Artikelübersicht Juli 2006

Ausgabe 2006/30

• Baden-Württemberg: Verdienstkreuz für Landeshandwerkspräsident Joachim Möhrle
• Niedersachsen: Rector im Extra-Markt zu Emden
• Prisma: Eine Torte für den ältesten Ultraläufer
• Prisma: Bäcker kämpfen in der Gold-Liga mit
• Prisma: Mitarbeiter zu gut bezahlt
• Prisma: Bäckerei auf den Hund gekommen
• Niedersachsen: 50-jähriges Arbeitsjubiläum
• Rheinland-Pfalz: Jetzt mit einheitlichem Grundbeitrag
• Rheinland-Pfalz: „Klänge der Freude“
• Nordrhein-Westfalen: Versammlung auf der Berufsschulbank
• Hessen: Leichte Erholung in Sicht
• Hessen: Auch Koch ist interessiert
• Bayern: Die richtige Entscheidung getroffen
• Hessen: Rüstig, aktiv und gesund
• Baden & Württemberg: Meisterkurs der Teile 3 + 4
• Bayern: Gemeinsame Aktivitäten verbinden
• Baden & Württemberg: Die Innung muss offen und aktiv sein
• ba-Wü: Kreative Ver- packungsideen
• Baden & Württemberg: Brot macht schlank
• Baden & Württemberg: Für realistische Einblicke gesorgt
• Niedersachsen: Mit Elan und Tatkraft ins neue Amt
• Baden & Württemberg: Kooperation ist angesagt
• Nordrhein-Westfalen: Vorbildliche Pressearbeit
• Baden & Württemberg: IKK senkt Umlagesätze
• Bayern: „Lassen Betriebe nicht ins Messer laufen“
• ABZ-Rezept: Biertreberstangen Rezept für 330 Stück
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 330 Biertreberstangen
• Herstellungspraxis: Ballaststoffe – ernährungsphysiologisch betrachtet
• Herstellungspraxis: Feinschmeckerbrot mit Ballaststoffen
• Herstellungspraxis: Die Frischhaltung wird wesentlich verbessert
• Herstellungspraxis: Ballaststoffreiches Weizenmischbrot
• Ernährungs- & Warenkunde: Bananen und Äpfel sind top
• Gorxheimer Talstraße 23, 69469 Weinheim Fachberatung Tel. 06201/107-0, Fax 06201/182579 www.baecker-bundesfachschule.de E-Mail info@baecker-bundesfachschule.de: Weinheimer Drillinge
• Herstellungspraxis: Rezeptentwicklung als freiwillige Projektarbeit
• Ernährungs- & Warenkunde: Salmonellenerkrankungen rückläufig
• Ernährungs- & Warenkunde: Fast-Food als Dickmacher
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Aus- & Weiterbildung: 25 neue deutsche Meister
• Aus- & Weiterbildung: Seminare August bis Oktober 2006
• Aus- & Weiterbildung: Tipps zu Zukunftstrends
• Aus- & Weiterbildung: Der Weg nach Frankreich
• Aus- & Weiterbildung: Schlusspfiff für die Meisterschüler
• Unternehmensführung: Auf Entwicklungen rechtzeitig reagieren
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Standort sorgt für mehr Kundennähe
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Trendwende gelungen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Obenauf aus Insolvenz gerettet
• Jura Gastro: Mit hochwertigem Design
• BIB-Ulmer Spatz: Saftig-aromatischer Klassiker
• melitta: Elastisch und durchsichtig
• Jung Zeelandia: Für jeden Monat eine neue Idee
• Fibrex: Höhere Teigausbeute
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Zertifizierung verlangt
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Demel will jetzt expandieren
• Wirtschafts- & Firmeninfos: MKN weiter auf Erfolgskurs
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Zuständig für den Margarinebereich
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neues Büro in Moskau eröffnet
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Bahlsen stockt Werbeetat auf
• Verkauf & Marketing: Snacks und Steuer
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Cadbury räumt weiter auf
• Verkauf & Marketing: „Tag des Kaffees“ am 29. September
• Verkauf & Marketing: DLG-Preise vergoldet
• Verkauf & Marketing: Lieken Urkorn fördert Schulprojekt
• Verkauf & Marketing: Mit Ausschankwagen aufgetrumpft
• Tagungen & Messen: Spezialisierung auch im russischen Markt
• Aktuell: Die Empörung ist groß
• INTERVIEW der woche: Mit den Problemen der Basis vertraut
• Aktuell: Der Ertrag bleibt stabil
• Aktuell: Falschgelderkennung rechnet sich
• Aktuell: Kein wirklicher Mehrumsatz
• Aktuell: Alles andere als optimal
• Aktuell: Mehraufwand bei Transport
• Aktuell: Oft falsch gekennzeichnet
• Aktuell: Verbraucherschutz bindet viele Kräfte
• Aktuell: Die Zukunft von Bakelink ist „offen“
• Aktuell: Utopie: Getreidepreis in Barrel

