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Ideen


Ein Brot-Herz zum Valentinstag

Bäckermeister Stefan Richter aus Kubschütz mischt dem Teig aus Emmer und Dinkel ein wenig Süß-Lupine bei.

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  • Tanja Angstenberger (mitte) ist Europameistern der jungen Bäcker. Gemeinsam mit ihr jubeln (von links): Bernd Kütscher, Stefan Remang, Michael Wippler, Klaus Nielsen, Romana Bollinger, Jessika Burch,Wolfgang Schäfer, Heiner Bernhard.

    Deutschland holt den EM-Titel

    WettbewerbTanja Angstenberger siegt vor zwei Teilnehmerinnen aus der Schweiz. Teamkollege Stavros Evangelou gewinnt in drei Kategorien und nimmt den Kreativitätspreis mit nach Hause. 

  • Jan Forbriger verliert einen Standort bei Lidl,hat aber eine Idee, wie es weitergehen könnte.

    Raus aus Lidl - rein ins Bistrogeschäft

    VorkasseDer Discounter verdrängt seit Jahren die Bäcker aus seiner Vorkassenzone und hält an dieser Vorgehensweise fest, wie ein weiteres Beispiel zeigt.

  • Die Ausstellung

    „Was is(s)t die Welt?“

    Ausstellung Von Japan bis Kuba - Museum der Brotkultur zeigt Fotografien aus aller Welt und gibt Einblicke in die Essgewohnheiten verschiedenster Kulturen.

  • Kunden finden seit Januar in jeder Backwerk-Filiale vegane Snacks. Das Werbeplakat zeigt Bagel, Wrap und Sandwich.

    Vegane Snacks beim Backdiscounter

    Außer-Haus-GeschäftFranchise-Kette Backwerk bietet als erstes Unternehmen der Branche ein veganes Sortiment an – und bedient damit einen Ernährungstrend.

  • Einige der IQBack-Sachverständigen bei ihrer Weiterbildung in Weinheim.

    Bundesakademie im Dauereinsatz

    QualitätRund 30 Prozent der Innungsmitglieder lassen ihre Produkte durch die Sachverständigen testen.

  • Auf dem Branchenevent können sich Bäcker über Trends und Markttendenzen informieren.

    Perspektiven für die Macher

    Kongress Kaffee- und Backkongress präsentiert sich im neuen Format und bietet Bäckern die Möglichkeit, sich über beide Segmente auszutauschen.

  • Im Vorjahr hat die Mestermacher-Gruppe in ein neues  Verwaltungsgebäude in Gütersloh investiert.

    Mestermacher-Gruppe steigert Umsatz

    BilanzIn diesem Jahr plant das Unternehmen mit Hauptsitz in Gütersloh Investitionen in Höhe von rund 6,5 Millionen Euro.

  • Wenn Informationen über mangelnde Hygiene an die Öffentlichkeit kommen, wird es für Betriebe oft eng.

    Kein Schadensersatz

    UrteilBerichte über eklatante Hygienemängel einer Völklinger Bäckerei haben zu deren Insolvenz beigetragen. Der Unternehmer klagte gegen die Zeitung.

  • Die großen Speiseeis-Zulieferer präsentieren mehr als 100 Sorten zum Probieren.

    Trends im süßen Segment

    FotostreckeDie internationale Fachmesse in Rimini zeigt, was bei Speiseeis und Konditorei erwartet wird. "Vegan" ist dabei nur eines der Schlagworte.

  • Die Produktionspalette der Ladenbacköfen von Wiesheu beim 40-jährigen Jubiläum.

    Umsatzrückgang bei Wiesheu

    JahresbilanzDas Unternehmen für Ladenbacköfen reagiert mit internen Strukturmaßnahmen und technischen Optimierungen auf die verringerte Nachfrage.

  • Eine von insgesamt elf Filialen der Bäckerei Wulfestieg, die jetzt Insolvenz angemeldet hat.

    Bäckerei Wulfestieg meldet Insolvenz an

    WirtschaftVon einer Schließung des Unternehmens wären 86 Mitarbeiter betroffen.

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