Die Backbranche in Deutschland 2009/2010 - Aufbruch mit neuer Backkultur und moderner Systemgastronomie

18.06. - 19.06.2009, Dorint Pallas Hotel, Wiesbaden

Die Backbranche in Deutschland steht aktuell vor großen Herausforderungen:
Die Wirtschaftskrise macht Wachstum immer schwieriger, Konsumenten werden noch preisbewusster, Finanzierungen für Filialexpansion gibt es nur noch bei Top-Bonität.

Hinzu kommt auf der Verkaufsseite:
Tradierte Branchengrenzen, wie die zwischen Handwerk, Industrie und Food-Service lösen sich auf. Innovative Food-Service-Anbieter wirbeln den Markt durcheinander. Discount- und SB-Bäckereien werden immer gastronomischer. Handwerksbäckereien suchen den Erfolg mit Bio-, Premium- oder sonstigen Nischenangeboten.

Der LEH steigt bei Bäckerei-Filialisten ein und wird zum stärksten Wettbewerber der Backbranche. Spannend wird es sein, zu sehen, wer zukünftig den Backmarkt in Deutschland beherrschen wird. Noch gibt es Hunderte von Filialisten, die alle auf Expansion ausgerichtet sind, doch die Filialexpansion stößt immer mehr an ihre Grenzen. Wann wird die Branche in die Konsolidierungsphase eintreten?

Was nottut, ist eine ganz neue Backkultur, die aus der aktuellen Identitätskrise hinausführt und wieder klarmacht, wofür Bäckereien zukünftig eigentlich stehen.

Weitere Informationen, das Programm sowie die Möglichkeit zur Anmeldung finden Sie unter www.conferencegroup.de/back.