Artikelübersicht Oktober 2007

Ausgabe 2007/43

• Prisma: Ohne Arbeitserlaubnis
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Thüringen: Auf Prävention und Solidarität setzen
• Sachsen: Trotz Regen gute Umsätze
• Prisma: Deutsches Abendbrot für Schanghai
• Aus- & Weiterbildung: Stollenkonfekt
• Saarland: Der Weg in die Ausbildung
• Sachsen: Thema Nahrungsmittelinnung (vorerst) vom Tisch
• Baden & Württemberg: Hervorragende Brotqualität
• Baden & Württemberg: Ständig am Image arbeiten
• Bayern: Bäcker backen beste Brote
• Bayern: Kostensteigerung: Neue Kalkulation nötig
• Hessen: 300 Jahre im Zeichen des Erfolgs
• Saarland: Kollegen stehen Spalier
• Hessen: Eine rundum gelungene Veranstaltung
• Baden & Württemberg: Azubifilialen Teil des Ausbildungskonzepts
• Sachsen: „Dresdner Stollen“ auch für Diabetiker?
• Berlin-Brandenburg: Verbundazubis im Visier
• Baden & Württemberg: Einer der schönsten Brotmärkte im Land
• Baden & Württemberg: Jetzt gilt es, die Chancen zu nutzen
• ABZ-Rezept: Kalkulation für Schoko-Gewürz-Sablés
• Erfolgskonzepte: Daten & Fakten
• Unternehmensführung: Wer sein Team richtig motiviert, hat Erfolg
• ABZ-Rezept: Schoko-Gewürz-Sablés Rezept für 130 Portionen á 100 g
• Ernährungs- & Warenkunde: Kinder hyperaktiv durch Zusatzstoffe?
• Erfolgskonzepte: Vom Sanierungsfall zur erfolgreichen Marke
• Aus- & Weiterbildung: „Bäko – Der Weg zum frisch gebackenen Erfolg“
• Ernährungs- & Warenkunde: Safran aus dem Wallis
• Betriebstechnik: Kältetechnik: Baustein im Qualitätsmanagement
• Ernährungs- & Warenkunde: Vitamine und ungesättigte Fettsäuren
• Ernährungs- & Warenkunde: „Ernährung“ als eigenes Schulfach?
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Aus- & Weiterbildung: Feine Backwaren in Bio-Qualität
• Aus- & Weiterbildung: Spezialitäten aus Südtirol
• Aus- & Weiterbildung: Sinnvolle Ergänzung des Meisterbriefs
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Oktober bis Januar 2008
• AT/Hefele: Steuern und dosieren
• Johannes Scheurer: Zum Kochen und Brühen
• Meiko: Neues Reinigungssystem
• Aus- & Weiterbildung: Vergleichen lohnt sich hier immer
• Aus- & Weiterbildung: Von Energiegetreide bis Brezeln
• Emil Schmidt: Sorgt für neues Schneidegefühl
• Jung Zeelandia: Für Lebkuchen und mehr
• backaldrin: Siedegebäck in neuer Form
• TREIF: Mit Ein-Knopf-Bedienung
• Meyer-Stemmle/Dierolf: Sympatischer Werbeträger
• Korte: Zusatzumsätze am Abend generieren
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Das Etappenziel erreicht
• Vaihinger: Elektronik spart Energie ein
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Mit Bio-Süßgebäck erfolgreich
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Backvormischung prämiert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Kaffee von Coca-Cola
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Gewürzfirma baut neu
• Trends & Märkte: Kein Vertrauen in Bio-Importe
• Trends & Märkte: Innovationspreis für zwei Bäckereien
• Trends & Märkte: „Wellfood“-Markt hat noch Potenzial
• Trends & Märkte: Wenige von Wirkung überzeugt
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Mehr Geld für die Forschung
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Seit 20 Jahren am Bio-Markt aktiv
• Tagungen & Messen: Impuls- und Ideengeber mit familiärem Flair
• Verkauf & Marketing: Auf Suche nach der gesunden Süße
• Verkauf & Marketing: Das Marathon-Brot vom Marathon-Mann
