Fokus

TV-Sender

Bäckersterben – ein gefundenes Fressen?

Der Strukturwandel im Bäckerhandwerk ist nichts Neues. Neu ist das verstärkte Interesse der Medien an den Marktmechanismen der Branche, wie immer mehr TV-Sendungen dokumentieren. mehr …

Lebensmittelkennzeichnung

Erhellender Einblick?

Viele Lebensmittel schmücken sich mit regionalen Siegeln. In Wirklichkeit handelt es sich oft um Mogelpackungen. Jetzt soll ein „Regionalfenster“ für Durchblick sorgen. mehr …

Interview

„Letztendlich ist es oft auch eine Frage der Finanzierung“

Sie ist die erste Frau, die dieses Amt bekleidet: Friederike Borgwadt ist Landesvorsitzende der Fachvereine in Bayern. Was treibt sie an? Wir sprachen mit ihr. mehr …

Umfrage

Angenehme Atmosphäre

Ladenbacken signalisiert Frische und sorgt für verkaufsfördernden Duft. Ist das Kunden wichtig? mehr …

Rohstoffkosten

Preise rauf?

Höhere Rohstoff- und Energiekosten - die Lebensmittelpreise müssten dieses Jahr eigentlich steigen. Doch es gibt auch andere Signale. mehr …

Netzentgelt

"Wir wehren uns gegen die Ungleichbehandlung"

Stromversorger ziehen vor Gericht, um die Netzentgelt-Befreiung für Großverbraucher zu kippen. Ansatzpunkt: Eine womöglich formalrechtliche Panne der Bundesnetzagentur. mehr …

Leserstimme

"Soka" für Bäcker?

Es gibt keine Luft nach oben bei der Lehrlingsvergütung, sagt die Unternehmerfrau Walburga Walz. Und macht einen ungewöhnlichen Vorschlag. mehr …

Ausbildung

Mehr Knete fürs Kneten?

Verdienen Bäcker an der Arbeit ihrer Lehrlinge so viel, dass sie ihnen mehr bezahlen könnten? Eine Studie liefert eine klare Antwort. mehr …

Brötchen-Test

Die Teuersten sind die Besten

Das NDR-Fernsehen hat die Qualität der Brötchen von fünf Anbietern testen lassen. mehr …

Energiekosten

Lässt sich die Politik umpolen?

Die Debatte um die Kosten für die „Energiewende“ wird härter. In Bayern deutet sich an, dass sich die Politik auf die Seite des Handwerks schlägt. mehr …