Artikelübersicht Februar 2007

Ausgabe 2007/8

• Prisma: Tortilla-Demos in Mexiko
• Aus- & Weiterbildung: Buttercreme-Bananen
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Sachsen: Mit Transparenz und Offenheit punkten
• Hamburg: Mädchenwirtschaft 2007
• Niedersachsen: Chronik eines Fachvereins
• Niedersachsen: Sikken übernahm Bäckerei Boom
• Niedersachsen: 50 Jahre Bäckerei Georg Meyer
• Niedersachsen: Gildentag in Einbeck
• Baden & Württemberg: Qualitätstest bestanden
• Baden & Württemberg: Hohe Akzeptanz für Qualitätsentwicklung
• Baden & Württemberg: Energiespar-Tagung
• Bayern: Rekordzahl an Lehrlingen
• Hessen: Weiterbildungsprogramm
• Sachsen: Appetit auf Berufsausbildung gemacht
• Sachsen: Kompetenz im Verkauf sicherstellen
• Schleswig-Holstein: Umsatzwachstum und gute Geschäfte
• Baden & Württemberg: Handwerk soll für „Nachwuchs“ sorgen
• Baden & Württemberg: Bäcker nicht berücksichtigt
• Baden & Württemberg: Ein Loch im Brot verrät seinen Meister
• Laden-Konzepte: Mit visionärem Konzept neuen In-Treff realisiert
• Betriebsreportage: Daten & Fakten
• Betriebsreportage: Die Produktion zukunftsorientiert eingerichtet
• Betriebsreportage: Einkaufen in Südtirol
• ABZ-Rezept: Kalkulation für gebackene Ananastörtchen
• ABZ-Rezept: Gebackene Ananastörtchen Rezept für 40 Stück mit 10 cm Durchmesser
• vorarlberg: Nahversorger nicht aushungern
• Sachsen: Kollegenhilfe macht Brandopfern Mut
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Ernährungs- & Warenkunde: Zucker & Co. im Überblick
• Ernährungs- & Warenkunde: Eine Hand voll steigert die Lebensqualität
• Ernährungs- & Warenkunde: Mohn beruhigt genießen
• Gorxheimer Talstraße 23, 69469 Weinheim Fachberatung Tel. 06201/107-0, Fax 06201/182579 E-Mail info@akademie-weinheim.de, Internet www.akademie-weinheim.de: „Rezept des Monats“ der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk
• Aus- & Weiterbildung: Praxisbezogenes Lernen: Verkauf
• Aus- & Weiterbildung: Analysedaten zur Rohstoffauswahl nutzen
• Herstellungspraxis: Ein besseres Brötchen-Aroma zum Ziel
• Herstellungspraxis: Gärtemperatur und Luftfeuchte
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Februar bis Mai 2007
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Rückgang bei Südzucker
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Bio-Backwaren aus der Truhe
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Weitere Bäckerei eröffnet
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Stabwechsel bei Uniferm
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Enormer Zuwachs bei Bio
• Wirtschafts- & Firmeninfos: InsolvenzTicker
• ABZ-Monitor: Leichter Aufwärtstrend hält weiter an
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Metro Group steigert Umsatz
• Verkauf & Marketing: Spitzenposition als Bio-Marke
• Verkauf & Marketing: Kunden sollen mitbestimmen
• Verkauf & Marketing: Domkekse aus Thüringen
• Verkauf & Marketing: Reiche Kinder als Verbraucher
• Tagungen & Messen: Die Kunst des Brotbackens kultiviert
• Tagungen & Messen: Zeichen für beginnenden Aufschwung?
• Tagungen & Messen: Von der Fachjury prämiert
• Verkauf & Marketing: Phantasievolle Verpackung
• Verkauf & Marketing: Marketing: Erfolg durch Planung
• Verkauf & Marketing: Kinderbrot für krankes Kind
• Aktuell: Dynamische Entwicklung
• Aktuell: Aus gelegentlich wird häufig
• Aktuell: Weniger Statistiken?