• Tagungen & Messen: Aus einer Hand: Rohstoffe, Geräte und mehr
• Markt & Meinung: Sinn für die Realität bewahren
• Aktuell: Tiefgekühltes legt weiter zu
• Aktuell: Bis zu 20 Prozent billiger
• Aktuell: Rechtslage hat sich etwas entschärft
• INTERVIEW der woche: Mit persönlicher Kundenberatung punkten
• ABZ-Tipp: Hygienisches Verhalten fördert Vertrauen
• Aktuell: Beste Zahlen bei Ausbildungsverträgen
• Aktuell: Monitoring bestätigt Sicherheit
• Aktuell: CMA will ihr Profil schärfen
• Aktuell: Auf die Ampellösung wird wohl verzichtet
• Aktuell: Impulse für mehr Qualität und Genuss

Ausgabe 2007/42

• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Illegale Kellerbackstube
• Niedersachsen: Klaus Borchers zum Ehren-OM ernannt
• Niedersachsen: Cord Buck ist neuer Obermeister
• Prisma: Den höchsten Berg Afrikas bezwungen
• Prisma: Spendenbrote für die Elbphilharmonie
• Hamburg: Erntedank im Michel
• Rheinland-Pfalz: Andreas Meisel Landessieger der Bäcker
• Bayern: Neue Fachleute hat das Land
• Hessen: Erfolgreich abgeschlossen
• Bayern: Erfolgreich gestartet
• Hamburg: „Handwerk Jobtour“
• Baden & Württemberg: Der Durchhaltewillen hat sich gelohnt
• Baden & Württemberg: Für Qualität sensibilisiert
• Baden & Württemberg: Mit Engagement und Sportsgeist dabei
• ABZ-Rezept: Mandel-Zimtkuchen Rezept für 6 Kuchen mit 28 cm Durchmesser
• Berlin-Brandenburg: Fortbildung für polnische Auszubildende
• Schleswig-Holstein: Heinz Krauß neuer Vorsitzender der Fachvereine
• Baden & Württemberg: Anhaltender Aufwärtstrend
• Steuer & Recht: Bestehender Anspruch gilt weiter
• Laden-Konzepte: Frische Backwaren appetitlich in Szene setzen
• Unternehmensführung: Leitfaden für Gründer
• Aktuell: Kleine Helferlein für den Computer
• Unternehmensführung: Abfall als Wertstoff betrachten
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 6 Mandel-Zimtkuchen
• Aus- & Weiterbildung: Der kreativste Azubi heißt Denis Leins
• Aus- & Weiterbildung: Fett, Allergene und glutenfreie Backwaren
• Aus- & Weiterbildung: Glutenfreies Reisbrot
• Steuer & Recht: Betriebliche Erbfolge juristisch klar regeln
• Zentis: Glasieren ohne aprikotieren
• Renosan: Allzweckreiniger im Set
• Sharp: Inhaltsstoffe hinterlegt
• Aus- & Weiterbildung: Neue Nachwuchs-Förderangebote
• Moin: Raffinierte Bio-Kreationen
• KESSKO: Gewürze und fertige Massen
• BIB-Ulmer Spatz: Direkt oder indirekt führen
• thermohauser: Platz sparend aufbewahren
• AHA-Einrichtungen: Technische Raffinessen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Wback bald in Leipheim
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Zentis engagiert sich in den USA
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Ankerbrot scheint konsolidiert
• Kleeberger: Zum Füllen und Aufspritzen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: InsolvenzTicker
• Tagungen & Messen: Sachsenback: Marktplatz der Backbranche
• Tagungen & Messen: Bio-Brot auf dem Prüfstand
• Tagungen & Messen: Hochzeitstorten gefragt
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Produktpalette erweitert
• Aktuell: „Pain Couture“ zum Anbeißen schön
• Tagungen & Messen: Neue Brezel-Königin mit Prinzessin
• Markt & Meinung: Messe- und Investitionsklima
• Markt & Meinung: Zufriedene Gesichter nach Messe-Premiere
• Aktuell: Handwerksmesse mit internationalem Flair
• Aktuell: Verdiente Lorbeeren für findige Innovationen
• Aktuell: Mehr Einfuhren von Getreide
• Aktuell: Bezahlt nach Posttarifen?
