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Gastronomie


L’Osteria greift an

Im Markt der an Pizza & Pasta orientierten Systemgastronomie ist derzeit einiges in Bewegung. Auch neue Konzepte sollen getestet werden.

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  • Die Gersthofer Backbetriebe belieferten den Handel in ganz Süddeutschland.

    Großbäcker macht dicht

    SchliessungErst vor wenigen Tagen beantragten die Gersthofer Backbetriebe das Insolvenzverfahren. Nun bleiben die Öfen aus.

  • Dresdner Stollenbäcker mit Sachsens Ministerpräsident Michael Kretschmer (Mitte) und dessen Lebensgefährtin Annett Hofmann beim Festumzug.

    25 Jahre Dresdner Stollenfest

    JubiläumDie sächsische Landeshauptstadt feierte kulinarisches Jubiläums-Spektakel mit einem mehrere Tonnen schweren Riesenstollen.

  • Das Museum der Brotkultur eröffnet im Mai 2019 unter neuem Namen.

    Museum Brot und Kunst

    WiederöffnungDas Ulmer Museum der Brotkultur erneuert seine Dauerausstellung und tritt unter neuem Namen auf.

  • Äpfel vom regionalen Bauer sind mehr gefragt als Bio.

    Regionalität schlägt Bio

    StudieBeim Lebensmitteleinkauf ruft ein Merkmal deutlich positive Assoziationen beim Kunden hervor. Mehr noch als Bio.

  • Die Gersthofer Backbetriebe beliefern den Handel vorwiegend in Süddeutschland.

    Großbäckerei leidet unter Konkurrenz

    ZahlungsunfähigEin großer Backbetrieb im Raum Augsburg hat das Insolvenzverfahren beantragt. Ein erster Rettungsversuch scheiterte.

  • Den Becher vors Bezahlterminal halten - fertig.

    Mit dem Kaffeebecher bezahlen

    TechnikCosta Coffee bietet einen Mehrwegbecher mit integriertem Chip für umgerechnet 16,80 Euro an.

  • Coppenrath & Wiese sieht Wachstumspotenzial bei tiefgekühlten Brötchen.

    Gute Geschäfte mit TK-Brötchen

    Coppenrath & WieseDer Tiefkühlbackwarenhersteller verbucht ein sattes Umsatzplus und profitiert verstärkt vom Griff in die Truhen des Handels.

  • Gerold Heinzelmann (60) hat für sein Engagement 2014 den BakerMaker-Award der ABZ erhalten.

    Ehre für besonderes Engagement

    VorbilderDer Zentralverband würdigt zwei Männer, die sich seit Jahrzehnten ehrenamtlich vor allem für den Nachwuchs und dessen Ausbildung einsetzen.

  • Biobrot vom Fritzebeck in Seckach in Baden-Württemberg.

    Nachhaltig Erzeugtes immer beliebter

    TrendStudie erkennt steigende Nachfrage nach Bio, regional und Handwerklichkeit – auch in neuen Bereichen.

  • Der Täter hat an allen im Freien stehenden Lieferfahrzeugen jeweils zwei Reifen zerstochen.

    Messerstecher legt Fuhrpark lahm

    KriminalitätEin Unbekannter hat in Nordhessen Reifen an elf Bäckereilieferfahrzeugen zerstochen. Die Mitarbeiter wussten sich schnell zu helfen.

  • Schoko-Nikoläuse sind die beliebtesten Schokofiguren in der Weihnachtszeit.

    Süßes hat Konjunktur

    WirtschaftBundesbürger mögen Süßigkeiten, doch nur eine Saison schafft es auf rund ein halbes Kilo pro Kopf.