Branchenportal für Bäckerei und Bäcker - Allgemeine BäckerZeitung (ABZ)

Fokus

Voll versemmelt?

Jugendliche verschmähen Lehrstellen oder brechen die Ausbildung ab. Verschlafen die Bäcker den Kampf um die nächste Fachkräfte-Generation? mehr …

Wirtschaft

Kamps an Investor verscherbelt

Ob Guido Barilla ein Stein vom Herzen gefallen ist, ist nicht belegt. Tatsache ist, dass seit geraumer Zeit ein Käufer für die 900 Kamps-Filialen und die fünf dazugehörigen Produktionsstätten gesucht und jetzt gefunden wurde. mehr …

Fokus

Sommerhoch ist Sommerloch

„Konsumklima im Sommerhoch“, so die Überschrift zu den Ergebnissen der GfK-Konsumklimastudie für Juli 2010. Gemeint ist eine insgesamt positive Konjunkturstimmung, die irgendwie auch mit der Euphorie durch die WM und dem guten Auftritt der deutschen Fußballer in Südafrika in Zusammenhang gebracht wird. mehr …

Weitere Artikel in Fokus:
Harter Schlag fürs Handwerk
Bäcker legen sich mit Aldi an
Wo der Laden läuft

Praxis

Fachthema

Saubere Lösungen

Hygiene ist Grundvoraussetzung bei der Backwarenherstellung: Reinigungskonzepte und Maschinen sorgen dabei für die nötige Sicherheit und Effizienz. mehr …

Reportage

Kleider senden Botschaften

Längst haben Unternehmen erkannt, dass sich Mitarbeiter als Markenbotschafter einsetzen lassen. Corporate Fashion ist im Bäckerhandwerk kein Luxus mehr. mehr …

Marketing_Verkauf

Jetzt lächeln Sie doch mal!

Stück für Stück sortiert die Verkäuferin Anna das frisch gelieferte Gebäck in die Theke. „Jetzt schauen Sie nicht so ernst. Lächeln Sie doch mal. Was sollen denn die Kunden denken?“, unterbricht eine laute Stimme ihre Gedanken.Lächeln gehört offenbar zum Geschäft. mehr …

Regional

Backaktion: Tillich macht Nachtschicht

In der Backstube von Roland Ermer wird die Nacht generell zum Tag gemacht – und die Nacht zum 1. August bereits zum dritten Mal zum „Tag der offenen Tür“. mehr …

Regional

Nach 100 Jahren wie frisch gebacken

Pünktlich zum 6. August 2010 kam sie heraus – die Jubiläumsausgabe „Wipplers Illustriertes BackPapier“ zum 100-jährigen Bestehen der heutigen Bäckerei Wippler GmbH. mehr …

Regional

Bäckerin überzeugt in mehrfacher Hinsicht

Die 20-jährige Elisabeth Parzinger ist als Siegerin der 2. Runde des von Vandermoortele ausgeschriebenen St. Allery Azubi-Grand-Prix hervorgegangen. mehr …

Blickpunkte

Wandert, Gesellen!

Die Walz prägt Menschen und ihr Handwerk. Wer die Wanderschaft wagt, lernt viel – sogar eine neue Gangart. mehr …

Blickpunkte

Kriegt's Aldi gebacken?

Am „Backofen“ des Discounters scheiden sich die Gemüter – und Geschmäcker mehr …

Blickpunkte

Macher auf dem Markt

Wie behauptet sich das Bäckerhandwerk im Wettbewerb? Auf dem Brotmarkt in Stuttgart geben Unternehmer eine eindeutige Antwort. mehr …

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Vorstand und Innung von der Basis entfernt
Sinn einer großen Innungseinheit
Egon ist kreativ