• Der ABZ – Tipp der Woche: Hygiene aus Kundensicht betrachten
• Markt & Meinung: Weiter auf die reine Lehre setzen
• INTERVIEW der woche: Kompetenzgerangel blockiert klare Regeln
• Tagungen & Messen: „Unser täglich Brot“
• Aktuell: Anhaltende Investitionsbereitschaft
• Aktuell: Deutlich über dem Schnitt
• Aktuell: Qualitätszeichen auf EU-Ebene angedacht
• Aktuell: Rauchverbot ganz nahe
• Aktuell: Beitrag zum Klimaschutz
• Aktuell: Die Position des Handels wird stärker

Ausgabe 2007/7

• Niedersachsen: Berliner-Bäcker seit 100 Jahren
• Prisma: Das Narrenblatt aus der Bäckerei
• Niedersachsen: Projekt Dinkelverfahren vorgestellt
• Niedersachsen: Für sein Ehrenamt geehrt
• Nordrhein-Westfalen: Spende für das Frauenhaus
• Nordrhein-Westfalen: Bäcker laden zum Ball ein
• Prisma: Chinesische Kultur beleidigt?
• Prisma: Semmeldiebstahl endete mit Unfall
• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Wo die Backware die Zunge herausstreckt
• Niedersachsen: KHS braucht zu viel Geld
• Hamburg: Im Sommer länger draußen
• Niedersachsen: Bäckerinnung startet Kampagne
• Bayern: Japanische Bäckerinnen
• Niedersachsen: Rettung als erklärtes Ziel
• Nordrhein-Westfalen: Bäcker waren Hell-Wach
• Bayern: Mit toller Tortenshow um Mitternacht
• Baden & Württemberg: Fitness im Beruf unter Beweis gestellt
• Baden & Württemberg: Der IKK-Beitragssatz bleibt stabil
• Hessen: Backshop und eine Fülle von Idee
• Bayern: Qualität statt Quantität
• Baden & Württemberg: Brot auf dem Prüfstand
• Baden & Württemberg: Immer weitsichtig agiert
• Baden & Württemberg: Ein stimmungsvoll gelungener Abend
• Nordrhein-Westfalen: Weniger Bäckereibetriebe
• Sachsen-Anhalt: Auf den richtigen (Käse-) Kuchen gesetzt
• Saarland: „Greesen“ helfen in der Backstube
• Baden & Württemberg: Netzwerke immer wichtiger
• ABZ-Rezept: Süddeutscher Bauernlaib Rezept für 20 Brote
• ABZ-Rezept: Kalkulation für 20 Süddeutsche Bauernlaibe
• Ernährungs- & Warenkunde: Im Zeichen stetig optimierter Mehlqualitäten
• Laden-Konzepte: Mit neuem Konzept Verkaufsprofil optimiert
• Betriebstechnik: Die aerosole Revolution im Kältebereich
• Betriebsreportage: Daten & Fakten
• Aus- & Weiterbildung: Gebackene Ananastörtchen
• Betriebsreportage: Bio-Gedanken bäckerisch konsequent umgesetzt
• Ernährungs- & Warenkunde: Erdbeeren hemmen Krebs
• Unternehmensführung: Förderprogramme auf einen Blick
• Aus- & Weiterbildung: Urkunde und Medaille beim ersten Gold
• Aus- & Weiterbildung: Fachinfos über Mehl und Schrot
• Boeson: Traditionell zuverlässig
• Spin: Webbasierte Kassenlösung
• VIDILANZ: Kombiniert kontrolliert
• Ernährungs- & Warenkunde: Über Geschmack lässt sich nicht streiten
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Expansion setzt sich fort
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Übernahme gescheitert
