Artikelübersicht Mai 2007

Ausgabe 2007/21

• Prisma: Am schimmlig Brot isch niemand gstorbe
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Kaffee unversteuert „vertrödelt“
• Prisma: Kinderernährung im Focus
• Hessen: Bahn frei für Mädchen
• Hessen: Über dem Durchschnitt
• Hessen: Die Nachwuchswerbung kommt gut an
• Bayern: Innung Nürnberg ist offen für Fusionen
• Rheinland-Pfalz: Praktisches angesagt
• Rheinland-Pfalz: Neue Köpfe im Vorstand
• Sachsen: Überzeugende Produkte präsentiert
• Rheinland-Pfalz: Zahlreiche VIPs als Brotprüfer im Einsatz
• Prisma: Rabiater Raubüberfall
• Niedersachsen: Dem Bäcker sei ein Trullala...
• Baden & Württemberg: Für eine starke Interessensvertretung
• Baden & Württemberg: Mit vielen Aktivitäten
• Baden & Württemberg: Abschied genommen
• Baden & Württemberg: Bruno Dierle als Obermeister bestätigt
• Baden & Württemberg: Produkt- und Ausbildungsqualität wichtig
• Hessen: Geschäftsführung verlagert
• ABZ-Rezept: Roggen- Sonnenkraftbrot Rezept für 22 Brote
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 22 Roggen-Sonnenkraftbrote
• Bayern: Bayerisches Bäckereimuseum
• Baden & Württemberg: Auf öffentliche Aktionen gesetzt
• Niedersachsen: Auch Mitarbeiter profitieren lassen
• Aus- & Weiterbildung: Regionalen Roggen besser vermarkten
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Mai bis Oktober 2007
• Betriebsreportage: Mit Außergewöhnlichem die Kunden begeistern
• Betriebsreportage: Daten & Fakten
• Snack & Co.: Die Qualität überall konstant gewährleisten
• Unternehmensführung: Außer-Haus-Markt bäckerkompetent bedienen
• Volkswagen: Mit alternativem Kraftstoff
• HITCHCOCK: Frische und Genussgekühlt
• Kampffmeyer Food Innovation: Vollkorn mit heller Krume
• Aus- & Weiterbildung: Anregende Kreationen
• Aus- & Weiterbildung: Zitronen-Cremeschnitte
• Aus- & Weiterbildung: Wirkliches Engagement zahlt sich aus
• Wirtschafts- & Firmeninfos: WMF setzt seinen Wachstumskurs fort
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Hagesana-Chefin verstorben
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Bäko jetzt stark vertreten
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Geschäftsadresse hat sich geändert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Gute Auftragslage mit Umsatzplus
• Jung zeelandia: Snacks to go im Trend
• DEKUR: Futuristisch im Design
• Verkauf & Marketing: Begriffe aus Wahrnehmungskanälen
• Verkauf & Marketing: „Grand Cru Baguette“ in aller Munde
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Produktion wird erweitert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neues Backofenwerk
• Wirtschafts- & Firmeninfos: InsolvenzTicker
• INTERVIEW der woche: Backzutaten garantieren Produktqualität
• Tagungen & Messen: Sehr großes Interesse
• Tagungen & Messen: Ernährungsbranchen unter einem Dach
• Verkauf & Marketing: Die Verkostungen optimal umsetzen
• Verkauf & Marketing: VfB-Brot ist voll im Trend
• Aktuell: Einigkeit bei Erbschaftssteuer
• Aktuell: 5-Tage-Woche bald passé?
• Aktuell: Getreidebedarf weiter gestiegen
• Aktuell: Gegen die „Schokosteuer“
• Aktuell: „Wachstum ist kein Selbstläufer“
• Markt & Meinung: Gemeinsam auf Erfolg gesetzt
• Aktuell: Berufsbildung soll gestrafft werden
• Aktuell: Defizit abbauen, Steuern senken
• Aktuell: Ernte wird separat erfasst
• Aktuell: Deutliche Entlastungen angemahnt

