Artikelübersicht September 2007

Ausgabe 2007/39

• Niedersachsen: Erfreulich gute Ergebnisse
• Niedersachsen: Niedersächsische „Meister“ ermittelt
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Bäckermeister Hacke trifft Weltstars
• Prisma: Erfolgreiche Buchautorin
• Bayern: Berufsnachwuchs meistert neue Aufgaben
• Bayern: Ausbildung ermöglicht Karriere
• Sachsen: „Ökoprofit“ erfolgreich abgeschlossen
• Sachsen: „Live“ aus der Backstube berichtet
• Rheinland-Pfalz: „Wir sind ein gutes Team“
• Niedersachsen: Richtig argumentieren
• Niedersachsen: Bäcker backen „SOS-Brot“
• Baden & Württemberg: Gugelhupf, Brioche & Co.
• Baden & Württemberg: Mandy Leutsch hat die Nase vorne
• Baden & Württemberg: Handwerk vor neuen Herausforderungen
• Hessen: Gäste aus Rumänien
• Bayern: Erstmals Frau an der Spitze
• Betriebstechnik: Zutaten werden aufs Gramm genau abgewogen
• ABZ-Rezept: Briochebrot mit Kartoffeln Rezept für 23 Stück
• ABZ-Rezept: Kalkulation: 23 Briochebrote mit Kartoffeln
• Nordrhein-Westfalen: Kostendruck und Nachfolge erfolgreich meistern
• Unternehmensführung: Begeisterte Unternehmerin
• Unternehmensführung: Wenn der Vermögenszuwachs geringer ausfällt
• Unternehmensführung: Tilgungs- aussetzung
• Steuer & Recht: Kündigung im Original
• Steuer & Recht: Wirksame Kündigungen
• Steuer & Recht: Wahlfreiheit bei Endzeugnis
• Steuer & Recht: Mieter-Bonität vor Einzug überprüfen
• Steuer & Recht: Eich-Gültigkeit für Waagen beachten
• Herstellungspraxis: Mehl-Daten: Roggen
• Herstellungspraxis: Mehl-Daten: Weizen
• Steuer & Recht: Versandrisiko bei Privatverkauf
• Steuer & Recht: Keine Kündigung „Im Auftrag“
• Unternehmensführung: Pressearbeit erhöht die Marktchancen
• Aus- & Weiterbildung: Transparenz fördert das Miteinander
• Ernährungs- & Warenkunde: Nur geringe Anteile
• Aus- & Weiterbildung: Tagung geht jetzt über drei Tage
• Herstellungspraxis: Deutlich enzymaktivere Mehle als im Vorjahr
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Marke „Kinder“ nicht schützbar
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Barilla löst Wasabrød auf
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Barry Callebaut expandiert
• ABZ-Monitor: Abgebremste Aufbruchstimmung
• Kehl: Dreidimensionale Werbung
• FRITSCH: Gleichmäßiges aus dem Teigband
• FALA: Monatsbedarf wird verlost
• Soehnle: Schaufeln und wiegen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: SB-Bäckerei expandiert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Lambertz steigert Umsatz
• Aktuell: Action im Meisterforum
• Tagungen & Messen: Die südback legt auf der neuen Messe zu
• Tagungen & Messen: Preisverleihung auf der südback-Party
• Meylip: Plunder mit Wintergewürzen
• Hochstetter: Mit großen Kraftreserven
• Eipro: Viele Snackideen mit Ei
• WMF: Jetzt noch flotter zapfen
• INTERVIEW der woche: Sauerteig als Erfolgs- und Zukunftsprodukt
• Der ABZ – Tipp der Woche: Verkaufen Sie sich nicht unter Preis
• Markt & Meinung: Bauern, Bäcker und Brotaroma
• Aktuell: Lehrbuch der Bäckerei
• Prisma: Südtiroler lagen vorn
• Aktuell: diegenuss: Das neue Messekonzept kam gut an
• Aktuell: Leergefegte Getreidelager
• Aktuell: Ifo-Institut sieht Preise kritisch
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Polen exportiert mehr Brot
• Aktuell: Wenig Geld für Lebensmittel
• Trends & Märkte: Herkunftsschutz bei Lebensmitteln
• Aktuell: Umsatzerwartungen leicht reduziert
• Aktuell: Keine Allergie-Kennzeichnungspflicht

