ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Die Mitarbeiter in den bayerischen Bäckereien bekommen ab Juli Mehr Geld.

    Insgesamt rund 5 Prozent mehr

    18.06.2018 | LohnIn Bayern ist ein neuer Tarifvertrag im Bäckerhandwerk abgeschlossen worden – in zwei Schritten.

  • Burger King hat vor, in den kommenden Jahren die Zahl der Filialen in Deutschland auf mehr als 1000 zu erhöhen.

    Burger King will‘s wissen

    18.06.2018 | SystemgastronomieDie Fastfood-Kette plant, in den kommenden Jahren rund 300 weitere Standorte zu eröffnen - unter anderem auch in Bahnhöfen.

  • Das Werk in Dornbirn-Wallenmahd soll nun erweitert werden.

    Erweiterung statt Standortwechsel

    18.06.2018 | ÖlzNach langer Suche baut die österreichische Großbäckerei nun doch ein bestehendes Werk aus. Die Arbeiten sollen noch in diesem Jahr starten.

  • Das Brezel-Mobil bietet alles rund um Brezeln.

    Mit der Brezel in die Luft

    17.06.2018 | To-go-KonzeptAm Flughafen Frankfurt gibt es das Formgebäck in allen denkbaren Varianten und für jeden Geschmack und Ernährungsstil.

  • Der Lebensmitteleinzelhandels-Konzern Edeka Nord hat den Geschäftsbericht für 2017 vorgelegt.

    Umsatzrückgang bei Backwarensparte

    16.06.2018 | Edeka NordWährend der Konzernumsatz steigt, verzeichnen die Bäckerei-Tochtergesellschaften ein Minus. Neue Vertriebskonzepte sollen die Wende bringen.

  • Feuerwehren aus dem gesamten Umkreis waren an den Brandort gekommen.

    Feuer bei Harry-Brot

    15.06.2018 | GroßbäckereiIn der Produktion des Backwarenherstellers am Standort Wiedemar ist es zu einem Brand gekommen. Eine ganze Linie soll betroffen sein.

  • Filialen der Heidelberger Bäckerei Mantei sollen an Investoren gehen.

    Bäckerei Mantei wird zerschlagen

    15.06.2018 | InsolvenzEine Sanierung scheint nicht möglich zu sein. Investoren wollen die Filialen übernehmen, Bäckereien das Fachpersonal.

  • ZV-Präsident Michael Wippler ist nicht mehr länger Aufsichtsrat bei der SHB.

    Wippler legt Mandat nieder

    14.06.2018 | SHBAuf der Versammlung der Versicherung des Bäckerhandwerks ist der ZV-Präsident an der Verschmelzung mit der Signal Iduna gescheitert.

  • Edeka hat bei Süßwaren-Eigenmarken den Zucker- und Salzgehalt reduziert.

    Handel drückt auf die Zuckerbremse

    14.06.2018 | LEHDer Edeka-Verbund will die Reduzierung von Salz- und Zuckergehalten in Lebensmitteln weiter vorantreiben. Das hat langfristig auch Folgen für Bäcker.

  • Wer der Bäckerei Mareis erfolgreich Kandidaten für ein Bewerbung als Azubi empfiehlt, dem winkt ein Brezen-Abo.

    Brezen-Prämie für Azubi-Empfehlung

    13.06.2018 | AusbildungUm dem Mangel an potenziellen Azubis zu begegnen, hat sich ein Bäcker ein pfiffiges Empfehlungskonzept einfallen lassen.

  • Es laufen die Gespräche, wie viel mehr Geld die Beschäftigten des bayerischen Bäckerhandwerks bekommen sollen.

    Gerangel um mehr Geld geht weiter

    13.06.2018 | Tarif Der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk geht mit einem Angebot von 3,63 Prozent in die zweite Gesprächsrunde.

  • Das Museum der Brotkultur ist im ehemaligen Salzstadel in Ulm untergebracht.

    Ausstellung zeigt „Lebensmittel Luft“

    12.06.2018 | Museum der BrotkulturDas Ulmer Museum zeigt eine Schau mit der dritten lebensnotwendigen Ressource, nach Wasser und Erde.

  • In Eilenburg musste die Feuerwehr einen Backstubenbrand löschen.

