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Lebensmittelkontrolle


Hygiene unter der Lupe

Die Dresdner Lebensmittelüberwachung musste 2016 acht Betriebe schließen. Unter ihnen eine Bäckerei.

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  • McDonald’s und sein McCafé Konzept kämpfen vermehrt mit sinkenden Umsätzen.

    Gratis-Kaffee als Lockmittel

    SystemgastronomieMcDonald’s versucht mit einer Spendier-Aktion wieder mehr Frühstückskunden für sich zu gewinnen.

  • Die Preisträger des Trend Awards 2016.

    Innovatives wird ausgezeichnet

    WettbewerbAuf der Südback wird der Trend Award an neuartige und vielversprechende Produkte verliehen.

  • Mit den geplanten Änderungen des Thüringer Gaststättengesetztes dürfen Bäckerei-Cafés auch Sonn- und Feiertags verkaufen.

    Sonntags länger auf

    LadenöffnungThüringer Landesregierung beschließt Neufassung des Gaststättengesetzes. Insbesondere Bäckereien-Cafés profitieren von den Änderungen.

  • Der Fastfood-Konzern verzeichnete zuletzt sinkende Umsatzzahlen.

    McDonald’s liefert bald bundesweit

    SystemgastronomieNach der Testphase in Köln und München baut der Burger-Anbieter seinen Lieferservice aus.

  • Gewinnerprodukte des Rezeptwettbewerbs 2016 (von links) Power-Müsli-Ecken, Walnuss-Rosinen-Krusti, Dinkel-Voll-Cool-Brot.

    Kreativ backen mit Rosinen

    WettbewerbModerne Snack- und To-Go-Rezepte gesucht. Als Hauptgewinn winkt eine Reise nach Kalifornien.

  • Bio-Backwaren werden für Verbraucher immer wichtiger.

    Bio wird wichtiger

    StudieDie Umfrage zeige: jeder dritte Verbraucher in Großstädten kauft ausschließlich oder regelmäßig Bio-Lebensmittel und akzeptiert auch Preisaufschläge.

  • Zu den beliebten Snacks zählen auch heiße Backwaren.

    Gastro verzeichnet Umsatzplus

    RankingDie Gastronomie-Branche wächst weiter. Die Spitzenwerte von 2015 konnten jedoch nicht erreicht werden.

  • Freuen sich über die Spende (von links) Oliver Flodmann Projektmanager der Stiftung, Heiner Kamps und Siegfried Brenneis.

    „Urgetreide“ für den guten Zweck

    AktionAutor Siegfried Brenneis und der Matthaes Verlag spenden fünf Exemplare des Buches „Urgetreide“ an die Stiftung „Brot gegen Not“.

  • Messe-Impressionen

    Messe-Impressionen

    FotostreckeDie Internorga zeigt alles für den Außer-Haus-Verzehr. Hier sind einige Highlights.

  • Simon Licht (links) mit Lars Bittig, der die Snacks am Bäko-Stand kreiert.

    Schauspieler als Schaubäcker

    ProminenzBrot-Botschafter Simon Licht bei seinem Auftritt auf der Internorga – unter anderem am Bäko-Stand.

  • Pancakes vom Bäcker als Idee der Konzeptwerkstatt Merge.

    Neues über's Essen und Trinken

    Snack-TrendsWas könnte Verbrauchern schmecken und was wird ein Live-Style-Artikel? Ein kleiner Rundgang auf der Messe.

  • Der mit hochwertigen Zutaten zusammengesetzte Burger hat im Snack-Geschäft noch Potenzial.

    Warme Snacks mit Brot

    StudieDas belegte Brötchen ist Standard in vielen Bäckereien. Hier gebe es noch deutliches Potenzial, auch in Richtung „Mittagstisch-To-go“.

  • Informationen zu Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten stehen nun online zur Verfügung.

    Mehr wissen im Handwerk

    KarriereÜber Bildungsmöglichkeiten im Bäckerhandwerk können sich Interessierte künftig über eine neue Online-Plattform informieren.

  • Der Coffee-to-go wird immer beliebter.

    Favorit ist Kaffee mit Milch und Zucker

    StudieDer Coffee-to-go wird immer beliebter. Bei jüngeren Verbrauchern auch die Spezialitäten.