Ausgabe 2007/38

• Prisma: Metalle sind hoch im Kurs
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Sachsen: Produkte auf hohem Niveau präsentiert
• Hamburg: 71,4 Prozent mit „gut“ oder „sehr gut“
• Prisma: Backen für die schwäbische Exilgemeinde
• Nordrhein-Westfalen: Mit Goldener Ehrennadel
• Hessen: Jetzt gilt es, auf Fortbildung zu setzen
• Niedersachsen: Erste Sprossen erklommen
• Hamburg: Meisterrallye gestartet
• Nordrhein-Westfalen: Event des Nachwuchses
• Bayern: Für ein starkes Team sorgen
• Bayern: Ein wichtiges Etappenziel erreicht
• Baden & Württemberg: Vielfalt, Qualität, Frische
• Bayern: Umbau abgeschlossen
• Baden & Württemberg: Ein Schmuckstück mit Café und Drive-in
• Hessen: Meilenstein des Berufslebens erreicht
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 60 Butterplunderecken
• ABZ-Rezept: Butterplunder auf dänische Art Rezept für 60 Stück
• Hessen: Sophia André beste Verkäuferin in Hessen
• Baden & Württemberg: Ein neues „Dinkel-Fit-Brot“ präsentiert
• Baden & Württemberg: Umsatz mit Holzbackofen
• Aus- & Weiterbildung: Ein neuer Studiengang
• Erfolgskonzepte: „Die IFS-Zertifizierung macht sich bezahlt“
• Erfolgskonzepte: Daten & Fakten
• Steuer & Recht: Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft
• Laden-Konzepte: Dörflicher Nahversorger mit modernem Konzept
• on Topic: Kleiner Einsatz für große Wirkung
• KAMPFFMEYER Food Innovation: Schnelle Verbraucherinfo
• BÄKO-Zentrale Süddeutschland: Schokolade ist Trendthema
• Janssen: Feingebäck rationell
• HAWESKO: Geschenkideen mit Wein
• Aus- & Weiterbildung: Bio-Qualität im Test
• Aus- & Weiterbildung: Bei Snacks gibt’s noch Potenzial
• Trends & Märkte: Bio in der Gastronomie
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Geförderte Backbranche
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Anwenderteam verstärkt
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Donuts am laufenden Band
• BIB-Ulmer Spatz: Aromatische Frische
• Iveco Magirus: Viele Varianten möglich
• Verkauf & Marketing: Kundenbindung mit„Bäcker-Card“
• Verkauf & Marketing: Backen für die Championsleague
• Verkauf & Marketing: Beschwerde- management
• Trends & Märkte: Bio ist vor allem Frauensache
• Trends & Märkte: „Erfolg durch Qualität“
• Trends & Märkte: 40.000 Produkte besiegelt
• Trends & Märkte: Ständig steigender Absatz
• Der ABZ – Tipp der Woche: Fachlich richtig punkten
• Tagungen & Messen: Interessanter Markt für deutsche Firmen
• Aus- & Weiterbildung: Briochebrot mit Kartoffeln
• Tagungen & Messen: Ausgezeichnete Produkte
• Tagungen & Messen: Die neue Messe sorgt für Wachstum
• Verkauf & Marketing: Beschwerdemanagement kultivieren
• Aktuell: Beitragsentlastungen nötig
• Aktuell: Mehr Ausbildungsplätze
• Aktuell: „Fachkräfte finden – Mitarbeiter binden“
• Aktuell: Neuer Aufsichtsratschef
• INTERVIEW der woche: Berufsgenossenschaften abschaffen?
• Markt & Meinung: Suchet, so werdet Ihr finden
• Aktuell: Qualifizierung für Ausbilder gefordert
• Aktuell: Zentralverband zieht positive Bilanz
• Aktuell: Mehr Infos bezüglich Allergenen gefragt