• Aktuell: Meist optimistische Einschätzungen
• Aktuell: Süßwarenpreise sollen anziehen
• Aktuell: Meisterbrief als Spitzenqualifikation
• Aktuell: Lebensqualität auch eine Frage der Güte

Ausgabe 2007/41

• Prisma: 30.000 Euro zu gewinnen
• Sachsen: Fachkräfte mit gutem Lehrabschluss
• Schleswig-Holstein: Eintrittskarten in den Arbeitsmarkt übergeben
• Schleswig-Holstein: Wo die Damen dominieren
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Berlin-Brandenburg: Im Zeichen der Goldenen Brezel
• Hessen: Jetzt gilt es, dran zu bleiben
• Saarland: Das täglich´ Brot gepriesen
• Bayern: Eindeutiger Kammersieg
• Bayern: Auf hohem Leistungsniveau
• Hessen: Die Karriere mit der Lehre gestartet
• Baden & Württemberg: Traditionsbewusst auf Zukunftskurs
• Baden & Württemberg: Für guten Zweck gelaufen
• Baden & Württemberg: Ein wichtiger Teil der Stadtgeschichte
• Baden & Württemberg: Internationaler Brotmarkt
• Mecklenburg-Vorpommern: Messebesucher begeistert
• Sachsen: Doreen Engelmann und Josefin Barufke sind die „Landesmeister“ 2007
• Bayern: Die schnellsten Bäcker der Region
• Erfolgskonzepte: Aus dem Hobby wurde einträgliches Geschäft
• Laden-Konzepte: Brötchen, Snacks und Kaffee im „Vorbeifahren“
• Betriebsreportage: Daten & Fakten
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 100 Feigentaler (Pan de Figa)
• ABZ-Rezept: Feigentaler Rezept für 100 Stück á 10 cm Durchmesser
• Aus- & Weiterbildung: Deutsche Backwaren kennen gelernt
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Steuer & Recht: Nachlass rechtzeitig planen
• Steuer & Recht: Umgang mit Suchtkranken
• Steuer & Recht: Lenkzeit als Arbeitszeit
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Oktober bis Januar 2008
• Dreidoppel: Aroma für Zimtgebäcke
• Universum: Auch Hörnchen über Brezelanlage
• Unternehmensführung: Schlagende Argumente
• Unternehmensführung: Fingerspitzengefühl bei Preiserhöhung gefragt
• Aus- & Weiterbildung: Kreatives Engagement ausgezeichnet
• Eloma: Ofensysteme kombiniert
• Böcker: Sicherheit beim Sauerteig
• DreiMeister: Neue Weihnachtspralinen
• KONDI KARTON: Gebäckschalen fertig gefaltet
• Schaerer: Unkomplizierte Reinigung
• WP Backnet: Die Filialen direkt im Blick
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Fritsch forciert Präsenz in Polen
• Bakon: Mit Titanmesser portionieren
• Tagungen & Messen: Das Trendbarometer der Ernährungswirtschaft
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Verstärkte Kommunikation
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Online zum Lebensmitteldiplom
• Wirtschafts- & Firmeninfos: DHW an Schweizer Holding
• Markt & Meinung: Perfekte Premiere – ohne Probe
• Verkauf & Marketing: Pausenbrot-Pass im Einsatz
• Verkauf & Marketing: 150 m Zwetschgenkuchen für Flutopfer
• INTERVIEW der woche: Das „Brot“-Bewusstsein verändern
• Aktuell: Grüner Punkt soll nicht auf die Tüte
• Markt & Meinung: Unnütze Kostenbelastung
• Der ABZ – Tipp der Woche: Ein bisschen Bio geht nicht
• offener Brief an die Verbraucherminister Seehofer und Schnappauf: Lebensmittel wachsen nicht im Regal
• Aktuell: 28.000 Besucher stellen neuen Rekord auf
• Aktuell: südback Trend Award 2007 verliehen
• Aktuell: Feinstaub und Umweltzonen
• Aktuell: Präventionspreis 2008
• Aktuell: Konsumklima ist abgekühlt

Ausgabe 2007/40

• Steuer & Recht: Urheberrecht beachten
• Steuer & Recht: Kein Sachgrund für Befristung
• Steuer & Recht: Melde- und Abgabepflicht
• Prisma: 6300 Euro Beute gemacht
• Prisma: Brezelkönigin: Charmeoffensive wird fortgesetzt
• Prisma: Rischart auf der Wiesn
• Betriebsreportage: Daten & Fakten
• Steuer & Recht: Aus Mitarbeiterwunsch wird Anspruch
• ulmer-kemo: Terminal zur Kundeninformation
• Aus- & Weiterbildung: Sensorische Qualitätsprüfung ist Chefsache
• Ernährungs- & Warenkunde: Kakao sorgt für positive Stimmung
• Ernährungs- & Warenkunde: Ernährung als Pflichtfach?
