Artikel vom 29.11.2007

• Prisma: Vorbildliches wird prämiert
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Einblicke in ein faszinierendes Leben
• Saarland: Snackseminar in Saarbrücken
• Sachsen: Gebietsreform sinnvoll gestalten
• Schleswig-Holstein: Feinste Stollenvarianten
• Niedersachsen: Deutliche Worte an Politik
• Hessen: Rückblick auf erfolgreiches Keglerjahr
• Bayern: Spezialitäten ausgetauscht
• Hessen: Innerbetriebliche Sparpotentiale nutzen
• Bayern: Viel geprüft – gut benotet
• Baden & Württemberg: Zwangsfusioniert und zukunftsorientiert
• Baden & Württemberg: Vergoldete Herbsttagung
• Bayern: Gegen starke Förderung von Bioenergie
• Baden & Württemberg: Erneuerbare Wärme
• Baden & Württemberg: Produkthaftung und Eigenkontrolle
• Nordrhein-Westfalen: Weckmann mit Marketing
• Hamburg: Meisterfeier im Michel
• Bayern: „Getreide verheizen ist verwerflich!“
• ABZ-Rezept: Glühwein-Sahnedessert Rezept für 90 Stück
• Laden-Konzepte: Modernes Konzept rückt Ortsrand ins Zentrum
• Herstellungspraxis: Ausgewählte Ideen vom Roggenbäcker-Rezeptwettbewerb 2007
• Betriebsreportage: Rezeptgenauigkeit sorgt für höchstes Niveau
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 90 Glühwein-Sahnedesserts
• Betriebsreportage: Daten & Fakten
• Steuer & Recht: Bei Sonderzahlungen Bindungsdauer beachten
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Dezember bis März 2008
• Aus- & Weiterbildung: „Der Wettbewerb war ein tolles Erlebnis“
• Aus- & Weiterbildung: Glanzvolle Meisterschaft der Bäckerjugend
• Maintal Konfitüren: Köstlicher Fruchtkick
• uldo: Mehrwert beim Nährwert
• Vemag Maschinenbau: Vielseitige Teigteilung
• KESSKO: Fixfertig für die schnelle Waffel
• JEROS: Technik wie die Großen
• OPTIMO: Oberfläche modernisiert
• Decker + Mönch: Das Schweizer Erfolgsbrot
• markgraf: Snack serviceverpackt
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Manz mit Ladenbacköfen auf Expansionskurs
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Großbäcker im Vorstand des 1.FC
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Insolvenz Ticker
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Moin investiert bei starkem Wachstum
• Verkauf & Marketing: Soziales Engagement
• Verkauf & Marketing: „Stollen ist ein Prestigeobjekt“
• Verkauf & Marketing: Bundesweiter Vertrieb via Internet
• Trends & Märkte: Geschnittene Brote verstärkt nachgefragt
• INTERVIEW der woche: Bio-Boom bringt Umsatzsteigerungen
• Trends & Märkte: Langfristig ein „Muss“
• Trends & Märkte: Saisonartikel bieten Wachstumsimpulse
• Trends & Märkte: Profilierung ausgebaut
• Markt & Meinung: Teure Brötchen, billiger Bienenstich
• Der ABZ – Tipp der Woche: Die Konkurrenz im Auge behalten
• Aktuell: Europäischer Durchschnitt
• Aktuell: Privatkonsum noch stabil
• Aktuell: Aktionsplan aufgelegt
• Aktuell: Neue Roggensorten auf Vormarsch
• Aktuell: Streit wegen Gentechnik
• Aktuell: Bei den Kleinen zählt die Anerkennung
• Aktuell: Kooperation bei Software
• Aktuell: Turbulente Entwicklungen bei Fleischern
• Aktuell: Backstationen im Vormarsch gebremst

