Prisma

Deutsche Brötchen in Naruto

Lüneburg (pu). In der Partnerstadt der tausendjährigen Salzstadt Lüneburg, im fernen japanischen Naruto, führt Tsunemitsu Oka eine Bäckerei, in der er Brot und Backwaren nach deutschen Rezepten produziert.

Ein deutsches Fernsehteam besuchte den fernöstlichen Betrieb, der einst von Okas Großvater eröffnet wurde. Die deutschen Rezepte hatte dieser in einem Kriegsgefangenenlager im japanischen Bando erworben. Der gefangene Bäcker stellte ihm nach seiner Ausbildungszeit sogar ein Zeugnis auf Deutsch aus, das noch heute im Laden hängt.

Bei aller japanischen Tradition will Tsunemitsu Oka seinen Kunden weiter Backwaren anbieten, die dem Geschmack des 21. Jahrhunderts entsprechen.

Die neuen Rezepte dafür hat er von Helmut Vollmer, dem Bäcker der Bohlsenener Mühle im Landkreis Uelzen, bekommen. Vollmer verbrachte seinen Urlaub 2001 in Naruto. Seitdem bekommen die japanischen Kunden in Okas Bäckerei Mohn- und Sesambrötchen, Butter- und Streuselkuchen.