Blickpunkte

Egon als Highlander

Egon weiß, wie wichtig ständiges Lernen ist. Der Obermeister lässt ja keine Rede vergehen, die stete Weiterbildung anzupreisen. Ein Seminar über lange Teigführungen kann ja nicht schaden – wenn die Brötchen denn dann besser schmecken als beim Huber. Also ging's zum Seminar und ausgestattet mit dem Namensschild gab's gleich den ersten Schreck: Da saß doch der Huber in der letzten Sitzreihe, doch bevor Egon protestieren konnte ging's schon los.

Der Referent mühte sich redlich ab, die bestmögliche Herstellung von Brötchen zu erläutern. Von warmer Kälte und von Enzymen ist die Rede, von denen der Egon noch nie etwas gehört hat. „So ein Schmarren, wo gibt's denn warme Kälte?“, raunte er seinem Sitznachbar ins Ohr. Und die Proteasen oder so ähnlich, die würden den Kleber angreifen, wenn man die Brötchen zu lange bei hohen Temperaturen führen würde. „Ja was soll das denn dann?“, dachte der Egon halblaut. Irgendwann wurde es ihm zu bunt: „Wann sagen Sie denn endlich, wie man denn nun das beste Brötchen der Stadt backen kann? Ich brauch ein genaues Rezept für unseren Gesellen Günter und wie er die Steuerung an der Kältezelle einstellen muss – mehr nicht.“ Der Referent verwies auf notwendiges Grundlagenwissen, Patentrezepte gebe es nicht. Zum Schluss teile er aber zwei Beispielverfahren – mit Rezept – aus. Egon war gerettet. „Aber dann müssen Sie den Huber rausschicken, der wohnt auch in Wolfenhausen. Ich hab schließlich für dieses Seminar bezahlt und im Anschreiben hat es geheißen „Die besten Brötchen der Stadt“ – da kann es ja wohl nur einen aus Wolfenhausen geben – und der bin ich.”