Ausgabe 2007/20

• Niedersachsen: Silberstreif am Horizont
• Schleswig-Holstein: Die neue Prüfungsordnung im Gespräch
• Niedersachsen: Vorstandsteam gesucht
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: 3 Bäckerei-Räuber schnell gefasst
• Prisma: Immer ein Brot dabei
• Prisma: Europa ist weltoffen, frisch und süß
• Baden & Württemberg: Bäcker in Vorfreude auf das Jubiläum
• Baden & Württemberg: Reform der BGN avisiert
• Baden & Württemberg: Rund um Ladenöffnung und Ernährungsberatung
• Bayern: Torten und Azubis sichern
• Bayern: Minister Schnappauf bei der Brotprüfung
• Hessen: Erfolgsschlüssel in Händen
• Saarland: Der neue OM heißt Harry Barthold
• Sachsen: Beste Werbung für das Bäckerhandwerk
• Unternehmensführung: Abmahnungen drohen
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 10 Eierlikör-Rondo
• ABZ-Rezept: Eierlikör-Rondo Rezept für 10 Stück
• Nordrhein-Westfalen: Optimismus wieder deutlich spürbar
• Berlin-Brandenburg: Bürokratischer Aufwand bremst Aufschwung
• Unternehmensführung: Branchenvergleich Bäckerei
• Aus- & Weiterbildung: Zuwachs an Auszubildenden konstant
• Aus- & Weiterbildung: Der Brotteig als „multifaktorieller Bioreaktor“
• Aus- & Weiterbildung: Modeerscheinung der Ernährungslehre
• Snack & Co.: Bei Snacks wird der Verbraucher wählerischer
• Laden-Konzepte: Eine Wohlfühlatmosphäre der besonderen Art
• Unternehmensführung: Krisenbewältigung als Aufgabenstellung
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Stapellauf der Zuckerstückchen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neue Produktion eröffnet
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Gastronomieanteil wächst
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Süßwaren-Preise könnten steigen
• ABZ-Monitor: Insgesamt geht es nachhaltig aufwärts
• Aus- & Weiterbildung: Forum rund um das Kühlen
• Trends & Märkte: Butter wurde deutlich teurer
• Trends & Märkte: Tiefkühlpizza wird immer beliebter
• Trends & Märkte: Auf Schienen zum Gast
• Verkauf & Marketing: Brot und Spiele geboten
• Verkauf & Marketing: Mitmachen lohnt sich
• Verkauf & Marketing: Wette um den Bürgerzopf
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Mühlen rücken zusammen
• Markt & Meinung: Für gefühlte Qualität sorgen
• INTERVIEW der woche: Energiepflanzen kontra Bio-Lebensmittel
• Trends & Märkte: Ökologie ist weniger wichtig
• Trends & Märkte: Derzeit Preise noch zu hoch
• Trends & Märkte: Informationen zu GVO
• Trends & Märkte: Appetit kräftig anregen
• Trends & Märkte: Umweltschutz im Blick
• Aktuell: Beträge nachhaltig senken
• Aktuell: Reduzierter Satz gefordert
• Aktuell: Soziales Engagement ausgezeichnet
• Aktuell: EU soll Hygienekompetenz anerkennen
• Aktuell: Öffnungszeiten weiter umstritten
• Der ABZ – Tipp der Woche: Richtiger Leistungsvergleich
• Aktuell: EU gibt Verpackungsgrößen frei
• Aktuell: Weiter offen für gute Geschäfte?