Artikel vom 22.11.2007

• Prisma: „Längsten Goldstollen der Welt“ serviert
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Bäcker 30.000stes Werder-Mitglied
• Prisma: Milliarden-Manko durch Ladendiebe
• Hamburg: Mit exzellentem Ergebnis
• Niedersachsen: Lehrreicher Qualitätstest
• Sachsen: Ein lachendes und ein weinendes Auge
• Sachsen: Traditionsunternehmen auf Erfolgskurs
• Bayern: Klare Ziele und positives Image im Visier
• Bayern: Mit Qualität an die Spitze
• Hessen: Seit 120 Jahren wird trefflich gesungen
• Hessen: Die Nachwuchselite geehrt
• Baden & Württemberg: Auf die „Seele“ des Handwerks gesetzt
• Baden & Württemberg: Bäcker mit Mut zum Risiko
• Baden & Württemberg: Verschmelzung angestrebt
• Baden & Württemberg: Neue Rahmenbedingungen aktiv meistern
• Baden & Württemberg: Japanerinnen pflegen deutsche Backkultur
• Baden & Württemberg: Aktiv gegen das Heizen mit Weizen
• Bayern: Olympiareif: Brot und Käse
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Konditor jetzt Vizepräsident
• ABZ-Rezept: Schokoladen- Gewürztorte Rezept für 12 Torten á 16 cm Durchmesser
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 12 Schokoladengewürztorten
• Unternehmensführung: Ratgeber- und Ideenportal
• Unternehmensführung: Entscheidende Einstellung
• Unternehmensführung: Kunden bei Aktionen aktiv einbeziehen
• Unternehmensführung: Initiative „Kleiner Mittelstand“ gestartet
• Herstellungspraxis: Ausgewählte Ideen des Roggenbäcker-Rezeptwettbewerbs 2007
• Ernährungs- & Warenkunde: Nahrungsergänzungsmittel meist sinnlos
• Ernährungs- & Warenkunde: Schimmelpilze im Essen
• Erfolgskonzepte: Mit dem Holzbackofen das Geschäft angeheizt
• Aus- & Weiterbildung: Glühwein-Sahnedessert
• Herstellungspraxis: Pfiffige Ideen für die Weihnachtsbäckerei
• Aus- & Weiterbildung: Mehlreport Nr. 10 jetzt online
• J.J. Darboven: Virtueller Adventskalender
• Wolf & Denninger: Zusätzliche Ballaststoffe
• LCM Schokoladenmaschinen: Zwei Sorten Kuvertüre
• Bercher: Übersicht bei Kennzahlen
• DIRAFROST: Neuer TK-Fruchtpüree
• C.SIEBRECHT: Universelle Bio-Margarine
• Goin: Gemütlichkeit mit Esprit
• Johannes Scheurer: Pelletsbrenner für Stikkenofen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Plus und Netto fusionieren
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Junge sucht 200 Auszubildende
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Haustarifvertrag bei Kronenbrot
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Südzucker bietet Functional Food
• Prisma: Künstlerisch anspruchsvoll
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neue Gesichter bei Diosna
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Japaner gewinnt World Chocolate Masters
• Verkauf & Marketing: Hier wird regional Flagge gezeigt
• Verkauf & Marketing: Wenn Kunden alles besser wissen
• Trends & Märkte: „Neue deutsche Küche“ ist im Trend
• Trends & Märkte: Die Lust auf Fleisch wächst
• Trends & Märkte: Die gesunde Ernährung ist gefragt
• Trends & Märkte: Ergänzungsmittel überzeugen nicht
• Markt & Meinung: Tim Mälzer und deutsche Meister
• INTERVIEW der woche: „Brotgenuss mit Herkunftsplus“ geboten
• Der ABZ – Tipp der Woche: Positive Körpersprache ist gefragt
• Aktuell: Jahresabschlüsse künftig offenlegen
• Aktuell: Nahrung „Made in EU“?
• Aktuell: Ausnahmegenehmigung
• Aktuell: Auch Bäcker betroffen
• Aktuell: Bayern in Sachen Verpackungs-Vo am Ball
• Aktuell: Crème de la Crème der Bäckerjugend
• Aktuell: Strenge Preiskontrolle bei Lebensmitteln