    Bäcker ruft Feuerwehr auf den Plan

    12.06.2018 | BrandIm sächsischen Eilenburg verursachen verbrannte Brötchen einen Backstubenbrand – Polizei ermittelt wegen fahrlässiger Brandstiftung.

  • Wieder sind Hühnereier mit dem Insektizid Fipronil in den Handel gekommen.

    Wieder Fipronil entdeckt

    12.06.2018 | RückständeMit dem Insektizid kontaminierte Hühnereier eines Bio-Legehennenbetriebes sind in den Handel gekommen. Die Rücknahme aus den Läden wurde bereits veranlasst.

  • Die neuen Vorstandsmitglieder (von links) Gerrit Rosch (Dawn Foods Germany GmbH) und  Dr. Thorid Klantschitsch (Jung Zeelandia GmbH)

    Zwei Neuzugänge im Vorstand

    11.06.2018 | BackzutatenverbandMitgliederversammlung bestätigt kleine Veränderung im Führungsgremium / Dr. Detlev Krüger und Thomas Tanck aber weiterhin Vorstandsvorsitzende.

  • Bei Weizen rechnet der DRV mit deutschlandweit ganz unterschiedlichen Erträgen.

    Weizenernte könnte schwächer ausfallen

    11.06.2018 | GetreideAufgrund sehr unterschiedlicher Wetterbedingungen in Deutschland schätzt der Deutsche Raiffeisenverband das Ernteergebnis maximal auf Vorjahresniveau.

  • Backwaren werden vorgebacken und danach tiefgefroren.

    Arti-Back beliefert erste Kunden

    10.06.2018 | GroßbäckereiDie erst vor zwei Jahren gegründete Tiefkühlbäckerei bei Halle hat eine Produktionslinie in Betrieb genommen.

  • „Junge Talente kommen aus ganz Deutschland“

    09.06.2018 | Backstage ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, über den Tellerrand zu blicken, zu entdecken, wie vielfältig die Bäcker-Branche ist“, sagt Meike Bennewitz, Pressesprecherin des Zentralverbands

  • Daumen hoch: Stolze Azubis feiern sich und ihren Ausbildungsbetrieb.

    Schaut her – wir sind BakerMaker

    09.06.2018 |  Von Bérengère Thumm Der BakerMaker-Award ist Unsinn. Kostet nur Zeit und bringt nichts.“ Kann der Bäcker ja so sehen. Was bringt es schon, wenn Betriebe durch ihre Bewerbung beim

  • Das Vertrauen von Verbrauchern in geprüfte Backwaren ist hoch.

    Aber bitte mit Prüfsiegel

    09.06.2018 | Münster (abz). Laut einer repräsentativen Studie der Fachhochschule Münster werden Prüf- und Gütesiegel von Verbrauchern insgesamt überwiegend positiv gesehen. 71 Prozent der Befragten finden,

  • Lieken fordert Rezeptänderung

    09.06.2018 | Düsseldorf/Haltern am See (abz). Hauptberuflich arbeitet Dr. Björn Hollensteiner als Arzt für Innere- und Allgemeinmedizin in Haltern am See. Seit 2011 pflegt der Mediziner als „Brotdoc" einen

  • Ankerbrot: Vegan gut angelaufen

    09.06.2018 | Wien (abz). Die erste Filiale mit veganen Angeboten sei sehr gut angelaufen, sagt die Geschäftsführerin des österreichischen Backwarenanbieters Ankerbrot in einem Interview. Auch in anderen

  • Kaufland setzt auf NFC

    09.06.2018 | Neckarsulm (abz). Bei Kaufland können Kunden bundesweit in über 650 Filialen mit der Girocard kontaktlos bezahlen. Das Unternehmen hat im Mai gemeinsam mit der Sparkassen-Finanzgruppe eine

  • Zuckergehalt gehört zu Auswahlkriterien

    Zuckergehalt gehört zu Auswahlkriterien

    09.06.2018 | Köln (abz). Deutsche legen zwar Wert auf gesunde Ernährung, doch der Genuss darf bei ihnen dabei nicht zu kurz kommen. Über die Hälfte der Deutschen (58 %) bezeichnet Essen als einen wichtigen

  • Sandwichkette gehört nun JAB

    09.06.2018 | Mannheim/London (abz). Im Herbst will die britische Sandwichkette Pret a Manger im Berliner Hauptbahnhof ihre erste Deutschland-Filiale eröffnen und dies mit einem deutschen Eigentümer. Demnach