Ausgabe 2007/19

• Prisma: Berliner Tafel: Kamps hilft
• Existenzgründer: Die wirtschaftliche Perspektive nutzen
• Bayern: Heinrich Traublinger bleibt Landesinnungsmeister
• Hessen: Fusion „gut und richtig“
• Baden & Württemberg: OM Bernhard Kuhn im Amt bestätigt
• Prisma: Tresor aus einer Bäckerei geklaut
• Verkauf & Marketing: Eisbär Knut hat man auch zum Essen gern
• Prisma: Trickser erleichtert Verkäuferin
• Prisma: Bäcker macht das Rennen
• Ernährungs- & Warenkunde: Die grauen Zellen fit essen
• Ernährungs- & Warenkunde: Schwefel gegen Acrylamid im Einsatz
• Ernährungs- & Warenkunde: Nach wie vor ein „Süßes Geheimnis“
• Ernährungs- & Warenkunde: Popcorn mit hohem Transfettsäuregehalt
• Unternehmensführung: Eigenkapital von außen zuführen
• Unternehmensführung: Niedrigere Heizkosten durch optimalen Betrieb
• Unternehmensführung: Mezzanine- Finanzierung
• Unternehmensführung: Ohne Rating keinen Kredit
• Steuer & Recht: Die Berufsausbildung ist zeitlich limitiert
• Snack & Co.: Snacksortiment erfolgreich standardisieren
• Aus- & Weiterbildung: Infos für mobile Bäcker
• Aus- & Weiterbildung: „Es kommt darauf an, was man daraus macht“
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Mai bis September 2007
• Steuer & Recht: Diebstahl am Arbeitsplatz
• Steuer & Recht: Kündigung wegen Zuspätkommens
• Steuer & Recht: Ausbildungskosten zurückzahlen
• Steuer & Recht: Umsätze am Imbissstand
• ABZ-Plus: Im rustikalen Design
• ABZ-Plus: Enorme Speicherkapazität
• ABZ-Plus: Mit Energiemanagement
• ABZ-Plus: Verschiedene Technologien
• ABZ-Plus: Anbieter: „Beschickung; Etagenbackofen; Transport“
• ABZ-Plus: Thermo-Öl wird intensiv genutzt
• ABZ-Plus: Backen auf Edelstahlplatten
• ABZ-Plus: Hoher Wirkungsgrad
• ABZ-Plus: Jede Technik hat ihre spezifischen Vorteile
• ABZ-Plus: Das Heizsystem immer weiter verbessert
• ABZ-Plus: Die Frische rollt flott und zuverlässig
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Die gut gewählte Ausstattung kann Geld sparen
• ABZ-Plus: Mit vergrößerter Backfläche
• ABZ-Plus: Beschickung des Ladenbackofens
• ABZ-Plus: Halb- oder vollautomatisch beschicken
• ABZ-Plus: Verschiedene Heizsysteme
• ABZ-Plus: Die neue Gebäck- qualität fiel angenehm auf
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• Kiesling: Volumen wird verkleinert
• Werz: Backen auf Märkten und Festen
• Geschmack und Aroma der Backwaren werden im wesentlichen durch den Backvorgang bestimmt, dabei ist der Etagenofen immer noch der Universalofen in der Bäckerei. Foto Zentralverband des Dt. Bäckerhandwerks: Erfolgreiche Konzepte
• ABZ-Plus: Die Energie optimal nutzen
• ABZ-Plus: Das Platzproblem elegant gelöst
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Genau auf Maß angefertigt
• Kimberly-Clark Worldwide: Hygienisch feucht wischen
• Bad Bayersoien und Bad Kohlgrub: Prävention für Handwerker
• Tchibo coffee Service GmbH: Eine exklusive Kollektion
• KESSKO: Abgerundeter Geschmack
• Busam: Nische nutzbar gemacht
• Trends & Märkte: „Chancen liegen nur noch im Premiumbereich“
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Gesellschafteranteil übernommen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Insolvenzticker
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Investoren übernehmen Boyens
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Mehr Geld für Beschäftigte
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Weiteres Wachstum angepeilt
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Kooperation vereinbart
• MeisterMarken: Fruchtig frische Füllung
• Tagungen & Messen: Internorga 2008 verlegt
• Tagungen & Messen: 4. Trend Award auf der südback 2007
• Verkauf & Marketing: Eine „Semmel-Spedition“
• Verkauf & Marketing: Verkosten und kostenlos probieren
• Verkauf & Marketing: Das Leine-Zeitung-Brot
• Aktuell: Mittelstand fordert noch Änderungen
• Aktuell: Zuwachs bei Lehrverträgen
• Der ABZ – Tipp der Woche: Die „So la la-Bäckerei“ funktioniert nicht
• Markt & Meinung: Backende Köche, kochende Bäcker
• INTERVIEW der woche: Die Nische im Premiumsegment finden
• Aktuell: Wie bekommen Sie Ihre Spritpreise in den Griff?
• Aktuell: Ein Rekordtief erreicht
• Aktuell: EU hat Ökologie im Blick
• Aus- & Weiterbildung: Zeigen, was beim Bäcker gebacken ist
• Aktuell: Nachfrage auf Dauer höher als Angebot
• Aktuell: Mindestlohn birgt Gefahren
• Niedersachsen: Effektiv in Ausbildung investieren
• Baden-Württemberg: Rund um Recht, Konjunktur und Werbung