Artikel vom 15.11.2007

• Prisma: Frisch gerösteter Kaffee vom Bäcker
• Prisma: Spendenaktion erfolgreich
• Prisma: Familienbewusste Chefs
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Berlin-Brandenburg: Ein gelungener Start ins Handwerk
• Hessen: Der Beitragserhöhung zugestimmt
• Bayern: Münchner Institution
• Rheinland-Pfalz: Bayern macht das Rennen
• Niedersachsen: Der Qualität auf der Spur
• Niedersachsen: Vergleichbare Energietarife angemahnt
• Baden & Württemberg: Verkauf und Marketing weiter optimieren
• Bayern: Mit zwei Hausmessen doppelt aktiv
• Saarland: Die Biker-Bäcker auf Tour
• Baden & Württemberg: Kostensteigerung im Visier
• Baden & Württemberg: Zu Besuch beim VfB
• Baden & Württemberg: Ebner-Begg eröffnet neue Filiale
• Niedersachsen: Der BIV ist am Ball
• Mecklenburg-Vorpommern: Steigende Kosten moderat weiter geben
• Bayern: Schnelle Bäcker gefilmt
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 7500 g Stollenkonfekt
• ABZ-Rezept: Stollenkonfekt Rezept für 7500 g Gebäck
• Unternehmensführung: Ausgewogene Struktur
• Unternehmensführung: Als Bäcker von Jürgen Klinsmann lernen
• Steuer & Recht: Fahrzeug winterfit machen
• Steuer & Recht: Einladung zum Geldraub
• Erfolgskonzepte: Qualität und Service haben immer Konjunktur
• Betriebsreportage: Premiumgebäcke benötigen beste Rohstoffe
• Steuer & Recht: Frist bei Änderungskündigung einhalten
• Unternehmensführung: Kreative Ideen bei der Personalsuche gefragt
• Aus- & Weiterbildung: Zusatzunterricht fürVerkaufsazubis
• Aus- & Weiterbildung: Azubis sind die Roggenbäcker des Jahres
• Aus- & Weiterbildung: Aus übrigem Brot Neues gezaubert
• Vento: Leicht und komfortabel
• bekuplast: Neuer Katalog für Transportbehälter
• GRibs: Belege vor Ort ausdrucken
• PruvÉ / Smilde: Auch gekühlt gut streichfähig
• NB Objekteinrichtungen: Individuell oder komplett
• BEDFORD: Convenience für Snacks
• KESSKO: Weihnachtliche Aromen
• Emile Henry: Attraktives fürs Buffet
• Winterhalter: Kompakt und flexibel
• Wirtschafts- & Firmeninfos: InsolvenzTicker
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Weiteren Markt in der Pfalz eröffnet
• Trends & Märkte: Jeden dritten Tag ein Fertiggericht
• Aus- & Weiterbildung: Winterliche Kleintorte
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Lidl steigt bei Basic aus
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Barilla übernimmt Kamps jetzt ganz
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Schulung für besten Kaffee
• Verkauf & Marketing: Unverwechselbares Markenprodukt entwickelt
• Tagungen & Messen: Erste Spende übergeben
• Trends & Märkte: Hellere Weizenbrote und Schrotbrote bevorzugt
• Verkauf & Marketing: „Leipziger Völkerbrot“
• Tagungen & Messen: In kurzer Zeit die Siegertorte kreiert
• Tagungen & Messen: Bio-Brote ausgezeichnet
• Tagungen & Messen: Russlands Bäcker profitieren vom Wachstum
• Markt & Meinung: Sinfonie der Fähigkeiten
• Der ABZ – Tipp der Woche: Auf eine gute Tasse Kaffee
• kolumne: Vermehrt Sauer- oder Vorteige im Einsatz
• Aktuell: Herausragende Ausbildung ausgezeichnet
• Aktuell: Großhandelspreis kräftig gestiegen
• Aktuell: Zahlen über dem Vorjahr
• Aktuell: Wenig Cumarin im Gebäck
• Aktuell: Bezeichnung in der Kritik
• Aktuell: Lyrik bei der Werbung
• Aktuell: Klimawandel verknappt Rohstoffe
• Aktuell: Verbraucherinfogesetz jetzt rechtsgültig

Artikel vom 08.11.2007

• Unternehmensführung: Auch die BGN sorgt künftig für mehr Belastung
• Prisma: Mit Ausbildung die Zukunft sichern
• Aus- & Weiterbildung: Stollenkonfekt
• Prisma: Innovation trifft Tradition
• ABZ-Plus: Genuss und Wellness im Blick
• Verkauf & Marketing: Osterweiterung birgt auch Chancen
• Aus- & Weiterbildung: Weihnachtliche Spezialitäten
• Aus- & Weiterbildung: Bäcker erlitt Stromschlag
• ABZ-Plus: Mit rotem Traubenkonzentrat
• ABZ-Plus: „Sauerteiganlagen; Kleinkomponenten; Brotherstellung“
• ABZ-Plus: Schweizer Brotspezialität
• ABZ-Plus: Sauerteiganlagen von hb-technik
• ABZ-Plus: Fertig backen in der Tüte
• ABZ-Plus: Automatische Verwiegung aller Zutaten
• ABZ-Plus: Sauber und präzise abwiegen
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Die Brotzugabe bringt mehr Aroma
• ABZ-Plus: Teige nach Volumen teilen
• ABZ-Plus: Gezielte Kühlung von Weizenvorteigen
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: „Rund und lang“ auf kleinstem Raum
• ABZ-Plus: Teigschonendes Aufarbeiten
• ABZ-Plus: Sauerteiganlagen sichern Führungsparameter
• Die Parameter wie Temperatur und Zeit für eine sichere Vor- und Sauerteigführung lassen sich mit moderne Anlagentechnik exakt einhalten. Das einfache Handling erleichtert die Dosierung des flüssigen Sauerteigs. Foto Pötzsch: Sauerteige sicher führen
• WIESHEU: Wasser in bester Qualität
• SIMPTEC Software: Software auf Abruf
• ABZ-Plus: Checkliste: Maschinen für Brotaufarbeitung
• Jura Gastro Vertrieb: Kaffeeumsatz online
• RIEHLE: Immer ganz im Fettbad
• ZIMBO: Wurst und Käse auch Bio
• Moin: Kompositionen fürs Frühstück
• Nilfisk-ALTO: Sauberkeit auch in schmalen Ecken
• MeisterMarken: Neue Tülle für Füllstation
• Verkauf & Marketing: Schwierige Kunden einfach bedienen
• Verkauf & Marketing: Das Weihnachtsgeschäft optimieren
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Übernahme in Aussicht
• Verkauf & Marketing: Zur besten Sendezeit
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Caullet Teil der Unifinegruppe
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Jetzt auch IFS- zertifiziert
• Firmenportrait: Eiwo setzt Erfolgs- und Expansionskurs fort
• Markt & Meinung: Die Gastronomie schlägt zurück
• kolumne: Neue Bäckerlehrlinge braucht die Branche
• INTERVIEW der woche: Mit Verkaufstouren Kunden gewinnen
• Aktuell: Eckwerte zur Erbschaftssteuer
• Aktuell: Handwerk für Toleranz
• Aktuell: Steigende Lebensmittelpreise
• Aktuell: Wettbewerb um agrarische Rohstoffe
• Aktuell: Grünes Licht für neue GVO in EU
• Aktuell: Abfallentsorgung soll auf den Prüfstand
• Aktuell: Frühstückskultur neu entdecken

