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Blickpunkte

  • Raubüberfall auf Bäckerei geahndet

    06.06.2007 | PrismaDas Landgericht Zwickau hat einen Mann zu drei Jahren und neun Monaten Gefängnis verurteilt.

  • Beim Barockfest im Park des Ludwigsluster Schlosses bot Bäckermeister Erik Herrmann aus Grabow seine Backwaren in traditioneller Uniform an.

    Backen wie im Barock

    06.06.2007 | PrismaIn traditionellen Uniformen präsentierte sich das Grabower Backhus von Erik Herrmann aus Grabow beim 11. Barockfest rund um das Ludwigsluster Schloss in der gleichnamigen mecklenburgischen Stadt.

  •       Das geschnurrte Gebäck zeugt von einer fehlerhaften Aufarbeitung.

    - Qualitätsoffensive

    06.06.2007 | PrismaDen Vorgang kennt jeder zur Genüge: Wird ein heißer Gegenstand schnell abgekühlt, so zieht er sich schlagartig zusammen – „schnurrt“ sozusagen in die ursprüngliche Größe.

  • Moderne Gugelhupfform

    06.06.2007 | PrismaÜber den Geschmack und seine Beliebtheit gibt es keine Diskussion.

  • Der Einbrecher schlug sofort zu

    06.06.2007 | PrismaWie die Osnabrücker Zeitung meldet, wurde ein Bäckereimitarbeiter, der drei Einbrecher überraschte, von einem der Täter attackiert.

  • Regionale Spezialitäten

    31.05.2007 | Prisma„Wie lang muss eine echte Thüringer Rostbratwurst sein?“, „Wer oder was ist Meißner Fummel?“ – Antworten auf diese und rund 100 weitere Fragen zum Schutz von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln gibt das neue „Geo-Schutz Quiz“ auf www.

  • Trafen sich im Haus des Bäckerhandwerks zum Meinungsaustausch: die Berater der Verbände mit Direktor Kütscher (2. v. r.).

    Die intensive Zusammenarbeit fördern

    31.05.2007 | PrismaIm September letzten Jahres haben alle deutschen Bäckerverbände den Verbund „Akademie Deutsches Bäckerhandwerk“ (ADB) gegründet, um ihre Bildungs- und Beratungsangebote zusammen zu fassen.

  •  Das zu große Volumen könnte sich als Mogelpackung heraus- stellen.

    - Qualitätsoffensive

    31.05.2007 | PrismaEin großes Volumen ist nicht alles: Wenn das Blätterteigstück auf den ersten Blick doch recht volumig aussieht, könnte es sich trotzdem um eine Mogelpackung handeln.

  • Dr. Hermann Eiselen, Mitbegründer des Museums (von links) und die neuen Vorstände des Fördervereins Albert Eurskens, Wilfried Rudolph und Ernst Welter.

    Förderverein mit neuem Vorstand

    31.05.2007 | Prisma240 Mitglieder verfügt der Förderverein des Museums der Brotkultur, der im Mai 2007 sein Mitgliederversammlung abhielt.

  • Eines der Exponate: Fußkette mit Gewichten in Brotform aus dem 17. Jahrhundert.

    Am schimmlig Brot isch niemand gstorbe

    24.05.2007 | Prisma„Frieger het mer viel schimmlig Brot ghoe, vielmal gell.

  • - Qualitätsoffensive

    24.05.2007 | Prisma„Weniger ist oft mehr“ – dieses Binsenweisheit trifft auf viele Dinge zu, auch auf das Volumen und die Stückgröße von Backwaren.

  • Kaffee unversteuert „vertrödelt“

    24.05.2007 | PrismaMehr als 145 Kilogramm unversteuerten Kaffee zogen Beamte des Hauptzollamts Köln kürzlich aus dem Verkehr.

  • Kinderernährung im Focus

    24.05.2007 | PrismaDas Kindheitsmuseum Schönberg zeigte die Sonderausstellung „Gegessen wird, was auf den Tisch kommt“.

  • Rabiater Raubüberfall

    24.05.2007 | PrismaAm Nürnberger Aufseßplatz ist kürzlich die Filiale einer Bäckerei überfallen worden.

  • - Qualitätsoffensive

    18.05.2007 | PrismaEin Fehlerbild, das bei Brötchen in der Praxis leider sehr häufig zu finden ist, ist der verschwommene Ausbund.

  • 3 Bäckerei-Räuber schnell gefasst

    18.05.2007 | PrismaBäckereien sind nach wie vor begehrte Objekte für Überfälle und Trickbetrügereien.

  • Immer ein Brot dabei

    18.05.2007 | PrismaSchnell mal ins Fast-Food-Restaurant ist für die Filmemacherin Doris Dörrie (51) keine echte Alternative.

  • Beim Verkosten der Festtags-Torte zum Europa-Tag sind der Obermeister der Bäckerinnung Berlin, Hans-Joachim Blauert (r.), und der Obermeister der Berliner Konditoreninnung, Hartmut Spaethe, auf den Geschmack gekommen.

    Europa ist weltoffen, frisch und süß

    18.05.2007 | PrismaDie Vielfalt Europas im Bäcker- und Konditorenhandwerk stand im Mittelpunkt eines dreitägigen Workshops mit 30 Branchenvertretern aus 20 Mitgliedsstaaten.

  • Berliner Tafel: Kamps hilft

    10.05.2007 | PrismaDie Berliner Tafel hat mit der Großbäckerei Kamps einen neuen Kooperationspartner gewonnen.

  • Tresor aus einer Bäckerei geklaut

    10.05.2007 | PrismaEinbrecher haben in der Nacht zum vergangenen Montag einen Tresor aus dem Lagerraum einer Bäckerei im Bahnhof Höchst gestohlen, wie die Frankfurter Rundschau berichtete.

  • Trickser erleichtert Verkäuferin

    10.05.2007 | PrismaIn Mössingen bei Reutlingen ist die Verkäuferin einer Bäckerei raffiniert um 50 Euro gebracht worden.

  • Bäcker macht das Rennen

    10.05.2007 | PrismaBäckermeister Michael Sass siegte zum zweiten Mal im Prominenten-Radrennen von Barmstedt.

  •  Bei hochziehendem Ausbund muss dem Brötchenteig ausreichend Zeit zur Entwicklung gegeben werden.

    - Qualitätsoffensive

    03.05.2007 | PrismaDer Faktor Zeit spielt bei der Backwarenherstellung eine große Rolle.

  • Strom aus alten Mühlen

    03.05.2007 | PrismaTrier

  • 100.000 Brötchen verbrannt

    03.05.2007 | PrismaIn einer Großbäckerei in Polch (Kreis Koblenz) sind laut Rhein-Zeitung 100.000 Brötchen verbrannt.