ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Konditorei & Bäckerei

Ursula Ahland

Service und Verkauf in der Bäckerei

Besser verkaufen in der Bäckerei mit Spaß an der Arbeit, glücklichen Kunden und zufriedenen Chefs.
für 49.90 EUR*
Ewald Notter

Handwerk Schokolade

Mehrfach für seine Kunstfertigkeit im Umgang mit Schokolade und Zucker ausgezeichnet, ist es Meisterpatissier Ewald Notter mit diesem wunderschönen Buch gelungen, ein übersichtliches und informatives Lehrwerk für angehende Profis und begeisterte Schokoladen-Liebhaber zusammenzustellen.
für 59.90 EUR*
Mittermeier (Hrsg.)

Torten und Törtchen

Eine Torte aus Himbeeren, Jasminblüten und Joghurt, eine Bûche aus Granatapfel, Feige und Zimt, ein Gâteaux aus Nugat, Balsamico und Kirschen oder auch ein Glasdessert mit Himbeeren und roter Paprika.Dies ist nur ein kleiner Ausschnitt aus dem Repertoire von 6 deutschen Konditoren/Patissiers, die im Buch Torten & Törtchen ihr ganzes Können zeigen.
für 59.90 EUR*
Bernd Siefert

Sweet Wedding

Bernd Sieferts neuestes Werk ist randvoll mit Rezepturen, Techniken und Inspirationen, sodass es für jeden Konditor zum Kinderspiel wird, seinen Kunden den schönsten Tag ihres Lebens zu bereiten.
für 69.90 EUR*
Werner Kräling

Frühstück - Chancen für die Bäckerei

Das Buch Frühstück Chancen für die Bäckerei bietet alles Wissenswerte rund um das Frühstücksgeschäft.
für 49.90 EUR*
Pierre Hermé

PH10

PH10, das Buch von Pierre Hermé, zeigt seine Kunst in einer Vollständigkeit, die es bisher nicht gab.
für 139.00 EUR*
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

Berichtsheft (Ausbildungsnachweis) für den Ausbildungsberuf Bäcker/Bäckerin

Das Berichtsheft in Form des Ausbildungsnachweises ist wöchentlich zu führen. Es stellt eine Dokumentation über die durgeführten Aufgaben während der Ausbildungszeit dar.
für 13.90 EUR*
Ewald Notter

Zucker & Pastillage

Ewald Notter, er ist ein wahrer Meister seines Faches, mit unzähligen Preisen ausgezeichnet, ein renommierter Lehrer und erfahrener Buchautor, darüberhinaus und über all dem stehend ein leidenschaftlicher Künstler, der seine Passion in der Arbeit mit Zucker gefunden hat.
für 69.90 EUR*
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

Berichtsheft (Ausbildungsnachweis) für den Ausbildungsberuf Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei

Berichtsheft (Ausbildungsnachweis) für die Ausbildung zur Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei
für 13.90 EUR*
Uwe Koch

Eismanufaktur

Cremig-süßes Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes Schokoladeneis bei diesen Worten läuft vermutlich jedem das Wasser im Munde zusammen.
für 69.90 EUR*
Deutscher Konditorenbund

Berichtsheft Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Konditorei

Berichtsheft für die Ausbildung zur Fachverkäuferin/ zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Konditorei.
für 8.90 EUR*
Franz Ziegler

Magic Marzipan

Ausgezeichnet als "Bestes Dessertbuch der Welt" im Rahmen der Gourmand World Cookbook Awards 2010.
für 69.90 EUR*
Jean P. Wybauw

Schokoladendekore

Jean-Pierre Wybauw beschreibt Schritt für Schritt die Herstellung unzähliger Schokoladendekore.
für 69.90 EUR*
Jean-Pierre Wybauw

Edition Wybauw

Die Wybauw-Edition in drei Bänden zum attraktiven Serienpreis.
für 169.00 EUR*
Franz Ziegler

Best in the world Ziegler

Der Meister der dekorativen Konditorenkunst Franz Ziegler liebt die Arbeit mit Marzipan und Schokolade.
für 129.00 EUR*
Bernd Siefert

Best in the world Siefert

Die Bücher Sweet Gold 1 und Sweet Gold 2 ergänzen sich aufs Beste: Torten, Desserts, Zucker, Pralinen, Marzipan und Eis sind die Themen, die Bernd Siefert in den beiden Bänden bearbeitet.
für 129.00 EUR*
Bernd Kütscher

Der neue clevere Bäcker

Dieses Buch, das mittlerweile in der 4. und stark erweiterten Neuauflage erscheint, ist ohne Übertreibung zum echten Standardwerk geworden, das in keiner Bäckerei fehlen darf!
für 49.00 EUR*
Helmut Mühlhäuser

Flecht- und Schaugebäcke

Das komplette Repertoire: von einfachen Knoten, Korb- und Gitterflechtungen über zahlreiche Mehrfachstrangzöpfe bis hin zum anspruchsvollen Schaustück.
für 39.90 EUR*
Franz Ziegler

Chocolate Collection

Dieses Buch mit über 200 Schokoladenfiguren ist die größte Sammlung von Schokoladenkreationen, die je in einem Buch erschienen ist.
für 89.90 EUR*
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

Berichtsheft Bäcker/Bäckerin mit Ausbildungsheft für die praktische Berufsausbildung

Das Berichtsheft in Form des Ausbildungsnachweises ist wöchentlich zu führen anhand des betrieblichen Ausbildungsplanes.
für 17.90 EUR*
Deutscher Konditorenbund

Berichtsheft für die Ausbildung Konditorenhandwerk

Berichtsheft für die Ausbildung im Konditorenhandwerk.
für 8.90 EUR*
Wolfgang Kießling

Patisserie International

Die Reise zu den köstlichsten Süßspeisen der Welt führt rund um das Mittelmeer, durch Nord- und Ostsee über den Atlantik, in die Karibik und die amerikanische Pazifikküste entlang.
für 69.90 EUR*
Jean-Pierre Wybauw

Pralinen

60 neue Rezepte für Ganache-Pralinen, Trüffel, Likörpralinen, Formpralinen, Nusspralinen u.v.m..
für 69.90 EUR*
Francisco J. Migoya

Frozen Desserts

Das ganze Spektrum moderner, gefrorener Desserts: 200 köstliche, innovative Desserts, Dessertteller und Entremets, von Stracciatella-Eis in der Schokoladenbox bis zu gefrorenem Haselnussparfait mit Haselnuss-Mascarponekuchen.
für 79.90 EUR*
Bernd Siefert

Kuchen, Tartes & Cupcakes

Die komplette Bandbreite der Kuchen, Tartes und Cupcakes vom Weltmeister der Konditoren - Genuss pur.
für 49.90 EUR*