Artikel vom 05.11.2007

• Baden & Württemberg: „Bürgerle“ für guten Zweck kreiert
• Niedersachsen: Das Backen in Frankreich
• Saarland: LIM Roland Schaefer nochmals im Amt bestätigt
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 16 Bio-Roggenvollkornbrote
• Aus- & Weiterbildung: Mild-aromatischer Brotgeschmack
• Aus- & Weiterbildung: Das Fachwissen fundiert aufgefrischt
• ABZ-Rezept: Bio-Roggenvollkornbrot mit Backferment Rezept für 16 Stück
• Aus- & Weiterbildung: Stollenkonfekt
• Aus- & Weiterbildung: Backbranche kritisch gesehen
• Plan B: Lagern und transportieren
• DAUB: Auf Steinplatten backen
• DBL: Immer gepflegt aussehen
• NGZ: Schnell und exakt gezählt
• ToolBox Software: Ergänzung des Systems
• Romanelli: Für ein Schieben ohne Quietschen
• Miele: Nachlass bei Neukauf
• HAWESKO: Weihnachtliche Geschenkideen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Größte Steigerung bei Teigen und Strudel
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Freiwillige Versicherung für Unternehmer
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Marketing und Seminare
• Wirtschafts- & Firmeninfos: InsolvenzTicker
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Gutes Geschäft mit Mietwäsche
• Verkauf & Marketing: Innovatives Stollenmarketing ausgezeichnet
• Trends & Märkte: Messe hat Zielgruppe punktgenau erreicht
• Aktuell: Bäko-Zentrale Süd liefert nach Sizilien
• Aktuell: Pestizide in Lebensmitteln
• Aktuell: Großbäcker mit 60 Prozent Marktanteil
• INTERVIEW der woche: Mit Aktionen positiv für Aufsehen sorgen
• Markt & Meinung: Handwerksbäcker im Kreuzfeuer
• Aktuell: Streit um Lizenzgebühren geht weiter
• Aktuell: 175.000 Protestunterschriften überreicht
• Aktuell: Meisterbrief als Türöffner
• Aktuell: Keine Einheitskrankenkasse
• Prisma: Neue Kooperation verbessert Controlling
• Prisma: „Tschüss“ nach Überfall
• Prisma: Endstation im Schaufenster der Bäckerei
• Prisma: Regionale Spezialitäten gefördert
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Hamburg: Spitzenkräfte ausgezeichnet
• Niedersachsen: Handwerkerlehre als Baustein fürs Leben
• Nordrhein-Westfalen: Die Deutsche Meisterschaft im Visier
• Niedersachsen: Meisterschaft anstreben
• Bayern: Mit Frauenpower zur Meisterschaft
• Bayern: Erste Brezelprüfung mit toller Resonanz
• Hessen: Im Dialog mit der Politik
• Baden & Württemberg: Kostendruck: Preisanpassung ist unumgänglich
• Informationen und Anmeldungen Württembergische Bäckerfachschule e. V. Wilhelmstraße 7, 70182 Stuttgart, Tel. 0711 1641150 Fax 0711 1641129, E-Mail koburg@baecker-bw.de: Informationen und Anmeldungen: Württembergische Bäckerfachschule e. V. Wilhelmstraße 7, 70182 Stuttgart, Tel. 0711 1641150 Fax 0711 1641129, E-Mail: koburg@baecker-bw.de
• Baden & Württemberg: Frische Backwaren locken Kunden an
• Herstellungspraxis: Französische Meisterbäcker zeigen wie es geht
• Aus- & Weiterbildung: Vollsortimenter mit anderem Angebotskonzept
• Betriebstechnik: Moderne Ofentechnik hilft Energie zu sparen