Ausgabe 2007/37

• Hamburg: Effenberger ausgezeichnet
• Prisma: Kaliningrader Brot in Lübeck serviert
• Prisma: Als Berlins erste Nackt-Verkäuferin aktiv
• Prisma: Konditorei lahm gelegt
• Bayern: Motto: Aus der Region für die Region
• Baden & Württemberg: 125 Jahre Innung Offenburg
• Mecklenburg-Vorpommern: Mit 60 Brot-Spezialitäten
• Niedersachsen: Bildung fördert Wissen und macht frei
• Niedersachsen: In die Zukunft investiert
• Niedersachsen: 23 neue Meister hat das Land
• Steuer & Recht: Brandschaden in Bäckerei ersetzt
• Steuer & Recht: Höherer Verzugszinssatz seit Juli
• Steuer & Recht: Schuldenfalle zugeschnappt
• Steuer & Recht: Eigentumsbeeinträchtigung
• Steuer & Recht: Per Video überführt
• Steuer & Recht: Strom darf nicht abgedreht werden
• Hessen: Berufsauswahl vor laufender Kamera
• Unternehmensführung: Überfälle auf Bäckereien sind „Chefsache“
• Unternehmensführung: Fragen zur Betriebsübergabe
• Steuer & Recht: Gesundheitsdaten „sichern“
• Steuer & Recht: Vor Stolperstelle warnen
• Aus- & Weiterbildung: Fortbildung in Sachen Backbranche gemacht
• Unternehmensführung: Wenn das Übergabekonzept fehlt
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Aus- & Weiterbildung: Seminare September bis Dezember
• Ernährungs- & Warenkunde: Fit mit Stärke und Kohlenhydraten
• Ernährungs- & Warenkunde: Papiertüten aus Äpfeln
• Ernährungs- & Warenkunde: Hyperaktiv durch Farbstoffe?
• Ernährungs- & Warenkunde: Dem Jodmangel begegnen
• ABZ-Plus: Überwachen per Rückwärtsrechnung
• ABZ-Plus: Fehlentwicklungen aufdecken
• Aus- & Weiterbildung: CD-ROM: Schutz vor Schädlingen
• Aus- & Weiterbildung: Internationaler DLG-Preis 2008
• Aus- & Weiterbildung: Neue Broschüre für Ausbilder
• Aus- & Weiterbildung: Probleme durch mangelnde Hygiene
• Aus- & Weiterbildung: Neue Lehrlinge und positives Image
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Immer exakt auf die Anforderungen abgestimmt
• ABZ-Plus: Anbieter: „Stikken-/Wagenöfen; EDV-Warenwirtschaft“
• ABZ-Plus: Kein lästiges Quietschen mehr
• ABZ-Plus: In vier Schritten zur richtigen Software
• ABZ-Plus: Jede Differenz fällt sofort auf
• ABZ-Plus: Stikken: Große Backfläche – geringe Stellfläche
• ABZ-Plus: Stikken- und Wagen-öfen im Vergleich
• ABZ-Plus: Der Wagenofen für ein breites Einsatzspektrum
• ABZ-Plus: Backen auf Stein – ohne Etagenofen
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• Como Corporate Fashion: Neue Berufskleidung live
• backaldrin: Jederzeit Backofenfrische
• Wolf ButterBack: Mit der Kraft des Keimlings
• Kaffee Partner Hol.: Kaffee wird edel präsentiert
• Birkenstock: 30 Prozent Rabatt für Azubis
• WERNER & PFLEIDERER Lebensmitteltechnik: Wärmeverteilung optimiert
• Brote direkt auf der Herdplatte eines Wagenofens backen – diese Möglichkeit bieten heute bereits einige Ofenbauer. Unterschiede bestehen in der Beschickungstechnik und der Flexibilität der Öfen für ein breites Einsatzspektrum. Foto Kräling: Stikken- oder Wagenofen?
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Marché expandiert nach Ungarn
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neue Marke für Bewährtes
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Brot und Feinkostsalat
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Bäckerei Wulf ist insolvent
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Transfett wird reduziert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neue Leitung bei Beraterkanzlei
• SchapfenMühle: Herzhaft-saftige Brotidee
• Tagungen & Messen: Take-away-Schaufenster
• Verkauf & Marketing: „Einfach gut werben“
• Verkauf & Marketing: Taschen und Tüten als echte Eyecatcher
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Franchise-System jetzt zertifiziert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neuer Leiter der Pistor-Gruppe
• Wirtschafts- & Firmeninfos: McDonalds listet Bionade
• Markt & Meinung: Brötchenqualität und Ofensysteme
• Tagungen & Messen: Geschmack und Komfort
• Tagungen & Messen: Viele Ideen für genussvolle Kreationen
• Aktuell: Stimme des Bäckerhandwerks in der EU
• Trends & Märkte: Aldi setzt Signale
• Trends & Märkte: Deutsches Brot in China
• Aktuell: Großbäckereien vorn
• INTERVIEW der woche: Belastbarkeit der Betriebe ist ausgereizt
• Markt & Meinung: Steigender Umsatz mit Bio-Brot
• Aktuell: Verpackungsmüll doppelt bezahlen?

