auch in neuen Bereichen.

  • Der Täter hat an allen im Freien stehenden Lieferfahrzeugen jeweils zwei Reifen zerstochen.

    Messerstecher legt Fuhrpark lahm

    04.12.2018 | KriminalitätEin Unbekannter hat in Nordhessen Reifen an elf Bäckereilieferfahrzeugen zerstochen. Die Mitarbeiter wussten sich schnell zu helfen.