Ausgabe 2006/29

• Prisma: Laugengebäck aus Bronze
• Prisma: Weltgrößte Schwarzwälder Kirschtorte
• Bayern: Brotprüfung begeistert auch Urlauber
• Bayern: Den Umsatz um 7 Prozent gesteigert
• Hessen: Erfolgreich abgeschlossen
• Nordrhein-Westfalen: Ein spannendes Heimspiel
• Hamburg: Neue Fachkräfte hat das Land
• Niedersachsen: „Das Jahr 2005 war sehr erfolgreich“
• Baden & Württemberg: Die Ansprechpartner in der Redaktion
• Prisma: Japaner fürs Bäckerhandwerk begeistert
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 10 Apfeltorten im Blätterteig
• ABZ-Rezept: Apfeltorte in Blätterteig Rezept für 10 Torten mit 18 cm Durchmesser
• Rheinland-Pfalz: Steigende Kosten und gefestigte Marktanteile
• Schleswig-Holstein: Service- und Beratungsgesellschaft gegründet
• Baden & Württemberg: Kein neuer OM gefunden
• Baden & Württemberg: Positive Verbraucherstimmung registriert
• Informationen und Anmeldungen Bäckerinnungsverband Baden, Tel. (0721) 9323220, Fax 9323232, E-Mail info@biv-baden.de, Konto-Nr. 20753, BLZ 661900000 Voba Karlsruhe Schulungsort Badische Bäckerfachschule, Ottostraße 9, 76227 Karlsruhe-Durlach: Informationen und Anmeldungen: Bäckerinnungsverband Baden, Tel. (0721) 9323220, Fax 9323232, E-Mail: info@biv-baden.de, Konto-Nr.: 20753, BLZ 661900000 Voba Karlsruhe Schulungsort: Badische Bäckerfach
• Baden & Württemberg: Für gehobene Stimmung gesorgt
• Hessen: Es haben alle bestanden
• Aus- & Weiterbildung: Azubi auf die Anforderungen vorbereiten
• Aus- & Weiterbildung: Schwächen beseitigen
• Aus- & Weiterbildung: Viele „Sterne des Nordens“ kreiert
• Aus- & Weiterbildung: Für den Hund auf Rezept
• Laden-Konzepte: Service und Frische stehen im Mittelpunkt
• Snack & Co.: „Fast-Good“ und „Action“ an der Theke bieten
• Steuer & Recht: Abschreibung zur Ergebnissteuerung nutzen
• Unternehmensführung: Zweckgemeinschaft erschließt neue Märkte
• Unternehmensführung: Neue Finanzierungsformen ins Auge fassen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Aus Mitropa wird SSP Deutschland
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Unverwechselbares Design
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Eigenes Label für Food
• LIV Württemberg: Anschluss per Mausklick
• BIB-Ulmer Spatz: Alternative Backmittel
• Plange: Rationelle Rezeptideen
• Lorentzen & Sievers: Rundum sicher verpackt
• Unifine: Exotische Kompositionen
• abc-Ladenbau: Marketingvorteil nutzen
• HOBART: Einfaches Handling
• Bäko: Angebot umfassend erweitert
• SHB: Stromausfall ist ab sofort mit drin
• ABZ-Monitor: ABZ-Monitor: Ermutigende Signale der Branche
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Sparkurs bei Nordzucker
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Pfefferkuchen von Lotus Bakeries
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Kapazität wird ausgebaut
• Aktuell: Kleinere Firmen als Genossenschaft?
• Aktuell: Neue Standards angedacht
• Aktuell: Berichterstattung häufig tendenziös
• Aktuell: Preise werden wohl sinken
• Der ABZ – Tipp der Woche: Auf Bäckersnacks setzen
• INTERVIEW der woche: Künftig auf Qualitätsmanagement setzen
• Aktuell: Zuschläge: Kein Brutto gleich Netto
• Aktuell: ABZ-Monitor: Die Backbranche brummt
• Aktuell: Korrekturen gefordert
• Aktuell: Bei Lebensmittelimporten sensibilisiert

