Lebensmittelkennzeichnung

Erhellender Einblick?

Viele Lebensmittel schmücken sich mit regionalen Siegeln. In Wirklichkeit handelt es sich oft um Mogelpackungen. Jetzt soll ein „Regionalfenster“ für Durchblick sorgen. mehr …

Rohstoffkosten

Preise rauf?

Höhere Rohstoff- und Energiekosten - die Lebensmittelpreise müssten dieses Jahr eigentlich steigen. Doch es gibt auch andere Signale. mehr …

Netzentgelt

"Wir wehren uns gegen die Ungleichbehandlung"

Stromversorger ziehen vor Gericht, um die Netzentgelt-Befreiung für Großverbraucher zu kippen. Ansatzpunkt: Eine womöglich formalrechtliche Panne der Bundesnetzagentur. mehr …

Feingebäckherstellung & Belaugungstechnik

Flott und fachgerecht

Feinteige und Massen aufarbeiten oder veredeln: Rationelles Herstellen ist eine wichtige Voraussetzung für Wirtschaftlichkeit. Den Grad der Automatisierung kann aber jeder selbst bestimmen. mehr …

Technologie & Technik

Sauerteig aus Sauerkraut

Bei einem neuen Verfahren der IGV wird Gemüse und Obst zu angereicherten Vor- und Sauerteigen fermentiert – mit positiven Nebeneffekten. mehr …

Personalführung

Das Wetter macht der Chef

Für gutes Betriebsklima zu sorgen, ist die wichtigste Aufgabe für Vorgesetzte. Da fällt die Motivation gleich leichter. mehr …

Bayern schafft neue Aufstiegschancen

Backen und büffeln, Betrieb und Hörsaal: Auf dieser Grundidee beruht ein neues Angebot, das die Hochschulen München und Ingolstadt mit der Handwerkskammer für München und Oberbayern entwickeln. mehr …

Nordrhein-Westfalen

Ausbildung im Ausland

Caroline Nagel-Held sammelte Erfahrungen im Ausland. Ihr Lehrbetrieb daheim in Deutschland profitiert. mehr …

Berlin-Brandenburg

Bühne für Brotvielfalt

Bäcker werben auf der Internationalen Grünen Woche. mehr …

Fotowettbewerb

Hingucker gesucht!

Wie kreativ sind Bäcker in puncto Marketing und Werbung? Die Fotos auf dieser Seite geben eine erste Antwort. Haben Sie auch eine? Dann mailen Sie uns Ihr Motiv. Die originellsten zeichnen wir aus. mehr …

Stollen

Gebäck für adlige Gaumen

Fast 100 Prominente aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft bewerteten beim Vogtländischen Stollentag Festliches der Handwerksbäcker. mehr …

Ausbildung

Unterricht mit Stammgästen

Das Kolping-Berufsbildungswerk in Brakel führt Schulabgänger mit Lernproblemen an das Berufsleben im Bäckerhandwerk heran. mehr …