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Essen & Genießen - Kochen

Wahabi Nouri

Piment

Wahabi Nouri, ein deutscher Sternekoch mit marokkanischen Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef seines eigenen Restaurants Piment in Hamburg.
für 69.90 EUR*
Heiko Antoniewicz

Flavour Pairing

Heiko Antoniewicz, Pionier der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erläutert in seinem Atlas für Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip Flavour Pairing.
für 69.90 EUR*
Heiko Antoniewicz

Fingerfood

Fingerfood in seiner ganzen Vielfältigkeit.
für 69.90 EUR*
Daniel Humm

Eleven Madison Park

Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker Restaurants Eleven Madison Park und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager, ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird.
für 69.90 EUR*
Joachim Habiger

Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte

Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern.
für 39.90 EUR*
Joachim Habiger

Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte

Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern.
für 49.90 EUR*
Hubert Obendorfer

Small & Fine - Fingerfood

Hubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants Eisvogel in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch dem Thema Fingerfood auf eine ganz neue Art und Weise angenommen.
für 69.90 EUR*
Peter Gilmore

Quay

In seinem Restaurant "Quay" in Sydney hat Peter Gilmore, auf der San-Pellegrino-Liste unter den besten 30 Köchen der Welt, zurück zu den Ursprüngen gefunden. Der Schwerpunkt seiner Kreationen liegt auf der Verarbeitung von Früchten und Gemüse, immer im Einklang mit dem natürlichen Lebenszyklus des jeweiligen Produktes.
für 69.90 EUR*
Heiko Antoniewicz

Cooking Sous vide

Cooking Sous Vide or cooking in a vacuum offers a tremendous spectrum of different uses in both professional kitchens and in the home.
für 69.90 EUR*
Heiko Antoniewicz

Best in the world Antoniewicz

Die Erfolgstitel Sous-vide, Brot und Verwegen kochen in einem Set.
für 169.00 EUR*
Joel Robuchon

Robuchon - Die Klassiker

111 Rezepte vom Amuse-Gueule über Vorspeisen, Fisch und Krustentiere, Fleisch und Gemüse bis hin zu Desserts vermitteln einen wundervollen Einblick in die klassische Küche von Joël Robuchon.
für 98.00 EUR*
Hans Horberth

Kulinarische Kontraste

Heiß & kalt, salzig & süß, Meer & Land, Okzident & Orient, süß & sauer, Klassik & Innovation, schwarz & weiß diese Gegensatzpaare bilden die Struktur des Buches Kulinarische Kontraste von Hans Horbeth.
für 69.90 EUR*
Peter Maria Schnurr

cuisine passion légère©

Ein wegweisendes Kochbuch - es zeigt in über 150 außergewöhnlichen Kreationen die besten Arbeiten der cuisine passion légère© von Peter Maria Schnurr.
für 139.00 EUR*
Hannes Finkbeiner

Frühstück & Brunch

Die sieben ausführlichen Kapitel des Bildbandes widmen sich Themen wie Kaffee & Tee, deftiges und süßes Frühstück, regionale und internationale Spezialitäten, gesundes Frühstück... Die fundierte Warenkunde wird durch Tipps und Interviews ergänzt.
für 69.90 EUR*
Alain Ducasse

Ducasse - die besten Rezepte

Im großen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der große Ducasse unschlagbar. - Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band.
für 98.00 EUR*
Heiko Antoniewicz

Sous-vide

Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi.
für 69.90 EUR*
Alain Ducasse

Desserts, mediterran und weltweit im Set

250 köstliche Dessertrezepte, die besten Rezepte aus den mediterranen Ländern Frankreich, Spanien, Italien, Algerien und Marokko sowie 500 Rezepten aus den Restaurants von Alain Ducasse aus aller Welt - drei Bände im Set!
für 199.00 EUR*
Thomas Ruhl

Die neue regionale Küche

Detaillierte Warenkunde regionaler Produkte und Portraits ausgewählter Erzeuger, abgerundet durch Rezepte ausgezeichneter Spitzenköche wie Harald Rüssel.
für 69.90 EUR*
Werner Kräling

Snacks und kleine Gerichte

Die Rezepte in diesem Buch sind eine Auskopplung aus unserem Titel "Snacks - Chancen für die Bäckerei".
für 39.90 EUR*
Thomas Ruhl

Kräuter, Kressen, Sprossen

Kräuter, Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind.
für 69.90 EUR*
Heiko Antoniewicz

Brot

Brot backen, Buttermischungen, Aufstriche, Tapenaden, Öle und Salz - alles rund um das Brot, Snacks und Fingerfood mit Brot sowie Kochen mit Brot.
für 69.90 EUR*
Hannes Finkbeiner

Kochimpuls
Erleben Sie 30 Spitzenköche wie Nils Henkel, Peter Maria Schnurr, Harald Wohlfahrt u.v.m. hautnah in ihrer eigenen Küche.
für 59.90 EUR*
Ulrike Götz-Berg

Kalte Platten, Snacks & Fingerfood

Riesiges Spektrum an Platten und Snacks, für jedermann verständlich und nachvollziehbar.
für 49.90 EUR*
Hubert Obendorfer

Küchenklassiker
Der Sternekoch Hubert Obendorfer interpretiert deutsche, aber auch internationale Klassiker völlig neu.
für 59.90 EUR*
Hans Horberth

Zwischenspiel
Zwischengerichte zum Appetitmachen über 100 kleine Gerichte, leicht und abwechslungsreich.
für 69.90 EUR*