ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Sensible Esser


Wachsende Zielgruppe

Die Zahl der Menschen steigt, die ihre Ernährungsweise bewusst gestalten. Der Vegetarierbund beschreibt pflanzliche Alternativen zu Tierprodukten.

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  • Dresdner Stollensaison beginnt

    MarketingIn Sachsen starten Bäcker und Konditoren mit der Produktion der Dresdner Christstollen. Parallel dazu läuft die Vermarktung an.

  • Stimmung verschlechtert sich

    ErnährungsindustrieDie Betriebe erwirtschaften im August ein Umsatzminus von 5,8 Prozent. Die Verkaufspreise sinken weiter, aber auch die Preise für Rohstoffe fallen.

  • Finale ist in Sicht

    TV-TippNach den Qualifikationen der Vorwochen kämpfen nun die Besten um den Titel "Deutschlands bester Bäcker" in Berlin.

  • Zwei Frauen sind top

    LandeswettbewerbMit „Indien“ und „Heimat“ holen sie den Landessieg. Bäckerin Isabel Heider und Konditorin Anja Fritsche machen jetzt beim Bundesentscheid mit.

  • Gefahren auf dem Arbeitsweg

    BGN-TippIm Winter steigt die Zahl der Wegeunfälle. Auch wer Backwaren ausliefert oder früh morgens zur Arbeit unterwegs ist, sollte seine Sicherheit erhöhen.

  • Mit Kaffee auf der Erfolgsspur

    KaffeekongressBäcker nehmen beim Kaffeekongress den starken Umsatzbringer ins Visier. Es geht um die Bohne und um Tee in Verbindung mit Süßem.

  • Wer hat das Schönste im ganzen Land?

    WettbewerbBei "Sterne des Handwerks" konkurrieren Handwerksbetriebe um die kreativste Gestaltung ihrer Firmenfahrzeuge. Bäcker können sich bis Januar bewerben.

  • Mittelständler vorn

    GroßbäckerKleine bis mittlere Hersteller sind im Backwarenmarkt gut vertreten. Einen satten Anteil am Gesamtmarkt haben aber die fünf größten Betriebe.

  • Erste Fortbildung zum Brot-Sommelier

    SeminarDer Kurs in Weinheim bereitet berufsbegleitend auf die Prüfung der Handwerkskammer vor. Ziel ist die Ausbildung von Brotexperten, auch für die Medien. 

  • Die ABZ vergibt den BakerMaker-Award

    FotostreckeApplaus, Applaus für die beiden BakerMaker-Gewinner Heinzelmann und Traublinger. Die Bilder geben Eindrücke in die tolle Ausbildung der beiden Bäcker.

  • Die BakerMaker 2014 stellen sich vor

    VideosGerold Heinzelmann und Heinrich Traublinger gewinnen den Förderpreis für das Bäckerhandwerk. Warum? Das zeigen die Filme direkt aus der Backstube.

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