Prisma

Brot wie vor 1200 Jahren. . .

Ebergötzen (pu). Eine ungewöhnliche Delikatesse kreierte das Europäische Brotmuseum in Ebergötzen im Landkreis Göttingen. Museumsdirektor Wilhelm Bruinjes gelang es nach umfangreichem Studium historischer Quellen und zahlreicher Backversuche, ein 1200 Jahre altes niedersächsisches Brotrezept zu rekonstruieren. Das Gebäck besteht aus Emmer, Einkorn, Roggen und Gerste. Es ist sehr würzig, „klebe aber ein bisschen am Gaumen“, so der Produzent.