ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Die Bäckerei Lang ist zum wiederholten Mal in Schieflage.

    Streik bei Bäckerei Lang

    23.10.2018 | UnternehmenDie Großbäckerei ist nach der Insolvenz vor einigen Jahren wieder in Schwierigkeiten und kann Mitarbeiter nicht bezahlen.

  • Ein Bäcker bei der Arbeit an einer Fortuna-Brötchenanlage.

    Fortuna meldet Insolvenz an

    23.10.2018 | UnternehmenFür den Hersteller von Bäckereimaschinen soll ein Investor gefunden werden - Betrieb läuft weiter.

  • Auch Bäckereien kleben mit fürs Image.

    Fürs Handwerk kleben

    22.10.2018 | ImageaktionBis Ende November können Handwerksbetriebe bei der bundesweiten Aufkleber-Aktion des Handwerks auf sich aufmerksam machen - und hochwertige Preise gewinnen.

  • Neue Kaffee- und Snack-Konkurrenz: Bazzar Cafè bietet am Düsseldorfer Flughafen Steampunk-Ambiente.

    Kaffee und Snacks im Steam Punk-Ambiente

    22.10.2018 | KonzeptBazzar Caffè eröffnet erste Franchise-Filiale am Düsseldorfer Flughafen.

  • Ab 15. März 2019 ist wieder Internorga.

    Internorga erwartet 95.000 Besucher

    21.10.2018 | MesseDie Fachmesse in Hamburg beginnt am 15. März 2019 und dauert fünf Tage.

  • Körperkontakt wie das Klopfen auf die Schulter ist bereits eine Form von sexueller Belästigung.

    Anfassen verboten

    20.10.2018 | Soll ich dir beim Heben des Mehlsacks helfen?“, fragt Bäckergeselle Tim seine jüngere Kollegin, Auszubildende Sandra, und legt seine Hand auf ihre Schulter. „Das ist kein Problem. Komm geh’

  • Körperkontakt wie das Klopfen auf die Schulter ist bereits eine Form von sexueller Belästigung.

    Was kann ich tun?

    20.10.2018 |  Öffentlich „Nein“ sagen: Sagen Sie der Person, dass Sie sich durch ihr Verhalten belästigt fühlen und machen Sie deutlich, dass Sie das nicht mehr wünschen. Am besten im Beisein anderer.

  • Lavendel kann zur Verfeinerung von Back- und Feinbackwaren verwendet werden.

    Duft der Provence für Brot und Torte

    20.10.2018 |  Von Bérengère Thumm Gewürze wie Rosmarin und Thymian sind alte Bekannte auf des Bäckers Zutatenliste – nun gesellt sich der echte Lavendel dazu, der sich zum Verzehr eignet. Egal ob

  • Die eigene Kaffeemarke ist ein Umsatzbringer

    Die eigene Kaffeemarke ist ein Umsatzbringer

    20.10.2018 | Jährlich schließen bis zu 500 Bäckereien aufgrund veränderter Essgewohnheiten („low carb“), Bevölkerungsveränderung, einer zunehmenden Anzahl an Single-Haushalten, Konkurrenz durch

  • Belgiens Exki kommt mit Snacks nach Deutschland

    20.10.2018 | Köln (abz). Der belgische Systemgastronom Exki eröffnet am heutigen Samstag, 20. Oktober, seine erste deutsche Filiale in Köln. Das in Benelux, Frankreich und Italien tätige Unternehmen, das 2001

  • Kaffeepreise im Sinkflug

    20.10.2018 |  Frankfurt (abz). Die niedrigen Einkaufspreise für Rohkaffee kommen nun auch im Handel an. Großröster Tchibo und Aldi Süd haben die Preise für Kaffee um bis zu 50 Cent/Pfund gesenkt. Bei Tchibo

  • Bauernbrot ist Brot des Jahres

    20.10.2018 | Weinheim (abz). Das Deutsche Brotinstitut hat zum internationalen Welttag des Brotes das Bauernbrot zum Brot des Jahres 2019 gewählt. Es folgt damit dem Dinkel-Vollkornbrot als Brot des Jahres 2018.