Ausgabe 2007/36

• Sachsen: In den Kollegenkreis aufgenommen
• Hessen: Jetzt gilt es, auf Weiterbildung zu setzen
• Bayern: Fundiert ausgebildet
• Hessen: Gesellenbrief als Basis für Fortschritt
• Hessen: Das neue Kursprogramm
• Niedersachsen: „Sie werden sich neue Ziele setzen“
• Niedersachsen: Erfolgreicher Nachwuchs
• Rheinland-Pfalz: Steigende Kosten im Visier
• Bayern: Meisterfrau 2007 gesucht
• Baden & Württemberg: Ferienjob für Moderatorin
• Baden & Württemberg: Verkäuferinnen bestanden
• Baden & Württemberg: Vier Innungen feiern gemeinsam
• Bayern: Weihnachts- und Gastroideen
• Hessen: Mit hohem Standard
• Sachsen: Marktschreier präsentiert Fachkräfte
• Hessen: Wo Kammern kooperieren
• Sachsen: Energiechecker
• Bayern: Botschafter des guten Geschmacks
• Ba & Wü: Weihnachts-Ver- packungsideen
• Baden & Württemberg: Weitere Jubiläumsaktionen
• Bayern: 98 Prozent Erfolgsquote
• Ernährungs- & Warenkunde: „Light“ oft nicht sinnvoll
• Ernährungs- & Warenkunde: Omega-3-Fettsäuren für Schwangere
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 150 Zitronen-Ingwertörtchen
• ABZ-Rezept: Zitronen- Ingwertörtchen Rezept für 150 Stück á 7 cm Durchmesser
• Unternehmensführung: Unternehmensnachfolge
• Unternehmensführung: Die Mitarbeiter komplett einbinden
• Laden-Konzepte: Von der klassischen Bäckerei-Café zur Brasserie
• Ernährungs- & Warenkunde: Kunststoffverpackung als Dickmacher?
• Ernährungs- & Warenkunde: Risikofaktor Transfettsäure
• Trends & Märkte: Fertigsalate im Trend
• CWS: Innovative Stoffhandtuchrolle
• Aus- & Weiterbildung: Stipendien zu gewinnen
• Aus- & Weiterbildung: BGN-Präventionspreis 2008
• Aus- & Weiterbildung: „Raza“–Kuchen mit Amarant gewinnt
• Unternehmensführung: Handbuch kauf- männische Praxis
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Mit neuerGeschaftsführung
• Egro: Kompakte Kaffeemaschine
• Saeco: Modernes Design und Emotion pur
• Fritsch: Näher am Kunden dran
• Verkauf & Marketing: Snacks als standardisierte Marken
• Verkauf & Marketing: Regionale Qualität
• Verkauf & Marketing: „Give-Aways“ werden immer beliebter
• Verkauf & Marketing: Aktion mit „Bäcker-Diplom“
• Trends & Märkte: Vollkorn- und Weizenbrote im Trend
• Aktuell: Täglich´ Brot wird vermehrt außer Haus verzehrt
• Aktuell: Ernteinformation 2007
• Markt & Meinung: Mit dem Auto zum Bäcker fahren
• INTERVIEW der woche: Weltmarkt bestimmt die Getreidepreise
• Der ABZ – Tipp der Woche: Vorhang auf: Backwaren in aller Munde
• Tagungen & Messen: Für Vorführeffekte und Anregungen ist gesorgt
• Aktuell: Sondervorschriften für Mandelimporte
• Aktuell: „Senioren lassen Kassen klingeln“
• Aktuell: Enzym senkt Acrylamid-Gehalt
• Aktuell: Lebensmittelpreise steigen
• Aktuell: Lösungsansansätze zum Fachkräftemangel
• Prisma: Kalorienreicher Neustart des Parlaments
• Prisma: Landespolitiker kulinarisch überzeugt
• Aktuell: Handwerk profitiert vom GmbH-Recht
• Aktuell: Hoher Preisdruck im Bäckerhandwerk
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Auf den Spuren der Römer