Fokus
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Bio-Branche trotzt der Wirtschaftskrise
Die deutsche Bio-Branche hat die Wirtschaftskrise offensichtlich relativ gut überstanden und sieht der weiteren Marktentwicklung zuversichtlich entgegen. mehr …
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Nachrichten
Deutschlandweite Frühstücksaktion ein voller Erfolg
Zusammen mit der vorausgegangenen Pilotaktion in Bayern sind 1914 Betriebe mit insgesamt 4123 Verkaufsstellen an der Aktion „Richtig frühstücken - kinderleicht“ beteiligt. mehr …
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Tagungen_Messen
Ausstellungsfläche erweitert
Die Internorga bietet Bäckern und Konditoren in diesem Jahr noch mehr: Zum ersten Mal werden sich Unternehmen aus diesem Themenspektrum außer in der Halle B6 auch in dem benachbarten Obergeschoss des Foyers Süd präsentieren. mehr …
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Weitere Artikel in Fokus:
„Billig“ mit edlem Anstrich
Biofach und Vivaness: Rund 2500 Aussteller am Start
Großer Bahnhof in Berlin für Dr. Eberhard Groebel
Praxis
Fachthema
Zarter Schmelz frisch gezapft
Wo stehe ich und wie kann ich mich als Handwerksbäcker von meinen Mitbewerbern und vor allem von der Konkurrenz der industriellen Großbäcker wahrnehmbar absetzen? Diese Frage sollte sich jeder Unternehmer regelmäßig stellen und bei der Antwort die betrieblichen Schwächen und Stärken ehrlich herausarbeiten. mehr …
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Marketing_Verkauf
Lob ist mehr als nur ein Wort
Für Auszubildende ist der erste Tag im Betrieb ein besonderes Erlebnis. Auch Sie machen sich Gedanken darüber, haben vielleicht sogar Ängste und fiebern dem ersten Tag entgegen. mehr …
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Reportage
Speiseeis und Backkultur
Mit einem erneuten Besucherzuwachs schloss die Sigep, Internationale Fachmesse für Speiseeis, Konditorei und Bäckerei, im italienischen Rimini nach fünf Messetagen ihre Pforten. mehr …
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Weitere Artikel in Praxis:
Verbraucher schätzen Nachhaltigkeit
Aus Altbrot wird Brennstoff
Solide Basis für sensible Produkte
Regional
Regional
Impulse für die Frühstücksoffensive
Aktuell wollen Fast-Food-Ketten, Tankstellen und Systemgastronomie dem backenden Handwerk seine führende Rolle in diesem Geschäft streitig machen. Das ist für den Bäko Marketingverbund Süddeutschland Grund genug, eine umfangreiche Hilfestellung zur Behauptung der Marktführerschaft zur bieten. mehr …
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Regional
Feiern wie Könige
Die städtische Kindertagesstätte Bad-Sonden-Straße 5b in München hat die erste Runde des Frühstückskönig-Wettbewerbs auf www.richtig-fruehstuecken.de gewonnen. mehr …
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Regional
Jungforscherin ergänzt Meisterwissen
Studentin Christina Gottert hat ihr erstes Semester an der Technischen Universität Dresden erfolgreich absolviert. Zuvor hatte sie sich im Zusammenhang mit dem Abitur in Theorie und vielen praktischen Versuchen der „Wirkung von Backmitteln auf die Qualität von Feingebäck“ gewidmet. mehr …
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Weitere Artikel in Regional:
Fachverein Pinneberg-Steinburg neu am Start
Sektlaune und Tortenschlacht
Frisches vom Bäcker ist gesund und schmeckt lecker
Blickpunkte
Blickpunkte
Mit Vorteigen gezielt Brotaroma entwickeln
Brot ist heute nicht mehr in erster Linie ein „Sattmacher“, sondern es soll einen besonderen Genuss vermitteln. mehr …
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Blickpunkte
Angemessene Löhne – angemessene Preise
Die Bäckerei Hacke aus Ahnsen erhöht die Löhne ihrer Mitarbeiter und gibt auch eine erforderliche Preisanpassung bei einigen Backwaren bekannt. mehr …
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Blickpunkte
Egon ist „ready to go“
Morgens am Frühstückstisch: Brot und Brötchen sind im Laden eingeordnet und bevor die süßen Stückchen aufgearbeitet werden, gönnt sich der Egon sein Frühstück – zusammen mit der Margot der bekanntlich besten Meisterfrau von allen – in aller Ruhe und das nun schon seit 30 Jahren. mehr …
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Weitere Artikel in Blickpunkte:
„Chili con pan“ – Brot als Retter in der Not
Verbraucher wollen regionale Produkte
Egon lernt dekorieren

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Aufbruch mit neuer Backkultur und moderner Systemgastronomie