Von Karin Eberhardt

Prisma

„Strittmatter-Brötchen“ mit literarischem Bezug

Aus der Bäckerei Labsch in Klein Kölzig bei Döbern (Spree-Neiße) kommt mit den „Strittmatter-Brötchen“ ein neues Regionalprodukt. Die frischen Brötchen gibt es auch in Bohsdorf im „Laden“, einer vor acht Jahren als Gedenkstätte für den Schriftsteller Erwin Strittmatter (1912-1994) eröffneten Museums in der Dorfstraße. Sie finden immer mehr Liebhaber unter den Museumsbesuchern. Mittlerweile habe sich die Qualität dieser regionalen Spezialität gar bis nach Berlin, Cottbus oder Spremberg herumgesprochen.

Dabei zieht nicht nur der Name. In die runden, geschnittenen Brötchen kommen außer Weizen- und Roggenmehl, Hefe, Wasser und Salz noch Lausitzer Quark und Leinöl. „Quark hält die Brötchen sehr lange frisch, und Leinöl macht sie besonders geschmeidig“, sagt Claudia Wieland. Die 37-jährige Bäckermeisterin und ihr 32-jähriger Bruder Timo Labsch führen die in der Nähe von Bohsdorf beheimatete kleine Landbäckerei in der dritten Generation. Mit dem neuen Backwerk wollten die beiden Jungunternehmer einen unmittelbaren Bezug zu einem der bekanntesten DDR-Schriftsteller herstellen und gleichzeitig einen eigenen Beitrag für die erfolgreiche Aktionsgruppe „Strittmatter-Land“ leisten.

Täglich werden mehrere hundert dieser Schrippen verkauft. Besonders im Museumsladen entwickele sich das Geschäft prächtig. Im August 1912 wurde Erwin Strittmatter in Spremberg als Sohn des Bäckers Heinrich Strittmatter und seiner Frau Pauline Helene geboren. Auch der Schriftsteller erlernte das Handwerk. Noch bis 1949 wurden an dem Bohsdorfer Originalschauplatz der Romantrilogie „Der Laden“ von Erwin Strittmatter und dem dreiteiligen, gleichnamigen Fernsehfilm so genannte Zeilenbrötchen, Brote und die berühmten Zöpfe für die Patenkinder gebacken.