ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Blickpunkte

  • Stark aufgestellt

    22.03.2013 | WettbewerbDie deutsche Bäckernationalmannschaft präsentiert sich mit einem erweiterten Team. Begonnen hat es im kleinen Kreis mit drei Fachleuten

  • Brezeln backen in Brasilien

    07.03.2013 | Franz Wandinger jettet vom Allgäu nach Südamerika, macht dort Musik und zeigt seine Handwerkskunst.

  • Die Kunst der Alleinstellung

    17.02.2013 | Denise Pölzelbauer hat den großväterlichen Betrieb auf Zukunftskurs gebracht. Die Zutaten für’s Erfolgrezept: Können, Einsatz – und Kreativität.

  • Gesunde Happen für Genießer

    08.02.2013 | Backen mit der Aroniabeere ist vielfältig und innovativ. 

  • Backen am Kap

    14.01.2013 | Ein Streifzug durch die Metropole am Tafelberg.

  • Riesenrummel um Weihnachtsstollen

    19.12.2012 | Mehr Schaulustige denn je bei der Stollenprozession zum 578. Striezelmarkt. Der 3354 kg schwere Brocken war binnen 150 Minuten verkauft.

  • Da ist Musik drin

    10.12.2012 | Von Peter SaldenAndreas Hultsch’ große Leidenschaft gehören Brezeltrompete, Bäckerlied und Baumkuchen.

  • Kalte Kunst

    29.11.2012 | Ein Schweizer Bäcker hat sich ein zweites berufliches Standbein geschaffen: Er schnitzt Eisskulpturen, und das mit großem Erfolg.

  • Handwerk im Himalaya

    12.11.2012 | In der Hauptstadt von Ladakh gibt es ein gutes Dutzend „German Bakerys“. Touristen, Einheimische und der Dalai Lama zählen zu den Kunden.

  • Die Schubkarre ist der Messbecher

    08.10.2012 | "Joint-Venture"Wiener Brot: Eine Geschichte mit der Starköchin Sarah Wiener und dem Biobäcker Helmut Gragger – und einem ungewöhnlichen Ofen.

  • Hannes kann es!

    28.09.2012 | Bäcker mit Sendungsbewusstsein: Hannes Weber hat beim SWR-Fernsehen in einer eigenen Sendung „Lust auf Backen“ gemacht  - und einen fast toten Sendeplatz unterhaltsam belebt.  

  • Bäcker, Biker und Sieger

    12.09.2012 | SportEin Backstubenleiter, der nicht nur bei der Arbeit Höchstleistung bringt. Beim 24-Stunden-Mountainbike-Rennen geht Daniel Opitz an Grenzen.

  • Auf Augenhöhe

    29.08.2012 | AusbildungNominiert für den BakerMaker-Award: die Bäckerei „Beumer & Lutum“. Ihr Nachwuchs kommt aus aller Welt.

  • Meister Kruse nutzt den Urlaub

    25.07.2012 | Reif für die InselDie Inselbäckerei Kruse auf Rügen hat sich gut entwickelt. Wichtige Faktoren: unternehmerisches Denken nach der Wende – und der Tourismus.

  • Zwischen Eisstadion und Backstube

    13.07.2012 | Spitzensportler12 Jahre lang hat Michael Waginger als Eishockeyprofi sein Geld verdient. Jetzt steigt  er in die väterliche Bäckerei ein - und spielt weiter Eishockey.

  • Mit or mit out Butter

    27.06.2012 | AuslandAusgerechnet New York: Hier entdeckt ein Schwabe mit deutschem Brot und Bier eine Marktlücke.

  • Der Schrittmacher

    30.05.2012 | LaufsportBäckermeister Franz Koch ist leidenschaftlicher Marathonläufer. Seine Leidenschaft gibt er weiter.

  • Spezialisten für Spezialitäten

    16.05.2012 | Fan-ArtikelEin schwäbischer Bäcker und VfB-Stuttgart-Fan, der vor den Toren Münchens Spezialgebäcke in den Farben des FC Bayern München produziert? Ja das gibt es, aber er trumpft über's Jahr auch mit anderen spontan umgesetzten Ideen auf.

  • Tatkraft für sibirische Torten-Träume

    02.05.2012 | GlobetrotterDietmar Hansmeier gibt als "Senior-Expert" sein Wissen weiter. In seinem neuen Job kommt der Bäckermeister in der ganzen Welt herum.

  • Das wird schon alles klappen

    17.04.2012 | ArbeitspensumKleine Kinder, Arbeit, Ehepartner – wie schaffen Bäckerfamilien dieses Pensum? Das Protokoll eines "ganz normalen" Tages.

  • Zwischen Backstube und Waldbühne

    30.03.2012 | Birgit Jenner ist eine gute und engagierte Bäckerin – und auch als Schauspielerin hat sie ihr Talent schon oft bewiesen.

  • Das Ziel immer im Blick

    23.03.2012 | Neben seiner Ausbildung zum Profifußballer hat Sebastian Jung eine Bäckerlehre gemacht  - und keine Minute gefehlt. Er hat Qualitäten, mit denen man auf die Erfolgsspur kommt.

  • Von Totenfesten und Tempomachern

    08.03.2012 | Der mexikanische Marktführer „Pastelerias La Esperanza“ hat eine rasante Entwicklung hinter sich – pflegt aber alte Traditionen.

  • Auftrag! Hürde! Torte!

    08.02.2012 | TV-SendungKamera und Schnitt: nervig. Unterhaltungswert: hoch. Die Helden der Serie „Die Torten-Tuner“ sind echte Meister, sie räumen Hürden aus dem Weg.

  • Preiswürdigste Hingucker gesucht

    31.01.2012 | MarketingKreativität im Bäckerhandwerk ist mehr denn je gefragt. Und wer originelle Fotomotive zu bieten hat, kann nur gewinnen - in jeder Hinsicht.

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