  • Vereinbarung zur Reduktion: Kein Druck auf Bäcker

    20.10.2018 | Berlin (abz). Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) hat am Dienstag eine Grundsatzvereinbarung mit den Wirtschaftsverbänden zur Reduzierung von Zucker, Fett und Salz in

  • TK-Branche klagt auf hohem Niveau

    20.10.2018 | Hamburg (abz). Die Nachfrage nach Tiefkühlprodukten war 2018 rückläufig, wie aus einer Mitteilung des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) hervorgeht. Ursache sei, dass bei Hitze der Spaß am Kochen

  • Lidl: Weniger Salz und Zucker

    20.10.2018 |  Neckarsulm (abz). Der Discounter Lidl gibt an, mit der im Vorjahr begonnenen sogenannten Reduktionsstrategie für Zucker, Salz und Fett bei den Eigenmarken bereits erste Erfolge erzielt zu haben.

  • Verein definiert Ziele neu

    20.10.2018 | Barsinghausen (abz). Der Verein „Die freien Bäcker“ hat einen neuen Flyer für Endverbraucher herausgebracht, in dem die Mitglieder ihre Zielsetzung definieren und ihre weiterentwickelten

  • Laut WWF-Schätzungen kommen jährlich 600.000 Tonnen Backwaren als Retouren zurück.

    Verbraucher fördern Retouren

    20.10.2018 |  Von Dieter Kauffmann Mit der Behauptung, dass letztlich nicht die Verbraucher für die Verschwendung von Brot- und Backwaren verantwortlich sind, sondern die massive Überproduktion der

  • Aus Sicht von Banken und anderen Geldinstituten eine völlig veraltete Form für die Übergabe von Bargeld.

    Banken bestrafen Bareinzahlung per Gebühr

    20.10.2018 |  Von Reinald Wolf Da hat Jürgen Waldschütz nicht schlecht gestaunt, als nach der Einzahlung am Nachttresor 25 Euro fällig wurden. „Mit recht kurzfristiger Vorwarnung“, sagt der Bäckermeister

  • „Ich habe den Eindruck, die wollen mich loswerden“

    „Ich habe den Eindruck, die wollen mich loswerden“

    20.10.2018 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Banken tun sich zunehmend schwer mit den Bareinzahlungen der Tageseinnahmen. Das hat auch Bäckermeister Jürgen Waldschütz (64) aus Engen am Bodensee zu spüren

  • Lidl arbeitet für Bäcker

    Lidl arbeitet für Bäcker

    20.10.2018 | Sie stellen auf Bio um, reduzieren den Salzanteil in Brötchen und geben parallel dazu im Expansionsbereich mächtig Gas: Ausbau des Filialnetzes in Deutschland samt Schaffung neuen Wohnraums mit

  • Bargeld wie Sondermüll

    20.10.2018 | Früher war vieles anders – und vieles besser. Ich denke da an den legendären Weltspartag, der ja aktuell wieder ansteht. Allerdings unter anderen Vorzeichen. War das vor Jahren noch ein freudiges

  • Nebenerwerb auf Knopfdruck

    20.10.2018 | EckstückEbersberg (abz). Immer dann, wenn eine 30 Jahre alte Verkäuferin auf den Knopf für Pfandflaschen gedrückt hat, zog die Kasse 25 Cent ab. Diesen Knopfdruck hat die Frau nach Überzeugung des

  • Unerwünscht: Bares ist bei Geldinstituten schlecht angesehen.

    Banken lehnen Bargeld ab

    20.10.2018 | Es ist so, als wollten Bäcker nur noch Brötchen verkaufen, da ihnen die Herstellung von Broten zu aufwändig geworden ist. Ob dem Kunden das schmeckt, ist unerheblich. Um die „Lenkungsphase“ zu

  • Aral-Studie zeigt Kaffeegewohnheiten der Deutschen.

    To go bevorzugt mit Milch und Zucker

    19.10.2018 | KaffeeAral veröffentlicht die neue „Trends beim Kaffee-Genuss“-Studie.

  • Ehemalige Geschäftsführer stehen unter dem Verdacht der Veruntreuung.

    Neue Ermittlungen gegen Lila Bäcker

    18.10.2018 | KriminalitätDie ehemalige Geschäftsführung steht nach Entlassungen zahlreicher Mitarbeiter wegen Veruntreuung unter Verdacht.