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Vertrag unterschrieben
• Wirtschafts- & Firmeninfos: 10 Jahre Demeter International
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Subway strahlt TV-Kampagne aus
• TBV Kühlfahrzeuge: Kühlung und Leichtbau zählen
• innup: Neue Onlinebörse für Druckartikel
• MIWE: Quadratisch, praktisch, neu
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Weiterhin auf Erfolgskurs
• Tagungen & Messen: Ein Trendparadies mit Wachstumspotenzial
• Tagungen & Messen: Hier stehen Gesundheit und Genuss im Fokus
• Verkauf & Marketing: Kundenberatung
• Verkauf & Marketing: „Verbackene Gesundheit“ verkaufen
• Verkauf & Marketing: 50. Geburtstag der EU
• Verkauf & Marketing: Mit Holzbackofen aufgetrumpft
• Verkauf & Marketing: Umtauschrecht für Brötchen
• Verkauf & Marketing: Leberwurstkekse für den Hund
• Verkauf & Marketing: Mit Brot täglich für gesunden Genuss sorgen
• Trends & Märkte: Kaufmüdigkeit der Kundschaft
• Trends & Märkte: Zukunft der Süßwaren ist biologisch
• Trends & Märkte: Produktqualität wieder gefragt
• Trends & Märkte: Delikatessen per Mausklick
• INTERVIEW der woche: Wer Bio dem Zufall überlässt, scheitert
• Markt & Meinung: Ohne Nachwuchs keine Zukunft
• Der ABZ – Tipp der Woche: Sind die Brezeln von heute?
• Aktuell: Unternehmenssteuerreform
• Aktuell: Mitarbeiter wohl gesünder
• Aktuell: Einkaufen ohne Grenzen
• Aktuell: Den Verbraucher nicht bevormunden
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Eine Kooperation in Sachen bro:Tplus
• Aktuell: Einkaufsmengen sind zurück gegangen
• Berlin-Brandenburg: Berufsorientierung groß geschrieben

Ausgabe 2007/6

• Prisma: 2500 Euro als Preisgeld
• Prisma: 453 Meter-Torte zum Jubiläum
• Prisma: Das Nussgipfel im Visier
• Ernährungs- & Warenkunde: Alles über Lebensmittel
• Ernährungs- & Warenkunde: Hohe Sicherheit bestätigt
• Prisma: Kulturlandschaft in Kunst verwandelt
• Ernährungs- & Warenkunde: Gesund ernährt im Alter?
• Ernährungs- & Warenkunde: Schimmelpilzgifte im Visier
• Ernährungs- & Warenkunde: Kaffeegenuss in Maßen ist unbedenklich
• Unternehmensführung: Mit Mitarbeiterbefragungen ans Ziel
• Unternehmensführung: Begeistern mit einer positiven Ausstrahlung
• Aus- & Weiterbildung: Süddeutscher Bauernlaib
• Steuer & Recht: Ältere Arbeitnehmer
• Steuer & Recht: Betriebsdaten öffentlich
• Steuer & Recht: Keine allgemeine Steuernummer angeben
• Aus- & Weiterbildung: Daten & Fakten
• Aus- & Weiterbildung: Bio-Dinkel-Croissant
• Steuer & Recht: Keine fristlose Kündigung
• Steuer & Recht: Ablauf der Bindefrist ist zu beachten
• Aus- & Weiterbildung: Seminar für Fachvereine
• Aus- & Weiterbildung: Die umfassende Schulung kommt vor Premium
• Aus- & Weiterbildung: Ausbildungskonzept ruht auf zwei Säulen
