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Konditorei & Bäckerei - Bäckerei

Ursula Ahland

Service und Verkauf in der Bäckerei

Besser verkaufen in der Bäckerei mit Spaß an der Arbeit, glücklichen Kunden und zufriedenen Chefs.
für 49.90 EUR*
Mittermeier (Hrsg.)

Torten und Törtchen

Eine Torte aus Himbeeren, Jasminblüten und Joghurt, eine Bûche aus Granatapfel, Feige und Zimt, ein Gâteaux aus Nugat, Balsamico und Kirschen oder auch ein Glasdessert mit Himbeeren und roter Paprika.Dies ist nur ein kleiner Ausschnitt aus dem Repertoire von 6 deutschen Konditoren/Patissiers, die im Buch Torten & Törtchen ihr ganzes Können zeigen.
für 59.90 EUR*
Werner Kräling

Frühstück - Chancen für die Bäckerei

Das Buch Frühstück Chancen für die Bäckerei bietet alles Wissenswerte rund um das Frühstücksgeschäft.
für 49.90 EUR*
Bernd Kütscher

Der neue clevere Bäcker

Dieses Buch, das mittlerweile in der 4. und stark erweiterten Neuauflage erscheint, ist ohne Übertreibung zum echten Standardwerk geworden, das in keiner Bäckerei fehlen darf!
für 49.00 EUR*
Helmut Mühlhäuser

Flecht- und Schaugebäcke

Das komplette Repertoire: von einfachen Knoten, Korb- und Gitterflechtungen über zahlreiche Mehrfachstrangzöpfe bis hin zum anspruchsvollen Schaustück.
für 39.90 EUR*
Bernd Siefert

Kuchen, Tartes & Cupcakes

Die komplette Bandbreite der Kuchen, Tartes und Cupcakes vom Weltmeister der Konditoren - Genuss pur.
für 49.90 EUR*
Werner Kräling

Snacks

Das Spektrum der Snacks ist riesig: Belegte Brötchen, Brote, Sandwiches, Bagels, Seelen, Waffeln, Muffins, Fladenbrote, gebackene Snacks, Panini, Pizza, Strudel, Zwiebelkuchen, Quiches, Flammkuchen und kleine Gerichte.
für 89.00 EUR*
Heiko Antoniewicz

Brot

Brot backen, Buttermischungen, Aufstriche, Tapenaden, Öle und Salz - alles rund um das Brot, Snacks und Fingerfood mit Brot sowie Kochen mit Brot.
für 69.90 EUR*
Rolf Stecher

Saisongebäcke - Von Januar bis Dezember

45 praxiserprobte Rezepte die besten aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung bieten Anregungen für eine interessantes saisonales Angebot.
für 9.90 EUR*
Rolf Stecher

Kuchen, Torten, Feingebäcke

Praxis- und kundenorientierte Rezepte für jeden Tag.
für 9.90 EUR*
Jürgen Bräuninger

Action aus Bäckerei und Konditorei

Imageverbesserung und Umsatzsteigerung durch neue Ideen.
für 29.80 EUR*
Hans Huber

Europäische Kleingebäcke

In diesem Fachbuch stellt der profilierte Autor und Bäckermeister Dr. Hans Huber die Kleingebäcksortimente der einzelnen Länder vor.
für 19.80 EUR*
Peggy Porschen

Boutique Baking

Backtradition trifft auf Kuchendesign. Peggy Porschen ist eine der prominentesten und innovativsten Persönlichkeiten im Konditoreigewerbe und nicht nur im Vereinigten Königreich längst eine Marke.
für 24.95 EUR*
Bettina Muermann

Rechtliche Vorschriften

Enthält alle relevanten Gesetze, Verordnungen, EU-Verordnungen, EU-Richtlinien; Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungen in Form einer übersichtlichen Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht.
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Dr. Matthias Wiemers

Kennzeichnung von Backwaren

Mit der Broschüre Kennzeichnung von Backwaren werden Ihnen von Dr. Wiemers anhand vieler Beispiele die Pflichten und Möglichkeiten bei der Kennzeichnung von Backwaren erläutert.
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Bernd Siefert

Weihnachtsbäckerei

Ein wichtiges Buch sowohl für Hobbybäcker als auch Meister des Handwerks.
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Das große Buch vom Backen

Das große Buch vom Backen, Fortsetzung der erfolgreichen Reihe TEUBNER-Edition, präsentiert sich als DAS neue Standardwerk zum Thema Backen.
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Angelika Kirchmaier

Teige

Zaubern Sie im Nu Kuchen, Kekse und Gebäck wie ein Profi!
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Eva Derndorfer

Brot im Klartext

So groß die Brotvielfalt mittlerweile ist, so klein ist der Wortschatz für beschreibende Begriffe. Aber wie beschreibt man die charakteristischen Eigenschaften von Brot, wenn einem die Worte fehlen?
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Bernd Armbrust

Brot

Bernd Armbrust, Bäckermeister mit großer Liebe zu seinem Handwerk, präsentiert 70 klassische und neue Brotrezepte für süße und herzhafte Brote.
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David McGuinnes

Die Backbibel

Von salzig bis süß: 90 Rezepte und 195 Fotos, die nach Backstube duften
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Backen! Das Goldene von GU

Mit über 330 Rezepten von heiß geliebten Klassikern bis zu modernen Kreationen für absolut jeden Anlass und - das ist der Clou - einem Rezept-Quickfinder gleich zu Beginn!
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Ilse König

Flache Kuchen

Flache Kuchen! Ein Titel, der neugierig macht. Und die Neugier wird belohnt.
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Deirdre Rooney

I love cake

Das Buch für alle, die Süßes lieben und originelle, einfache Rezepte schätzen.
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Richard Bertinet

Brot für Genießer

53 Brotspezialitäten, von Hefeweißbrot über dunklen Sauerteig und Roggenbrot bis zu süßem Gebäck.
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