Das Saarbrücker Landgericht hat den ehemaligen Geschäftsführer der Bäckerei Maus zu einer Haftstrafe verurteilt.

Erhöhter Gehalt von Morphin

Mohnbrötchen Lebensmittelchemiker haben Mohnbrötchen mit sehr hohem, potenziell berauschendem Morphingehalt im Mohn entdeckt.
Vegan nicht immer gesund

MangelernährungBeim vollständigen Verzicht auf den Verzehr von tierischen Produkten gehen Menschen oft ein gesundheitliches Risiko ein.
Ausbildung beginnt mit Klettern

Aktion24 Auszubildende übten sich beim Erlebnistag in einem Klettertag in Teamarbeit.

Minimierung statt Untersuchung

AcrylamidDer Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks lehnt teure Prüfungspflichten und bürokratische Maßnahmen ab.
„Remmel-Semmel“ gegen die Hygiene-Ampel

ProtestRheinländische Bäcker ergreifen Info-Initiative, um gegen das Hygienebarometer zu protestieren.
Gesundes Frühstück für Schulanfänger

Bio-BrotboxZum 15. Mal findet die Bio-Brotboxaktion statt: mit einer Rekordsumme von 57.000 Boxen.

Japanische Backkunst in Dresden

AustauschWenn ein Bäcker aus Japan mit einem deutschen Bäcker zusammenarbeitet, können beide dazu lernen.
Cannabis-Kuchen legt Freundeskreis flach

DrogenEin Mann hat sich für eine ungewöhnliche Zutat beim Backen eines Schokokuchens entschieden. Das hatte erhebliche Folgen für die Konsumenten.
Bäcker gewinnt Unternehmenspreis

WettbewerbDen diesjährigen „Großen Preis des Mittelstandes“ gewinnt Essmann’s Backstube - und zählt damit zu den besten Unternehmen Nordrhein-Westfalens.
"Essen gegen das Vergessen?"

AlzheimerMit der richtigen Wahl der Lebensmittel können Alzheimer-Patienten ihre Lebensqualität verbessern. Da kommt auch das Brot ins Spiel.
"Brot tut allen Menschen Not"

KunstwerkEin Künstler hat mit seiner Keramikwand der Geschichte des Brotes und den Bäckern ein Denkmal gesetzt.
Bäcker bietet auch Bücher

KonzeptKundenbindung und Kundennutzen sind wichtige Themen der Branche. Eine Zittauer Bäckerei praktiziert das auch via Büchertausch.
Der sechste Sinn

ForschungDie herkömmlichen Geschmackssinne lauten: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Forscher in den USA haben festgestellt, dass mit „starchy“ ein Weiterer hinzukommt.
"Es geht nicht ohne Chemie"

SchädlingsbekämpfungMühlenverband fordert weitere Wirkstoffe, um das Getreide in den Vorratsssilos zu schützen.