Fokus
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Großer Bahnhof in Berlin für Dr. Eberhard Groebel
Mit einem imposanten Empfang hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks seinen langjährigen Hauptgeschäftsführer Dr. mehr …
Nachrichten
Rewe verdoppelt Backkapazität
Eine der modernsten Großbäckereien Deutschlands hat letzte Woche in Bergkirchen bei Dachau offiziell ihren Betrieb aufgenommen. mehr …
Tagungen_Messen
Krise lässt nur leise grüßen
Die konjunkturelle Lage des Bäckerhandwerks kann nach wie vor als recht stabil bezeichnet werden. mehr …
Weitere Artikel in Fokus:
Internorga zeigt neue Trends und Produkte
Langfristig die Weichen stellen: Fachkräfte sichern
Präzedenzfall bringt Aldi in Zugzwang
Praxis
Fachthema
Solide Basis für sensible Produkte
Die Anforderungen der Kunden an ihren Bäcker sind eindeutig: frische Backwaren den ganzen Tag über und dazu eine entsprechende Auswahl. mehr …
Technologie_Technik
Bessere Qualität – geringerer Energieverbrauch
Der Name Ungermann Systemkälte (USK) steht für innovative Kältetechnik mit Drehzahl geregelten Kältemaschinen, kompletten Kältelösungen mit Verbundanlagen (keine Vielzahl von Kompressoren) und seit 2006 auch für das einzigartige MicroTec-Verfahren. mehr …
Unternehmensfuehrung
Der Gefahr ins Auge sehen
Waren früher hauptsächlich Kreditinstitute und Tankstellen ein begehrtes Ziel von Überfällen, so werden derzeit immer stärker Bäckereien die Opfer von Kriminalität. mehr …
Weitere Artikel in Praxis:
Einstellung und Persönlichkeit im Test
Nächste Ausfahrt: Bäckerei
Gleichmäßig und effektiv
Regional
Regional
Frisches vom Bäcker ist gesund und schmeckt lecker
Die weltgrößte Ernährungsschau war für Veranstalter und Besucher erneut ein voller Erfolg. mehr …
Regional
Auszubildender des Monats
Wer würde schon vermuten, dass Tobias Liesenkötter aus Düsseldorf nicht nur hervorragende Leistungen in Schule und Fachpraxis erbringt, sondern darüber hinaus auch noch ehrenamtlich stark engagiert ist. mehr …
Regional
Erfolgreiche Bäckermeister aus nah und fern
„Nicht einmal Bayern München hat jedes Jahr eine Meisterfeier“, verkündeten große Plakate in der Paulskirche zu Frankfurt. mehr …
Weitere Artikel in Regional:
Neue „Meisterinnen“ hat das Land
Maronenmehl, Salami und Weizensauerteig
Trotz Handicap Auszubildender des Monats
Blickpunkte
Blickpunkte
„Chili con pan“ – Brot als Retter in der Not
Da sitze ich beim Italiener und studiere die Speisekarte. mehr …
Blickpunkte
Verbraucher wollen regionale Produkte
Die aus Verbrauchersicht erschlagende Zahl an Bio-Zertifikaten gehört heute zum Alltag an bundesdeutschen Lebensmitteltheken. mehr …
Blickpunkte
Egon lernt dekorieren
Die Brote stehen schon auf Gare, die Brötchen sind fertig, jetzt kommen die süßen Stuten und Feinen Backwaren dran. mehr …
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Vergesst für 2010 die Kekse nicht!
Von Stollen, Keksen und anderen Backwaren
Bäcker Egon spart Lohnkosten
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Aufbruch mit neuer Backkultur und moderner Systemgastronomie