• Aus- & Weiterbildung: Auch in Fremdsprachen
• Aus- & Weiterbildung: Den Roggen im Fokus
• Steuer & Recht: Um kurze Reparaturzeiten bemühen
• ABZ-Plus: Hefe auf biologischer Basis
• Ernährungs- & Warenkunde: Allergie aus der Folienverpackung
• ABZ-Plus: Unterstützung gewährleistet
• ABZ-Plus: Direkt zu verarbeiten
• ABZ-Plus: Anbieter: „Bio: Rohstoffe, Verarbeitung, Convenience“
• ABZ-Plus: Für eine rationelle Herstellung
• ABZ-Plus: Priorität auf Innovationen
• ABZ-Plus: Gewürze auch in Bio-Qualität
• ABZ-Plus: Getrockneter Bio-Sauerteig
• ABZ-Plus: Umfangreiches Angebot für Öko-Backwaren
• ABZ-Plus: Immer frisch produziert
• ABZ-Plus: Auf Genuss und Regionalität setzen
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Hier wird das Gesundheits- Bewusstsein bedient
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: „Der Bürokratieaufwand hält sich in Grenzen“
• ABZ-Plus: Einfach zu handhaben
• ABZ-Plus: Vom Starter bis zum Sauer
• ABZ-Plus: Tipps für eine bessere Qualität
• ABZ-Plus: Profilieren mit exklusiven Backwaren
• ABZ-Plus: Vielfältiges Sortiment
• ABZ-Plus: Eine besondere Mischung
• ABZ-Plus: Daten & Fakten
• ABZ-Plus: Die richtige Einstellung gehört dazu
• ABZ-Plus: Bio-Backwaren in (fast) aller Munde
• A.G.L.: Multikulturell frühstücken
• Mit voller Überzeugung hinter den Bio-Produkten stehen und damit Kompetenz vermitteln – dies ist die zwingende Voraussetzung für einen Erfolg mit Bio-Backwaren. Foto Schlag: Erfolgreiche Konzepte
• MeisterMarken: Liebe ist … Sache des Bäckers
• Kröner-Stärke: Ersatz für Kartoffelflocken
• Bizerba: Intelligente Servicetechnik
• SchapfenMühle: Prebiotische Ballaststoffe
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Wachstum im Ausland
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Neuer Expansionrekord
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Weiter deutlich im Aufwind
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Expansion auch in Italien
• Trends & Märkte: Das Bewusstsein für Qualität steigt
• Trends & Märkte: Brot als gesunden Hochgenuss in Szene gesetzt
• Verkauf & Marketing: Teilnahme- bedingungen
• Verkauf & Marketing: Werden Sie Roggenbäcker des Jahres 2007!
• Tagungen & Messen: Branche setzt auf Gesundheit und Genuss
• INTERVIEW der woche: Der Marktanteil von Bio wird zunehmen
• Markt & Meinung: Mit Bio kompetent Flagge zeigen
• Tagungen & Messen: Welt-Brot-Forum im Kreml
• Tagungen & Messen: Außer-Haus-Markt umfassend bedient
• Aktuell: Thema Herkunft jetzt im Fokus?
• Der ABZ – Tipp der Woche: Eine Oase in der Dienstleistungswüste
• Aktuell: Beifall für Steuerbonus
• Aktuell: Förderprogramme online ermitteln
• Aktuell: Markennutzung abgelehnt
• Aktuell: Mittlere Betriebe faktisch ausgegrenzt?
• Aktuell: Wie wirken sich die neuen Ladenöffnungszeiten aus?
