Konditorei & Bäckerei

Bernd Siefert

Sweet Wedding

Bernd Sieferts neuestes Werk ist randvoll mit Rezepturen, Techniken und Inspirationen, sodass es für jeden Konditor zum Kinderspiel wird, seinen Kunden den schönsten Tag ihres Lebens zu bereiten.

Pierre Hermé

PH10

PH10, das Buch von Pierre Hermé, zeigt seine Kunst in einer Vollständigkeit, die es bisher nicht gab.

Ewald Notter

Zucker & Pastillage

Ewald Notter, er ist ein wahrer Meister seines Faches, mit unzähligen Preisen ausgezeichnet, ein renommierter Lehrer und erfahrener Buchautor, darüberhinaus – und über all dem stehend – ein leidenschaftlicher Künstler, der seine Passion in der Arbeit mit Zucker gefunden hat.

Uwe Koch

Eismanufaktur

Cremig-süßes Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes Schokoladeneis – bei diesen Worten läuft vermutlich jedem das Wasser im Munde zusammen.

Jean P. Wybauw

Schokoladendekore

Jean-Pierre Wybauw beschreibt Schritt für Schritt die Herstellung unzähliger Schokoladendekore.

Jean-Pierre Wybauw

Edition Wybauw

Die Wybauw-Edition in drei Bänden zum attraktiven Serienpreis.

Franz Ziegler

Best in the world Ziegler

Der Meister der dekorativen Konditorenkunst Franz Ziegler liebt die Arbeit mit Marzipan und Schokolade.

Bernd Siefert

Best in the world Siefert

Die Bücher „Sweet Gold 1“ und „Sweet Gold 2“ ergänzen sich aufs Beste: Torten, Desserts, Zucker, Pralinen, Marzipan und Eis sind die Themen, die Bernd Siefert in den beiden Bänden bearbeitet.

Bernd Kütscher

Der neue clevere Bäcker

Dieses Buch, das mittlerweile in der 4. und stark erweiterten Neuauflage erscheint, ist ohne Übertreibung zum echten Standardwerk geworden, das in keiner Bäckerei fehlen darf!

Helmut Mühlhäuser

Flecht- und Schaugebäcke

Das komplette Repertoire: von einfachen Knoten, Korb- und Gitterflechtungen über zahlreiche Mehrfachstrangzöpfe bis hin zum anspruchsvollen Schaustück.

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