• Ernährungs- & Warenkunde: Stärkung fürs Herz-Kreislauf-System
• Betriebsreportage: Feuershow bei Papa Joe´s
• Schweitzer Ladenb.: Theke flexibel bei Breite und Design
• MEGA: Planung und Beratung
• WEDEKO: Das eigene Werbeplakat
• Bizerba: Intelligentes Kassensystem
• Casio: Motto „Das Rezept für Erfolg“
• BWG: Bauplanung von A bis Z
• AICHINGER: Individuelle Konzepte
• Veer Karton: Attraktiv und hygienisch
• schneider Ladenbau und Keller Einrichtungen: Ladenbau im Doppelpack
• Jura Gastro Vertr.: Neue Module für mehr Komfort
• ADE: Für jedes Schnittgut geeignet
• REGO HERLITZIUS: Viele Sonderpreise locken
• MIWE: Miwe Cube als Etagenofen
• MEISTER KAFFEE: Viele preisgünstige Angebote
• Plange: Weihnachtliche Ideen mit Dinkel
• Unifine Food & Bake Ingredients: Mit Byzantiner Haselnüssen
• KESSKO: „Kess und fit“ für Gesundheitsbewusste
• Jung Zeelandia: Ursprünglicher Geschmack
• KOHL+SOHN: Liefer- und Verkaufsfahrzeug
• Silex: Kreatives Finger-Food
• BakeMark: Mehr Genusswert von Butter
• Alfred Pfersich: Bio-Rohstoffe im Mittelpunkt
• backaldrin: Neue Brotkreation: Bagelino
• Meylip: Trendige Neuheiten und Gewinnspiel
• Schapfen Mühle: Vielfältiger Brotgenuss
• FALA: Alles rund um die Hefe und mehr
• UNIFERM: Neue Hefe-Quark-Gebäcke
• Hochstetter: Sauber spülen mit Granulat
• winterhalter: Energie wird zurückgewonnen
• BRB-Lagertechnik: Leicht und robust
• CARPIGIANI: Spaghetti-Soft-Eis Maschine
• jufeba: Anlage schnell umgerüstet
• Grüninger: Rustikales Berg-Wurzelbrot
• Bioland Baden-Württemberg: Live: Bioland Backstube
• Mil-tek: Pneumatische Abfallpressen
• Kälte-Rudi: Creme-Pasteurisierer als Alleskönner
• Ringoplast: Praktische Installation
• MEIKO: Spülen am laufenden Band
• Dedy: Automatisch überziehen
• Buhtz Bäckereitechnik: Rationelles Besprühen
• Boyens Backservice: Kontinuierlich aufschlagen
• SPIROMATIC NV: Siloanlagen und Zubehör
• HERBERT BIRNBAUM: Brotformen ohne Tücher
• IsernHäger: Gekühlter Weizenfermenter
• GLIMEK / J. PETERS: Leistungsstarker Teigteiler SD-300
• Brotbüro: Verarbeitung von Bio-Dinkel
• ABZ-Plus: Bio-Beratung auf der südback
• HMT – Hieble Mühlen Technik: Alleskönner Wirbelmühle
• Frey: Automatisch Brezel schlingen
• AT/Hefele, Hematronic: Modernste Silotechnik
• aws / Delta: Einstecken und arbeiten
• Backtechnik S.I.: Steuerung für Brotanlagen
• WERNER & PFLEIDERER Lebensmitteltechnik: Alles aus einer Hand
• Rondo Doge: Rationell und flexibel
• BÄR / H. Mühlhausen: Klein aber fein und kraftvoll
• Krol + Köster BackTec: Robuste Dielen für den Dauereinsatz
• Johannes Scheurer: Pelletsbrenner als Alternative
• ried-Nahrungstech.: Praktisch belaugen und bestreuen
• VEMAG: Teige und Massen teilen
• MANZ: Ladenbacköfen mit Startautomatik
• WIESHEU: Verkürzung der Backzeit
• UNGERMANN: Micro Tec gegen Austrocknung
• Sveba Dahlen: Flexibles Einsatzspektrum