Ausgabe 2007/18

• Niedersachsen: Positive Prognosen und strukturelle Änderungen
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Strom aus alten Mühlen
• Prisma: 100.000 Brötchen verbrannt
• Prisma: Brotsnacks an scharfen Schusswaffen
• Prisma: Der „Girls Day“ mit Beteiligungsrekord
• Baden & Württemberg: Bernhard Paul Vorsitzender
• Baden & Württemberg: Kegler sorgen weiter für Zusammenhalt
• Baden & Württemberg: Umsätze steigen wieder
• Hessen: Neuer Vorstand bestätigt
• Bayern: Mit neuem Schwung und neuen Liedern
• Hessen: Auf Bio-Backwaren setzen
• Bayern: „Innovation ist unsere tägliche Arbeit“
• ABZ-Rezept: Brotzeitschnecken Rezept für 180 Stück
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 180 Brotzeitschnecken
• Baden & Württemberg: Den Trend zu höherwertigen Produkten nutzen
• Baden & Württemberg: Europäische Union zum Essen gern haben
• Steuer & Recht: Klar die Distanz wahren
• Steuer & Recht: Doch nicht so günstig
• Steuer & Recht: Zahl der Mitarbeiter immer entscheidend
• Aus- & Weiterbildung: Broschüre für Betriebe
• Aus- & Weiterbildung: Mit Entscheidungshilfen
• Unternehmensführung: Energie-Checker treten auf die Kostenbremse
• Unternehmensführung: Nicht nur Umwelt geschont
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Mai bis September 2007
• Existenzgründer: Selbstständig als Bäcker ohne Backstube
• Existenzgründer: Daten & Fakten
• Steuer & Recht: Sachverhalt beschreiben
• Steuer & Recht: Verfügung zum Sorgerecht
• KESSKO: Sandkuchen in neuer Qualität
• DBL: Gepflegte Wäsche fördert das Image
• Confis-Express: Attraktive Optik mit feinem Dekor
• C. Siebrecht Söhne: Bio-Sortiment mit Kürbisbroten
• Jung Zeelandia: Brötchen für die Generation 50plus
• Aus- & Weiterbildung: Köstlichkeiten mit Brot
• Aus- & Weiterbildung: Mehlstaubaufwirbelung vermeiden
• Aus- & Weiterbildung: Eierlikör-Rondo
• Aus- & Weiterbildung: Die süße Biene überzeugte die Jury
• Verkauf & Marketing: Auftakt für ein Markenbrötchen
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Kaffeeröster backt auch Brot
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Zusammen unter neuer Marke
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Handwerkliche Fertigung?
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Konzentration auf das Kerngeschäft
• Wirtschafts- & Firmeninfos: InsolvenzTicker
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Zusatzumsätze erwartet
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Übernahme gescheitert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Dieses Jahr will Bahlsen wieder wachsen
• Trends & Märkte: Fairer Handel im Trend
• Trends & Märkte: In New York gibt‘s Roten Samtkuchen
• Verkauf & Marketing: Brötchentaste wörtlich umgesetzt
• Verkauf & Marketing: „Adams-Brot“ für Männer
• Verkauf & Marketing: Health Claims-Verordnung
• Verkauf & Marketing: Kundenrechte beim Kauf
• Verkauf & Marketing: Coupon zum Auslöffeln
• Bayern: Bayern 3-Brezn im Kommen
• Trends & Märkte: Entwicklung gegenläufig
• Trends & Märkte: Die neuen „Alten“
• Trends & Märkte: Wenige von positiver Wirkung überzeugt
• Aktuell: Auf freiwillige Nährwertangaben gesetzt
• kolumne: Für Übersicht im Schilderwald sorgen
• Markt & Meinung: Feng Shui statt Kung Fu
• INTERVIEW der woche: Einer für alle und alle für einen!
• Aktuell: In industrielle Verarbeitung
• Aktuell: Mehr Regionen gentechnikfrei
• Aktuell: Reform zügig umsetzen
• Aktuell: Intensiv kontrolliert
• Aktuell: Ein Jahr Einwegpfand
• Aktuell: Verkauf unter Einstandspreis verboten
• Aktuell: Nährwertprofile weiterhin umstritten