Ausgabe 2006/28

• Baden-Württemberg: Berufsschüler übergaben eine Spende von 942 Euro
• Baden-Württemberg: Kreative Verpackungsideen
• Niedersachsen: „Weltmeister des Backens“ im Einsatz
• Niedersachsen: Osterodes Bäcker stellten das „Gewinner-Brot“ vor
• Niedersachsen: 101 Jahre Bäckerei Lüttel
• Niedersachsen: Kultusminister als Bäcker
• Nordrhein-Westfalen: Die große Rheinbackschau
• Sachsen: Fortbildung für japanische Gäste
• Hessen: Ausbildungsleiter/in für den Verkauf gesucht
• Bayern: Was uns die Liebsten wert sind
• Baden-Württemberg: Müllheimer Bäcker kooperieren
• Prisma: Sonntagsbrötchen am Kiosk?
• Aktuell: Gelungenes „Meisterschuss!“-Finale
• Prisma: 53 Brötchen in zwölf Minuten
• ABZ-Plus: Flexibilität auf der Terrasse
• ABZ-Plus: Tipps: Außengastronomie auf öffentlichen Flächen
• ABZ-Plus: Möbel für Wind und Wetter
• Unternehmensführung: Kosten von Rauchpausen ermitteln
• Aus- & Weiterbildung: Steuersatz von 16 Prozent
• Unternehmensführung: Wie Ofenhitze das Kühlhaus betreibt
• Unternehmensführung: Das Blockheizkraftwerk
• Unternehmensführung: Fünf Gründe für Energiecheck
• Betriebsreportage: Die Ökologie in ökonomische Formen gefüllt
• Prisma: Verbände kooperieren
• ABZ-Plus: Im Freien blüht das Geschäft
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Erlebnisfaktor gehört dazu
• ABZ-Plus: Funktional auf engem Raum
• ABZ-Plus: Konzept plus Einrichtung
• ABZ-Plus: Keine Sichtbehinderung
• ABZ-Plus: Maßnahmen mit Checkliste dokumentieren
• ABZ-Plus: Schutz auch an kühlen Tagen
• ABZ-Plus: Wo das Geschäft mit Kaffee gemacht wird
• ABZ-Plus: Zuwachs durch Professionalität
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Integrierbare Modulsysteme
• ABZ-Plus: Gute Planung als Grundlage im Snackverkauf
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Nicht nur beim Geschmack ganz groß
• ABZ-Plus: Mild-aromatische Kreation
• ABZ-Plus: Sortiment wurde neu strukturiert
• ABZ-Plus: Lösungen für jeden Bedarf
• ABZ-Plus: Kaffee in Variationen
• Verkauf & Marketing: Kundenorientierung als Führungsaufgabe
• Verkauf & Marketing: Gastrotrends auf der Spur
• Trends & Märkte: Wachsen mit Gerichten
• Trends & Märkte: Coffeeshops segeln mit Rückenwind
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Wasgau AG bleibt stabil
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Marktchancen im Osten
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Wachstum vor allem im Ausland
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Kraft wird in Europa stärker
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Anbieter rücken zusammen
• Die freundliche Bedienung und ein der Tageszeit sowie dem Kundenprofil angepasstes Angebot sind Kennzeichen erfolgreicher Snack- und Kaffeekonzepte. Foto John: Ambiente und Service sind Trumpf
• Aktuell: Mittelstand erwartet „schwarze Null“
• Aktuell: Zusammenarbeit bei Standards
• Aktuell: Die Entlastung gebilligt
• Aktuell: Marktzugang erleichtern
• INTERVIEW der woche: Mit den Augen des Kunden planen
• Tagungen & Messen: Zuwachs bei TK erwartet
• Tagungen & Messen: Treffpunkt für das Lebensmittelhandwerk
• Tagungen & Messen: Die fachliche Kompetenz unterstreichen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: ABZ-Monitor: Viele haben die iba gebucht
• Aktuell: Ladenschluss: Er wird wohl fallen