• Karl Heuft: Neuer Vulkan-Thermo-Roll
• Wachtel: Drei separate Herdgruppen
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Landbäckerei mit dem Sprinter auf neuen Wegen
• Karl Welker: Energiesparen beim Backen
• LANGHEINZ: Eiswasser rund um die Uhr
• Häussler: Pavillon für Holzofenbäcker
• KAKO Kälte Konzept: Automatisierung des Kälteprozesses
• ABZ-Plus: Von der Schokolade bis zur edlen Verpackung
• ABZ-Plus: Finalisten aufs Treppchen
• ABZ-Plus: Gesamtsieger wird gekürt
• ABZ-Plus: Hier kommen feine Snacks am laufenden Band
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Nachfragen werden per Knopfdruck beantwortet
• ABZ-Plus: „Bäko – Der Weg zum frisch gebackenen Erfolg“
• ABZ-Plus: „Allein von der Optik her – einfach wunderschön“
• ABZ-Plus: „Der Messebesuch als solcher ist das Highlight“
• ABZ-Plus: Brioche und Modenschau
• ABZ-Plus: Zeitplan und Programm im Backforum
• ABZ-Plus: Informationen rund um die südback 2007
• ABZ-Plus: Geprägt von zuversichtlicher Aufbruchstimmung
• ABZ-Plus: Stuttgart – eine Stadt, in der einiges gebacken ist
• ABZ-Plus: Gastro-Tipps Stuttgart
• ABZ-Plus: „Mitten im Markt“ – Neuer Standort stärkt Messe
• ABZ-Plus: Meister Kaffee: Mit Ausschankwagen präsent
• Trends & Märkte: Geschmack und Gesundheit gefragt
• Aus- & Weiterbildung: „Herausforderung Qualität“
• Trends & Märkte: Roggen nicht ausreichend
• Trends & Märkte: Bekenntnis zur „Bio-Förderung“
• ABZ-Plus: Gute Vorzeichen – hohe Erwartungen
• ABZ-Plus: Traditionelle Fachvorführungen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neue Bio-Bäckerei in Wustermark
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Exportboom bei Süßigkeiten
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Weitere Expansion geplant
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Wiener Kaffee in Hamburg
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Wechsel bei Jufeba
• Verkauf & Marketing: Lust auf Süßes beschert Umsätze
• Verkauf & Marketing: Marketing wird prämiert
• Verkauf & Marketing: Faires Konsumverhalten
• Verkauf & Marketing: Frühstückstüte fliegt mit
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Halloren verdoppelt Kapazität
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Leitungsteam verstärkt
• ABZ – Tipp der Woche: Der Durchblick auf das Wesentliche
• INTERVIEW der woche: Perfekte Infrastruktur für „Neue Messe“
• Markt & Meinung: Messebesuch: Pflicht und Kür
• Verkauf & Marketing: „Broterie“ mit Durchblick
• Verkauf & Marketing: Großbäcker engagiert für Artenschutz
• Aktuell: Countdown läuft: „And the winner is ...“
• Trends & Märkte: Schweizer Brotkonsum
• Aktuell: Weniger Nettoeinkommen
• Aktuell: Wegweisender Kooperationsvertrag
• Aktuell: Bäko-Nord: Positive Gesamtentwicklung
• Aktuell: Die südback 2007 öffnet ihre Pforten