• Aktuell: Erfolg im Kampf gegen das Mutterkorn
• Aktuell: Grundnahrungsmittel fast unbelastet

Ausgabe 2007/5

• Prisma: - Qualitätsoffensive
• Prisma: Ehrungen zum närrischen Jubiläum
• Prisma: „Teuro“ statt „Euro“
• Baden & Württemberg: Die Ansprechpartner in der Redaktion
• Niedersachsen: Auszug aus dem Verbrauchermarkt
• Niedersachsen: Bulettenball für alle Sinne
• Niedersachsen: Für mehr Flexibilität
• Schleswig-Holstein: Bäckerei Rathmann setzt voll auf Bio
• Bayern: Erfolgreiche Fusion
• Niedersachsen: In Sachen Ausbildung im Aufwind
• Schleswig-Holstein: Aktionstüten gegen Gewalt
• Rheinland-Pfalz: Fachleute sind der Schlüssel zum Erfolg
• Bayern: Feiern mit dem „Bäcker des Vertrauens“
• Hessen: Ein Grund zum Feiern
• Baden&Württemb.: Clevere Dekorationsideen
• Bayern: Bäcker-Fachverein wieder komplett
• Nordrhein-Westfalen: „Energieoptimierung“
• Baden & Württemberg: In Geschichte und Zukunft investiert
• Baden & Württemberg: „Bäcker sind eben gesund“
• Baden & Württemberg: Filiale der Zukunft in UIm
• Baden & Württemberg: Aufschwung stabilisieren
• Saarland: Größte Wirtschaftsdynamik
• Thüringen: Mehr Umsatz gemacht
• Baden & Württemberg: Orangen-Schokoladenkuchen
• ABZ-Rezept: Ananas-Buttercreme- Ostereier Rezept für 24 Kleintorten
• Aus- & Weiterbildung: Seminare Februar bis April 2007
• ABZ-Rezept: Ananas-Buttercreme-Ostereier
• Steuer & Recht: Formvorschrift beachten
• Ernährungs- & Warenkunde: Die Elastizität des Klebers im Härtetest
• Steuer & Recht: Aufhebungsvertrag und Wirksamkeit
• Steuer & Recht: Gewinnermittlung bei Umlaufvermögen
• Betriebsreportage: Die Wünsche der Kunden kreativ bedienen
• Betriebsreportage: Daten & Fakten
• Steuer & Recht: Vererben wird für Viele deutlich teurer
• Lippelt: Gleichmäßiges Teigband
• Como Corp. Fashion: Flotter Schick für den Service
• GOECOM: Informationen per Mausklick
• ADV PAX Lutec: Verpackung als echter Blickfang
• KESSKO: Farbenfroh in den Sommer
• Ernährungs- & Warenkunde: Wirkt Hopfenbrot beruhigend?
• Steuer & Recht: Unzulässige Telefax-Werbung
• Aus- & Weiterbildung: Für Azubis und ihre Ausbilder
• Verkauf & Marketing: Auch Meylip sucht den Superstar
• Aus- & Weiterbildung: Süddeutscher Bauernlaib
• Aus- & Weiterbildung: Seminar für Fachvereine
• Aus- & Weiterbildung: Anschriften von Veranstaltern
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Umiferm forciert Fermentation
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Logistikzentrum gebaut
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Gladen wird abgewickelt
• Verkauf & Marketing: Glutenfrei gebacken
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Weiter auf Wachstumskurs
• Verkauf & Marketing: Brotzutaten für die Herzenssache
• Verkauf & Marketing: Neues Saatgut getestet
• Verkauf & Marketing: Verlorene Kunden zurückgewinnen
• Verkauf & Marketing: Aktion in den Farben der Trikolore
• Tagungen & Messen: Run auf kulinarische Genüsse und gesunde Kost
• Markt & Meinung: Angekündigte Erleichterungen
• INTERVIEW der woche: Gezielte Kundenbindung via Online-Shop
• Der ABZ – Tipp der Woche: Den Kauf bestätigen
• Aktuell: Veränderte Spielregeln
• kolumne: Für optimale Dinkelbackwaren sorgen
• Aktuell: Grüne Energie wird forciert
• Aktuell: Getreide immer noch billiger als Heizöl
• Aktuell: Der Bürokratie den Kampf angesagt?
• Aktuell: Nachfolger finden mit nexxt-change
• Aktuell: Gewerbesteuer bleibt konstant
• Aktuell: Die duale Ausbildung reformieren
• Wirtschafts- & Firmeninfos: Eine strukturelle Entscheidung getroffen