Ausgabe 2006/27

• Baden-Württemberg: Wachstumsprognosen angehoben
• Rheinland-Pfalz: Verkaufen will gekonnt sein
• Prisma: Ausbildungs-Ass 2006
• Verkauf & Marketing: „Brot-Führung“ für Touristen
• Hessen: Gutes Ergebnis und ehrenvoller Abschied
• Schleswig-Holstein: Die Torte im Zeichen der Fußball-WM
• Saarland: Weihnachtsmann auf dem Schaukelpferd
• Niedersachsen: Umsatz wieder gesteigert
• Schleswig-Holstein: Auf ein neues Café-Bar-Konzept gesetzt
• Ernährungs- & Warenkunde: Strom aus Schokolade
• Verkauf & Marketing: „Kicker-Kugeln“ in Bio-Qualität
• Prisma: Tirol liegt in Österreich vorne
• Baden & Württemberg: Der Bäcker als Botschafter
• Baden & Württemberg: Mehr Bäckereien dabei
• Baden & Württemberg: Wieder eine Erfolgsbilanz präsentiert
• Hessen: OM Hänsel weiter im Amt
• Hessen: Vorstandsteam bestätigt
• Bayern: Bäko-Schwaben mit 6 Prozent Dividende
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 8 Tiroler Apfeltorten
• Nordrhein-Westfalen: Die Verbandsfusion ist in NRW kein Thema
• Sachsen: Die Fusion mit Wittenberg beschlossen
• Baden & Württemberg: In 100 Jahren acht Obermeister im Einsatz
• Betriebsreportage: Daten & Fakten
• Verkauf & Marketing: In edlem Ambiente werden alle Sinne bedient
• Unternehmensführung: Finanzierungskonstruktion kritisch überdenken
• Unternehmensführung: Service-Ratgeber
• Unternehmensführung: Kundenbegeisterung ist Lebenselixier
• ABZ-Rezept: Tiroler Apfeltorte Rezept für 8 Torten mit 28 cm Durchmesser
• Aus- & Weiterbildung: Infodienst rund ums Backen
• Aus- & Weiterbildung: Nachwuchs im Zeichen der WM kreativ
• Aus- & Weiterbildung: Nicht alltagstauglich
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Juli bis Oktober 2006
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Betriebsreportage: Die neue Art des Herdbackens
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Mit sehr gutem Ergebnis abgeschlossen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Discounter sourcen aus
• Tork: Berührungslos entnehmen
• Jung Zeelandia: Sicher und vielseitig
• Ried Nahrungstechnik: Infos zu Brezeln und Lauge
• Renault: Komfortabler Transporter
• Lumen: Softeis für jeden Standort
• MeisterMarken: Für den ersten Schultag
• VEMAG Maschinenbau: Für Brot und Kleingebäck
• Wolf ButterBack: Herzhaft saftiger Bäcker-Snack
• Unternehmensführung: Der Strompreis ist keine fixe Größe
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Auf Gesundheit gesetzt
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Genuss aus Getreide
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Mit Spezialitäten gewachsen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Den Überschuss gesteigert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Oetker mit Rekordumsatz
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Service vor Ort weiter verstärkt
• Verkauf & Marketing: Mit W-Fragen zum Info-Kern
• Aus- & Weiterbildung: Gefahrstoffe am Arbeitsplatz
• Trends & Märkte: Ernährungsgewohnheiten verschlechtert
• Trends & Märkte: Infos zur Gentechnik
• Aktuell: Butterkonsum leicht gesunken
• Trends & Märkte: Kids bestimmen stark den Einkauf mit
• Aktuell: Standorte in der City verbessern
• Aktuell: Meister-Bafög immer beliebter
• Der ABZ – Tipp der Woche: Ideen gegen heiße Tage
• INTERVIEW der woche: Die Flamme der Begeisterung entfachen
• Tagungen & Messen: Die Bakery China ist weiter im Aufwind
• Verkauf & Marketing: Effektive Pressearbeit
• Verkauf & Marketing: So kommt Ihr Pressetext in die Zeitung
• Aktuell: Mit Spitzenqualität Kunden begeistern
• Aktuell: Spitzenleistungen und Trendgespür
• Aktuell: Statistikpflicht wird etwas reduziert
• Aktuell: Scoring zu wenig transparent
• Aktuell: Altbrot darf weiter verfüttert werden